• Bebe
• Stvaranje obitelji
• Djeca
• Opće roditeljstvo
• Novorođenčad
• Tinejdžeri
• Mala djeca
• Trudnoća

Mogu li bebe jesti luk? Prednosti, prava dob i recepti

Luk je uobičajeno povrće koje se u svijetu koristi u sirovom, kuhanom i fermentiranom obliku. Iako je konzumiranje ovog povrća općenito sigurno, sigurnost luka za bebe može se utvrditi samo poznavanjem prave dobi i načina na koji se njime mogu hraniti.

Općenito, luk dolazi u različitim varijantama i klasificira se na temelju boje kože (bijela, žuta, crvena ili smeđa), oblika (okrugla, kuglasta ili ravna) i okusa (opor ili slatkast). Odabiru se određene sorte luka da dodaju aromu, okus i teksturu hrani. Osim toga, luk može pružiti određene fitokemikalije koje mogu donijeti trajne koristi za cjelokupno zdravlje.

Pročitajte ovaj post da biste saznali u kojoj dobi za hranjenje beba lukom, o mogućim prednostima koje on može ponuditi, o načinima sigurnog hranjenja i nekim zanimljivim receptima s lukom za vašu bebu.

  Kada bebe mogu jesti luk?

Bebe mogu jesti kuhani luk s navršenih šest mjeseci . Uvedite luk kao dio redovite prehrane bebe koja se sastoji od nekoliko krutih namirnica. Možete koristiti kuhani, pasirani ili pasirani luk za dodavanje okusa različitim receptima, kao što su pire od voća i povrća, kaše i juhe.

Starije bebe mogu jesti kuhani luk kao hranu za prste, kao što su kuhani kolutići luka. Mala djeca mogu jesti luk kuhan na pari, pečen, na žaru i pečeni, zajedno s drugom hranom. Izbjegavajte posluživanje sirovog luka bebama jer može biti teško probavljiv i može izložiti bebu klicama. Možete ga izbjeći ako vaša beba ima osjetljiv probavni sustav i nadutost. Sirovi luk možete uvesti nakon što beba navrši 12 mjeseci, kada su probava i imunitet bolji.

Hranljiva vrijednost luka

Nutritivna vrijednost jednog sirovog, malog luka (70 g) dodanog u recept može pružiti sljedeće hranjive tvari za bebu.

*AI =Adekvatan unos – razina hranjivih tvari pretpostavlja se da osigurava nutritivnu adekvatnost

Izvori:Ministarstvo poljoprivrede SAD-a, Svjetska zdravstvena organizacija i Oregon State University  

Moguće zdravstvene prednosti luka za bebe

Smatra se da luk ima antikancerogeno, antitrombocitno, antiastmatično i antibiotsko djelovanje. Ove moguće prednosti luka uglavnom se pripisuju njegovim fitokemikalijama, poput flavonoida. Sljedeće su vjerojatne prednosti luka za bebe.

1. Omogućuje mikronutrijente: Jedan mali luk daje vam bitne hranjive tvari, kao što su vlakna, folna kiselina, vitamin C i kalij. Ove hranjive tvari mogu doprinijeti dnevnim prehrambenim potrebama vaše bebe i pridonijeti dugoročnim zdravstvenim prednostima.

2. Potiče imunitet: Luk je izvrstan izvor nekoliko bioaktivnih i antioksidativnih spojeva koji suzbijaju oštećenja slobodnih radikala. Ovi spojevi također mogu dugoročno koristiti imunološkom sustavu. Dobar su izvor vitamina C i mogu spriječiti bakterijske infekcije i ojačati imunitet.

3. Poboljšava zdravlje crijeva: Luk sadrži vrstu ugljikohidrata zvane FODMAP koji djeluju kao prebiotici i pogoduju bakterijama debelog crijeva. Dugoročno može pomoći u promicanju zdravlja crijeva.

4. Poboljšava zdravlje srca: Luk je zdrav za srce i može pomoći u snižavanju kolesterola u kasnijem životu.

Dugoročno gledano, luk također može imati koristi za cjelokupno zdravlje gastrointestinalnog trakta i kostiju.

Kako odabrati i pohraniti luk?

Evo nekoliko jednostavnih savjeta koje trebate slijediti prilikom odabira i skladištenja luka.

Savjeti za odabir luka

• Odaberite luk koji je čvrst na dodir s tankim papirnatim ili papirnatim.
• Izbjegavajte luk s modricama, posjekotinama i mrljama. Također, trebaju biti bez crne ili sive plijesni i bilo kakvih vidljivih nicanja.
• Odbacite luk koji je previše suh ili mokar ili mekan na dodir.
• Birajte slađe sorte za bebe jer imaju osjetljive jezike.

Savjeti za pohranjivanje luka

• Čuvajte cijele suhe lukovice luka na hladnom, suhom i tamnom mjestu s odgovarajućom ventilacijom. Držite ih podalje od sunčeve svjetlosti i nastojte održavati temperaturu oko 77°F (25°C).

• Spremite luk zapakiran u kartonske kutije ili vrećice najmanje jednu stopu od zidova kako biste omogućili cirkulaciju zraka.

• Nemojte čuvati luk u plastičnim vrećicama ili hermetički zatvorenim posudama jer će nedostatak ventilacije skratiti rok trajanja.

• Nemojte čuvati luk s hranom koja oslobađa vlagu, kao što je krumpir. To će uzrokovati da luk postane mokar i spužvast.

• Izbjegavajte čuvati cijeli luk u hladnjaku jer može upiti vlagu i postati kašasti.

• Možete čuvati oguljeni i narezani luk u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom mjestu, kao što je hladnjak, do tjedan dana. Međutim, možete to izbjeći jer gube svoju nutritivnu vrijednost.

Mjere opreza koje treba poduzeti dok hranite bebe lukom

Ovdje su neke potrebne mjere opreza kako bi se osigurala sigurna konzumacija luka kod beba.

• Uvedite luk svojoj bebi kao pire od kuhanog luka ili kašu koja se dodaje različitim namirnicama, kao što su juhe, variva, žitarice i kašice u malim količinama.

• Možete započeti dodavanjem čajne žličice hrani i postupnim povećanjem na žlicu ili dvije na temelju zahtjeva recepta.

• Kada se bebi učini da je ugodno s okusom i probavljivošću luka, postupno uključite pečeni, pečeni na žaru i pečeni luk u različitu dječju hranu

• Alergija na luk je rijetka, ali moguća. Njegovi simptomi mogu se pojaviti odmah nakon dodirivanja ili gutanja luka. Budite oprezni na njegove znakove, kao što su kožni osip (koprivnjača) bilo gdje po tijelu, kašalj i piskanje, povraćanje i proljev.

• Ako beba ima obiteljsku povijest alergija, posebno na hranu koja pripada obitelji ljiljana (češnjak, poriluk, ljutika, šparoge i vlasac) i određeni pelud, posavjetujte se s liječnikom prije nego dodate luk u prehranu svoje bebe.

• Bebe s osjetljivim probavnim sustavom mogu osjetiti intoleranciju na FODMAP nakon uzimanja luka čak i u kuhanom obliku. Tipični simptomi uključuju plinove, nadutost i grčeve u trbuhu.

• Budite oprezni i provjerite popis sastojaka pakirane hrane, kao što su juhe i curry, koja može sadržavati luk u prahu.

• Oguljeni sirovi luk temeljito operite pod vodom prije nego što ga skuhate ili kada ga sirovog poslužite maloj djeci. Pranje može pomoći u uklanjanju svih klica prisutnih na površini luka. Pazite da ne perete pretjerano jer to može uzrokovati gubitak hranjivih tvari.

• Narežite luk na male komadiće kada ga poslužite kao hranu za prste. Pomaže u izbjegavanju rizika od gušenja.

Recepti zdravog luka za bebe i malu djecu

U nastavku su neki recepti s lukom kojima možete hraniti svoje dojenče ili malo dijete.

1. Pire od tikve, mrkve i luka

Trebat će vam:

• ½ šalice tikve (oguljene, nasjeckane i kuhane na pari)
• 2 žlice mrkve (oguljene, nasjeckane i kuhane na pari)
• 1 žlica žutog luka (oguljenog, nasjeckanog i kuhanog na pari)

Kako:

2. Umješajte sve sastojke u glatku pastu bez grudica pomoću procesora hrane ili blendera.
3. Dodajte vodu da prilagodite konzistenciju. Ulijte pire u zdjelu za hranjenje i poslužite.

2. Juha od luka i zelenog graška

Trebat će vam:

• 100 ml povrtnog temeljca s niskim udjelom natrija
• 50 g crvenog luka (narezanog)
• 30 g smrznutog graška
• 1 žličica sušenog timijana
• 2 žlice maslinovog ulja

Kako:

1. Zagrijte maslinovo ulje u loncu na srednjoj vatri i pirjajte luk deset do 15 minuta.
2. Dodajte timijan, grašak i temeljac od povrća u lonac i kuhajte smjesu 15 do 20 minuta na laganoj vatri. Isključite vatru i stavite posudu na stranu.
3. Pomiješajte sve sastojke u tekućinu bez grudica, glatku tekućinu pomoću potopnog blendera.
4. Ulijte juhu u zdjelu za juhu, dodajte malo vrhnja ili mlijeka i odmah poslužite.
5. Ovom receptu za malu djecu možete dodati tjesteninu za laktove, kuhanu kvinoju ili kuhanu zob.

3. Zapečeni kolutići luka

Trebat će vam:

• 1 bijeli luk (narezan na kolutove)
• 1 jaje (tučeno)
• 50 g integralnog brašna
• 50 g krušnih mrvica
• 80 ml neslane mlaćenice
• 2 žlice kukuruznog brašna

Kako:

1. Pomiješajte mlaćenicu i kolutiće luka u zdjeli za miješanje, pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje šest sati.
2. Nakon šest sati zagrijte pećnicu na 392°F (200°C). Pleh obložite papirom za pečenje i ostavite sa strane.
3. Pomiješajte integralno i kukuruzno brašno u velikoj vrećici s patentnim zatvaračem.
4. Uklonite kolutiće luka iz mlaćenice i prebacite ih u vrećicu za pohranu s patentnim zatvaračem. Zatvorite vrećicu i protresite dok se kolutići luka potpuno ne oblože.
5. Svaki kolut luka umočite u jaje, a zatim premažite krušnim mrvicama. Stavite na tepsiju s razmakom između svakog prstena.
6. Kada sve kolutiće luka stavite na lim za pečenje, poškropite ih uljem ili maslacem i pecite kolutiće luka 15 minuta.
7. Pečene kolutiće luka premjestite na tanjur za posluživanje i odmah poslužite s humusom, domaćim kečapom ili umakom. Ove kolutove možete dodati i drugim receptima kako biste poboljšali njihov okus.

Luk je moćan sastojak koji može povećati ukus i nutritivnu vrijednost jela. Osim toga, luk djeluje kao pojačivač imuniteta i nudi mnoge druge zdravstvene prednosti za bebe. Možete početi hraniti bebe lukom od šest mjeseci, ali to činite na način primjeren dobi. Na primjer, počnite dodavanjem pirea ili kaše od luka njihovoj hrani. Međutim, posavjetujte se sa svojim pedijatrom prije nego dodate luk u prehranu svoje bebe, osobito ako je genetski alergična na hranu iz obitelji ljiljana.