• Bebe
• Stvaranje obitelji
• Djeca
• Opće roditeljstvo
• Novorođenčad
• Tinejdžeri
• Mala djeca
• Trudnoća

Keksi za bebe:sigurnosni i zdravi domaći recepti

Mnogi roditelji pribjegavaju keksima za bebe kao brzi međuobrok kada su u pokretu, pa čak i kod kuće. Komercijalni keksi se obično pripremaju od brašna (kvasnog ili beskvasnog), masti, šećera i soli. Mogu sadržavati i druge sastojke, kao što su mlijeko, jaja, sjemenke, suho voće i orašasti plodovi.

Keksi su lako dostupni, pristupačni i nude širok izbor. Međutim, iako komercijalni keksi izgledaju privlačno, treba razmotriti jesu li sigurni ili imaju skrivene sastojke koje biste trebali provjeriti.

Čitajte dalje kako biste saznali više o komercijalnim keksima i jesu li sigurni za bebe, razloge za njihovo izbjegavanje ili ograničavanje te zdrave alternative koje možete isprobati.

Mogu li bebe jesti kekse?

Prema NHS-u, roditelji bi trebali izbjegavati hranjenje svojih beba pakiranim grickalicama, poput keksa, jer to nije zdrava zamjena za svježu hranu. Umjesto toga, preporučljivo je razviti naviku hranjenja beba zdravom hranom, poput svježeg voća i povrća.

Međutim, iz funkcionalnih razloga, kao što su nicanje zubića, bebe starije od šest mjeseci mogu konzumirati nezaslađene kekse za nicanje zubića s niskim udjelom natrija. Keksi za nicanje zubića mogu pomoći u smanjenju bolova pri nicanju zubića dopuštajući vašoj bebi da žvače čvrstu površinu.

Zašto bi bebe trebale izbjegavati jesti kekse iz trgovine?

Pakirani keksi koji se kupuju u trgovini smatraju se nezdravima za bebe jer obično sadrže:

1. Rafinirano brašno: Većina komercijalnih keksa sadrži rafinirano pšenično brašno (maida), koje ima malo ili nimalo vlakana i nedostaje mu mikronutrijenata, poput vitamina B i željeza. Nedostatak vlakana otežava probavu brašna nezrelog probavnog sustava djeteta. Osim toga, njegova konzumacija može dovesti do zatvora ako beba ne jede dobro uravnoteženu prehranu.

2. Rafinirani šećer: Bebe mlađe od 24 mjeseca trebaju izbjegavati hranu s dodatkom šećera. Rafinirani šećer ili bijeli šećer nema nutritivnu vrijednost jer nema hranjivih tvari i vlakana. Njegova prekomjerna konzumacija može predstavljati rizik od zdravstvenih problema, kao što su pretilost u djetinjstvu i karijes.

3. Sol: Bebe mlađe od 12 mjeseci zahtijevaju manje od jednog grama (manje od 0,4 g natrija) soli dnevno. Beba može dobiti ovaj natrij iz majčinog mlijeka ili adaptiranog mlijeka i drugih krutih tvari koje bi mogla jesti. Stoga bi hranjenje pakiranim keksima moglo dovesti do prekomjerne konzumacije natrija što može dugoročno utjecati na zdravlje dojenčeta.

4. Transmasti: Trans masti su vrsta dijetalnih masti koje nastaju kada se biljna ulja hidrogeniraju. Poznato je da podižu razinu LDL kolesterola (lošeg kolesterola) i smanjuju HDL kolesterol (dobrog kolesterola). Tijekom nekog razdoblja, konzumacija trans masti može izazvati zdravstvene probleme, kao što su bolesti srca.

5. Emulgatori: Emulgator stabilizira emulziju masti i vode u keksima. Može se smatrati manjim dodatkom, ali nedavne studije pokazuju da emulgatori mogu promijeniti crijevnu mikrobiotu i uzrokovati probavne zdravstvene probleme.

6. Ostala sintetika: Sredstva za dizanje, regeneratori za tijesto, arome, umjetne boje i konzervansi neke su sintetičke tvari koje keksi mogu sadržavati i to je nešto što definitivno ne želite da vaša beba jede. Ove tvari mogu biti teške za gastrointestinalni sustav vašeg mališana.

7. Skriveni alergeni: Keksi mogu sadržavati skrivene alergene, kao što su mliječne tvari, soja i kikiriki, koji mogu izazvati alergijsku reakciju ili intoleranciju kod osjetljivih beba. Prepoznavanje ovih alergena čitanjem naljepnica možda nije uvijek moguće jer neki proizvođači možda ne spominju te sastojke.

Iako svi keksići iz trgovine ne sadrže nezdrave sastojke, možda nije uvijek moguće utvrditi jesu li neprikladni za zdravlje bebe. Stoga je bolje izbjegavati komercijalne, pakirane kekse za bebe.  

Koji su keksići prikladni za bebe?

Za bebe su prikladni nezaslađeni domaći keksi koji se sastoje od zdravih sastojaka, poput cjelovitih žitarica, prosa, mahunarki, voća, orašastih plodova i sjemenki, bez ikakvih konzervansa, aditiva, umjetnih šećera, soli ili praška za pecivo. Domaćim keksima bebu treba hraniti umjereno. Ne smiju zamijeniti zdravu hranu, kao što su majčino mlijeko ili adaptirano mlijeko, žitarice, juhe, pirei i kašice.

Recepti za domaće kekse za bebe i malu djecu

Evo nekoliko ukusnih i zdravih recepata za domaće kekse koje možete isprobati za svoju bebu.

1. Keks od cjelovitog zrna

Trebat će vam:

• 1 šalica integralnog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• ½ šalice gheeja (otopljenog)
• ½ šalice žutog praha
• ¼ žličice kardamoma u prahu
• 2 žlice mlijeka
• 1 žlica suhog voća u prahu
• 1 žličica sjemenki kima

Kako:

1. Zagrijte pećnicu na 338°F (170°C). Podmažite pleh s malo gheea i ostavite sa strane.
2. Pšenično brašno i prašak za pecivo procijedite zajedno s sitnim sitom.
3. Dodajte ghee, sjemenke kima i suho voće u prahu u mješavinu integralnog brašna. Dobro promiješajte vilicom dok se smjesa ne pretvori u mrvicu.
4. Dodajte puder u prahu i kardamom u prahu. Dobro promiješajte.
5. Dodajte mlijeko dok prstima valjate smjesu od pšeničnog brašna. Napravite glatko tijesto bez grudica. Stavite tijesto u hladnjak na 20 minuta.
6. Tijesto podijelite na male loptice i dlanom poravnajte svaku kuglicu da oblikujete keks.
7. Sve kekse stavite u tepsiju i pecite ih 20 minuta ili dok keksi ne počnu rumeniti na rubovima. Nakon što vanjska površina pukne, bit će gotove uskoro.
8. Kada je gotovo, izvadite pleh iz pećnice i ostavite sa strane da biskvit zagrije sobnu temperaturu.
9. Kekse čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Potrošite u roku od dva tjedna.

2. Zobeni keks

Trebat će vam:

• 75 g integralnog brašna
• 75 g valjane zobi
• 75 g gheeja
• 50 g u prahu
• 2 žlice mlijeka
• 2 žlice badema, indijskog oraha i oraha (sitno nasjeckanih)
• 1 žličica praška za pecivo

Kako:

1. Zagrijte pećnicu na 356°F (180°C). Pleh obložite papirom za pečenje i ostavite sa strane.
2. Prosijajte integralno brašno u zdjelu i dodajte prašak za pecivo, zob i čađi
3. Zagrijte mlijeko i ghee u loncu na laganoj vatri pet minuta.
4. U suhe sastojke dodajte mlijeko i ghee i sve dobro promiješajte. Pazite da ne dodajete više mlijeka jer će tijesto postati tekuće i nakon toga se ne može koristiti.
5. Smjesu žlicom izlijte na tepsiju i oblikujte ih pomoću stražnje strane žlice. Ostavite razmak između keksa kako bi se dobio slobodan prostor za dizanje i širenje.
6. Kada je gotovo, stavite pleh u pećnicu i pecite 15 minuta ili dok keksići ne poprime zlatno smeđu boju.
7. Nakon 15 minuta izvadite pleh iz pećnice i ostavite sa strane da se keksi ohlade.
8. Kekse čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Potrošite u roku od dva tjedna.

3. Ragi keksi

Trebat će vam:

• 4 šalice ragi brašna
• 2 šalice gheeja
• 1½ šalice u prahu
• 2 žličice sode bikarbone
• 2 žlice kardamoma u prahu
• 2 žlice suhog voća u prahu
• 2 žlice sjemenki sezama (pečenih)

Kako:

1. Zagrijte pećnicu na 320°F (160°C). Pleh za pečenje namastite malom količinom gheeja.
2. Stavite tavu na laganu vatru i osušite ragi brašno uz stalno miješanje dok ne dobijete aromu brašna.
3. Ugasite plamen. Dodajte ghee, suho voće u prahu, sjemenke sezama, kardamom u prahu, jaggery i sodu bikarbonu u tavu. Dobro miješajte dok ne dobijete glatko tijesto bez grudica.
4. Pravite male kuglice tako da tijesto lagano valjate među dlanovima i stavite ih na tepsiju. Spljoštite kuglice pritiskajući ih stražnjom stranom žlice.
5. Postavite pleh u pećnicu i pecite kekse oko 20 minuta.
6. Nakon 20 minuta izvadite pleh iz pećnice i ostavite da se ohladi.
7. Prebacite kekse u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku do tjedan dana.

Kekse za bebe možete pripremiti kod kuće koristeći šećer, sol, brašno, đumbir u prahu, luk, curry listove i jaja. Iako su komercijalni keksi popularan međuobrok među odraslima, nisu preporučljivi za bebe jer mogu sadržavati rafinirano brašno, rafinirani šećer, emulgatore trans masti i druge sintetike. Umjesto toga, bebinoj prehrani dodajte zdravije alternative, kao što su domaći keksi od cjelovitog zrna pšenice, ragi keksi i zobeni keksi. Nadalje, pobrinite se da ove kekse pohranite na siguran i higijenski način i da ih hranite bebu u umjerenim količinama.