• Bebe
• Stvaranje obitelji
• Djeca
• Opće roditeljstvo
• Novorođenčad
• Tinejdžeri
• Mala djeca
• Trudnoća

Mogu bebe every lup? Prednosti, prava dob i recepti

Luk je uobičajeno povrće koje se širom svijeta koristi u sirovom, kuhanom i fermentiranom obliku. Iako je konzumiranje ovog povrća općenito sigurno, sigurnost luka za bebe može se utvrditi samo poznavanjem odgovarajuće dobi i načinima hranjenja prilagođenim dobi.

Općenito, luk dolazi u različitim vrstama i klasificira se prema boji luščiće (bijeli, žuti, crni ili smeđi), obliku (okrugli, globulast ili plosnat) i okusu (ljut ili slatki). Određene vrste luka biraju se kako bi se dodao aromatičan okus, arome i tekstura hrani. Osim toga, luk može pružiti određene fitokemikalije koje mogu dati trajne koristi za opće zdravlje.

Pročitajte ovaj članak kako biste saznali pravu dob za unos luka bebi, moguće prednosti koje nudi, sigurne načine hranjenja i neke zanimljive recepture s lukom za vašu bebu.

Kada bebe mogu every luk?

Bebe mogu every kuhan luk od šeste mjeseci starosti. Uvodite luk kao dio redovite ishrane bebe koja se sastoji od nekoliko čvrstih hrana. Možete koristiti kuhan, mljeven ili pire od luka za dodavanje okusa različitim receptama, poput voćnih i povrćnih pireeva, kaša i supa.

Starije bebe mogu konzumirati kuhan luk kao prstiće za jedanje, poput kuhanih prstenčića od luka. Mala djeca mogu konzumirati kuhan na pari, pečeni, roštiljen i pečeni luk, uz druga jela. Izbjegavajte služeći sirov luk bebi jer bi mogao biti teško probavljiv i može izložiti malog druga riziku od zaraze. Možete ga izbjegavati ako vaša beba ima osjetljiv probavni sustav i nadućena. Sirov luk možete uvesti nakon što beba dostigne dob od 12 mjeseci kada su njena probava i imunitet bolji.

Prehrambena vrijednost luka

Prehrambena vrijednost jednog sirovog, malog luka (70 g) dodanog receptu može pružiti sljedeće nutrijente bebi.

*AI = Adequate intake – razina nutrijenta pretpostavljena da osigurava prehrambenu adekvatnost

Izvor: U.S. Department of Agriculture, World Health Organization, i Oregon State University

Mogući zdravstveni učinci luka za bebe

Luku se pripisuju antikancerogeni, antitrombocitni, antiasmatski i antibiotski učinci. Ovi mogući učinci luka većinom su pripisani njegovim fitokemikalijama, poput flavonoida. Sljedeći su vjerojatni učinci luka za bebe.

1. Oskrbljuje mikronutrijentima: Jedan mali luk daje vam esencijalne nutrijente, poput vlakana, folata, vitamina C i kalija. Ti nutrijenti mogu doprinijeti dnevnim prehrambenim potrebama vaše bebe i doprinijeti dugotrajnim zdravstvenim prednostima.

2. Potiče imunitet: Luk je izvrsan izvor nekoliko bioaktivnih i antioksidativnih spojeva koji suprotstavljaju oštećenju slobodnim radikalima. Ti spojevi mogu korisno utjecati na imunitet u dužem roku. Oni su dobar izvor vitamina C i mogu sprječiti bakterijske infekcije i poboljšati imunitet.

3. Poboljšava zdravlje crijeva: Luk sadrži vrstu ugljikohidrata nazvanu FODMAPS-i koji rade kao prebiotici i imaju koristi za bakterije debelog crijeva. To može pomoći u promociji zdravlja crijeva u dužem roku.

4. Poboljšava zdravlje srca: Luk je zdrav za srce i može pomoći u snižavanju kolesterola u kasnijem životu.

U dužem roku, luk može koristiti i općem zdravlju gastrointestinalnog trakta i kostiju.

Kako odabrati i skladišiti luk?

Evo nekoliko jednostavnih savjeta za odabir i skladištenje luka.

Savjeti za odabir luka

• Odaberite luk koji je čvrst na dodir s tkivno tankim ili papirnato tankim luščićem.
• Izbjegavajte luk s modricama, rezovima i nedostatcima. Također, trebali bi biti slobodni crnih ili sivih plijesni i bilo kakvog vidljivog ključanja.
• Odbacite luk koji je previše suh, vlažan ili mekan na dodir.
• Odaberite slatke vrste za bebe jer imaju osjetljive jezike.

Savjeti za skladištenje luka

• Skladišite cijele suhe glavice luka na hladnom, suhom, tamnom mjestu s pravilnom ventilacijom. Držite ih daleko od sunčeve svjetlosti i nastojite održati temperaturu oko 25 °C.

• Skladišite luk upakiran u kartonske kutije ili vrećice najmanje 30 cm od zidova kako biste omogućili cirkulaciju zraka.

• Ne skladišite luk u plastičnim vrećama ili zračno nepropusnim spremnicima jer će nedostatak ventilacije skratiti rok trajanja.

• Ne skladišite luk s hranama koje oslobađaju vlagu, poput krompira. To će uzrokovati da luk postane vlažan i gumen.

• Izbjegavajte skladištenje cijelog luka u hladnjaku jer mogu upiti vlagu i postati mekana.

• Oljušteni i sječeni luk možete skladišiti u zračno nepropusnom spremniku na hladnom mjestu, poput hladnjaka, do tjedan dana. No, to možda želite izbjegavati jer gube na prehrambenoj vrijednosti.

Predostrožnosti pri hranjenju bebe lukom

Evo nekih nužnih predostrožnosti za sigurnu konzumaciju luka kod beba.

• Uvedite luk vašoj bebi kao pire ili mljeven kuhan luk dodan različitim hranama, poput supa, džuveča, žitarica i kaša u malim količinama.
• Možete početi dodavanjem kašičice u hranu i postupno povećavati na kašiku ili dvije ovisno o zahtjevima recepta.
• Kad se beba navikne na okus i probavljivost luka, postupno uključujte pečeni, roštiljen i pečeni luk u različite bebe hrane.
• Alergija na luk je rijetka, ali moguća. Njeni simptomi mogu se pojaviti odmah nakon dodira ili unosu luka. Budite brijuni na znake, poput kožneprungice (hrudica) bilo gdje na tijelu, kašlja i pištanja, povraćanja i proljeva.

• Ako beba ima obiteljsku povijest alergija, posebno na hrane iz porodice ljiljana (bijeli luk, poriluk, šalot, šparoga i cimet) i određenog pylca, tada se posavjetujte s liječnikom prije dodavanja luka u prehranu vaše bebe.

• Bebe s osjetljivim probavnim sustavom mogu doživjeti FODMAP netoleranciju nakon unosa luka čak i u kuhanom obliku. Tipični simptomi uključuju plin, nadućnost i abdomnalne grčeve.

• Budite brijuni i provjerite popis sastojaka pakiranih hrana, poput supa i džuveča, koje mogu sadržavati luk u prahu.

• Operite oljušteni sirov luk temeljito pod vodom prije kuhanja ili služeći ga sirovu maloj djeci. Pranje može pomoći ukloniti eventualne zaraznike s površine luka. Pazite da ne perete previše jer to može uzrokovati gubitak nekih nutrijenta.

• Sječite luk na sitne komade kada ga služeći kao prstiće za jedanje. To pomaže izbjegavati rizik od dusenja.

Zdrave recepture s lukom za bebe i malu djecu

Ispod su neke recepture s lukom koje možete dati svojoj dojenčadi ili malom djetetu.

1. Pire od bundeve, mrkve i luka

Potrebno vam je:

• ½ čaše bundeve (oljuštene, sječene i kuhane na pari)
• 2 kašike mrkve (oljuštene, sječene i kuhane na pari)
• 1 kašika žutog luka (oljuštenog, sječenog i kuhanog na pari)

Kako napraviti:

2. Ublendajte sve sastojke u bezgrudi, glatku pastu, koristeći robot za hranu ili blender.
3. Dodajte vodu kako biste prilagodili gustinu. Sipajte pire u posudu za hranjenje i služeći.

2. Juha od luka i zelenog graha

Potrebno vam je:

• 100 ml niskonatrijumskog povrćnog temeljca
• 50 g crvenog luka (narezanog na kriške)
• 30 g smrznutog graha
• 1 kašičica sušene majčine dušice
• 2 kašike maslinovog ulja

Kako napraviti:

1. Zagrijte maslinovo ulje u loncu na srednjem vatri i dinstajte luk od 10 do 15 minuta.
2. Dodajte majčinu dušicu, grah i povrćni temeljac u lonac i kuhajte smjesu 15 do 20 minuta na maloj vatri. Ugasite vatri i odvojte lonac.
3. Ublendajte sve sastojke u bezgrudi, glatku tekućinu koristeći ručni blender.
4. Sipajte juhu u zdjelicu za juhu, dodajte malo vrhnja ili mlijeka i služeći odmah.
5. Možete dodati makaronu u obliku lakta, kuhanu kinju ili kuhane ovse za ovu recepturu za malu djecu.

3. Pečeni prstenčići od luka

Potrebno vam je:

• 1 bijeli luk (narezan na prstenčiće)
• 1 jaje (mućeno)
• 50 g cijelozrnateg brašna
• 50 g panirnica
• 80 ml neslanog kiselog mlijeka
• 2 kašike kukuрузног брашна

Kako napraviti:

1. Pomiješajte kiselo mlijeko i prstenčiće od luka u miješalnoj posudi, prekrive folijom za hranu i stavite u hladnjak na minimum šest sati.
2. Nakon šest sati, predzagrijte pećnicu na 200 °C. Izložite pleh pergamenim papirom i odvojite.
3. Pomiješajte cijelozrnato brašno i kukuruzno brašno u velikoj vrećici za skladištenje s zipperom.
4. Izvadite prstenčiće od luka iz kiselog mlijeka i premjestite ih u vrećicu. Zatvorite vrećicu i tresejte dok se prstenčići ne prekrivu potpuno.
5. Umacajte svaki prstenčić u jaje, a zatim ga prevucite kroz panirnicu. Stavite na pleh s nekim razmakom između svakog prstenčića.
6. Kad su svi prstenčići postavljeni na pleh, pospite ih malo uljem ili maslacem i pečite prstenčiće 15 minuta.
7. Premjestite pečene prstenčiće na tanjir za služeći i služeći odmah s humusom, domaćim kečupom ili dipom. Ovi prstenčići se mogu dodati i drugim recepturama kako bi se poboljšao njihov okus.

Luk je moćan sastojak koji može povećati užitnost i prehrambenu vrijednost jela. Osim toga, luk djeluje kao imuno-modulator i nudi mnogo drugih zdravstvenih prednosti za bebe. Možete početi hraniti bebe lukom od šeste mjeseci, ali učinite to na način prilagođen dobi. Na primjer, počnite dodavanjem pirea ili mljevenog luka u njihovu hranu. No, posavjetujte se s pedijatrom prije dodavanja luka u prehranu vaše bebe, posebno ako su genetski alergični na hrane iz porodice ljiljana.