Les bébés peuvent-ils avoir du lait d'amande ? Quand introduire et comment faire



Le lait d'amande est un dérivé des amandes en poudre ou en pâte. Cette pâte ou poudre est mélangée à de l'eau puis filtrée pour obtenir un liquide blanc laiteux au goût de noisette. Le lait d'amande pour bébé est une bonne alternative pour les nourrissons allergiques ou intolérants au lait animal. Ce lait est disponible dans le commerce en différentes variantes mais avec des ingrédients ajoutés tels que des micronutriments (calcium et vitamine D), des épaississants, des édulcorants et des aromatisants, et des conservateurs.

La plupart des gens utilisent le lait d'amande comme substitut du lait animal dans la préparation de sucreries et de salés. Mais vous vous demandez peut-être si le lait d'amande est sans danger pour un bébé ?

Lisez cet article pour explorer la valeur nutritionnelle du lait d'amande par rapport au lait de vache. Cet article contient également quelques recettes saines de lait d'amande pour les tout-petits.

Les bébés et les tout-petits peuvent-ils consommer du lait d'amande ?

Le lait d'amande n'est pas recommandé en remplacement du lait maternel et du lait de vache pour les enfants de moins de 24 mois. Selon l'American Academy of Pediatrics, le lait à base de plantes, comme le lait d'amande, peut manquer de nutriments essentiels, comme la vitamine D, les protéines et le calcium. À l'exception du lait de soja, l'académie ne recommande pas le lait végétal en remplacement du lait de vache.

L'Organisation mondiale de la santé recommande l'allaitement maternel exclusif pour les bébés jusqu'aux six premiers mois. L'allaitement, accompagné d'aliments solides, doit se poursuivre pendant au moins 12 mois. Si l'allaitement n'est pas possible, une préparation pour nourrissons enrichie est conseillée.

Si le bébé a une allergie au lait ou une intolérance au lactose, une formule hypoallergénique à base de soja est recommandée.

Les tout-petits de plus de 12 mois devraient recevoir du lait de vache enrichi ou entier. Vous pouvez servir du lait d'amande enrichi à votre tout-petit comme boisson et non comme alternative au lait de vache. Les parents végétaliens et les parents avec des enfants qui ont des intolérances au lait laitier devraient consulter un pédiatre avant de choisir une alternative appropriée au lait laitier.

Valeur nutritionnelle du lait d'amande par rapport au lait de vache

Le lait d'amande contient moins d'énergie, de protéines, de matières grasses et de vitamine D pour 100 grammes que le lait de vache et le lait de soja. Même enrichi, le lait d'amande contient moins de protéines, de matières grasses et de vitamine D que le lait de vache entier. Par conséquent, il est déconseillé aux enfants souffrant de malnutrition protéino-énergétique, de carence en vitamine D et à ceux à risque.

Par conséquent, les experts recommandent d'utiliser du lait de vache entier lors du sevrage d'un tout-petit, car il peut fournir une quantité optimale de protéines et de matières grasses. Cependant, vous pouvez servir du lait d'amande au tout-petit comme boisson ou dans le cadre de préparations alimentaires.

Y a-t-il des avantages pour la santé du lait d'amande pour les tout-petits ?

Le lait d'amande enrichi non sucré servi dans le cadre d'un régime alimentaire bien équilibré peut offrir les avantages des amandes au tout-petit. Par exemple, les amandes contiennent de grandes quantités d'AGMI (acides gras mono-insaturés) et de nutriments essentiels, tels que le potassium, le zinc, le manganèse et la vitamine E. Le lait d'amande pourrait être une source de ces nutriments pour les tout-petits.

Le lait d'amande contient également des composés bioactifs qui pourraient conférer des propriétés bénéfiques pour la santé, telles que l'immunostimulation, au fil du temps. De plus, les amandes entières peuvent présenter un risque d'étouffement pour les tout-petits, et le lait d'amande pourrait être une alternative plus sûre si votre tout-petit désire manger des amandes.

Quelles sont les alternatives au lait non laitier ?

Si le lait d'amande n'est pas une option pour votre tout-petit, vous pouvez envisager d'autres laits à base de plantes, comme le lait de riz, d'avoine, de chanvre, de noix de coco, de soja et de noisette. Consultez un pédiatre ou un diététiste/nutritionniste avant de choisir une alternative au lait non laitier. Ils peuvent vous aider à choisir le bon lait végétal après avoir pris en compte l'âge, la santé et les besoins alimentaires de votre tout-petit.

Précautions à prendre lors de l'utilisation du lait d'amande pour les tout-petits

  1. Consultez un pédiatre avant d'utiliser du lait d'amande pour votre tout-petit, surtout s'il y a des antécédents familiaux d'allergie aux noix. Une personne allergique aux fruits à coque ne peut pas consommer de lait d'amande car cela peut déclencher des réactions allergiques.
  • N'utilisez pas de lait d'amande fait maison pour les tout-petits car il manque de nutriments essentiels. Au lieu de cela, achetez du lait d'amande enrichi non sucré d'une marque réputée. Cependant, vous pouvez utiliser du lait d'amande maison dans certaines recettes de lait d'amande.
  • Vérifiez l'étiquette nutritionnelle du lait L'étiquette doit donner des informations sur la valeur nutritionnelle du produit, les ingrédients ajoutés, tels que les arômes et autres additifs. Évitez les variantes qui contiennent de grandes quantités de sucre ajouté. Si vous n'êtes pas sûr de choisir la bonne marque de lait d'amande pour votre tout-petit, consultez un pédiatre ou un nutritionniste certifié.
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  • Les bébés de plus d'un an n'ont besoin que de lait d'amande comme boisson et non un repas. Servez le lait d'amande comme boisson ou dans le cadre de préparations alimentaires, telles que du porridge ou du yaourt.

    • Dans la section suivante, nous partageons quelques recettes de lait d'amande simples et saines que vous pouvez essayer pour votre tout-petit.

    Recettes de lait d'amande pour les tout-petits

    Si votre médecin vous approuve, vous pouvez envisager d'essayer les recettes nutritives de lait d'amande suivantes pour votre tout-petit.

    1. Yaourt au lait d'amande

    Vous aurez besoin :

    • 2½ tasses d'eau
    • 1 tasse d'amandes (blanchies)
    • 1 sachet de culture starter non laitière

    Comment se préparer : 

    1. Mélanger les amandes et l'eau dans un liquide lisse à l'aide d'un mélangeur à lame fine. Filtrer le liquide dans un bol à travers une étamine. Mettez de côté.
  • Mesurez la quantité d'entrée, comme indiqué dans les instructions sur l'emballage, et ajoutez-la au lait d'amande. Bien mélanger et mettre le bol dans une yaourtière pour la fermentation.
  • Si vous n'avez pas de yaourtière, placez le bol dans un faitout et conservez-le dans un endroit chaud pendant quatre à six heures. Plus tard, conservez-le au réfrigérateur pendant une heure.
  • Au bout d'une heure, filtrez le yaourt dans un bol frais à l'aide d'une étamine. Mettez le bol de côté pendant une heure. Ne pas conserver trop longtemps car le yaourt risque de devenir aigre.
  • Ajoutez de la purée de fruits ou des fruits hachés à cette recette et servez-la à votre tout-petit.

    • 2. Smoothie au lait d'amande

    Image :Shutterstock

    Vous aurez besoin :

    • 1 tasse de lait d'amande
    • ¼ tasse d'épinards (hachés)
    • ½ banane congelée
    • ¼ avocat (en dés)
    • 1cc de purée de figues

    Comment se préparer :

    1. Mélanger tous les ingrédients dans un liquide lisse et sans grumeaux. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.
  • Transférer le smoothie dans une tasse et nourrir le bébé.
  • Vous pouvez ajouter plus de fruits de saison et une cuillère à café de graines de chia à cette recette pour les tout-petits plus âgés.

    • 3. Trempette crémeuse aux amandes et à l'avocat

    Vous aurez besoin :

    • ½ tasse de lait d'amande
    • 1 avocat mûr (en dés)
    • 1 gousse d'ail (émincée)
    • ⅛ cc de sel de mer
    • ⅛ cc de poudre de poivre noir

    Comment se préparer : 

    1. Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.
  • Vous pouvez ajouter plus de lait d'amande si la trempette vous semble trop épaisse.
  • Servez avec des légumes bouillis et des bouchées saines à votre tout-petit.

    • Le lait d'amande pour bébés est une riche source de calcium et aide à développer des os et des muscles solides. Cependant, il n'est pas conseillé de donner du lait d'amande à votre bébé en remplacement du lait maternel ou du lait maternisé. Si votre bébé est allergique au lait d'amande, vous pouvez lui donner du lait de coco ou de soja. Consultez également un pédiatre pour connaître l'innocuité et les effets secondaires possibles du lait d'amande ou de tout autre lait dérivé avant de l'inclure dans l'alimentation de votre tout-petit.


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