Thon pour bébés :sécurité, avantages pour la santé, risques et recettes
Le thon fait partie des poissons les plus consommés au monde. Les Nations Unies célèbrent même la «Journée mondiale du thon» le 2 mai pour souligner l'importance économique et nutritionnelle du poisson. Cependant, vous doutez peut-être de la sécurité du thon pour les bébés car il est fort probable qu'il contienne du mercure, ce qui peut avoir des effets néfastes sur la santé de votre bébé.
Continuez à lire cet article, où nous fournissons plus d'informations sur les bienfaits du thon pour la santé des bébés, les précautions à observer et les recettes pour préparer de délicieux plats de poisson pour les nourrissons.
Types de thon :qu'est-ce qui est sûr et qu'est-ce qui ne l'est pas ?
Il existe un total de 15 espèces de thon, dont cinq espèces tropicales commercialement importantes sont les plus couramment utilisées comme nourriture. Ces espèces sont l'albacore, le thon obèse, le thon rouge, le listao et le germon .
À l'échelle internationale, le thon est utilisé frais, congelé ou en conserve. Selon la FDA, les meilleurs choix du thon sont du thon listao léger en conserve , germon en conserve/frais/congelé , albacore , et thon blanc.
La FDA recommande d'éviter le thon obèse . Ces recommandations sont faites sur la base des niveaux de mercure et d'autres contaminants qui pourraient être présents dans le poisson.
Les bébés peuvent-ils manger du thon ?
Oui, les bébés peuvent manger du thon. Cependant, le bon âge pour l'inclure dans l'alimentation de votre bébé n'est pas clair.
Selon l'American Academy of Pediatrics, le régime alimentaire d'un bébé peut inclure du poisson dans les quelques mois suivant le début des solides . Par conséquent, une fois que votre bébé montre des signes de préparation pour les aliments solides, vous pouvez envisager d'introduire du thon. Cependant, il est préférable de consulter un pédiatre avant de donner du thon à votre bébé.
Combien de thon un bébé peut-il manger ?
La FDA et l'EPA des États-Unis recommandent la consommation d'une once (28 grammes) de poisson par semaine pour les enfants âgés de deux ans. Cette recommandation concerne principalement les « poissons gras » d'origine marine, tels que le thon . Cependant, pour les bébés de moins de deux ans, aucune portion spécifique par jour ou par semaine a été mentionné. Pour décider d'une limite d'apport sécuritaire, il est conseillé de consulter un nutritionniste pédiatrique.
Valeur nutritionnelle du thon
En plus d'être une bonne source de nutriments essentiels comme les acides gras oméga-3, le sélénium et la vitamine D, le thon contient également beaucoup de protéines.
Vous trouverez ci-dessous la composition nutritionnelle approximative de 100 grammes de thon frais.
| Nom | Montant | RDA |
|---|---|---|
| Eau | 74.03g | – |
| Énergie | 109Kcal | – |
| Protéines | 24.4g | |
| Lipides totaux (gras) | 0,49g | |
| Calcium, Ca | 4mg | 210mg (0-6 mois) 270mg (7-12 mois) |
| Magnésium, Mg | 35mg | 30mg (0-6 mois) 75mg (7-12 mois) |
| Phosphore, P | 278mg | 100mg (0-6 mois) 275mg (7-12 mois) |
| Potassium, K | 441mg | 500mg (0-6 mois) 700mg (7-12 mois) |
| Sodium, Na | 45mg | 120mg (0-6 mois) 200mg (7-12 mois) |
| Sélénium, Se | 90,6 µg | 12µg |
| Niacine | 18.475mg | 5,4 mg |
| Folates, total | 2µg | 24µg (0-6 mois) 32µg (7-12 mois) |
| Choline, totale | 65µg | – |
| Vitamine B-12 | 2,08 µg | 0,1µg |
| Vitamine D (D2 + D3) | 1,7µg | 10µg |
Source : Département américain de l'agriculture et Organisation mondiale de la santé
Bénéfices du thon pour la santé des bébés
Vous trouverez ci-dessous quelques avantages que votre bébé pourrait tirer de la consommation de thon dans le cadre d'un régime alimentaire bien équilibré.
- Croissance et développement : Les poissons d'eau froide comme le thon sont une excellente source d'acides gras oméga-3, comme le DHA et l'EPA. L'EPA et le DHA sont des graisses essentielles qui sont nécessaires en quantités optimales pour soutenir la croissance et le développement appropriés des yeux, du cerveau, du système immunitaire et du système nerveux de votre bébé.
Comme vous connaissez les avantages, il est également sage de connaître les effets secondaires possibles de la consommation de thon.
Risques du thon pour les bébés
Le thon (frais/en conserve) est associé à une exposition au mercure. Selon l'OMS, le mercure est l'un des dix principaux produits chimiques préoccupants pour la santé publique . L'exposition au mercure pendant les premières années de la vie peut avoir de graves effets sur la santé des systèmes nerveux, immunitaire et digestif.
Outre le mercure, le thon en conserve contient d'autres contaminants possibles en raison de la manipulation et de la transformation commerciales. Quelques exemples sont les éléments plomb et cadmium, qui peuvent aussi être mauvais pour la santé. Par conséquent, l'Office of Community and Public Health, USA (OCPH) recommande "d'éviter les quantités excessives de thon dans l'alimentation" . Manger une boîte par semaine ne devrait pas être un problème pour les enfants de moins de six ans. Cependant, il est préférable de s'en tenir à une once ou moins pour les bébés. Consultez un pédiatre ou un diététicien pédiatrique pour connaître la quantité de thon sans danger pour votre bébé.
S'abonnerPrécautions à prendre lors de l'introduction du thon aux bébés
Vous trouverez ci-dessous une liste des mesures de précaution à observer lors de l'alimentation du thon aux bébés.
- Reconnaître le fait que tous les thons peuvent être potentiellement contaminés . Il n'est pas toujours possible d'éviter complètement le mercure. Recherchez donc des options avec moins de mercure que celles avec des niveaux éventuellement plus élevés. Le thon en conserve, en particulier le blanc, a tendance à contenir de grandes quantités de mercure, tandis que le thon pâle en conserve est considéré comme ayant de faibles niveaux de mercure.
Comme toujours, assurez-vous que l'alimentation de votre enfant est variée, car le poisson est une bonne source de nutrition, mais n'oubliez pas qu'il comporte également des risques.
Les mesures de précaution, lorsqu'elles sont suivies avec précision, atténuent les risques potentiels pour la santé associés au thon.
Voyons quelques recettes intéressantes que vous pourriez essayer pour votre bébé.
Recettes de thon pour bébés
Purée de thon est l'option la plus simple à choisir lors de l'introduction du thon au bébé pour la première fois. Une fois que votre bébé se sera familiarisé avec, vous pourrez essayer ces recettes intéressantes et somptueuses sur le plan nutritionnel.
1. Tarte à la purée de thon
Une recette de thon idéale car facile à avaler et nutritionnellement équilibrée.
Vous aurez besoin :
- 1 petite pomme de terre (épluchée et coupée en dés)
- 1 tasse de brocoli
- 20 g de thon (en conserve, pâle)
Comment :
- Prenez une casserole à fond épais et faites bouillir les pommes de terre dans l'eau pendant 15 minutes.
- Écrasez la pomme de terre bouillie avec une fourchette jusqu'à obtenir une pâte rugueuse.
- Ensuite, lavez et séparez les bouquets de brocoli. Mettez les bouquets et le thon nettoyés dans une autre casserole et faites-les bouillir environ 10 minutes.
- Égouttez l'eau et ajoutez la purée de pommes de terre au brocoli et au thon cuits.
- Remuez jusqu'à ce que tout soit mélangé. Servir le plat chaud
2. Thon grillé avec avocat et concombre
Vous aurez besoin :
- ¼ de concombre, coupé en dés
- 1 tasse de petites tomates ou tomates cerises, tranchées
- ½ cuillère à soupe de gingembre frais finement haché
- 3 oignons moyens, hachés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- ¼ de cuillère à café de sel
- 1 avocat, tranches épaisses
- 2 steaks de thon sauvage frais (environ huit onces ou 226 grammes)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- Huile d'olive extra vierge
Comment :
- Prenez un bol de taille moyenne, mettez le concombre, les tomates, le gingembre, les oignons, le jus de citron vert, une cuillère à soupe d'huile d'olive et le sel.
- Bien mélanger le tout, puis incorporer le mélange dans les tranches d'avocat.
- Pendant ce temps, chauffez le gril à feu moyen-vif.
- Pendant que le gril chauffe, frottez les deux côtés du thon avec de l'huile.
- Griller chaque côté pendant trois à quatre minutes.
- Une fois terminé, trancher le thon et saupoudrer de graines de sésame.
- Servir chaud avec une sauce maison de votre choix.
Le thon pour bébés est un bon choix pour leur forte croissance et leur développement en raison de la richesse du poisson en acides gras oméga-3, en vitamines essentielles et en autres micronutriments. Cependant, comme les allergies aux fruits de mer ne sont pas rares, vérifiez si votre bébé a des réactions allergiques après avoir commencé à manger du thon. Si votre enfant a des antécédents familiaux d'allergies ou si vous avez un doute, consultez votre pédiatre avant de donner du thon à votre bébé. Néanmoins, tant que vous donnez à votre enfant une quantité de thon adaptée à son âge et sans danger, vous pouvez l'inclure dans l'alimentation de votre bébé.
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