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Amandes pour bébés :sécurité, bon âge et avantages

Vous pouvez introduire les amandes pour les bébés à partir de six mois s'ils n'y sont pas allergiques. La saveur légèrement sucrée des amandes peut être agréable au goût pour les bébés. Il est recommandé de donner des amandes et autres noix sous forme de pâte ou de poudre aux bébés et aux jeunes enfants, car ils pourraient s'étouffer avec des noix entières. Vous pouvez ajouter de la pâte ou de la poudre d'amandes à d'autres recettes pour bébé, comme des purées de fruits ou de légumes.

Lisez la suite pour comprendre les avantages des amandes pour les bébés, leur valeur nutritionnelle, les risques possibles et comment les ajouter à l'alimentation d'un bébé.

Est-il sécuritaire de donner des amandes aux nourrissons ?

Oui, les amandes, nourries d'une manière adaptée à leur âge, peuvent être consommées sans danger pour les bébés et les tout-petits. Cependant, ne servez pas d'amandes entières à un bébé car il pourrait s'étouffer avec. Donnez plutôt des amandes au bébé sous forme de pâte ou de poudre facile à avaler.

Les amandes peuvent fournir des nutriments, tels que les AGMI, les fibres, les protéines, la biotine et la vitamine E. En outre, le profil dynamique de phytonutriments des noix offre divers avantages pour la santé, dont nous parlerons plus tard dans l'article.  

Quand pouvez-vous commencer à donner des amandes aux bébés ?

Les bébés de plus de six mois peuvent commencer à consommer des amandes sous forme de pâte ou de poudre, dans le cadre de leur régime de sevrage bien équilibré. Les amandes entières ou toute autre noix entière ne doivent pas être données aux enfants de moins de cinq ans.

Restez attentif à tout signe d'allergie, de sensibilité ou d'intolérance lors de l'introduction des amandes au bébé. Si un membre de votre famille a des antécédents d'allergie alimentaire ou si le bébé a d'autres allergies alimentaires, consultez un pédiatre avant d'introduire des amandes.  

Faire tremper les amandes pendant la nuit dans de l'eau et les écraser ou les broyer en une pâte. Nourrissez un huitième de cuillère à café lors de l'introduction. Le trempage aide à libérer les composants anti-nutriments dans les amandes.

Valeur nutritionnelle des amandes

Les amandes contiennent des quantités considérables de glucides, de lipides, de protéines et de nutriments essentiels qui peuvent contribuer à l'apport recommandé de votre bébé. Vous trouverez ci-dessous la composition nutritionnelle approximative d'une once (28,35 g) d'amandes non grillées.

  Source : États-Unis Département de l'agriculture, Organisation mondiale de la santé et Université d'État de l'Oregon

*AI =Apport suffisant 

Parallèlement à la poursuite de l'allaitement jusqu'à au moins 12 mois, l'ajout d'amandes à l'alimentation de votre bébé en quantité modérée peut améliorer la valeur nutritionnelle globale de l'alimentation.

Bénéfices possibles des amandes pour la santé des bébés

La consommation d'amandes, dans le cadre d'un régime de sevrage, peut apporter les avantages suivants pour la santé d'un bébé. 

1. Fournir de l'énergie : Les nourrissons et les tout-petits ont besoin d'énergie pour grandir, se développer et faire de l'activité . Une once d'amandes fournit 164 Kcal d'énergie qui peuvent contribuer de manière significative aux besoins énergétiques d'un nourrisson. En outre, il pourrait fournir certaines protéines nécessaires à la croissance et à la subsistance.
2. Soutenir la santé intestinale : Des études de recherche indiquent qu'en plus de maintenir des intestins sains, les fibres alimentaires des amandes ont également des effets prébiotiques associés à un éventail d'avantages pour la santé, tels qu'une meilleure santé intestinale .
3. Peut améliorer la santé du cerveau : Les amandes sont largement considérées comme un aliment stimulant le cerveau en raison de la présence de vitamine E. Les recherches indiquent que les vitamines de l'amande peuvent protéger le cerveau des dommages oxydatifs à long terme .
4. Peut développer et renforcer les os : Les amandes contiennent une quantité importante de potassium, de calcium, de magnésium et de phosphore qui peuvent potentiellement contribuer au développement et au renforcement des os .
5. Peut améliorer l'immunité et la santé globale : Les amandes contiennent plusieurs micronutriments essentiels et des composés phytochimiques bioactifs, comme les polyphénols. Les deux composés peuvent améliorer l'immunité et la santé globale grâce à leurs effets antioxydants, anti-inflammatoires, hypocholestérolémiants et améliorant la sensibilité à l'insuline, à long terme.
6. Absorber les vitamines : Ils aident à absorber les vitamines liposolubles telles que la vitamine D. La vitamine D est essentielle au développement des os.

Effets secondaires possibles des amandes pour les bébés

Les amandes peuvent généralement être consommées sans danger. Cependant, comme tout autre aliment, elles ont leur part d'effets secondaires potentiels.

1. Troubles gastriques : Une consommation excessive d'amandes peut entraîner l'ingestion de grandes quantités de graisses et de fibres alimentaires. Ceux-ci peuvent entraîner des troubles gastriquess , comme l'indigestion, la diarrhée ou les maux d'estomac chez certains bébés.
2. Réactions allergiques : Certains bébés peuvent être allergiques aux amandes par contact ou consommation. Les bébés allergiques au pollen de bouleau peuvent présenter une réactivité croisée avec les amandes. Vérifiez les signes d'allergie, tels que l'urticaire, l'enflure de la bouche, les douleurs abdominales, l'essoufflement, etc. Arrêtez de nourrir les amandes ou tout produit pouvant contenir des amandes et consultez rapidement un médecin.

Les bébés de moins de 12 mois ne doivent pas consommer de lait d'amande. Si votre bébé a plus de 12 mois et est allergique ou intolérant au lait de vache, consultez un pédiatre avant d'envisager le lait d'amande comme alternative de base.

Conseils pour sélectionner et conserver les amandes

Comment sélectionner les amandes

Les amandes sont disponibles sous deux formes.

• Amandes décortiquées ne sont que les écrous dont la coque dure en bois a été enlevée.
• Amandes non décortiquées avoir la coque dure en bois intacte. Vous devez casser la coque pour faire entrer la noix à l'intérieur.

Amandes décortiquées (sans coque extérieure)

• Préférez les amandes scellées à celles vendues en vrac.
• Vérifiez la date d'emballage pour acheter des produits frais.
• Si vous achetez des amandes en vrac, prenez-les dans un magasin réputé.
• Choisissez des amandes de taille uniforme et de couleur brune.
• Évitez les amandes avec des noyaux, des fissures, des taches et des taches.
• Évitez les amandes dont l'odeur forte et amère indique le rancissement.
• Si vous achetez des amandes pré-grillées, préférez les amandes grillées à sec sans sucre ni sel ajoutés aux amandes grillées à l'huile.
• Parlez au préposé du magasin pour connaître la date d'approvisionnement des amandes en vrac et si elles contiennent d'autres ingrédients ajoutés.

Amandes non décortiquées (avec la coque extérieure)

• Choisissez des amandes non décortiquées qui ne font pas beaucoup de bruit de cliquetis lorsqu'elles sont secouées. Trop de bruit de cliquetis indique que l'amande est rétrécie ou vieillie.
• Vérifiez soigneusement la coque et assurez-vous qu'elle est de taille uniforme et qu'elle ne présente pas de fissures, de taches ou de trous. 

Comment conserver les amandes

1. Conservez les amandes non décortiquées scellées dans une poubelle ou un récipient dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la chaleur, de l'humidité et de l'air.
2. Pour les amandes décortiquées et emballées, lire les instructions de conservation indiquées sur l'emballage. La plupart des fabricants recommandent :

• • Consommation dans le mois suivant l'ouverture de l'emballage.
  • Le produit reste scellé pour sa fraîcheur à moins qu'il ne soit ouvert pour être utilisé.
  • Réfrigérez les emballages non scellés pour une durée de conservation plus longue.  

Comment inclure les amandes dans l'alimentation de votre bébé ?

Voici les différentes façons d'inclure les amandes dans le régime alimentaire solide d'un bébé ou d'un tout-petit. Essayez de donner des amandes blanchies (trempées et pelées).

Faire tremper les amandes crues pendant la nuit. Faites une pâte ou râpez-la en une pulpe fine. Combinez avec un fil de safran et une pincée de cardamome pour améliorer encore les propriétés nutritionnelles et la saveur. Mélangez-le avec de la purée de fruits.

1. Les amandes blanchies peuvent être transformées en une fine pâte ou poudre d'amande sans morceaux ni grumeaux.
2. N'introduisez pas plus d'une demi-cuillère à café de pâte ou de poudre. Vous pouvez l'ajouter aux céréales, bouillies et purées du bébé.
3. Vérifiez les signes et symptômes d'allergie/sensibilité. Suivez une règle d'attente de trois jours et n'introduisez aucun nouvel aliment dans le délai imparti.
4. Une fois que le bébé s'est habitué aux amandes, augmentez progressivement la quantité jusqu'à une cuillère à café.
5. Pour les bébés plus âgés et les tout-petits, servez de la pâte ou de la poudre d'amande dans les crêpes, les smoothies et autres aliments.
6. Vous pouvez utiliser de la farine d'amande dans vos recettes de pâtisserie, comme les gâteaux et les muffins, pour un tout-petit.
7. Pour les tout-petits, mélangez des amandes grossièrement moulues aux soupes, salades, sandwichs et petits pains. Vous pouvez utiliser de l'huile d'amande comme vinaigrette ou du lait d'amande pour les shakes et les smoothies.

Recettes d'amandes rapides et saines pour les bébés et les tout-petits

Voici quelques recettes d'amandes faciles à préparer et délicieuses que vous pouvez essayer pour votre bébé et votre tout-petit.

1. Purée d'amandes et de pommes

Le délicieux mélange de pâte d'amande et de purée de pomme convient aux bébés de plus de six mois.

Vous aurez besoin :

• 1/2 tasse de purée de pommes maison (fraîche)
• 1 tasse d'amandes (trempées et pelées)

Comment :

1. Mettez les amandes dans un robot culinaire ou un mélangeur à fond épais et mélangez pour obtenir une pâte fine. Assurez-vous qu'il ne reste pas de grumeaux ou de petits morceaux.
2. Mélanger une demi-cuillère à café de pâte d'amandes à la purée de pommes et servir.
3. Conservez la pâte restante dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant trois à quatre jours maximum.

2. Lait d'amande

L'alternative aux produits laitiers convient aux tout-petits.

Vous aurez besoin :

• 1 tasse d'amandes crues (trempées pendant la nuit ou deux jours)
• 2 tasses d'eau

Comment :

1. Égouttez et rincez les amandes trempées sous l'eau courante froide.
2. Mettez-les dans un mixeur/robot culinaire, ajoutez de l'eau et mixez en continu pendant deux à trois minutes ou jusqu'à ce que les amandes se fondent dans une eau blanche opaque.
3. Placez une passoire fine ou une étamine sur un bol et versez le lait d'amande dessus.
4. Tenez fermement le chiffon ou la passoire et pressez soigneusement la poudre d'amandes fines et pressez le lait.
5. Si vous souhaitez ajouter un édulcorant, optez pour la cassonade et servez immédiatement.

3. Smoothie aux amandes

La recette alléchante et nutritive convient aux bébés âgés de huit mois et plus.

Vous aurez besoin :

• ½ tasse d'amandes (trempées et pelées)
• 1 tasse de banane (hachée)
• 1 tasse de yaourt grec (non sucré)
• 1 tasse d'eau

Comment :

1. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir un smoothie à la consistance fluide.
2. Si nécessaire, ajoutez de l'eau pour ajuster sa consistance et servez immédiatement.
3. Pour les bébés plus âgés et les tout-petits, ajoutez des graines et de la poudre de noix, et servez garni de fruits frais hachés.

4. Bouillie d'avoine et d'amandes

Une recette de petit-déjeuner sain pour les bébés de plus de 12 mois.

Vous aurez besoin :

• 1/4 tasse de flocons d'avoine
• 1 tasse de lait entier
• 1/2 banane (purée)
• 1 cc de poudre d'amandes
• 1 cuillère à café de morceaux d'amandes (tranchés finement)
• 1 cc de cannelle en poudre
• 1 cc de cassonade (facultatif)

Comment :

1. Placez une casserole à fond épais sur feu doux, chauffez le lait et ajoutez la purée de banane, la poudre d'amande et la poudre de cannelle.
2. Après 40 secondes, ajoutez les flocons d'avoine en remuant constamment et faites cuire pendant plus de deux minutes.
3. Lorsque le lait épaissit et que l'avoine semble cuite, éteignez le feu et laissez refroidir le porridge.
4. Transférer du porridge dans un bol de service, garnir d'amandes râpées et servir encore chaud.
5. Vous pouvez garnir le porridge de cassonade et de quelques fruits tranchés finement.

Les amandes pour bébés sont idéalement administrées après six mois sous forme de poudre ou de purée. Cette noix riche en énergie contient plusieurs nutriments essentiels tels que le calcium, le fer, le potassium et la vitamine E. Par conséquent, l'ajouter à l'alimentation de votre bébé améliorera son quotient nutritionnel. Si votre bébé a 12 mois ou plus, vous pouvez lui servir du lait d'amande ou ajouter des amandes dans des smoothies ou des purées de fruits. Vous pouvez essayer de nourrir en petites quantités pour vérifier les allergies ou les troubles gastriques. Néanmoins, il est préférable d'en parler à votre pédiatre avant de donner des amandes aux bébés.