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Makhana (semillas de loto) para bebés:beneficios y recetas

Muchos padres pueden considerar makhana para las comidas de los bebés. Makhana es una palabra india para las semillas tostadas y reventadas de la planta de nenúfar espinoso (también llamada nuez de zorro o planta de gorgona). La palabra también se refiere a las semillas tostadas y reventadas de la planta de loto. Sin embargo, ambos tipos de semillas tienen una apariencia similar y un perfil nutricional casi idéntico.

Las semillas tienen un perfil nutricional diverso, lo que las convierte en un complemento excelente y seguro para los alimentos para bebés. En esta publicación, compartimos acerca de la edad segura para presentar makhana a los bebés, su perfil nutricional, formas seguras de dárselo a un bebé y algunas recetas de makhana para probar.

¿Cuándo se puede presentar Makhana a los bebés?

Makhana se puede presentar a los bebés después de los seis meses de edad, cuando el bebé comienza a comer una variedad de cereales y granos. Sin embargo, como cualquier otro alimento, siga una regla de espera de tres a cinco días mientras introduce makhana. Ayudará a descartar cualquier posible intolerancia, sensibilidad o alergia.

Los padres deben alimentar al bebé con la forma de makhana apropiada para su edad para garantizar la seguridad. A los bebés más pequeños que no pueden masticar se les debe servir makhana en forma de pasta o cereal. A los bebés más grandes, que pueden masticar, se les puede servir makhana frita o asada como delicioso bocadillo.  

Valor nutricional de Makhana

Como muchas otras semillas comestibles, makhana se usa principalmente en forma seca. Una taza de nuez de zorro seca o semilla de loto (32 g) proporcionará los siguientes nutrientes en comparación con las cantidades recomendadas para satisfacer las necesidades nutricionales de su bebé.

Fuentes :  Departamento de Agricultura de EE. UU. y Organización Mundial de la Salud

Probables beneficios para la salud de Makhana para bebés

El consumo regular de makhana podría ser beneficioso para el bebé de las siguientes maneras.

1. Apoyar el crecimiento y el desarrollo: Makhana tiene varios micronutrientes esenciales, como folato, magnesio, potasio, hierro y calcio, que apoyan el rápido crecimiento y desarrollo de su bebé. También tiene proteína de alta calidad y fácil de digerir, lo que ayuda en el crecimiento.
2. Ayuda a satisfacer las necesidades energéticas: Una taza pequeña de makhana da aproximadamente 106 Kcal. Esta cantidad de energía puede complementar las mayores necesidades energéticas de los bebés en crecimiento. Puede usar makhana para promover un aumento de peso saludable en los bebés.
3. Regular el azúcar en la sangre: Las nueces de zorro son alimentos con bajo IG (índice glucémico) que pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Además, también han demostrado tener efectos antidiabéticos in vivo. Sin embargo, esta propiedad puede resultar beneficiosa solo cuando makhana se incluye en la dieta habitual en las cantidades adecuadas.
4. Podría promover la salud del corazón: La investigación muestra que las semillas de loto pueden ser buenas para el corazón debido a la presencia de altas cantidades de potasio y magnesio que ayudan a regular la presión arterial.
5. Promover el sueño: Algunos estudios muestran que los compuestos bioactivos, como los flavonoides, los alcaloides, las saponinas, los taninos y los terpenoides en las semillas de loto, promueven el sueño.
6. Podría combatir la inflamación: Varios estudios muestran que las semillas de loto tienen antioxidantes que inhiben el daño de los radicales libres al ADN. Este efecto protector es favorable para los bebés en crecimiento, a largo plazo.

Los estudios también han demostrado las propiedades antivirales, inmunomoduladoras, diuréticas y antieméticas de la nuez de zorro y las semillas de loto. Sin embargo, tu bebé debe consumir estas semillas con moderación.

Probables efectos secundarios de Makhana en bebés

Makhana rara vez tiene efectos secundarios a menos que se consuma en grandes cantidades. Todavía es bueno conocer estos efectos, especialmente cuando le presentas makhana a tu bebé.

1. Problemas digestivos: Makhana, cuando se consume en grandes cantidades, puede causar trastornos digestivos. Algunos de los problemas comunes que puede notar son hinchazón, flatulencia y estreñimiento.
2. Latido irregular del corazón: Se sabe que Makhana tiene propiedades antiarrítmicas. Por lo tanto, no lo alimente a bebés que tienen problemas cardiovasculares, sin consultar al médico.
3. Reacciones alérgicas : Las reacciones alérgicas a las semillas de loto no están documentadas. Sin embargo, no se puede descartar su posibilidad, especialmente debido a la reactividad cruzada.  

Consejos para seleccionar y almacenar semillas de loto

Los siguientes son algunos pasos simples que puede seguir mientras compra y almacena makhana.

1. Compre semillas de loto o nueces de zorro sin sal, sin azúcar, especias, conservantes ni otros aditivos, tostadas y reventadas. Prefiere las variedades orgánicas ya que es probable que no contengan productos químicos ni compuestos nocivos.
2. Compre semillas en una tienda de renombre o de una marca confiable.
3. Revise semillas dañadas, presencia de gusanos y otros contaminantes cuando compre las semillas sueltas.
4. Busque detalles esenciales como las fechas de fabricación y caducidad cuando compre makhana empaquetada.
5. Guarde la makhana en un recipiente hermético, ya que puede empaparse si se expone constantemente a la humedad.

Las semillas de loto o las nueces de zorro almacenadas adecuadamente se pueden usar para preparar varios platos deliciosos, como cereal makhana, papilla makhana, etc. para bebés.

Recetas Makhana nutritivas y deliciosas para bebés

Aquí hay algunas recetas de makhana específicas para la edad que puede probar para su bebé.

1. Cereal Makhana (6+ meses)

Esta receta es adecuada para bebés que han comenzado con alimentos sólidos. Es fácil de preparar y se puede dar como una mezcla instantánea de cereales. También puedes mezclarlo con purés de frutas, purés de verduras y otros alimentos para bebés.

Necesitarás:

• 1 taza de makhana simple
• 1 taza de agua corriente

Cómo:

1. Corta makhanas en trozos más pequeños y colócalos en un bol.
2. Tome una cacerola de fondo plano y póngala a fuego medio. Una vez que esté caliente, vierte la makhana en ella para secar el asado. Baje la llama mientras asa en seco.
3. Una vez que la makhana asada adquiera un color dorado claro, apaga el fuego y retira la sartén de la estufa. Deja que la makhana se enfríe.
4. Pon las semillas de makhana en el molinillo. Moler hasta obtener un polvo suave. Asegúrese de que no queden grumos.
5. Tamizar el makhana en polvo y reservar 30-40 gramos de polvo. Guarde el polvo restante en un recipiente hermético.
6. Coloque una taza de agua para hervir. Una vez que el agua comience a hervir a fuego lento, agregue el polvo con agitación constante.
7. Revuelva durante cinco a siete minutos o hasta que la mezcla se espese. Mientras revuelve, asegúrese de que no se formen grumos.
8. Sirva esta mezcla casera de makhana a su bebé mientras aún está caliente.

Consejo :En caso de que a tu bebé no le guste el sabor suave del cereal, puedes agregarle media cucharadita de polvo de jaggery. También puede agregar comino en polvo o un poco de sal si a su bebé le gustan los platos salados.

2. Masala makhana asada (8 meses o más)

El masala makhana asado es una excelente adición al menú de bocadillos de su bebé.

Necesitarás:

• 3 tazas de makhana
• ¼ de cucharadita de pimienta negra en polvo
• ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo
• Sal, al gusto
• 1 cucharadita de ghee

Cómo:

1. Pique la makhana en trozos lo suficientemente pequeños para que no se atragante.
2. Tome una sartén de hierro de fondo plano y póngala a fuego lento.
3. Agregue una cucharadita de ghee a la sartén y deje que se caliente.
4. Mientras se calienta el ghee, añádele makhana. Mezcle la sartén de vez en cuando y tueste la makhana hasta que adquiera un color marrón claro y una textura crujiente.
5. Una vez hecho esto, apague la estufa y transfiera la makhana a un plato. Agregue pimienta negra en polvo, cúrcuma y sal. Mezcla bien las especias. Pruebe la mezcla de especias una vez y ajuste los ingredientes en consecuencia. Puede agregar una cucharadita de polvo de jaggery en caso de que sea necesario.

Consejo :Puede servir trozos más grandes de makhana a bebés mayores y niños pequeños que ya comen otros bocadillos.

3. Gachas makhana o makhana kheer (1 año o más)

Es una receta sencilla hecha con makhana rica en proteínas y leche, y se puede dar a bebés mayores de un año.

Necesitarás:

• 1 taza de makhana
• 2 tazas de leche
• 1 cucharadita de polvo de jaggery
• ½ cucharadita de cardamomo en polvo
• 1 cucharadita de fruta seca en polvo

Cómo:

1. Tueste en seco la makhana en una sartén plana hasta que se dore. Una vez hecho esto, mantenga la makhana asada a un lado para que se enfríe.
2. Una vez cocido, transfiera el makhana asado a una licuadora y mezcle hasta obtener un polvo
3. Tome una cacerola de fondo grueso y caliente la leche en ella.
4. Una vez que la leche comience a hervir, agregue dos o tres cucharadas de makhana en polvo mientras revuelve constantemente. Asegúrese de que no queden grumos.
5. Agregue polvo de azúcar moreno y polvo de cardamomo. Mezclar todo bien.
6. Cubra la tapa de la sartén y deje que se cocine a fuego lento durante cinco a siete minutos. Puede seguir revisando la mezcla en el medio para que no se pegue al fondo o a los lados de la sartén.
7. A medida que la mezcla se espese, ajuste su consistencia agregando agua.
8. Ahora, agregue polvo de fruta seca y mezcle bien. Cocine la mezcla durante dos o tres minutos más.
9. Retíralo del fuego y sírvelo a tu bebé mientras aún está tibio.

Consejo :Puede agregar nueces frescas cortadas, como almendras, nueces y pistachos a la receta. Sin embargo, asegúrese de cortar las nueces en trozos delgados y más pequeños. Para los niños pequeños, puede considerar agregar semillas de calabaza y sésamo tostado en pequeñas cantidades. 

4. Sopa de makhana y lentejas

Esta receta rica en proteínas y fácil de digerir se puede dar a los bebés una vez que hayan comenzado a comer alimentos sólidos.

Necesitarás:

• 1 taza de lentejas mixtas
• 3 cucharadas de makhana en polvo
• ½ taza de cebolla (picada)
• ½ taza de tomates (picados)
• ¼ taza de perejil (finamente picado)
• ½ cucharadita de pasta de jengibre y ajo
• 1 cucharadita de polvo de hierbas mixtas
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• Sal, al gusto

Cómo:

1. Lave las lentejas y cocínelas a presión. Deja que se cocinen de cuatro a cinco silbidos o hasta que las lentejas se vuelvan blandas y blandas.
2. Tome una sartén de fondo grueso y póngala a fuego medio. Agregue una cucharadita de aceite. Mientras se calienta, agrégale cebollas y pasta de jengibre y ajo.
3. Fría las cebollas hasta que se doren. Ahora agregue los tomates y la sal y deje que la mezcla se cocine hasta que los tomates se vuelvan suaves y blandos.
4. Agregue las lentejas y mezcle todo bien. Cocine durante diez minutos o hasta que la mezcla se vea uniformemente cocida.
5. Transfiera la mezcla a un vaso mezclador y déjela a un lado para que se enfríe.
6. Una vez que se enfríe, mezcle la mezcla hasta obtener una pasta suave. Agregue agua para ajustar la consistencia. La sopa debe ser suave y fluida.
7. Vuelva a poner una cucharadita de aceite en la sartén. Mantenga la sartén a fuego lento y agregue lentamente el polvo de makhana mientras revuelve constantemente.
8. Agregue la sopa a la sartén y mezcle todo bien durante dos o tres minutos. Apaga la llama. Verter la sopa en el bol, rectificar de sal y espolvorear con polvo de hierbas mixtas y perejil.

Consejo :Puede agregar verduras de temporada a esta receta para intensificar el contenido nutricional de la receta. También puede agregar semillas tostadas.

Makhana para bebés es una rica fuente de proteínas y ayuda a fortalecer sus huesos y músculos. Pero no lo consumas en grandes cantidades, ya que puede causar efectos secundarios, como problemas digestivos o reacciones alérgicas. Asegúrese de obtener makhanas Phool simples del mercado y no las saborizadas, ya que pueden causar irritación en su bebé y afectar negativamente su salud. También puedes preparar estas sabrosas recetas con makhana para tu pequeño y darles una variedad de sabores.