• Τα μωρά
• Η οικοδόμηση ενός Οικογένεια
• παιδιά
• Γενικά Γονείς
• Νεογέννητα
• Οι έφηβοι
• νήπια
• εγκυμοσύνη

5 Οφέλη για την υγεία των αυγών για μωρά και 11 απλές συνταγές

Είναι σύνηθες για τους γονείς να εικάζουν εάν τα αυγά για μωρά είναι ασφαλή. Ένα αυγό είναι πλούσιο σε υψηλής ποιότητας άπαχη πρωτεΐνη και 13 απαραίτητες βιταμίνες που μπορούν να υποστηρίξουν αποτελεσματικά την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του μωρού. Ωστόσο, είναι επίσης ένα από τα πιο κοινά αλλεργιογόνα. Λοιπόν, είναι ασφαλές για τα μωρά να τρώνε αυγά;

Η κατανόηση αυτού είναι ζωτικής σημασίας για να διασφαλίσετε ότι εισάγετε το αυγό στο μωρό σας στη σωστή ηλικία και στις σωστές μερίδες. Διαβάστε παρακάτω καθώς σας λέμε περισσότερα για τα πιθανά οφέλη των αυγών για τα μωρά και τις παρενέργειές τους στην υγεία. Παρουσιάζουμε επίσης μερικές συνταγές με αυγά φιλικές προς τα μωρά που μπορείτε να δοκιμάσετε να ετοιμάσετε στο σπίτι.

Πότε μπορούν τα μωρά να φάνε αυγά;

Στο παρελθόν, οι παιδίατροι συνιστούσαν το αυγό μόνο αφού το μωρό έγινε ενός έτους για να αποφευχθεί κάθε πιθανός κίνδυνος αλλεργίας. Ωστόσο, οι αναθεωρημένες συστάσεις της Αμερικανικής Ακαδημίας Παιδιατρικής (AAP) προτείνουν ότι μπορείτε να συμπεριλάβετε αυγά μόλις το μωρό αρχίσει να τρώει στερεά.

Αυτό είναι ζωτικής σημασίας, καθώς δεν υπάρχουν στοιχεία που να υποδηλώνουν ότι η αναμονή για την εισαγωγή τροφών που είναι ασφαλείς για το μωρό, που προκαλούν αλλεργίες, όπως τα αυγά, μετά την ηλικία των τεσσάρων έως έξι μηνών θα μπορούσε να αποτρέψει την τροφική αλλεργία. Θα μπορούσε επίσης να επιλεγεί ως μία από τις πρώτες τροφές για το μωρό, υπό τον όρο ότι παραμένετε σε εγρήγορση σχετικά με τις πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις που μπορεί να προκαλέσει η κατανάλωση αυγών.

Η AAP αναφέρει περαιτέρω ότι η εισαγωγή μαγειρεμένων αυγών σε ηλικία τεσσάρων έως έξι μηνών μπορεί να προστατεύσει από την αλλεργία στα αυγά, ανεξάρτητα από το οικογενειακό ή το προσωπικό ιστορικό αλλεργίας.

Πιθανοί κίνδυνοι από αυγά για μωρά

Οι πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις, οι οποίες θα μπορούσαν να είναι σοβαρές, πιστεύεται ότι προκαλούνται από πρωτεΐνες που βρίσκονται στο ασπράδι του αυγού. Αν και σπάνιο, ο κρόκος αυγού μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλεργία. Οι μελέτες δείχνουν ότι μέχρι την ηλικία των 16 ετών, τα παιδιά συνήθως ξεπερνούν τις αλλεργίες στα αυγά.

Προσέξτε για σημάδια αλλεργίας κάθε φορά που εισάγετε το αυγό. Εάν κάποιος στην οικογένειά σας είναι αλλεργικός στο αυγό, συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο πριν συμπεριλάβετε το αυγό στη διατροφή του μωρού σας. Επίσης, εάν το μωρό σας έχει έκζεμα, να είστε προσεκτικοί όταν του δίνετε αυγά, καθώς υπάρχει σχέση μεταξύ αυτής της δερματικής πάθησης και των τροφικών αλλεργιών.

Σημεία αλλεργίας ή ευαισθησίας στα αυγά

Τα συμπτώματα της αλλεργίας στα αυγά μπορεί να κυμαίνονται από ήπιες αλλεργικές αντιδράσεις έως αναφυλαξία. Τα κοινά συμπτώματα που πρέπει να ελέγξετε σε περίπτωση αλλεργίας στα αυγά είναι:

• Έμετος
• Στραμπές στο στομάχι
• Δυσπεψία
• Διάρροια
• Συριγμός
• Επαναλαμβανόμενος βήχας
• Σφίξιμο στο λαιμό, βραχνή φωνή
• Κυψέλες

Μια πιο σοβαρή αλλεργία θα μπορούσε να εμφανίσει τα ακόλουθα συμπτώματα και να δικαιολογήσει επείγουσα ιατρική παρέμβαση.

• Δύσπνοια, δυσκολία στην αναπνοή
• Αδύναμος παλμός
• Χλωμό ή μπλε χρώμα του δέρματος
• Οίδημα, μπορεί να επηρεάσει τη γλώσσα ή/και τα χείλη
• Ζάλη
• Σύγχυση

Η έκταση της σοβαρότητας της αλλεργίας εξαρτάται από το ανοσοποιητικό σύστημα του μωρού και μια σοβαρή μορφή αλλεργικής αντίδρασης όπως η αναφυλαξία σπάνια εμφανίζεται στα μωρά.

Διατροφική αξία του αυγού

Παρακάτω είναι η θρεπτική αξία ενός ολόκληρου, ωμού αυγού.

Πηγή :USFDA

Οφέλη των αυγών για μωρά

Το αυγό περιέχει πρωτεΐνες, λίπος και άλλα θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό, σελήνιο, ασβέστιο, λιπαρά οξέα, βιταμίνες D, B12, E, χολίνη και φυλλικό οξύ. Τα αυγά έχουν τη δεύτερη πρωτεΐνη υψηλότερης ποιότητας που βρίσκεται σε οποιοδήποτε τρόφιμο, με το πρώτο να είναι το ανθρώπινο γάλα που περιέχει πρωτεΐνη λακταλβουμίνης.

Δείτε πώς τα αυγά μπορούν να ωφελήσουν το μωρό σας με περισσότερους από έναν τρόπους:

1. Τα αυγά περιέχουν πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας που υποστηρίζουν την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των μωρών .

2. Μεταλλικά όπως ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος, το ασβέστιο, το μαγνήσιο και το σελήνιο που βρίσκονται στο αυγό βοηθούν στην ενίσχυση της ανοσίας και στη διατήρηση πολλών λειτουργιών του σώματος, όπως η συνολική ανάπτυξη μέσω της παραγωγής κυττάρων και του μεταβολισμού .

3. Η χοληστερόλη και χολίνη που υπάρχει στον κρόκο του αυγού συμβάλλει στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και στην παραγωγή ορμονών.

4. Λιποδιαλυτές βιταμίνες στα αυγά, όπως οι βιταμίνες D, A, E και K, βοηθούν στην ανάπτυξη της ισχυρής και γερής δομής των οστών, του μεταβολισμού και της παραγωγής ερυθρών αιμοσφαιρίων.

5. Οι κρόκοι των αυγών είναι πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, που υποστηρίζουν τη λειτουργία των ματιών και την όραση γενικά.

Πρωτότυπα: Τα ασπράδια αυγού περιέχουν περισσότερο από το μισό (τέσσερα από τα έξι γραμμάρια) πρωτεΐνης ενός αυγού. Είναι χαμηλά σε θερμίδες και χωρίς υδατάνθρακες και λίπη. Ωστόσο, τόσο το ασπράδι όσο και ο κρόκος είναι εξαιρετικά θρεπτικά.

Πώς να εισαγάγετε τα αυγά στα μωρά;

Εισάγετε ένα φαγητό τη φορά. Αυτό θα βοηθούσε στην παρακολούθηση των πιθανών αντιδράσεων που θα μπορούσε να προκαλέσει ένα τρόφιμο. Ακολουθήστε λοιπόν έναν κανόνα αναμονής τριών έως πέντε ημερών. Εάν παρατηρήσετε οποιαδήποτε αλλεργική αντίδραση ή ευαισθησία κατά τη διάρκεια αυτών των ημερών, επικοινωνήστε με τον παιδίατρο του μωρού σας ή έναν αλλεργιολόγο.

Ωστόσο, για να αποτρέψετε τις αλλεργικές αντιδράσεις στο αυγό, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα κόλπο. Εισαγάγετε τον κρόκο αυγού πριν από το ασπράδι, καθώς οι κρόκοι του αυγού θεωρούνται λιγότερο αλλεργιογόνες από τα ασπράδια. Μπορείτε να το κάνετε με τους ακόλουθους τρόπους:

• Για να ξεκινήσετε απλά, αφαιρέστε τον κρόκο από ένα βραστό αυγό. Προσθέστε μητρικό γάλα ή φόρμουλα σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα. Σερβίρετε το στο μωρό σας ως πουρέ κρόκου αυγού .

• Ένας άλλος τρόπος είναι η ομελέτα με κρόκο αυγού . Για την προετοιμασία, χωρίστε τον κρόκο από ένα ωμό αυγό, χτυπήστε το καλά. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Απλώστε τον χτυπημένο κρόκο στο τηγάνι και ψήστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Με την ίδια συνταγή μπορείτε να φτιάξετε μια ομελέτα επίσης.

• Μόλις το μωρό σας φανεί άνετα με τον κρόκο αυγού, μπορείτε να δοκιμάσετε να τον προσθέσετε με άλλα πολτοποιημένα φρούτα και λαχανικά. Αυτό θα μπορούσε να σας βοηθήσει να ετοιμάσετε πλούσιες σούπες αυγών με λαχανικά.

• Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να προσθέσετε έναν κρόκο αυγού σε δημητριακά, δημητριακά και άλλα είδη διατροφής για να φτιάξετε συνταγές όπως τηγανίτες με αυγά και βρώμη ή αυγόρυζο (πολτοποιημένο) , κ.λπ.

Καθώς το μωρό σας γίνεται ενός έτους, μπορείτε να συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας και να δοκιμάσετε περισσότερες συνταγές με αυγά, όπως βάφλες, αρτοσκευάσματα και άλλα ψητά που περιλαμβάνουν περισσότερα ασπράδια αυγών. Επίσης, μπορείτε να δοκιμάσετε να σερβίρετε στο μωρό σας φαγητά με δάχτυλα, όπως σφήνες βραστών αυγών και σάντουιτς αυγών.

Σημείωση: Μην ταΐζετε βρέφη ωμά ή μερικώς μαγειρεμένα αυγά ή τρόφιμα που τα περιέχουν, όπως σπιτικό παγωτό ή μαγιονέζα.

Παρακάτω είναι μερικές νόστιμες συνταγές με αυγά για μωρά. Δοκιμάστε τα!

Απλές συνταγές αυγών για μωρά

Φτιάχνονται εύκολα και τρώγονται νόστιμα.

1. Σκληρός πολτός κρόκου αυγού

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Θα χρειαστείτε:

• 1 αυγό βραστό

Πώς:

1. Ξεφλουδίστε το κέλυφος και κόψτε το αυγό στη μέση. Βγάζουμε τον κρόκο και πολτοποιούμε καλά.
2. Αναμείξτε το με μητρικό γάλα, φόρμουλα, σάλτσα μήλου, γιαούρτι για να φτιάξετε πουρέ αυγών.

Τροφές που μπορούν να αναμειχθούν με αυγά είναι ο αρακάς, τα αχλάδια, τα μήλα, η γλυκοπατάτα, τα καρότα, το κουνουπίδι, το ρύζι, οι φακές, το κριθάρι κ.λπ.

2. Αυγά ομελέτα

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Θα χρειαστείτε:

• 1 αυγό
• ¼ φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο ή λάδι
• Τυρί τριμμένο (προαιρετικό)

Πώς:

1. Χτυπήστε ένα αυγό με μισή κουταλιά της σούπας γάλα.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι ή βούτυρο.
3. Ρίξτε μέσα το χτυπημένο αυγό και αφήστε το να καθίσει για λίγα δευτερόλεπτα.
4. Ανακατεύουμε απαλά αυτό το μείγμα, προσθέτουμε αλάτι και λίγο πιπέρι στο μαγειρεμένο αυγό.
5. Μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο όταν το αυγό έχει πήξει αλλά μαλακώσει.
6. Μην παραβράζετε τα αυγά, καθώς γίνονται σκληρά και δεν προκαλούν όρεξη.
7. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο τριμμένο τυρί για περισσότερη γεύση.

Σημείωση :Εάν θέλετε να προσθέσετε τυρί, φροντίστε να επιλέξετε τυρί κατάλληλο για την ηλικία του μωρού σας.

3. Ομελέτα

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Θα χρειαστείτε:

• 1 αυγό
• ¼ φλιτζάνι πλήρες γάλα
• Πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο ή λάδι

Πώς:

1. Χτυπήστε ελαφρά ένα αυγό με λίγο γάλα, αλάτι και λίγο πιπέρι μέχρι να αναμειχθούν καλά ο κρόκος και το ασπράδι.
2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο ή το λάδι και ρίχνουμε απαλά το μείγμα των αυγών. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η ομελέτα.
3. Βεβαιωθείτε ότι η ομελέτα δεν καίει.
4. Όταν σερβίρετε νήπια, μπορείτε να προσθέσετε σπανάκι ή λαχανικά ανακατεύοντας τηγανητά για να φτιάξετε μια ομελέτα λαχανικών.

4. Ισπανική ομελέτα

Χρόνος προετοιμασίας :10 λεπτά

Θα χρειαστείτε:

• 1 αυγό
• ¼ φλιτζάνι πατάτες ή ντομάτες ή πιπεριές (ψιλοκομμένες)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• ¼ φλιτζάνι πλήρες γάλα
• Αλάτι

Πώς:

1. Μαγειρέψτε σε ελαιόλαδο κομμάτια πατάτας σε μέγεθος μπουκιάς.
2. Μόλις μαγειρευτούν, αφαιρέστε τις πατάτες και προσθέστε τις σε ένα μείγμα από αυγά, γάλα και αλάτι.
3. Μαγειρέψτε αυτό το μείγμα όπως θα μαγειρεύατε οποιαδήποτε ομελέτα. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τις πατάτες με ντομάτες ή πιπεριές.
4. Μαγειρέψτε το μείγμα των αυγών σε ένα δαχτυλίδι για ένα αποτέλεσμα που μοιάζει με τορτίγια.

5. Σάντουιτς με αυγά (8-9 μηνών)

Χρόνος προετοιμασίας :15 λεπτά

Θα χρειαστείτε:

• 1 αυγό
• 1 φέτα μαύρο ψωμί
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Φρούτα βουτύρου (αβοκάντο)

Πώς:

1. Χτυπήστε έναν κρόκο αυγού με λίγο αλάτι και βούτυρο μέχρι να γίνει κρέμα και προσθέστε τον ως γέμιση ανάμεσα σε κομμάτια μαύρου ψωμιού σε μέγεθος μπουκιάς.
2. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πολτοποιημένα φρούτα βουτύρου μαζί με το μείγμα κρόκου αυγού για νήπια.
3. Το ψωμί ολικής αλέσεως είναι ιδανικό για την παρασκευή σάντουιτς.

6. Egg Dosa

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Θα χρειαστείτε:

• 1 αυγό
• Χτύπα Dosa
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι

Πώς:

1. Για να φτιάξετε μια δόση αυγού, σπάστε ένα αυγό πάνω σε μια δόση μόλις απλώσετε το κουρκούτι.
2. Γυρίστε το και μαγειρέψτε και τις δύο πλευρές της δόσης.
3. Πασπαλίστε το με λίγο αλάτι και πιπέρι.

Σημείωση : Μην απλώνετε το κουρκούτι dosa πολύ λεπτό.

7. Κρέμα αυγών

Χρόνος προετοιμασίας :35 λεπτά

Θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι πολύσπορο
• 4 κρόκοι αυγών
• 5 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη (προαιρετικά)

Πώς:

1. Παίρνουμε μια κατσαρόλα, ανάβουμε τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Μαγειρέψτε κάτω από το σημείο βρασμού.
2. Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε το κορν φλάουρ, τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
3. Μεταφέρετε σιγά σιγά το μείγμα στους κρόκους των αυγών ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Μαγείρεψε το μείγμα στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Συνεχίστε να ανακατεύετε για να βεβαιωθείτε ότι η κρέμα δεν κολλάει στον πάτο. Σβήνουμε καθώς πήζει η κρέμα.
5. Σερβίρετε αμέσως ή βάλτε το στο ψυγείο.

8. Ρύζι γκι και κρόκος βρασμένου αυγού για μωρά

Χρόνος προετοιμασίας :5 λεπτά

Θα χρειαστείτε:

• 1/2 φλιτζάνι ρύζι (μαγειρεμένο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού γκι
• Αλάτι για γεύση
• Πιπέρι (τσίμπημα)
• 1 κρόκος αυγού (βραστός)

Πώς:

Πολτοποιήστε το μαγειρεμένο ρύζι σε ένα μπολ και προσθέστε μια κουταλιά γεμάτη γκι, πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε και πολτοποιούμε καλά. Σερβίρετε με κρόκο αυγού.

9. Αυγοπουτίγκα

Χρόνος προετοιμασίας :15 λεπτά

Θα χρειαστείτε:

• 1 αυγό
• 1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 2 σταγόνες απόσταγμα βανίλιας
• Μια πρέζα κανέλα

Πώς:

1. Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε.
2. Προσθέστε κανέλα και βανίλια. Ανακατεύουμε καλά και το μεταφέρουμε σε ένα πυρίμαχο μπολ και βράζουμε στον ατμό.
3. Μαγειρέψτε με πίεση μέχρι δύο σφυρίχτρες προσθέτοντας αρκετό νερό.

10. Αυγό στον ατμό

Χρόνος προετοιμασίας :35 λεπτά

Θα χρειαστείτε:

• 2 αυγά
• 6 μισά τσόφλια αυγών βραστό νερό
• Σησαμέλαιο (για γεύση)

Πώς:

1. Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε κρύο βρασμένο νερό σε αναλογία 1:1,5 και ανακατεύουμε καλά.
2. Περάστε το μείγμα μέσα από ένα σουρωτήρι σε ένα σκεύος που δεν έχει ατμό.
3. Ρυθμίστε ένα ράφι με νερό σε ένα γουόκ και αφήστε το να βράσει.
4. Βάλτε το πιάτο με τα χτυπημένα αυγά στη σχάρα. Καλύψτε το καπάκι.
5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αχνίζουμε για 15 λεπτά. Βγάλτε τα αυγά στον ατμό και ρίξτε σησαμέλαιο.

11. Veggie Egg Rice

Χρόνος προετοιμασίας :10 λεπτά

Θα χρειαστείτε:

• 1 βραστό αυγό
• 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο καστανό ρύζι
• ¼ κούπας μαλακά λαχανικά όπως καρότα, μπρόκολο, σπανάκι, αρακάς, πιπεριά και γλυκοπατάτα
• Λάδι (για τηγάνισμα)

Πώς:

1. Μαγειρέψτε το καστανό ρύζι και κρατήστε το στην άκρη.
2. Σε άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι. Βάζουμε όλα τα λαχανικά στο λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Μόλις ψηθούν τα λαχανικά, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και πολτοποιήστε τα για να πάρουν μια απαλή υφή ημιπολτού.

Τα αυγά είναι μια θρεπτική προσθήκη στη διατροφή του μωρού. Μπορείτε να φτιάξετε πολλά πιάτα χρησιμοποιώντας αυγά και να τα ταΐσετε μωρά για να τους προσφέρετε μια ποικιλία από γεύσεις και υφές. Μπορείτε να εισάγετε αυγά στα μωρά στους τέσσερις έως έξι μήνες. Ωστόσο, ένα αυγό είναι επίσης ένα κοινό αλλεργιογόνο. Επομένως, ξεκινήστε να ταΐζετε σε μικρές ποσότητες και μιλήστε με το γιατρό σας εάν παρατηρήσετε οποιεσδήποτε αλλεργικές αντιδράσεις. Μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά λαχανικά σε αυτά τα πιάτα για να κάνετε τη διατροφή του μωρού σας πιο υγιεινή.