• Τα μωρά
• Η οικοδόμηση ενός Οικογένεια
• παιδιά
• Γενικά Γονείς
• Νεογέννητα
• Οι έφηβοι
• νήπια
• εγκυμοσύνη

11 υγιεινές τροφές πλούσιες σε σίδηρο για νήπια &6 συνταγές που πρέπει να δοκιμάσετε

Τα οφέλη των τροφών πλούσιων σε σίδηρο για τα νήπια είναι πολλά καθώς ο σίδηρος παίζει βασικό ρόλο στις ζωτικές φυσιολογικές λειτουργίες. Τα περισσότερα τελειόμηνα μωρά έχουν επαρκή επίπεδα σιδήρου από τη γέννηση μέχρι τους τέσσερις έως έξι μήνες (). Μετά από αυτό, τα αποθέματά τους σε σίδηρο αρχίζουν να εξαντλούνται καθώς μεγαλώνουν και ο απογαλακτισμός τους βοηθά να καλύπτουν τις ανάγκες τους σε σίδηρο.

Οι πηγές τροφίμων περιέχουν δύο τύπους σιδήρου - αιμικό και μη αιμικό σίδηρο. Πηγές φυτικής προέλευσης όπως τα όσπρια, τα λαχανικά και τα εμπλουτισμένα με σίδηρο δημητριακά παρέχουν μη αιμικό σίδηρο και ζωικές πηγές όπως το κρέας, τα θαλασσινά και το ντουλάπι προσθέτουν σίδηρο αίμης στη διατροφή ενός μικρού παιδιού. Οι απαιτήσεις σε σίδηρο των περισσότερων μωρών καλύπτονται με μια καλά ισορροπημένη διατροφή. Ωστόσο, συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο εάν ανησυχείτε για έλλειψη σιδήρου στο μικρό παιδί σας.

Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις απαιτήσεις σιδήρου για τα νήπια, τις λειτουργίες του σιδήρου, τις τροφές πλούσιες σε σίδηρο για τα νήπια και μερικές πλούσιες σε σίδηρο συνταγές που μπορείτε να δοκιμάσετε.

Πόσο σίδηρο χρειάζονται τα νήπια;

Σύμφωνα με την Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής (AAP), τα βρέφη ηλικίας μεταξύ έξι και 12 μηνών χρειάζονται 11 mg σιδήρου κάθε μέρα. Τα νήπια ηλικίας μεταξύ ενός και τριών ετών χρειάζονται επτά χιλιοστόγραμμα σιδήρου κάθε μέρα. Μερικές από τις πλούσιες σε σίδηρο τροφές που πρέπει να καταναλώνουν τα μωρά και τα νήπια είναι τα όσπρια, τα πουλερικά, το κρέας, τα εμπλουτισμένα δημητριακά και δημητριακά και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά .

Ο μη αιμικός σίδηρος απορροφάται λιγότερο εύκολα από τον οργανισμό σε σύγκριση με τον αιμικό σίδηρο. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε βιταμίνη C με τροφές χωρίς αιμικό σίδηρο ενισχύει την απορρόφηση και τη βιοδιαθεσιμότητα του σιδήρου. Μερικές τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C είναι το λεμόνι, το κουνουπίδι, το γκουάβα, το ακτινίδιο, το πορτοκάλι, η ντομάτα και η πατάτα.

Γιατί τα νήπια χρειάζονται σίδηρο;

Ο σίδηρος είναι ένα απαραίτητο μέταλλο που απαιτείται για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης, μια βασική πρωτεΐνη που μεταφέρει οξυγόνο από τους πνεύμονες στους ιστούς και διοξείδιο του άνθρακα από τους ιστούς στους πνεύμονες. Εκτός αυτού, ο σίδηρος διευκολύνει:

• Παραγωγή μυοσφαιρίνης: Η μυοσφαιρίνη είναι μια πρωτεΐνη που υπάρχει κυρίως στους γραμμωτούς μύες παρέχοντάς τους το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα τους. Το σώμα χρησιμοποιεί τη μυοσφαιρίνη για να δεσμεύει, να μεταφέρει, να μεταφέρει και να αποθηκεύει οξυγόνο στους μύες. Εκτός από αυτό, ο σίδηρος υποστηρίζει τον μεταβολισμό των μυών και την ανάπτυξη υγιών συνδετικών ιστών.

• Παραγωγή ενέργειας: Τα κύτταρα απαιτούν ένζυμα που περιέχουν σίδηρο για να μετατρέψουν την ενέργεια από την προσλαμβανόμενη τροφή σε ATP (τριφωσφορική αδενοσίνη). Το ATP, γνωστό και ως το «ενεργειακό νόμισμα» του κυττάρου, είναι η κύρια πηγή ενέργειας του σώματος .

• Νευρολογική ανάπτυξη: Ο σίδηρος θεωρείται απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για την υγιή νευρολογική ανάπτυξη στη βρεφική και πρώιμη παιδική ηλικία. Η έρευνα δείχνει ότι η έλλειψη σιδήρου στο εμβρυϊκό στάδιο ή κατά τη βρεφική ηλικία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γνωστική, σωματική, κοινωνικο-συναισθηματική και νευροφυσιολογική ανάπτυξη .

Εκτός από αυτά, ο σίδηρος βοηθά στη σύνθεση του DNA, στη θερμορύθμιση, στην ανοσία και στην παραγωγή ορισμένων ορμονών. Η ανεπαρκής κατανάλωση σιδήρου αυξάνει τον κίνδυνο για IDA (σιδηροανεπάρκεια αναιμίας).

Τι είναι η ανεπάρκεια σιδήρου και η σιδηροπενική αναιμία (IDA);

Η έλλειψη σιδήρου είναι μια κατάσταση κατά την οποία ένα άτομο έχει χαμηλά επίπεδα σιδήρου στο σώμα. Εάν αφεθεί χωρίς επίβλεψη, η ανεπάρκεια μπορεί να γίνει σοβαρή, οδηγώντας σε σιδηροπενική αναιμία (IDA). Το IDA είναι μια κατάσταση κατά την οποία τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης πέφτουν σε επίπεδα κάτω από τα βέλτιστα.

Ελλείψει επαρκών επιπέδων αιμοσφαιρίνης, το σώμα δεν παράγει αρκετά ερυθρά αιμοσφαίρια, με αποτέλεσμα την αναιμία. Τα νήπια που καταναλώνουν υψηλές ποσότητες γάλακτος αγελάδας μαζί με ανεπαρκή πρόσληψη σιδήρου κινδυνεύουν να αναπτύξουν σιδηροπενική αναιμία .

Σημείωση: Τα τρόφιμα που περιέχουν ασβέστιο και τα οποία καταναλώνονται με τροφές πλούσιες σε σίδηρο μπορεί να εμποδίσουν την απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου κατά περίπου 50 τοις εκατό. Σερβίρετε γάλα στο νήπιό σας τις ώρες του σνακ και φρούτα και λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη C με τροφές που περιέχουν σίδηρο κατά τα γεύματα για βέλτιστη απορρόφηση σιδήρου.

Ποια είναι τα σημάδια και τα συμπτώματα του IDA στα νήπια;

Τα ακόλουθα είναι τα σημεία και τα συμπτώματα της IDA που αναπτύσσονται σταδιακά .

• Χλωμό, κίτρινο δέρμα, ειδικά γύρω από τα νύχια και τα βλέφαρα
• Εύθραυστα νύχια λυγισμένα προς τα μέσα σαν κουτάλι
• Ραγισμένες γωνίες του στόματος
• Οίδημα ή πόνος στη γλώσσα
• Καταστροφική διάθεση και ευερεθιστότητα
• Αδυναμία συγκέντρωσης για μεγαλύτερη διάρκεια
• Συχνή κόπωση και εξάντληση
• Απώλεια όρεξης
• Γρήγορος καρδιακός παλμός
• Μεγέθυνση σπλήνας
• Διατροφικές διαταραχές, όπως το PICA, όπου ένα μικρό παιδί τρώει καταναγκαστικά μη βρώσιμα είδη, όπως κιμωλία και άμμο.

Σε σοβαρές περιπτώσεις, το IDA θα μπορούσε να οδηγήσει σε μη αναστρέψιμες ανωμαλίες της συμπεριφοράς και των εγκεφαλικών λειτουργιών. Εάν παρατηρήσετε κάποιο από τα συμπτώματα που σχετίζονται με το IDA στο νήπιό σας, συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο.

Χρειάζονται τα νήπια συμπληρώματα σιδήρου;

Τα περισσότερα υγιή νήπια μπορούν να αποκτήσουν σίδηρο από μια καλά ισορροπημένη διατροφή που περιέχει τροφές πλούσιες σε σίδηρο. Ωστόσο, εάν το μικρό παιδί σας παρουσιάζει έλλειψη σιδήρου, ο γιατρός σας μπορεί να συνταγογραφήσει συμπληρώματα σιδήρου.

Θυμηθείτε, ακριβώς όπως η έλλειψη σιδήρου, η υπερφόρτωση ή η περίσσεια σιδήρου μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές στην υγεία. Επομένως, δώστε στο παιδί σας συμπληρώματα σιδήρου σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού σας.

Τροφές πλούσιες σε σίδηρο για νήπια

Ακολουθεί μια λίστα με τροφές πλούσιες σε σίδηρο που μπορείτε να προσθέσετε στη διατροφή του νηπίου σας με τρόπους κατάλληλους για την ηλικία για επαρκή πρόσληψη σιδήρου.

1. Θαλασσινά

Τα θαλασσινά περιέχουν μια μεγάλη ποικιλία ειδών διατροφής, όπως ψάρια, οστρακοειδή, στρείδια, μύδια και γαρίδες. Αυτές οι τροφές είναι πλούσιες σε υψηλής ποιότητας, άπαχες πρωτεΐνες και μικροθρεπτικά συστατικά, όπως σίδηρο, ιώδιο και σελήνιο. Για παράδειγμα, τρεις ουγγιές κονσερβοποιημένα μύδια, στρείδια και γαρίδες περιέχουν 23,8 mg, 13,2 mg και 2,6 mg σιδήρου, αντίστοιχα. Μπορείτε να ετοιμάσετε υγιεινά κάρυ, σούπες, κατσαρόλες, ζυμαρικά και σαλάτες με θαλασσινά, εάν εκεί το μικρό παιδί δεν είναι αλλεργικό σε αυτά.

2. Εμπλουτισμένα δημητριακά

Ένα φλιτζάνι εμπλουτισμένα δημητριακά περιέχει 4,5 έως 18 mg σιδήρου. Περίπου 28 g ενισχυμένης βρώμης περιέχει 6,92 g και 12 g ενισχυμένου φουσκωμένου σίτου περιέχει 3,8 mg σιδήρου. Ελέγξτε την ετικέτα πριν αγοράσετε ένα ενισχυμένο δημητριακό για να μάθετε πόσα προσφέρετε στο μικρό σας ανά μερίδα. Πλιγούρι βρώμης, νιφάδες ρυζιού, μούσλι και δημητριακά με φυτρωμένα δημητριακά είναι μερικές επιλογές που χρησιμοποιείτε για να ετοιμάσετε νόστιμες γλυκές και αλμυρές συνταγές.

3. Άπαχο κρέας και πουλερικά

Είναι μια από τις πιο πλούσιες πηγές σιδήρου, ο οποίος είναι σχετικά εύκολος στην πέψη για τα μεγαλύτερα μωρά και τα νήπια. Το κοτόπουλο χωρίς πέτσα, η γαλοπούλα και το αρνί είναι καλές επιλογές για να δοκιμάσετε. Τρεις ουγγιές αρνιού έχουν τρία χιλιοστόγραμμα σιδήρου, ενώ τρεις ουγγιές στήθος κοτόπουλου έχουν 1,1 mg σιδήρου. Μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας άπαχο κρέας κάρυ, στιφάδο και κατσαρόλα με μακαρόνια ή ρύζι στον ατμό κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος ή του δείπνου.

4. Αυγά

Τα ολόκληρα αυγά είναι μια καλή πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης και μικροθρεπτικών συστατικών, όπως σίδηρος, φυλλικό οξύ, βιταμίνη Α και βιταμίνη D. Ένα ολόκληρο μαγειρεμένο αυγό περιέχει 1,68 mg σιδήρου. Τα νήπια μπορούν να καρπωθούν τα διατροφικά οφέλη του αυγού καταναλώνοντας συνταγές με ολόκληρα αυγά, όπως ομελέτα ή ομελέτα με λαχανικά, αυγά με τηγανίτες ή ένα σάντουιτς αυγών με λεμονάδα.

5. Πράσινα φυλλώδη λαχανικά

Το σπανάκι, το κατσαρό λάχανο, τα λαχανικά, τα πράσινα παντζάρια και το μπρόκολο είναι καλές πηγές σιδήρου και άλλων ζωτικών θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνη Α, φυλλικό οξύ και βιοδραστικές ενώσεις. Τα νήπια μεταξύ δύο και τριών ετών συνιστάται να καταναλώνουν τουλάχιστον ένα φλιτζάνι ωμά ή μαγειρεμένα λαχανικά την ημέρα. Προσθέστε χυμό λεμονιού σε πράσινα φυλλώδη λαχανικά ή σερβίρετέ τα με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C για να ενισχύσετε τη βιοδιαθεσιμότητα του σιδήρου τους.

6. Αποξηραμένα φρούτα

Οι σταφίδες, οι χουρμάδες, τα σύκα και τα δαμάσκηνα είναι αποξηραμένα φρούτα πλούσια σε σίδηρο και φυτικές ίνες που περιέχουν πολλά μικροθρεπτικά συστατικά. Προσθέστε ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα σε δημητριακά, κουάκερ, σέικ, smoothies ή ετοιμάστε ένα trail mix. Το μικρό παιδί σας μπορεί επίσης να φάει μια χούφτα από αυτά τα νόστιμα, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα ως σνακ αντί για επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως μπισκότα και πατατάκια.

7. Φρούτα

Τα φρέσκα φρούτα εποχής, όπως το καρπούζι, το μήλο, το βερίκοκο, το ρόδι, οι φράουλες, οι μουριές και η μαύρη σταφίδα, είναι μερικές τροφές πλούσιες σε σίδηρο που μπορεί να καταναλώνει το παιδί σας καθημερινά. Μπορείτε να προσθέσετε φρούτα σε διαφορετικές συνταγές ή να τα ταΐσετε στο νήπιό σας όπως είναι. Εκτός από τον σίδηρο, αυτά τα φρούτα μπορούν να παρέχουν διαιτητικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και φυτοχημικά που προάγουν την υγεία.

8. Σπόροι

Οι σπόροι κολοκύθας είναι καλές πηγές σιδήρου για ένα μικρό παιδί. Μπορείτε να σκονίσετε αυτούς τους σπόρους και να τους προσθέσετε σε διάφορα τρόφιμα, όπως σούπες, δημητριακά, smoothies και σέικ. Μία ουγγιά (28,3 g) σπόρων κολοκύθας προσφέρει 2,3 mg σιδήρου, ο οποίος μπορεί να συμβάλει σημαντικά στις ημερήσιες ανάγκες του παιδιού σας σε σίδηρο.

9. Δημητριακά ολικής αλέσεως

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως το σιτάρι ολικής αλέσεως, το καστανό ρύζι, ο αμάρανθος, η κινόα και η ξανθιά, είναι καλές πηγές σιδήρου, προσφέροντας διαιτητικές ίνες, βιταμίνες Β και βιοδραστικές ενώσεις. Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλές νόστιμες και υγιεινές συνταγές στα γεύματα χρησιμοποιώντας δημητριακά ολικής αλέσεως και τα προϊόντα τους, όπως ψωμί, δημητριακά και ζυμαρικά. Προσθέστε πολλά εποχιακά λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς και σπόρους για να βελτιώσετε τη γεύση, την υφή και τη θρεπτική αξία των συνταγών.

10. Όσπρια

Οι Διατροφικές Κατευθυντήριες Γραμμές της Αμερικανικής 2015-2020 συνιστούν να τρώτε μισό φλιτζάνι όσπρια (φασόλια, μπιζέλια ή φακές) ανά 1000 θερμίδες την εβδομάδα. Κάρυ, σούπες, μαγειρευτά, σάντουιτς, σαλάτες και κατσαρόλες είναι νόστιμα πιάτα που μπορείτε να ετοιμάσετε χρησιμοποιώντας μαγειρεμένα και βλαστημένα όσπρια. Μερικά από τα πλούσια σε σίδηρο όσπρια που μπορείτε να προσθέσετε στην καθημερινή διατροφή του μικρού σας είναι η σόγια, τα μαύρα φασόλια, τα φασόλια, τα ρεβίθια, οι φακές και ο αρακάς.

11. Ξηροί καρποί

Τα αμύγδαλα, τα κάσιους, το κουκουνάρι, το καρύδι, η μακαντάμια και το φουντούκι μπορούν να προσφέρουν καλές ποσότητες σιδήρου ανά μερίδα. Μπορείτε να προσθέσετε ωμούς, μουλιασμένους, καβουρδισμένους ή σε σκόνη ξηρούς καρπούς σε τρόφιμα, όπως γάλα, γιαούρτι, smoothies και δημητριακά. Το σπιτικό βούτυρο ξηρών καρπών και τα αλείμματα ξηρών καρπών είναι άλλοι τρόποι για να αφήσετε το μικρό σας να απολαύσει τα οφέλη των ξηρών καρπών.

Νόστιμες και υγιεινές συνταγές πλούσιες σε σίδηρο για νήπια

Παρακάτω είναι μερικές λαχταριστές και υγιεινές συνταγές πλούσιες σε σίδηρο που μπορεί να απολαύσει άνετα το μικρό παιδί σας.

1. Αρνί σούπα

Θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια άπαχη μπριζόλα αρνίσιο μπούτι (κομμένη σε κύβους)
• 100 γραμμάρια σκουός ή κολοκύθα (ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα)
• 100 γρ παστινάκια
• 1 κοτσάνι σέλινου
• 1 μικρό κρεμμύδι (ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο)
• 8 έως 10 φλιτζάνια νερό

Τρόπος προετοιμασίας: 

1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε περίπου οκτώ φλιτζάνια νερό και αφήστε το μείγμα να βράσει.
2. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για δύο ώρες, προσθέτοντας επιπλέον νερό εάν χρειάζεται.
3. Μετά από δύο ώρες, ρίξτε λίγη σούπα με κομμάτια αρνιού σε ένα μπολ ταΐσματος. Ταΐστε αυτή την πλούσια σούπα στο νήπιό σας για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

2. Μοσχαρίσιο στιφάδο με λαχανικά

Θα χρειαστείτε:

• 100 γρ ψητό τσοκ (κομμένο και κομμένο σε κύβους)
• 1 φλιτζάνι παγωμένο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
• 300 ml ζωμός βοείου κρέατος με μειωμένο νάτριο
• 1 κονσέρβα (14,5 oz.) ντομάτες
• 4 πατάτες (ξεφλουδισμένες και κομμένες στα τέσσερα)
• 3 καρότα (ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα)
• 1 παϊδάκι σέλινο (ψιλοκομμένο)
• ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ φλιτζάνι κρύο νερό
• ½ φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι
• ½ φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
• 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένος μαϊντανός
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλας
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση

Τρόπος προετοιμασίας:

1. Βάλτε αλάτι και μαύρο πιπέρι στο βόειο κρέας. Αφήστε στην άκρη.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι κανόλα και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα υπό πίεση σε μέτρια φωτιά.
3. Καθώς το βούτυρο αρχίζει να λιώνει, βάζετε κομμάτια βοδινού και τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν τα κομμάτια. Μόλις τελειώσετε, μεταφέρετε όλα τα κομμάτια σε ένα πιάτο.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην κατσαρόλα και σοτάρετε για περίπου δύο με τρία λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανα.
5. Προσθέστε ζωμό βοείου κρέατος, θρυμματισμένες ντομάτες, μαϊντανό, φύλλα δάφνης και κομμάτια βοείου κρέατος. Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε το μείγμα σε υψηλή πίεση για δέκα λεπτά.
6. Μετά από δέκα λεπτά, αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί και μόλις τελειώσετε, αφαιρέστε το καπάκι.
7. Προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα και το σέλινο. Κλείστε ξανά το καπάκι και μαγειρέψτε ξανά το μείγμα σε υψηλή πίεση για δύο έως τρία επιπλέον λεπτά.
8. Μετά από τρία λεπτά, αφαιρέστε τη χύτρα ταχύτητας από τη φωτιά. Αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί. Αφαιρέστε το καπάκι και πετάξτε τα φύλλα δάφνης.
9. Χτυπάμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το κρύο νερό σε μια λεία πάστα χωρίς σβόλους. Προσθέστε την αλευρόκολλα στο μείγμα του βοείου κρέατος με συχνό ανακάτεμα μέχρι να πήξει.
10. Προσθέστε το καλαμπόκι και τον αρακά και αφήστε το μείγμα να βράσει για δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
11. Μετά από δέκα λεπτά, σβήστε τη φωτιά και μεταφέρετε το στιφάδο σε ένα μπολ σερβιρίσματος.

3. Τηγανίτες με σπανάκι και βρώμη

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι βρώμης
• 1 φλιτζάνι σπανάκι (ψιλοκομμένο)
• 2 κουταλιές της σούπας σπόρους κολοκύθας
• 2 κουταλιές της σούπας jaggery σε σκόνη
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
• ¾ φλιτζάνι πλήρες γάλα
• ¼ φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
• 1 μεγάλο αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας γκι ή βούτυρο κλαριφ

Τρόπος προετοιμασίας: 

1. Ανακατέψτε τους σπόρους κολοκύθας, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, τη σκόνη ζαχαρούχου, τη σκόνη κανέλας και το αλεύρι βρώμης σε λεπτή σκόνη χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.
2. Προσθέστε γάλα, ελληνικό γιαούρτι και σπανάκι και ανακατέψτε ξανά για να φτιάξετε ένα απαλό χυλό χωρίς σβόλους.
3. Τέλος, προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε ξανά για να ανακατευτούν όλα καλά. Αφήστε στην άκρη.
4. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το γκι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
5. Μόλις ζεσταθεί το γκι, απλώστε ένα φλιτζάνι κουρκούτι για τηγανίτες στο τηγάνι. Μαγειρέψτε κάθε πλευρά της τηγανίτας για πέντε λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
6. Μεταφέρετε τη τηγανίτα σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστή με ένα φλιτζάνι γάλα ή σάλτσα μήλου.

4. Σάντουιτς λαχανικών

Θα χρειαστείτε: 

• 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως (ψημένο)
• ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​baby σπανάκι (ψιλοκομμένο)
• ¼ φλιτζάνι φύτρα φασολιών (μαγειρεμένα)
• 2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένο σουσάμι

Τρόπος προετοιμασίας: 

1. Αλείψτε φυστικοβούτυρο και στις δύο φέτες ψωμιού.
2. Στρώστε μια φέτα με σπανάκι, φύτρα και φρυγανισμένο σουσάμι. Βάλτε άλλη μια φέτα από πάνω. Το σάντουιτς είναι έτοιμο.
3. Κόψτε το σάντουιτς σε τέσσερα κομμάτια, τοποθετήστε το στο πιάτο σερβιρίσματος και ταΐστε το νήπιό σας ως υγιεινή τροφή.

5. Smoothie με φρούτα και ξηρούς καρπούς

Θα χρειαστείτε: 

• 1 φλιτζάνι ενισχυμένο πλήρες γάλα
• ½ φλιτζάνι φράουλα (ψιλοκομμένη)
• ½ φλιτζάνι μπανάνα (ψιλοκομμένη)
• ½ φλιτζάνι βατόμουρα (ψιλοκομμένα)
• 2 κουταλιές της σούπας τυλιγμένη βρώμη
• 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα φρούτα σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού jaggery σε σκόνη

Τρόπος προετοιμασίας: 

1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα λείο υγρό χωρίς σβόλους χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
2. Ρίξτε το smoothie σε ένα φλιτζάνι και ταΐστε.

6. Ζυμαρικά τόνου

Θα χρειαστείτε:

• 50 γραμμάρια ζυμαρικά ανελλίνι (μαγειρεμένα)
• 30 γραμμάρια κατεψυγμένο μπιζέλι (βραστό)
• 20 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο
• 20 γραμμάρια αλεύρι σίτου
• 200 ml πλήρες γάλα
• 1 φλιτζάνι τόνος (ψιλοκομμένος)
• ½ φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
• ½ φλιτζάνι ντομάτα (ψιλοκομμένη)
• ¼ φλιτζάνι γλυκό καλαμπόκι
• 2 κουταλιές της σούπας τυρί τσένταρ (τριμμένο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
• 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα

Τρόπος προετοιμασίας: 

1. Λιώνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε για δύο με τρία λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Προσθέστε γάλα και αφήστε το μείγμα να πάρει βράση ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να πήξει το μείγμα.
3. Καθώς το μείγμα αρχίζει να βράζει, σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε μουστάρδα Dijon και ιταλικό καρύκευμα. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
4. Ρίξτε τη μισή σάλτσα σε ένα ρηχό ταψί και ανακατέψτε με φέτες τόνου, φρέσκα κρεμμυδάκια, ντομάτα, καλαμπόκι και ζυμαρικά. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα και από πάνω το τριμμένο τσένταρ.
5. Ζεσταίνουμε μια σχάρα σε μέτρια φωτιά και τοποθετούμε το πιάτο κάτω από τη σχάρα για πέντε έως οκτώ λεπτά, μέχρι η κρούστα να γίνει χρυσαφί και το τυρί να αρχίσει να αναβράζει.
6. Σβήστε το γκριλ και σερβίρετε ζεστό.

Ο σίδηρος είναι ένα σημαντικό μέταλλο που απαιτείται για την υποστήριξη των ζωτικών λειτουργιών του σώματος σε παιδιά και ενήλικες. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να υποστηρίξετε τις διατροφικές ανάγκες του νηπίου σας συμπεριλαμβάνοντας στη διατροφή τους κατάλληλες τροφές πλούσιες σε σίδηρο για τα νήπια. Μερικές εύκολα διαθέσιμες τροφές πλούσιες σε σίδηρο που μπορείτε να δοκιμάσετε είναι τα φρούτα, τα φυλλώδη χόρτα, τα ψάρια, τα δημητριακά, οι ξηροί καρποί και τα όσπρια. Ενσωματώστε αυτές τις τροφές στα αγαπημένα γεύματα του νηπίου σας, όπως τηγανίτες, σαλάτες και μαγειρευτά, για να διασφαλίσετε ότι το σώμα τους λαμβάνει επαρκείς ποσότητες αυτού του ορυκτού και βοηθήστε στην υγιή ανάπτυξή του.

Βασικοί δείκτες

• Τα παιδιά χρειάζονται περίπου 11 mg σιδήρου κάθε μέρα για τη ρύθμιση της ενέργειας, την παραγωγή μυοσφαιρίνης και τη νευρολογική ανάπτυξη.
• Εάν το παιδί σας πάσχει από IDA, μπορεί να παρατηρήσετε ωχρότητα, πρήξιμο της γλώσσας και γρήγορο καρδιακό παλμό.
• Για να αποφύγετε τις ανεπάρκειες σιδήρου και την αναιμία, συμπεριλάβετε στη διατροφή του παιδιού σας τροφές πλούσιες σε σίδηρο, όπως θαλασσινά, αυγά, χόρτα, φρούτα και ξηρά φρούτα.
• Μερικές νόστιμες συνταγές φαγητού πλούσιες σε σίδηρο, όπως αρνίσια σούπα, τηγανίτες με σπανάκι και βρώμη και σάντουιτς με λαχανικά, απέχουν μόλις μια κύλιση.