• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

Πατάτες για μωρά:Σωστή ηλικία, οφέλη για την υγεία και συνταγές

Αν ψάχνετε τροφές για να συμπεριλάβετε στη δίαιτα απογαλακτισμού του μικρού σας, ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά που θεωρούν οι περισσότεροι γονείς είναι οι πατάτες για μωρά. Οι πατάτες ανήκουν στην οικογένεια των λαχανικών νυχτολούλουδου (στην ίδια οικογένεια περιλαμβάνονται επίσης οι μελιτζάνες, οι ντομάτες, οι πιπεριές και τα τσίλι) και καταναλώνονται παγκοσμίως για την υψηλή διατροφική τους αξία. Η λευκή πατάτα πιστεύεται ότι έχει υψηλότερα επίπεδα του βασικού ορυκτού καλίου σε σύγκριση με τις μπανάνες ή τις γλυκοπατάτες.

Θέλετε να μάθετε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές και τρόπους κατάλληλους για την ηλικία για να συμπεριλάβετε τις πατάτες στη διατροφή του μωρού σας; Στη συνέχεια, διαβάστε.

Πότε να δώσετε πατάτα στα μωρά;

Τα βρέφη μπορούν να τρώνε μαγειρεμένες πατάτες από την ηλικία των έξι έως επτά μηνών. Μπορείτε να αρχίσετε να ταΐζετε πατάτες στον ατμό ή βραστές ως πουρέ ή πουρέ για να αφήσετε το μωρό σας να αναπτύξει γεύση και πεπτικότητα. Καθώς το μωρό μεγαλώνει, μπορείτε να αναμίξετε πουρέ ή πουρέ πατάτας με άλλα πολτοποιημένα λαχανικά και φρούτα.

Τα μωρά μεγαλύτερα των εννέα μηνών μπορούν να καταναλώνουν ψητές, ψητές ή ψητές πατάτες ως τροφή. Εάν σκοπεύετε να ταΐσετε πατατάκια, σφήνες ή άλλα σνακ πατάτας στο μικρό παιδί σας, τότε κόψτε τα σε λεπτά και μικρά κομμάτια για να αποφύγετε τον πνιγμό.

Διατροφική αξία πατάτας

Η πατάτα είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε υδατάνθρακες με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη C, B6 και κάλιο. Μερικές από τις κοινές ποικιλίες του που καταναλώνονται στις ΗΠΑ είναι τα λευκά στρογγυλά, τα κόκκινα στρογγυλά, τα ρουσέτ, τα κίτρινα, τα μπλουζ και τα δαχτυλίδια .

Η θρεπτική αξία αυτών των ποικιλιών ποικίλλει, αλλά κατά προσέγγιση, το να ταΐζετε μια βραστή πατάτα μωρού χωρίς δέρμα (60 g) μπορεί να προσφέρει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά στο μωρό .

*AI =Επαρκής πρόσληψη – το επίπεδο θρεπτικών συστατικών θεωρείται ότι διασφαλίζει τη διατροφική επάρκεια

Πηγές:Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας και Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Όρεγκον

Πιθανά οφέλη για την υγεία της πατάτας για μωρά

Η πατάτα είναι πλούσια σε άμυλο και πολλά μικροθρεπτικά συστατικά, γεγονός που την καθιστά απαραίτητη προσθήκη στην ισορροπημένη διατροφή του μωρού. Τα παρακάτω είναι μερικά από τα αξιοσημείωτα οφέλη της πατάτας για τα μωρά.

1. Εύκολο στην κατανάλωση: Οι καλομαγειρεμένες πατάτες καταπίνονται εύκολα λόγω της απαλής και χυλής υφής τους. Εκτός αυτού, η ουδέτερη γεύση του το καθιστά εξαιρετική επιλογή για ανάμειξη με διάφορα τρόφιμα, όπως δημητριακά, όσπρια, κρέας και φυλλώδη λαχανικά.

2. Πλούσιο σε ενέργεια: Μια πατάτα baby παρέχει περίπου 75 Kcal ενέργειας. Τα μωρά μεγαλύτερα των έξι μηνών χρειάζονται μια διατροφή πλούσια σε ενέργεια για να υποστηρίξει την ταχεία ανάπτυξη και ανάπτυξή τους.

3. Περιέχει μικροθρεπτικά συστατικά: Οι πατάτες περιέχουν σημαντικές ποσότητες μαγνησίου, καλίου, νατρίου, βιταμίνης C και βιταμίνης Β6 που απαιτούνται για τη διατήρηση της υγείας του μωρού.

4. Βοηθά στη σωστή πέψη: Οι πατάτες περιέχουν ανθεκτικό άμυλο. Κλινικές μελέτες αποκαλύπτουν ότι η τακτική κατανάλωση ανθεκτικού αμύλου μπορεί να ενισχύσει την ανάπτυξη υγιών βακτηρίων του εντέρου, διατηρώντας την υγεία του πεπτικού συστήματος .

Εκτός από αυτά, με βάση την ποικιλία και το χρώμα, οι πατάτες μπορεί να έχουν υψηλές ποσότητες φυτοχημικών ουσιών, όπως ανθοκυανίνες, φαινολικά οξέα και φλαβονοειδή που έχουν αντιοξειδωτική δράση. Τα αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα είναι ωφέλιμα από μικρή ηλικία για τη διατήρηση της συνολικής υγείας.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε πατάτες;

Ακολουθούν μερικές απλές συμβουλές που πρέπει να ακολουθήσετε κατά την επιλογή και την αποθήκευση πατάτας .

Συμβουλές για την επιλογή πατάτας

• Προτιμήστε βιολογικές φρέσκες πατάτες που φαίνονται σφιχτές και στεγνές.

• Απορρίψτε τις πατάτες με πράσινο και τσακισμένο δέρμα, κουκούτσια, κοψίματα και φύτρα.

Συμβουλές για την αποθήκευση πατάτας

1. Διατηρήστε τις πατάτες σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος, καλά καλυμμένες σε μια χάρτινη σακούλα ή καλάθι αποθήκευσης. Μην τα διατηρείτε στο ψυγείο.

2. Αποθηκεύστε τις πατάτες μακριά από φρούτα και άλλα λαχανικά, καθώς μπορεί να εκπέμπουν αέριο αιθυλένιο που μπορεί να ωριμάσει υπερβολικά τις πατάτες.

3. Αποθηκεύστε τις μαγειρεμένες πατάτες σε πλαστικά δοχεία χωρίς BPA ή αεροστεγή κουτιά στο ψυγείο εντός δύο ωρών από το μαγείρεμα.

Προφυλάξεις που πρέπει να λαμβάνετε όταν ταΐζετε πατάτες σε μωρά και νήπια

1. Προσφέρετε στο μωρό σας πουρέ ή πουρέ πατάτας αποφλοιωμένη και βρασμένη ή στον ατμό. Σταδιακά συμπεριλάβετε συνταγές ψητής, ψητής και ψητής πατάτας στη δίαιτα απογαλακτισμού του μωρού σας.

2. Ξεκινήστε με ένα κουταλάκι του γλυκού σε ένα γεύμα και σταδιακά αυξήστε την πρόσληψη σε μια κουταλιά της σούπας και μετά σε δύο.

3. Εάν το μωρό φαίνεται άβολα μετά την κατάποση πατάτας, διακόψτε το τάισμα και δοκιμάστε μετά από κάποιο χρονικό διάστημα.

4. Η αλλεργία στην πατάτα είναι ασυνήθης αλλά πιθανή. Τα συμπτώματά του μπορεί να εμφανιστούν αμέσως μετά το άγγιγμα ή την κατάποση της πατάτας. Μείνετε σε εγρήγορση για τα σημάδια του, όπως δερματικό εξάνθημα (κνίδωση), βήχας και συριγμό, έμετος και διάρροια.

5. Εάν το μωρό έχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργιών, ειδικά σε τροφές που ανήκουν στην οικογένεια των νυχτολούλουδου (ντομάτα, πιπεριές τσίλι), τότε συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν δώσετε στο μωρό σας πατάτες.

6. Για νήπια, σερβίρετε σε λεπτές φέτες ή σε μέγεθος μπουκιές, μικρά κομμάτια φαγητού πατάτας για να αποφύγετε τον πνιγμό.

7. Καθώς το μικρό παιδί σας μεγαλώνει, ενθαρρύνετέ το να τρώει πατάτες με τη φλούδα για να ενισχύσει την περιεκτικότητα του γεύματος σε φυτικές ίνες.

Υγιεινές και νόστιμες συνταγές πατάτας για μωρά και νήπια

Ακολουθούν ορισμένες συνταγές με πατάτες κατάλληλες για την ηλικία που μπορείτε να προετοιμάσετε για βρέφη και νήπια.

1. Πουρέ πατάτας

Θα χρειαστείτε:

• 1 μεσαίου μεγέθους πατάτα (ξεφλουδισμένη)
• 1 φλιτζάνι νερό

Πώς:

1. Κόβουμε τις πατάτες στα τέσσερα και τις μαγειρεύουμε σε ατμομάγειρα σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν μαλακές και λερώδεις.

2. Σβήστε τη φωτιά, βάλτε τα κομμάτια πατάτας σε ένα μπολ και αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν.

3. Ανακατεύετε την πατάτα σε λείο πουρέ χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει σβώλοι. Εάν χρειάζεται, προσθέστε δύο έως τρεις κουταλιές της σούπας νερό για να προσαρμόσετε τη συνοχή.

4. Μεταφέρετε τον πουρέ σε ένα μπολ σερβιρίσματος και είστε έτοιμοι να τα ταΐσετε.

5. Μόλις το μωρό σας νιώθει άνετα να τρώει πουρέ πατάτας, μπορείτε να τον αναμίξετε με άλλα φαγητά για να φτιάξετε απολαυστικές συνταγές, όπως πουρέ πατάτας και σκουός (η συνταγή είναι κοινή παρακάτω).

2. Πουρέ πατάτας με σκουός

Θα χρειαστείτε:

• ½ φλιτζάνι πατάτα (ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους)
• ½ φλιτζάνι κολοκυθάκια βουτύρου (ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους)
• ½ κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
• ½ κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• Πρέζα αλάτι

Πώς:

1. Βάλτε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, καλύψτε τα με νερό και βάλτε τα λαχανικά να βράσουν σε μέτρια φωτιά.

2. Μετά από πέντε λεπτά, μειώστε τη φωτιά και αφήστε τα λαχανικά να μαγειρευτούν με σκεπασμένο καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

3. Μόλις η πατάτα και η κολοκύθα μαλακώσουν και μαλακώσουν, σβήστε τη φωτιά, στραγγίστε το νερό και αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν για δέκα λεπτά.

4. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ και πολτοποιήστε τα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Προσθέστε μία ή δύο κουταλιές της σούπας νερό και βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει σβώλοι.

5. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τους σπόρους κύμινου.

6. Καθώς οι σπόροι του κύμινου αρχίζουν να κυματίζουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον πουρέ ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε για περίπου 20 δευτερόλεπτα και μετά σβήστε τη φωτιά.

7. Μεταφέρετε τον πουρέ σε ένα μπολ και τα ταΐστε ζεστό.

3. Κρεμώδης σούπα πατάτας και σπανάκι

Θα χρειαστείτε:

• 1 πατάτα σκουριάς (ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους)
• 1 φλιτζάνι baby σπανάκι (ψιλοκομμένο)
• 1-2 φλιτζάνια σπιτικό ζωμό λαχανικών
• ¼ κούπας φρέσκο ​​κρεμμύδι (κομμένο σε κύβους)
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι, για γεύση

Πώς:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

2. Όσο ζεσταίνεται το λάδι, σοτάρουμε τα κρεμμύδια για περίπου τρία λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να χρυσίσουν ελαφρώς. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για τέσσερα έως πέντε δευτερόλεπτα.

3. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και τις πατάτες στην κατσαρόλα και αφήστε τα υλικά να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια της πατάτας.

4. Προσθέστε σπανάκι και αλάτι, μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

5. Ανακατεύουμε τα υλικά μόλις κρυώσουν. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει σβώλοι.

6. Μεταφέρετε τη σούπα σε ένα μπολ σερβιρίσματος και σερβίρετε αμέσως.

4. Κρεμώδης πατατοσαλάτα

Θα χρειαστείτε:

• 2 πατάτες baby (ξεφλουδισμένες και βραστές)
• ½ καρότο (τριμμένο και μαγειρεμένο)
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• ½ φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι ή φυσικό γιαούρτι
• ¼ φλιτζάνι φρέσκος άνηθος (ψιλοκομμένος)
• 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Μαύρο πιπέρι σε σκόνη, για γεύση
• Αλάτι, για γεύση

Πώς:

1. Αναμείξτε πατάτα, ελαιόλαδο και μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.

2. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο, το γιαούρτι, τον άνηθο, τον μαϊντανό και το αλάτι και ανακατέψτε απαλά ώστε η πατάτα να είναι σχεδόν πολτοποιημένη και να αναμειχθεί καλά με άλλα υλικά.

3. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε ένα μπολ σερβιρίσματος για να ταΐσετε αμέσως.

4. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά άλλα μαγειρεμένα λαχανικά και δημητριακά σε αυτήν τη συνταγή.

5. Δάχτυλα πατάτας στο φούρνο

Θα χρειαστείτε:

• 2 κίτρινες πατάτες (ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες)
• 4 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα (τριμμένη)
• 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
• 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
• ½ κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
• Αλάτι, για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Πώς:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 392°F (200°C) και στρώστε ένα ταψί με ένα φύλλο ψησίματος ή αλουμινόχαρτο.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις φέτες πατάτας με δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το τυρί. Αφήστε το μείγμα στην άκρη να ξεκουραστεί.

3. Πάρτε ένα ξεχωριστό μπολ ανάμειξης, προσθέστε σκόνη τσίλι, σκόνη σκόρδου, ρίγανη και αλάτι και ανακατέψτε καλά.

4. Προσθέστε το μείγμα καρυκευμάτων στις πατάτες και αλείψτε τις πατάτες καλά με το καρύκευμα.

5. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας στο ταψί και ψήστε για 40 λεπτά. Ελέγχετε περιστασιακά για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.

6. Μετά από 40 λεπτά, ελέγξτε αν οι πατάτες είναι αρκετά μαλακές ώστε να σπάσουν χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.

7. Σερβίρετε αμέσως με σπιτικό ντιπ μέντας ή αβοκάντο.

6. Σάντουιτς πατάτας σε μέγεθος μπουκιάς

Θα χρειαστείτε:

• 1 κίτρινη πατάτα (ξεφλουδισμένη και βρασμένη)
• 2 φέτες ψωμιού ολικής αλέσεως (αφαιρέθηκαν οι άκρες)
• 1 φλιτζάνι καρότο και αγγούρι (τριμμένο)
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Πώς:

1. Βάλτε την πατάτα σε ένα μπολ και πολτοποιήστε την σε μια λεία πάστα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.

2. Προσθέστε καρότο, αγγούρι, μαγιονέζα και σάλτσα ντομάτας στις πατάτες και ανακατέψτε τα πάντα.

3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και φρυγανίζουμε ελαφρά τις φέτες ψωμιού.

4. Απλώστε τη γέμιση πατάτας σε μια φέτα ψωμί και καλύψτε την με μια άλλη φέτα ψωμιού για να φτιάξετε ένα σάντουιτς.

5. Κόψτε το σάντουιτς σε τέσσερα ίσα μισά και σερβίρετε ως λαχταριστή τροφή για το μωρό και το μικρό παιδί σας.

Οι πατάτες για μωρά είναι μια καλή πηγή ενέργειας και μικροθρεπτικών συστατικών. Μπορείτε να εισάγετε βραστές και πουρέ πατάτας μέχρι την ηλικία των έξι μηνών και κομμάτια πατάτας σε μέγεθος μπουκιάς έως τους εννέα μήνες. Η κατανάλωση πατάτας μπορεί να βοηθήσει το μωρό σας να αφομοιώσει εύκολα το φαγητό του. Επίσης, οι πατάτες παρέχουν διαφορετικά θρεπτικά συστατικά με βάση την ποικιλία και το χρώμα τους. Όταν εισάγετε πατάτες στα μωρά σας, διατηρήστε την ποιότητα λιγότερο. Μπορείτε να αυξήσετε σταδιακά την ποσότητα εάν το μωρό σας απολαμβάνει το λαχανικό. Αν και οι πατάτες δεν προκαλούν αλλεργίες, μερικά παιδιά μπορεί να εμφανίσουν κνίδωση, βήχα ή έμετο. Επομένως, συμβουλευτείτε έναν γιατρό εάν το παιδί σας είναι αλλεργικό στις πατάτες.