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5 gesundheitliche Vorteile und leckere Brokkoli-Rezepte für Babys

Brokkoli ist ein weit verbreitetes Gemüse und sorgt für einige köstliche und gesunde Rezepte. Natürlich möchten Sie es in die Ernährung Ihres Babys aufnehmen. Aber wie verwendet man Brokkoli für Babys?

Dieses Gemüse hat eine milde und knusprige Textur; daher kann es in Suppen, Currys, Pfannengerichte und Eintöpfe aufgenommen werden. Es ist auch reich an vielen Mikronährstoffen und sekundären Pflanzenstoffen, die zur Verbesserung der Gesundheit eines Babys beitragen können. Außerdem gibt es Brokkoli in vielen Farben, z. B. grün, violettgrün, weiß und rot, was die Mahlzeit des Babys bunt und aufregend macht.

Scrollen Sie also nach unten, um zu erfahren, wann Sie einen Babybrokkoli füttern sollten, welche möglichen gesundheitlichen Vorteile er hat und ein paar einfache, aber köstliche Brokkoli-Rezepte.

Wann können Babys Brokkoli essen?

Laut NHS können Babys Brokkoli ab einem Alter von sechs Monaten verzehren. Sie können damit beginnen, Ihrem Baby Brokkoli-Püree oder -Püree zu geben und das Gemüse nach und nach mit anderen Lebensmitteln zu mischen.

Sie können auch verschiedene Gerichte wie Brokkolisuppe und -eintopf zubereiten, sobald sich das Baby an den Geschmack und die Textur des Brokkolis gewöhnt hat. Babys, die älter als neun Monate sind, können mundgerechte dünne Scheiben gedämpfter oder gekochter Brokkoliröschen als Fingerfood verzehren.

Nährwert von Brokkoli

Brokkoli ist eine gute Quelle für lebenswichtige Mikronährstoffe wie Vitamin K, A, B9, C, Kalium und Ballaststoffe. 45 g roher Brokkoli können die folgenden Nährstoffe liefern, um den täglichen Ernährungsbedarf Ihres Babys zu decken .

Quellen:US-Landwirtschaftsministerium

Mögliche gesundheitliche Vorteile von Brokkoli für Babys

Der regelmäßige Verzehr von Brokkoli als Teil einer ausgewogenen Ernährung kann einem Baby folgende Vorteile bringen .

1. Liefert lebenswichtige Mikronährstoffe: Vitamin A, E, K, B9, C, Eisen, Kalzium, Selen, Magnesium und Kalium sind einige lebenswichtige Mikronährstoffe, die Brokkoli im Überfluss enthält. Diese Nährstoffe sind für mehrere physiologische Funktionen, wie die Regulierung enzymatischer Reaktionen, unerlässlich. Diese physiologischen Funktionen helfen einem Baby zu wachsen und gesund zu bleiben.

2. Unterstützt die Knochengesundheit: 45 g roher Brokkoli enthält 21,2 mg Kalzium, 9,45 mg Magnesium, 29,7 mg Phosphor und 142 mg Kalium. Diese Nährstoffe sind für eine gesunde Knochenentwicklung und -erhaltung notwendig.

3. Fördert die Darmgesundheit: Brokkoli bietet beträchtliche Mengen an Ballaststoffen, die helfen können, einen gesunden Darm zu erhalten und Verstopfung in Schach zu halten. Außerdem enthält es bioaktive Verbindungen wie Glucosinolate, die der Darmmikrobiota zugute kommen und die Darmgesundheit langfristig fördern. Die Aufrechterhaltung der Darmgesundheit von klein auf ist entscheidend, um eine ordnungsgemäße Verdauung und eine optimale Aufnahme von Nährstoffen zu unterstützen.

4. Unterstützt die Immunität: Die Forschung stellt fest, dass Brokkoli entzündungshemmende, antioxidative und kardioprotektive Eigenschaften aufweist. Mehrere Nährstoffe wie Selen und Vitamin C sowie sekundäre Pflanzenstoffe wie Isothiocyanate und Sulforaphan können diese Vorteile verleihen, indem sie die Immunität im Laufe der Zeit stärken .

5. Unterstützt die Gesundheit der Haut: Vitamin C hilft dem Körper, Kollagen zu produzieren, das Körperzellen, Organe und die Haut unterstützt.

Wie wähle und lagere ich Brokkoli?

Sie können Brokkoli in Geschäften oder auf dem örtlichen Bauernmarkt kaufen. Sie können die folgenden Schritte in Betracht ziehen, um Brokkoli richtig auszuwählen und zu lagern.

Tipps zur Auswahl von Brokkoli:

• Pflücken Sie frischen Brokkoli mit hellgrünen oder violettgrünen Köpfen. Vermeiden Sie Brokkoli mit gelben Blüten, welken Blättern und gummiartigen, braunen oder ausgetrockneten Stielen. Dies sind die Anzeichen dafür, dass der Brokkoli abgestanden ist.

• Wählen Sie frische Produkte mit festem Kopf, fest geschlossenen Blüten, kleinen und festen Stielen und knackigen Blättern.

• Der Brokkoli sollte sich für seine Größe schwer anfühlen. Die Schnittenden der Stängel sollten frisch und feucht aussehen.

Tipps zur Aufbewahrung von Brokkoli:

• Bewahren Sie frischen Brokkoli ungewaschen in einer losen oder perforierten Plastiktüte im Frischhaltefach oder in der Schublade des Kühlschranks auf. Es bleibt drei bis fünf Tage frisch. Das Spülen von Brokkoli vor dem Lagern kann dazu führen, dass er schnell altbacken wird.

• Sie können frischen Brokkoli nach dem Blanchieren 12 bis 18 Monate lang in Plastiktüten oder luftdichten Glasbehältern einfrieren. Blanchieren bewahrt die hellgrüne Farbe und den leckeren Geschmack. Um Brokkoli zu blanchieren, koche Brokkoli zwei bis drei Minuten in Wasser und tauche ihn dann sofort in eiskaltes Wasser.

Brokkoli schmeckt gut und bietet eine optimale Ernährung, wenn er frisch verzehrt oder kurz gelagert wird.

Vorsichtsmaßnahmen beim Füttern von Brokkoli an Babys

Die folgenden Vorsichtsmaßnahmen können das Essen von Brokkoli zu einer sicheren Erfahrung für Ihr Baby machen.

1. Führen Sie Ihrem Baby gekochtes oder gedünstetes Brokkoli-Püree oder -Püree ein. Entfernen Sie den Stiel und verwenden Sie nur die Röschen, um das Püree oder den Brei zuzubereiten. Stellen Sie nach und nach auf gebackenen, gegrillten und gerösteten Brokkoli um.

2. Füttern Sie zunächst ein oder zwei Teelöffel Brokkoli-Püree oder -Püree in eine Mahlzeit und erhöhen Sie die Aufnahme allmählich auf einen Esslöffel und dann auf zwei. Sie können es alleine oder als Teil eines Gerichts servieren.

3. Brokkoli kann bei manchen Babys Blähungen und Blähungen verursachen. Wenn das Baby nach der Einnahme von Brokkoli unwohl aussieht, stellen Sie die Fütterung ein und versuchen Sie später, kleine Mengen zu füttern. Wenn das Problem weiterhin besteht, konsultieren Sie einen Kinderarzt.

4. Brokkoliallergie ist selten, aber möglich. Seine Symptome können unmittelbar nach dem Verzehr von Brokkoli auftreten. Hautausschlag (Nesselsucht), Kribbeln im Mund, Juckreiz, Keuchen, Erbrechen und Durchfall sind einige häufige Symptome einer Nahrungsmittelallergie.

5. Brokkoli zeigt Kreuzreaktivität mit Mitgliedern der Brassicaceae-Familie wie Kohl, Senf, Rettich und Rübe. Es zeigt auch ein Pollen-Frucht-Allergie-Syndrom (oder orales Allergie-Syndrom) aufgrund einer Kreuzreaktivität mit Baumpollen, wie Beifuß und Birkenpollen. Wenn das Baby eine Familiengeschichte von Nahrungsmittelallergien hat, konsultieren Sie einen Arzt, bevor Sie Brokkoli einführen.

6. Servieren Sie für ältere Babys und Kleinkinder dünn geschnittene oder mundgerechte kleine Stücke gut gekochten Brokkoli-Fingerfoods, um ein Ersticken zu verhindern. Den Stiel vor dem Servieren mit einem Löffel zerdrücken, bis das Baby in der Lage zu sein scheint, hineinzubeißen.

7. Wenn Ihr Kleinkind wächst, servieren Sie ihm gedämpften, gekochten und gebratenen Brokkoli. Laut Forschungsergebnissen sind Dämpfen, Kochen und Braten die besten Kochmethoden, um Brokkoli zu garen und seine Nährstoffe zu erhalten .

Gesunde und leckere Brokkoli-Rezepte für Babys

1. Brokkolipüree (ab 6 Monaten)

Sie benötigen:

• ½ Tasse Brokkoli (Stiel entfernt)
• 1 EL Muttermilch oder Formel

Vorbereitung:

1. Wasser in einem Topf bei mittlerer Flamme zum Kochen bringen. Gehackte Brokkoliröschen hineingeben. Kochen Sie für etwa acht Minuten, bis der Brokkoli weich wird. Für ein glatteres Püree nur die Röschen verwenden. Alternativ kannst du es auch weich dämpfen.
2. Das Wasser abgießen und den Brokkoli mit einem Mixer zu einem Brei pürieren. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind.
3. Fügen Sie einen Esslöffel Muttermilch oder Milchnahrung hinzu, um die Mischung glatt zu machen. Zehn Minuten zum Abkühlen und Füttern beiseite stellen.
4. Frieren Sie Reste in sauberen, BPA-freien Plastikboxen oder Eisschalen ein.

2. Brokkolisuppe (ab 7 Monaten)

Sie benötigen:

• 8–10 Brokkoliröschen
• 1 kleine Kartoffel (geschält und gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 EL Zwiebel (fein gehackt)
• 1 EL Ghee oder Butterschmalz
• 1 EL griechischer Naturjoghurt
• Salz- und Schwarzpfefferpulver nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Ghee in einem Topf auf mittlerer Flamme erhitzen.
2. Sobald das Ghee zu blubbern beginnt, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis die Zwiebel durchscheinend wird.
3. Kartoffeln und Brokkoli hinzugeben und kochen, bis Brokkoli und Kartoffeln weich werden. Fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu, wenn die Kartoffel am Topf kleben bleibt.
4. Sobald Brokkoli und Kartoffeln zart aussehen, pürieren Sie sie mit einem Pürierstab zu einer glatten Paste. 10 Minuten abkühlen lassen.
5. Joghurt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nochmals mixen und sicherstellen, dass keine Klumpen vorhanden sind. Füttern Sie das Baby, während die Suppe noch warm ist. Achten Sie darauf, es vor dem Servieren abzuseihen.

3. Brokkolireis (ab 8 Monaten)

Sie benötigen:

• 1 Tasse Naturreis (gekocht)
• ½ Tasse Brokkoliröschen (fein zerkleinert)
• 2 Frühlingszwiebeln (gewürfelt)
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 2 EL frischer Koriander (gehackt)
• 1 TL Zitronensaft
• ¼ TL Meersalz
• ¼ TL Kreuzkümmel
• ⅛ TL schwarzes Pfefferpulver
• Natives Olivenöl extra

Vorbereitung:

1. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Flamme erhitzen.
2. Kreuzkümmelsamen, Brokkolischnitzel, gehackte Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie die Mischung fünf bis acht Minuten lang, bis Brokkoli und Frühlingszwiebeln zusammenfallen.
3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den Zitronensaft ein.
4. Gießen Sie gekochten Reis hinein und mischen Sie alles gut, bis der Reis gleichmäßig mit der Mischung bedeckt ist.
5. Gib etwas Reis in den Futternapf und füttere das Baby. Sie können diesem Gericht mehr Gemüse und Käse hinzufügen, um Geschmack, Textur und Nährstoffe hinzuzufügen.

4. Brokkoli-Frittata (ab 9 Monaten)

Sie benötigen:

• 50 g Zucchini (fein gehackt)
• 40 g Brokkoli (fein gehackt)
• 15 g Cheddar-Käse (gerieben)
• 2 mittelgroße Eier
• 1 EL Mehl
• 1 TL geröstete Sesamsamen
• 1TL Olivenöl
• ½ TL italienische Kräutermischung

Vorbereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform mit etwas Öl einfetten und beiseite stellen.
2. Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zucchini und Brokkoli dazugeben und vier bis fünf Minuten braten oder bis das Gemüse weich wird.
3. In einer kleinen Rührschüssel Eier, Käse, Mehl, Sesamsamen und Kräutermischung hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gut.
4. Das gekochte Gemüse zur Eiermischung geben und gut vermischen, bis alles gut vermischt ist.
5. Diese Mischung in die gefettete Form gießen und 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
6. Schneiden Sie es in kleine quadratische Stücke und lassen Sie Ihr Baby dieses gesunde Fingerfood genießen.

5. Brokkoli-Smoothie (ab 12 Monaten)

Sie benötigen:

• 1 gefrorene Banane (gehackt)
• 1 gefrorene Mango (gehackt)
• 1 Tasse Ananassaft
• ½ Tasse gefrorene Brokkolistücke
• ½ Tasse gefrorene Erdbeeren
• ¾ Tasse Wasser

Vorbereitung:

1. Mische alle Zutaten zu einer glatt fließenden Flüssigkeit. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind.
2. Gießen Sie den Smoothie in einen Servierbecher und füttern Sie ihn.
3. Sie können eine Handvoll pulverisierte Nüsse und einige Samen wie Leinsamen hinzufügen, um dieses Rezept gesünder zu machen.

Brokkoli kann Babys ab einem Alter von sechs Monaten gegeben werden, wenn sie beginnen, feste Nahrung zu sich zu nehmen. Brokkolipüree oder Brokkolipüree sollte in den ersten Monaten in kleinen Mengen gegeben werden, um auf Anzeichen von Allergien zu prüfen. Sie können die Menge schrittweise erhöhen und zu anderem Gemüse hinzufügen, das das Baby isst. Die Vorteile von Brokkoli für Babys sind zahlreich, da er reich an essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin A, B9, K, C und Kalium ist. Es ist außerdem reich an Ballaststoffen und fördert die Darmgesundheit.