• Бебета
• Създаване на семейство
• Деца
• Общо родителство
• Новородени
• Тийнейджъри
• Малки деца
• Бременност

Бебешка храна със зелен боб:ползи за здравето и начини за приготвяне

Въпреки ботаническия им статус на плод, зеленият фасул често се нарича зеленчук с високо съдържание на фибри, основни витамини и минерали и протеини. Въпреки това повечето родители се колебаят да въведат бебешка храна със зелен боб, тъй като съдържа естествено срещащи се нитрати, предизвикващи метеоризъм.

Тази публикация обсъжда как да храните зелен фасул на бебета, някои подходящи за бебета рецепти със зелен фасул и различните предимства на храненето на зелен фасул на бебета.

Кога бебетата могат да имат зелен фасул?

Можете да включите зелен фасул в диетата на бебето, след като навърши шест месеца. Препоръчително е да не се въвежда зелен фасул в храна за бебета преди три месеца (под каквато и да е форма), тъй като естествено срещащите се нитрати в него могат да имат отрицателно въздействие върху здравето на бебето. Освен това зеленият фасул може да бъде труден за пюриране поради богатото им съдържание на фибри и поради това някои експерти препоръчват въвеждането на боба след девет месеца.

Как е вероятно бебетата да се възползват от консумацията на зелен фасул?

Зеленият фасул, наричан още боб, съдържа няколко хранителни вещества, които играят жизненоважна роля за здравословния растеж на бебето.

1. Витамини: Зеленият фасул е богат на бета-каротин, който е предшественик за образуването на витамин А в организма. Витамин А поддържа здрави клетките на ретината и предотвратява преждевременната им дегенерация, което в крайна сметка може да помогне за подобряване на зрението.

2. Минерали: Зеленият фасул съдържа каротеноиди и няколко витамина и минерали като витамин А, желязо, калий, манган и калций. Тези микроелементи са жизненоважни за развитието на здрава имунна система.

3. Източник на витамини за кърмачета с алергия към глутен: Бебетата с алергия към глутен са изложени на риск от развитие на дефицит на витамин В, което от своя страна може да повлияе на здравословния растеж. Въпреки това зеленият фасул може да се използва вместо зърнени храни, тъй като те съдържат същите витамини от група В и в подобни количества, намиращи се в зърнените храни. Освен витамините от група В, зеленият фасул има и други жизненоважни витамини като витамини А, С и К, които играят важна роля в растежа и развитието на бебетата.

4. Хранителни фибри: Според Nutrition Database, USDA, 100 g суров зелен фасул осигуряват приблизително 31 Kcal и 2,7 g общи диетични фибри, което означава, че може да се използва за увеличаване на стойността на ситост на храната. Експертите често препоръчват зелен фасул в диетата на бебета, тъй като дългосрочната консумация на този зеленчук може да помогне за намаляване на риска от затлъстяване в детска възраст по-късно.

5. Антиоксиданти: Твърди се, че фибрите и антиоксидантите, присъстващи в зеления фасул, подпомагат функционирането на клетките и дори могат да намалят риска от някои видове рак. Зеленият фасул може също да помогне за поддържане на правилния клетъчния метаболизъм и за стимулиране на здравословен растеж, което от своя страна помага на бебето да постигне важни етапи в развитието навреме.

Забележка: Зеленият фасул има антихранително съединение, наречено фитинова киселина, което има тенденция да свързва свободните минерали и да ги прави недостъпни за тялото за усвояване. Варенето или варенето на зеленчука след накисване може да помогне за намаляване на концентрацията на фитинова киселина и да подобри бионаличността на минералите.

Хранителна стойност на 100 g зелен фасул

Източник: Министерството на земеделието на Съединените щати

[Прочетете:Първите храни на бебето]

Как да избираме и съхраняваме зелен фасул?

Ето как да изберете и съхранявате зелен фасул, преди да го подготвите за хранене от бебето.

1. Избор: Изберете зелен фасул, който е ярък на цвят и няма никакви петна по тях. Не избирайте тези, които имат дупки, тъй като те показват наличието на вредители вътре. Хванете боба между ръцете си и го огънете. Ще почувствате съпротива. Това показва гъвкавостта и свежестта на зърната. Пресният боб също се чупи с хрупкаво щракване. Зърната, които се огъват лесно, но не се чупят, могат да бъдат презрели и да се чувстват мокри. Избягвайте ги, тъй като те често имат неприятен вкус.

2. Съхранение: Измийте добре зърната, след като ги приберете у дома. Отрежете дръжката и твърдия край в долната част. Прехвърлете зърната в пластмасова торбичка с цип и я приберете в хладилника. Зеленият фасул може да остане пресен до пет дни, въпреки че е най-добре да ги обработите и сготвите в рамките на няколко дни след покупката. Избягвайте замразения зелен фасул за бебешка храна, тъй като той може да е податлив на бактериално замърсяване, а хранителната им стойност също не е толкова добра, колкото пресните продукти.

След това ще ви разкажем за няколко начина за приготвяне на пресен боб за бебета.

Как да приготвя зелен фасул за бебешка храна?

Зеленият фасул може да бъде приготвен по много начини в зависимост от вашите предпочитания.

1. Кипене

Това е може би най-удобният избор за няколко родители. Ето как можете да сварите зелен фасул, за да го направите годен за консумация и питателен за бебета.

• Измийте боба и го нарежете на по-малки парчета.
• Прехвърлете ги в тиган за готвене с достатъчно вода, за да потопите нарязания боб.
• Поставете тигана на огъня за готвене и оставете водата да заври. След като водата заври, намалете огъня и гответе за 15 минути.
• Можете също да готвите зелен фасул в тенджера под налягане, с по-малко вода. Прехвърлете около 350 грама боб в тенджера под налягане с четири-шест супени лъжици вода. Имайте предвид, че водата и зърната не трябва да надвишават две трети от капацитета на тенджерата под налягане.
• Затворете капака и гответе на пълен огън. След като чуете една свирка, включете пламъка на среден и гответе две до три минути.

2. Варене на пара

Този процес може да се извърши по два начина – с помощта на кошница за пара или с микровълнова фурна.

• Изсипете около инч вода в съд за готвене.
• Поставете нарязан боб в кошница за пара и ги поставете в съда за готвене. Гответе на умерен огън десет минути при частично затворен капак.
• За да готвите на пара в микровълнова фурна, вземете голям съд за микровълнова фурна. Налейте 1/4 чаша вода, добавете нарязан боб, покрийте капака и гответе на пълна мощност за две минути.
• Разбъркайте боба и гответе за няколко минути отново. Можете да готвите на интервали от две минути, докато получите желаната мекота на зърната.

3. Плитко пържене

Този метод е идеален, когато готвите боб за закуски и в малки количества. Ето как го правите:

• Нарежете боба на по-малки парчета с дължина около половин инч.
• Загрейте около една супена лъжица растително масло в тиган. Прехвърлете боба и го запържете с разбъркване за пет минути или докато бобът стане достатъчно омекнал, за да може бебето да го яде.

4. Печене

Печенето, наричано още печене във фурна, прави зеления фасул доста хрупкав, което е идеално, когато искате да дадете зеленчука като храна за пръсти. Ето как печете зелен фасул за бебета:

• Загрейте фурната до 425°F (218°C).
• Нарежете зеления фасул на по-малки парчета с дължина около инч.
• Вземете голяма купа за печене. Сложете боба в него. Изсипете 1/3 чаена лъжичка растително масло върху зеления фасул и ги разбъркайте добре.
• Печете за 10 минути. Извадете от фурната и разбъркайте боба в купата. Печете отново за 10 минути, за да завършите процеса на печене.

Това са няколко лесни начина да приготвите зеленчука за вашето бебе. Можете също да комбинирате този зеленчук с други храни, за да го направите по-хранителен и по-здравословен за бебето.

Комбинации от бебешка храна със зелен фасул

Комбинирайте зелен фасул със следните хранителни продукти, за да приготвите вкусни рецепти за бебешка храна.

• Зеленчуци: Зеленият фасул се съчетава добре с почти всеки зеленчук, особено с кореноплодни и грудкови зеленчуци като моркови и картофи.

• Месо: Сварени парчета месо и зелен фасул правят пълноценна храна за бебета.

• Зърнени храни: Зеленият фасул може да ви помогне да създадете привлекателни и питателни рецепти, когато се добавят към зърнени храни като грис, ориз, киноа и овес, които иначе имат лек вкус.

В следващия раздел ви казваме как да добавите зелен фасул към храната на бебето.

Вкусни и здравословни рецепти за бебешка храна със зелен фасул

Зеленият фасул е подхранващ и може да се използва за приготвяне на здравословни храни за бебета. Ето пет рецепти със зелен фасул, които са подходящи за бебета.

1. Пюре от зелен фасул и грах

Това е зелена наслада, пълна с протеини, витамини и фибри за бебето.

Ще ви трябва:

• 1 чаша нарязан зелен фасул
• 1 чаша зелен грах
• 4-5 чаши вода

Как да:

1. Сварете граха отделно в съд за готвене с достатъчно вода, за да потопите целия грах. Гответе 25 минути на среден огън.
2. Сварете зеления фасул за 15 минути в плитка вода на слаб огън.
3. Оставете зеления фасул и граха да изстинат малко. Прехвърлете ги в блендер и пасирайте до желаната консистенция.

2. Пюре от моркови и зелен фасул

И морковите, и зеленият фасул са отличен източник на витамин А за бебето, което прави този препарат богата на витамин А храна за бебета.

Ще ви трябва:

• 1 чаша нарязани на кубчета моркови
• 1 чаша ситно нарязан зелен фасул
• 4-5 чаши вода

Как да:

1. Сварете морковите в съд за готвене за 20-25 минути на среден огън, с леко затворен капак на съда.
2. Сварете зеления фасул по обичайния начин и след това оставете зеленчука да изстине.
3. Прехвърлете в блендер, добавете малко вода и пасирайте, докато постигнете желаната консистенция.

3. Зелен грах и оризова каша

Комбинирайте ориз и зелен фасул, за да направите вкусна каша, която прави питателна храна.

Ще ви трябва:

• 2 чаши ориз
• 1 чаша нарязан зелен фасул
• 4-5 чаши вода

Как да:

1. Гответе ориза, като го сварите, докато варите боба отделно.
2. Прехвърлете сварения ориз и зеления фасул в блендер и ги пасирайте грубо, докато се смесят правилно.

4. Печени бейби картофи и зелен фасул

Ще ви трябва:

• 1 чаша обелени бебешки картофи
• 1 чаша нарязан зелен фасул
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1 супена лъжица растително масло

Как да:

1. Нарежете бебешките картофи наполовина.
2. Прехвърлете картофите и нарязания зелен фасул в купа. Добавете олио, сол и ги разбъркайте добре.
3. Поставете хартия за печене върху тава за печене и прехвърлете зеленчуците върху нея.
4. Загрейте фурната до 450°F (232°C). Поставете тавата със зеленчуците във фурната и печете 25 минути.
5. Охладете зеленчуците преди сервиране.

5. Зелен фасул и пиле

Зеленият фасул, заедно с парчетата пиле, правят вкусна храна за пръсти за по-големи бебета.

Ще ви трябва:

• 1 чаша парчета пиле без кости
• 1 чаша нарязан зелен фасул
• 4-5 чаши вода

Как да:

1. Нарежете пилешките парчета на по-малки парчета, така че да е по-лесно за бебето да яде.
2. Сварете пилето за 25 минути на среден огън с частично затворен капак.
3. Нарежете зеления фасул на около половин инч. Варете ги за 20 минути на среден огън.
4. Оставете зеленчуците да изстинат и след това ги смесете с пилето и сервирайте.

Зеленият фасул може да играе жизненоважна роля за подхранването на растежа на бебето, но в някои случаи може да е неподходящ за кърмачета.

Могат ли бебетата да са алергични към зелен фасул?

да. Зеленият фасул принадлежи към семейството на бобовите растения, което съдържа варива и други зърна, включително соя, която често се свързва с алергии. Бебето може да бъде алергично към зелен фасул, ако е алергично към други бобови растения, поради това, което е известно като кръстосана реактивност на бобовите растения. Така че бъдете особено внимателни при въвеждането на зелен фасул на бебе, което има потвърдена алергия към някои други бобови растения.

Симптомите на алергия към зелен фасул са подобни на други симптоми на хранителна алергия, като копривна треска, повръщане, гадене, коремна болка, подуване на лицето и летаргия. Екстремна форма на алергия към зелен фасул може да причини синдром на ентероколит, предизвикан от хранителни протеини (FPIES), който показва симптоми на хранителна алергия в тяхната тежка форма. Ако подозирате, че бебето показва някакви признаци на алергия, незабавно го откарайте на лекар за навременна диагноза и лечение.

Зеленият фасул е хранителен и ако бебето ви го приема без алергии, тогава несъмнено трябва да направите зеленчука част от редовната диета на бебето. След това отговаряме на няколко често задавани въпроса за зелен фасул за бебета.

Често задавани въпроси

1. Трябва ли да избера органичен зелен фасул за моето бебе?

Зеленият фасул може да съдържа остатъчни следи от пестициди, като по този начин оставя зеленчука замърсен. Ако имате възможност да закупите органичен зелен фасул от доверен източник, тогава най-добре е да изберете това.

2. Може ли зеленият фасул да предизвика газове при бебетата?

Количеството боб решава дали бебето ви ще има газове. Газът, причинен от зеления фасул, обикновено се дължи на високото му съдържание на фибри. Така че винаги е разумно първоначално да дадете зелен фасул на бебето си в малки количества и след това да увеличите количеството до ниво, с което бебето ви е удобно. Това ще помогне и за предотвратяване на образуването на газове.

3. Зеленият фасул предотвратява ли запек при кърмачета?

Зеленият фасул е богат на фибри и може да помогне за облекчаване на запека при бебета. Експертите препоръчват зелен фасул да бъде част от диетата на бебето за борба със запека.

Зеленият фасул е богат на витамини като А, С, В и К, основни минерали, антиоксиданти, фибри и много други хранителни вещества. Този богат на хранителни вещества зелен фасул е много добър избор за първа храна за бебета. Въпреки това, на бебета под три месеца не трябва да се дава зелен фасул. Изберете ярко зелен, без дупки, свеж, органичен и хрупкав зелен фасул за вашето бебе. Препоръчително е да не използвате боб, съхраняван в продължение на пет дни или повече. Можете да опитате интересни рецепти чрез варене, задушаване, печене или пържене на зелен фасул за вашето мъниче.