• Bebekler
• Aile kurma
• Çocuklar
• Genel ebeveynlik
• Yenidoğanlar
• Gençler
• Yürümeye başlayan çocuklar
• Gebelik

Pestisitler ve Gıda

Pestisitler ve Gıda

Farklı yüzlerce pestitidin tarım ürünleri üzerinde kullanılması, bir çiftçinin hasadını en üst düzeye çıkardığı için daha ucuz ve istikrarlı bir meyve-sebze arzını garanti etmede şüpheye yer yoktur. Pestisitler, böcekler ve yabani otlar dahil, mahsulleri zarar verebilecek her türlü girişi itir. Onların olmasaydı, marketlerde çok daha yüksek fiyatlar öder ve daha az seçenekle karşılaşırdık.

Yine de, hiçbir ebeveyn, gelişmekte olan hassas bedeni göz önüne alındığında, çocuğunun pestisit tüketmesini düşünmekten hoşlanmaz. Pestisitlerin genç bir gelişim için tam tehlikeleri nelerdir? Bunu söylemek zordır. EPA, pestisitlerin vücudun doğru büyüme için kritik olan besinlerin emilimini engellediğini ve çocuk sisteminin işleyişini kalıcı olarak değiştirerek gelişimi kaotik hale getirdiğini belirtir. Diğer uzmanlar daha da ileri gider, pestisit tüketiminin sinir sisteminin normal olgunlaşmasını tehdit ettiğini, bu da çocuğun fiziksel koordinasyonunu, hafızasını ve öğrenme yeteneğini etkileyebileceğini iddia eder. Şimdiye kadar bilim insanlarının pestisitler hakkındaki endişeleri hayvan çalışmaları üzerine kuruludur. Bu da pestisitlerin insanlar üzerindeki etkilerini kanıtlamayı zorlaştırır.

Pestisitlerden zarar kanıtı olmasa bile, tüketici grupları, çocukların tüketmesi için neyin "güvenli" olduğu konusundaki EPA'nın görüşleriyle razı değildir. Hükümet ajansının, çocukları zararlı kimyasallardan korumak için yeterince ilerlemediğini söylerler.

Çevresel Çalışma Grubu (EWG), küçük çocukların en sık tükettiği gıdalardaki pestisit kalıntıları konusunda çocukların aşırı maruz kaldığını savunan örgütlerden biridir. Araştırmalarına göre, her gün beş yaş altındaki bir milyondan fazla Amerikalı çocuk, organofosfat olarak topluca adlandırılan on üç pestisitin güvensiz seviyelerini içeren gıda yiyor. Organofosfatlar, bir zararlının sinir sisteminin normal işleyişini bozmak için tasarlanmıştır, onları etkili bir şekilde öldürür. Grup, 1,1 milyon tehlikeli pestisit dozu alıp yutacak çocukların 106.000'i, EPA'nın bir yetişkin için güvenli sınırları on kat veya daha fazla aştığını tahmin ediyor.

EWG, çocuklar için EPA'nın pestisit limitlerine itiraz eden tek örgüt değil. Ulusal Araştırma Konseyi (NRC) bir Komitesi raporu da aynı kanaatte. Bebek ve Çocuk Diyetlerindeki Pestisitler, hükümete, çocuklarda pestisit toksisitesini test etmek için yeni prosedürler geliştirmesini, çocukların ne yediği hakkında ayrıntılı bilgi toplamayı ve gıdalardaki pestisit kalıntılarını ölçme yöntemlerini iyileştirmeyi önerir. NRC'ye göre, üreticilerin EPA gereksinimlerini karşılamak için yaptığı çoğu laboratuvar testleri, fiziksel olarak olgun yetişkinlerde pestisit toksisitesini değerlendirir. Rapordaki diğer sonuçlar arasında: bazı çocuklar tehlikeli miktarda pestisit tüketebilir ve çocuklar yetişkinlerden pestisitlerin zararlı etkilerine daha hassas olabilir.

USDA'nın yirmi yedi bin gıda örneğindeki pestisit kalıntıları verilerini inceledikten sonra, Consumer Reports dergisinin arkasında duran kar amacı gütmeyen grup Tüketiciler Birliği, kendi risk çalışmasını yaptı. Grup, belirli meyve ve sebzelerdeki pestisit seviyelerinin yasal sınırlar içinde olsa da, çocuklar için gerekli değilde güvenli olmadığını 발견 etti. Bunların en zararlı olarak etiketledikleri bazı gıdaların (elma, armut, üzüm ve şeftali) çocukların favorileri olması şaşırtıcı gelebilir. Tüketiciler Birliği, ithal meyve ve sebzelerin genel olarak yerli yetiştirilenlerden daha riskli olmadığını bulsa da, sürekli yüksek pestisit seviyeleri içeren belirli ithal meyve ve sebzeleri belirledi: Şili üzümleri, Kanada ve Meksika kökenli havuçlar, Meksika kökenli brokoli ve domatesler, Arjantin ve Macaristan'dan gelen elma suyu ve Brezilya'dan gelen portakal suyu, yerli rakipplerinden daha kötü performans gösterdi.

Gençleri Korumaya Yönelik Hareketler

1996 Gıda Kalitesi ve Koruma Yasası, özellikle çocukları pestisitlerin toksik etkilerinden korumak için tasarlanmış olarak, EPA'dan gıdalardaki yaklaşık dokuz bin mevcut pestitidin güvenliğini gözden geçirmesini gerektiriyor. Yeni yasa sonucunda, EPA yakın zamanda organofosfat ailesinin bir üyesi olan klorpirifosun, tüm iç tüketim ürünlerinde kullanımını yasakladı. Çiftçiler hala mahsullerine klorpirifos sıktırabilir, ancak kullanımı önemli ölçüde azaltılacak. Ancak yasak, ithal ürünleri için daha güvenli hale getirmeyecek. 1994-1998 yılları arasında USDA tarafından test edildiğinde, Yeni Zelanda elmaları, Şili üzümleri ve Meksika domatesleri en yüksek klorpirifos kalıntılarını içeren gıdalar arasındaydi ve bu durumın yakın zamanda değişeceğine dair bir neden yok.

Pestisit Ön Bilgileri

• Pestisit; ot ilaçları, mantar ilaçları, böcek ilaçları ve böcekler, kemirgenler, yabani otlar, mantarlar ve bakteri ve virüsler gibi mikroorganizmaları önleme, imha, itiraz veya hafifletme amacıyla kullanılan diğer maddeleri, bitki büyümesini düzenleme, yaprağı dökme ve bitki ölümünü teşvik eden maddeleri kapsar.
• Pestisitler, hayvanlar ve bitkiler dahil zararlılar için zarar oluşturdukları için, tanım gereği insanlar için de risklidir.
• EPA'ya göre, gıdalarımızda yaklaşık üç yüz elli pestisit kullanılır.
• İçme suyu, kimyasallar yakın tarım alanlarından yeraltı sularına veya bir içme suyu kaynağına katkıda bulunan yüzey su sistemlerine sızdığında pestisit içerebilir.

Çocuklardaki Pestisit Maruziyetini Azaltmak

Belli gıdaların zararlı pestisitler barındırdığını bulmaları rağmen, Tüketiciler Birliği meyve ve sebzeleri diyetten çıkarmayı önermiyor. Pestisit kullanımı olsa bile, örgüt meyve ve sebzelerin sağlık faydalarının, içerdikleri pestisit risklerini aştığını söylüyor. Çocuğunuzun pestisit maruziyetini azaltmak için şu adımları atın:

• Zararlı pestisit riski en az olan gıdaları seçin. Tüketiciler Birliği'ne göre bunlar şunlardır: dondurulmuş ve konserve mısır, süt, yerli portakal suyu ve brokoli, muz ve konserve şeftali. Yerli ve ithal taze şeftali; dondurulmuş ve taze yerli kış kabakları; yerli ve ithal elma, üzüm, ıspanak ve armut; ve yerli yeşil fasulye gibi riskli gıdalardan kaçının.
• Tüm meyve ve sebzeleri yıkayın veya kabuklarını soyun. Yapraklı sebzelerin (marul gibi) dış yapraklarını atın. Fit Meyve ve Sebze Yıkama (Procter and Gamble) ve Wash Dem Veggies (Vermont Soapworks) gibi sudayanıklı pestisitleri gidermek için ürünler kullanın.
• Geniş bir gıda yelpazesi yiyin, böylece aynı pestisitin düzenli tüketimini sınırlayın.
• Mümkün olduğunda organik ürün alın, özellikle şeftali, elma, üzüm, armut, yeşil fasulye, kış kabakları ve ıspanak için.
• Pestisitler ette bulunabilir. Bulunduğunda, etin yağlı kısımlarında en yoğundur, bu yüzden görünen tüm yağı temizleyin ve tavuk cildini yemeyin.
• Ev pestisit kullanımını sınırlayın ve organofosfat ve karbamat içeren ürünleri asla kullanmayın, çünkü bunlar çocuğunuzun gelişen sinir sistemine müdahale edebilir.
• Haşere kontrol şirketi mi lazım? Entegre haşere yönetimi (IPM) uygulayan birini bulun.
• Çocuğunuzun okulundaki veya kreşindeki haşere kontrol politikalarını kontrol edin ve onları daha az pestisit kullanmaya teşvik edin.

Su Ne Durumda?

Suğunuz içmeye güvenli mi? Muhtemelen evet, topluluk su kirliliği nedeniyle bir salgın yaşanmadığı sürece. Kamu su kaynakları, su arıtımıyla birlikte, çoğu zararlı mikrobu azaltan klor içeren kimyasalleri barındırır, bir istisna dışında: Cryptosporidium parvum, klora dayanıklı bir organizma, musluk suyuna girip binlerce kişide birden hastalığa yol açabilir. Kriptosporidoz belirtileri sulu ishal, karın krampları ve ateştir. Çocuklar ve hamile kadınlar, kriptosporidoz için daha yüksek risk altındakiler arasındadır. Salgınlar çıkınca, suyunuzu beş dakika kaynatın veya içmek için şişe su alın.