• Bebekler
• Bir Aile Bina
• çocuklar
• Genel Ebeveynlik
• Yenidoğanlar
• Gençler
• Toddlers
• gebelik

Gıda Alerjileri ve Hoşgörüsüzlük

Belirtiler

Gıda Alerjileri ve Hoşgörüsüzlük Gıda alerjisi ve gıda intoleransı konusundaki kafa karışıklığı, yanlış yorumlamaya açık kapı bırakır. Terimlerin eş anlamlı olduğunu düşünebilirsiniz, bu da onları birbirinin yerine kullanılabilir hale getirir. Yine de bunlar, farklı yaklaşımlar gerektiren çok farklı iki durumdur. Gıda alerjisi ve gıda intoleransının yanlış anlaşılması, gereksiz diyet kısıtlamalarına yol açabilir. Karışıklığı gidermek için okumaya devam edin.

Bir Alerjinin Anatomisi
Bazen gıda aşırı duyarlılığı olarak adlandırılan bir gıda alerjisi, neredeyse her zaman bir protein olan gıdadaki bir alerjene karşı bağışıklık sisteminiz tarafından oluşturulan bir reaksiyondur. Vücudunuz yanlışlıkla zararsız bir gıda proteinini vücudunuzun iyiliği için bir tehdit olarak görür ve onu püskürtmek için elinden geleni yapar.

Siz veya çocuğunuz alerjeni ilk kez tükettiğinizde, vücudun kendisini yiyeceğin proteinine karşı koruduğu hemen anlaşılmaz. Kurdeşen, ağız ve burun şişmesi veya karın krampları gibi sayısız gıda alerjisi belirtisi olmayacaktır. Bununla birlikte, ikinci ve üçüncü kez farklı olacaktır. Bunun nedeni, bir alerjenle ilk karşılaşmanızdan sonra, vücudunuzun sonraki "istilalara" karşı kendini savunmanın bir yolu olarak ona karşı antikor üretmesidir.

Vücut belirli bir alerjeni durdurmak için antikorları ürettiğinde, gıda alerjisinin etkilerini hissedeceksiniz. Yemekten sonra vücut, gıda alerjisi semptomlarını tetikleyen alerjenlere tepki olarak büyük miktarlarda histamin ve diğer kimyasalları salgılar. Gıda Alerjisi Ağı'na göre, bir alerjenin hasara yol açması sadece birkaç saniye sürebilir, ancak büyük olasılıkla gıda alerjisi belirtileri iki saat içinde ortaya çıkar. Bazen alerjenin aşağıda listelenen semptomlardan bazılarıyla kendini tanıtması bir veya iki gün sürer. Yemek yedikten sonra siz veya çocuğunuz aşağıdakilerden herhangi birini yaşarsanız doktorunuzla konuşun:

• Karın ağrısı ve  şişkinlik
• Astım veya hırıltı
• Kronik öksürük
• Krampa
• İshal
• Kurdeşen
• Boğazda kaşıntı ve/veya sıkışma
• Kaşıntılı gözler

• Burun tıkanıklığı veya burun akıntısı
• Bulantı
• Döküntüler (egzama)
• Nefes darlığı
• Hapşırma
• Dudakların, ağzın, dilin, yüzün veya boğazın şişmesi
• Kusma

Gıdalar, bir bağışıklık tepkisini tetiklemeden aynı semptomların çoğunu üretebilir. Örneğin, gıda kaynaklı hastalık, gıda alerjisinin iki belirtisi olan ishal ve kusmadan sorumludur. Gıda alerjisini suçlamadan önce doktorunuz, gıda alerjisinin ayırt edici özelliği olduğundan bağışıklık sisteminizin dahil olduğunu doğrulamalıdır.

Anafilaksiden Kaçınmak
Anafilaksi veya anafilaktik şok, vücudun çeşitli kısımlarını ve gıda alerjisinin herhangi bir sayıda belirtisini içerebilen, yiyeceklere (çoğunlukla yer fıstığı, ağaç yemişleri, balık, kabuklu deniz ürünleri ve yumurta) karşı şiddetli bir reaksiyondur. Sorun, aynı anda çok fazla vücut reaksiyonu meydana geldiğinde ortaya çıkar ve esasen sisteminizi zorlar. Sonuç olarak, kan basıncı tehlikeli derecede düşer ve kalbiniz anormal şekilde atabilir. Tedavi olmadan anafilaktik reaksiyonlar ölümcül olabilir. Astımlı çocuklar, yiyeceklerden kaynaklanan ölümcül veya neredeyse ölümcül reaksiyonlar için daha büyük risk altındadır.

Oral Alerji Sendromu
Saman nezlesi semptomları olan kişiler ayrıca belirli çiğ meyve ve sebzelere, kabuklu yemişlere ve tohumlara alerjisi olabilir. Bu duruma Oral Alerji Sendromu (OAS) denir. OAS, huş ağacı, kızılağaç, ela, çimen, yakup otu, pelin otu ve bazı gıdalardaki polenlerdeki alerjenlerin çapraz reaksiyonundan kaynaklanır. Taze meyve ve sebze yemek, dudaklarda, dilde, boğazda veya damağınızda kaşıntılı veya şişmiş hissetmenize neden olabilir. OAS, tüm vücutta değil, ağızda, dudaklarda ve boğazda sorunlara neden olma eğiliminde olduğu için yaşamı tehdit etmekten daha rahatsız edici olabilir. OAS semptomları tedavi olmaksızın kaybolur.

Aşağıdaki çiğ gıdalar OAS üretebilir. Yemek pişirmek genellikle durumdan sorumlu olan alerjenleri yok eder.

• Elma
• Kayısı
• Muz
• Havuç
• kavun
• Kereviz
• Kiraz
• Rezene tohumu
• Fındık (filbert)

• Tatlısı
• Turuncu
• Maydanoz
• Şeftali
• Armut
• Patates
• Ayçiçeği çekirdeği
• Domates
• Karpuz

Teşhis Gıda Alerjisine Odaklanın
İnek sütü bazlı bebek formüllerindeki proteine ​​alerjisi olan yenidoğanlarda ve daha büyük bebeklerde, gıda alerjisi belirtileri arasında ishal, kusma ve düzgün büyüme geriliği bulunur. Çocuğunuz ayrıca bağırsak yolundan kanama yapabilir ve kolik olabilir. İnek sütü proteinine duyarlı birçok bebeğin soya bazlı formüllerdeki ve diğer soya ürünlerindeki proteine ​​de alerjisi olduğundan, soya formülüne geçmek her zaman durumu düzeltmez. Çocuğunuz yukarıda "Bir Alerjinin Anatomisi" bölümünde bahsedilen belirtilerden herhangi birini gösteriyorsa, en iyi eylem planı hakkında hemen çocuk doktorunuzla konuşun. Bebeğinizin Nutramigen, Pregestimil veya Alimentum gibi bir hidrosolat formüle veya Neocate veya Neocate One+ markası gibi bir amino asit bebek formülüne ihtiyacı olabilir.

Çocuğunuz olgunlaştıkça ve dört ila altı aylıkken katı yiyecekler sunmaya başladıkça, bazı yiyeceklerin çocuğunuz için zahmetli olduğundan şüphelenebilirsiniz. Besin alerjilerinin temeline inmek için, çocuğunuzun neyi ve ne kadar yediğinin ayrıntılı bir kaydını tutun, her besinin ürettiği semptomları ve semptomların ne kadar sürede geliştiğini belgeleyin. Çocuğunuza sizden başka biri bakıyorsa, aynı ayrıntıları onun da takip etmesini sağlayın. Çocuğunuzun aldığı vitamin ve mineral takviyelerini listeye ekleyin. Çocuğunuzun ne tükettiğini kaydetmek için hafızanıza güvenmeyin. Yemek yemeyi veya içmeyi bitirir bitirmez bunu bir yere yazın. Gıda alerjisini tetikleyen maddeler içerebileceğinden, işlenmiş gıdaların etiketlerini saklayın.

Bir yemek günlüğü tutmak doğru yönde atılmış bir adımdır, ancak gıda alerjilerini kendi başınıza yönetmeye çalışmayın. Gıda alerjisi teşhisi, ayrıntılı bir tıbbi öykü gerektirir; fizik sınavı; şüpheli gıdalardan kaçınmayı içeren eliminasyon diyetleri; ve muhtemelen, diğer koşulları ekarte etmek için testler. Tam bir değerlendirme için çocuğunuzu ve yiyecek kütüğünü alerji ve immünoloji konusunda yoğun eğitim almış bir doktora götürün. Alerji uzmanı olan kurul onaylı doktorlar güvenilir sağlık profesyonelleridir.

Gıda Alerjisini Teşhis Etme
Çocuğunuzda bir gıda alerjisini teşhis etmek için çok acele etmeyin ve başkalarının da olmasına izin vermeyin. Gıda alerjisini doğrulamadan önce kurul onaylı doktorunuzun aşağıdaki testlerden birden fazlasını uyguladığından emin olun.

• Tıbbi geçmiş
• Cildi delme testi
• Kan testi
• Eleme diyeti
• Yemek yarışması

Aşağıdaki testlere dikkat edin; alerji uzmanları, bilimsel değerlerinin çok az olduğunu söylüyorlar:

• Sitoksik kan testi
• Dilaltı provokasyon
• İntradermal provokasyon
• Gıda bağışıklık kompleksi testi

Gıda Alerjisini Yönetme
Besin alerjisini yönetmenin tek bir yolu vardır ve o da kaçınmaktır. Hangi yiyeceğin sizde veya çocuğunuzda bir bağışıklık tepkisini tetiklediğini öğrendikten sonra, ondan uzak durun. Bazı çocuklar alerjenlere karşı o kadar hassastır ki, rahatsız edici bir yiyeceğin kokusunu almak veya rahatsız edici alerjenle yemek yiyen birini öpmek potansiyel olarak ölümcül olabilir. Örneğin, balık pişirirken oluşan buharı koklamak kadar basit bir şey, balık alerjisi olan kişilerde reaksiyona neden olabilir. Bu nedenle, alerjiyi tetikleyen yiyecekleri evde tutmaktan kaçınmak, bu ürünleri sonuçsuz bir şekilde yiyebilecek başka çocuklarınız olsa bile iyi bir fikirdir.

Sağlıklı Olun
Bununla birlikte, bilinen alerjenlere sahip gıdalardan kaçınmakta bir sorun var. Yiyecekleri elimine ederken, çocuğunuzun diyetini hızlı büyümesini beslemeye yeterli hale getirecek şekilde değiştirmelisiniz. Alerji nedeniyle sütten kurtulmak, çocuğunuzun kalsiyum ve D vitamini tüketiminin kemik gelişimini tehlikeye atacak kadar azalacağı anlamına gelir.

Birden fazla şeye alerjisi olduğunda çocuğunuzun diyetini yönetmek özellikle zorlaşır. Kayıtlı bir diyetisyenle (R.D.) çalışmak, özellikle doktorunuz eliminasyon diyetleri ve gıda zorluklarını önerdiğinde yardımcı olabilir. Bir R.D., çocuğunuzun beslenme ihtiyaçlarına göre uyarlanmış bir beslenme planı geliştirirken, çocuğunuzun uyması gereken gıda kısıtlamalarını yerine getirmenize yardımcı olur. Amerikan Diyetisyenler Derneği ile iletişime geçerek bölgenizde kayıtlı bir diyetisyen bulun. Kuruluş, ülke çapında ücretsiz bir sevk hizmeti sunmaktadır.

Etiketleri Oku
Gıda etiketlerini dikkatlice okumak, alerjenlerden kaçınmak için çok önemlidir. Çocuğunuzun alerjisine veya alerjisine bağlı olarak, kaçınmanız gereken düzinelerce rahatsız edici içerik vardır. Gıda Alerji Ağı, mükemmel etiket okuma kaynakları sağlar. Yine de, gıda etiketlerinde bilinmeyen içerikler bulunabilir; tüm bileşenleri tam olarak açıklamayabilir; ve üreticiler malzemeleri önceden haber vermeden değiştirebilir, bu nedenle gıda etiketlerini hafife almayın. Sorunlu bir etiketleme boşluğu:Üreticiler, belirli bileşenlerini hecelemeden doğal aromaları bir bileşen olarak listeleyebilir. FDA, gıdaların genetiği değiştirilmiş bileşenler içerdiğini belirtmek için etiketler gerektirmediğinden, genetiği değiştirilmiş gıdalar yüksek derecede alerjik bireyler için hafif bir risk oluşturur. Genetiği değiştirilmiş bazı gıdalar, başlıca alerjenler arasında yer almayan diğer gıdalardan alerjenik proteinler içerebilir.

İçeriği şüpheli olan işlenmiş gıdaları çocuğunuza yedirmeden önce, ürünün tam olarak ne içerdiğini netleştirmek için şirketi arayın. Bir yiyeceğin herhangi bir nedenle güvenli olmadığına dair herhangi bir şüpheniz varsa satın almayın.

Stratejiler Çapraz Bulaşmayı Engelleyin
İşlenmiş gıdalardaki "içerebilir..." uyarısına dikkat edin. Üreticiler, potansiyel çapraz bulaşma riskine karşı sizi uyarmak için bu ifadeyi ekler. Çapraz bulaşma, potansiyel alerjen içermeyen bir tür gıdayı yapmak için kullanılan makinelerin daha sonra alerjenik bileşenler içerebilecek başka bir ürün üretmek için kullanılmasıyla oluşur. Üreticiler ekipmanı uygun şekilde temizlemediğinde çapraz kontaminasyon meydana gelebilir. Örneğin, küçük fındık parçaları fındıksız bir mısır gevreğine girdiğinde, onu yiyen kişi alerjik reaksiyona eğilimlidir. Aynısı süpermarkette satın alınan şarküteri etler için de geçerlidir. Bir süt proteini olan kazein içeren jambon gibi peynir ve şarküteri etler, genellikle diğer sütsüz şarküteri ürünleri için kullanılan aynı ekipmanla dilimlenir.

Dışarıda Yemek İkilemleri
Çapraz bulaşma restoranlarda da bir sorundur ve alerjisi olan bir çocukla dışarıda yemek yemek kolay bir iş değildir. Örneğin, kızarmış balıkla aynı yağda pişirilen patates kızartması çoğu insan için zararsızdır, ancak balığa aşırı duyarlı olanlar için sorunludur. Ton balığı bifteğiyle aynı ızgarada kızartılan etler de benzer bir sorun yaratır.

Sonra restoran yemeklerini hazırlamak için kullanılan malzemeler var. Peynirli kek kabuklarında ve pesto gibi makarna soslarında kullanılan kuruyemişler potansiyel olarak sorunludur; Çorbaları ve sosları koyulaştırmak için kullanılan fıstık ezmesi veya diğer "gizli" malzemeler de öyle. Ve şef yaratıcı olmaya karar verdiğinde dikkatli olun. Bir gece Tom ve ben yerel bir restoranda akşam yemeği için arkadaşlarla buluştuk. Fıstıklara alerjisi olan Joe, benim yaptığım gibi aynı domuz bonfile yemeğini sipariş etti. Masaya önce benimki geldi. Antre bir dakika kadar sonra geldi, biraz farklı görünüyordu. İki öğün arasındaki farkı fark ettiğimde tam bir ısırık almak üzereydi:kıyılmış fındık. Mutfakta biri yemeğini fındıkla süslemişti. İşin püf noktası, yemeğin açıklamasında fındıktan hiç bahsedilmemesi. Öyle olsalardı, Joe o antreden uzak dururdu.

Alerji uzmanları, evden uzakta yemek yerken çok dikkatli olmanızı tavsiye ediyor. Dışarıda yemek yemenin tehlikeli olduğu durumlardan kaçınmak için, her zaman garsona restoran yemeklerindeki malzemeleri sorun ve sizin veya çocuğunuzun hangi yiyeceklerden kaçınması gerektiğini onlara bildirin. Garsonunuz cevaplarına güvenmiyorsa, şefe yemeğin nasıl hazırlandığını sormasını ve ihtiyaçlarınız konusunda şefi uyarmasını isteyin. Birçok şef mümkün olduğu kadar uzlaşmacı olacaktır. Kızarmış tavuk veya biftek gibi sade yiyeceklere sadık kalın ve derin yağda kızartılmış ve ızgara yiyeceklerden kaçının. Akşam yemeğini erken saatlerde dışarıda yemeye çalışın (ki bu çocuklarla yapmak kolaydır) ve cuma ve cumartesi geceleri restoranlardan uzak durun. Bu, sizin veya çocuğunuz için ihtiyacınız olan özel yemeği minimum hata ve ağırlaştırma ile almanıza yardımcı olacaktır.

En Alerjik Gıdalar
Gıda Alerji Ağı, sekiz gıdanın tüm alerjik reaksiyonların yüzde 90'ını oluşturduğunu söylüyor. Yer fıstığı, yaklaşık 3 milyon Amerikalıyı etkileyen gıda alerjilerinin önde gelen nedenidir. Genel olarak, tahminen 6 ila 7 milyon Amerikalı bir veya daha fazla gıda alerjisinden muzdariptir.

Bebekleri yeni yiyeceklerle beslerken, aşağıdaki gıda alerjilerinden herhangi birine dikkat edin. Çocuğunuzun hassasiyetini takip edebilmeniz için bir seferde yalnızca bir yiyecek verin. Çocuğunuz bundan rahatsız olmadıkça, bu tek yeni mamayı yaklaşık beş gün boyunca besleyin.

• Fıstık
• Ceviz ve ceviz gibi ağaç yemişleri
• Karides, yengeç ve ıstakoz dahil kabuklu deniz ürünleri
• Balık

• Yumurta*
• Süt*
• Soya*
• Buğday*

*Amerikan Diyetisyenler Derneği'ne göre bu alerjiler zamanla kaybolabilir. Uzmanlar, inek sütü alerjisinin çocuklar arasında en yaygın gıda alerjisi olduğunu söylese de, çocuklar dördüncü yaş günlerine kadar bunu aşma eğilimindedir.

Gündüz Bakımında
Çocuğunuzun gündüz bakım merkezindeki veya anaokulundaki personeli gıda alerjisi konusunda uyarın. Çocuğunuzun ihtiyaçları ve genel olarak gıda alerjisinden kaçınmanın önemi hakkında onları eğitmek için elinizden geleni yapın. Biraz planlama, çocuğunuz evden uzaktayken sorunlardan kaçınmak için uzun bir yol kat edebilir.

Çocuğunuzda alerjiye neden olan gıdaların bir listesini yapın ve çocuğunuz gıda ürünlerinden olumsuz etkilendiğinde ne yapılması gerektiğine dair acil durum bilgilerini not edin. Örneğin, fıstık ezmesi sadece sandviç şeklinde sorunlu olmakla kalmaz, aynı zamanda kuş besleyiciler gibi projeler yapmak için kullanıldığında fıstık alerjisi olan bir çocuk için de tehlikeli olabilir. Tüm bebek bakıcılarının ve öğretmenlerinin gerçekleri bildiğinden emin olun. Çocuğunuzun ihtiyaç duyduğu ilaçlar onunla birlikte seyahat etmelidir. Çocuğunuz için bir MedicAlert bileziği veya kolyesi de iyi bir fikirdir.

Alerjilerden kurtulmak Çocuklarda Folyo Gıda Alerjileri
Anne, baba veya her iki ebeveynin de saman nezlesi ve astım da dahil olmak üzere herhangi bir alerji öyküsü varsa, bu, çocuklar için gıdaya duyarlılık da dahil olmak üzere daha büyük bir alerji riski anlamına gelir.

İyi haber şu ki, risk altındaki çocuklarda gıda alerjilerini önleyebilirsiniz. Alerjiden kaçınmak, büyük ölçüde en rahatsız edici gıdaların (yer fıstığı, kabuklu deniz ürünleri, balık, ağaç yemişleri, yumurta, süt, soya ve buğday) girişini geciktirmeye dayanır.

Bebeğinizin gıda alerjilerine yönelik genetik eğilimini değiştiremezsiniz, ancak alerjileri en aza indirebilirsiniz. Amerikan Diyetisyenler Derneği ve Amerikan Pediatri Akademisi'nin (AAP) bu tavsiyesini izleyerek gıda alerjisi geliştirme şansını azaltmak için bu taktikleri deneyin.

Bebeğinizi Emzirin
Anne sütünün sayısız faydaları arasında besin alerjisini geciktirmesi ve astım riskini azaltması üst sıralarda yer almaktadır. Emzirme, çocuğunuzun yaşamının ilk üç yılında gıda alerjilerine karşı en fazla korumayı sağlar. Niye ya? Anne sütü bebeğinizin bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca bebeğinize potansiyel alerjenlerle birleşen ve bunların bebeğin kan dolaşımına emilmesini engelleyen antikorlar sağlar. Buna karşılık, bebek formülü, özellikle ailede alerjiler olduğunda, bebeğiniz için alerjik olabilecek proteinler içerir. Besin alerjisine yatkın çocukları olan emziren anneler, yer fıstığı (teknik olarak bir baklagil) dahil tüm kuruyemişleri ortadan kaldırmalıdır; yumurtalar; ve diyetlerinden süt. Bunun nedeni, bu gıdalardan gelen proteinlerin anne sütüne geçmelerini ve bebekte sorunlara neden olabilmesidir. Sütü bırakmaya karar veren kadınların da ek kalsiyum ve alternatif protein ve D vitamini kaynaklarına ihtiyacı vardır.

Katı Gıdaları Tanıtmak İçin Altı Ay Bekleyin
Uzmanlar, bebeğe dört ayda mama vermenin uygun olduğunu söylüyorlar, ancak bebeğinize besin alerjisi konusunda üstünlük sağlamak için iki ay daha beklemeniz gerekiyor. Bu ekstra zaman, bebeğinizin bağırsak yolunun çok daha fazla olgunlaşmasını sağlar. İşte daha fazla yiyecek için önerilen program.

• Yedi aylıkken tatlı patates ve havuç gibi turuncu sebzeler sunmaya başlayın. Bebeğin hassas olup olmadığını görmek için yeni bir yiyecek denemeden önce beş ila yedi gün bekleyin.
• Bebek portakal çeşitlerini tolere ettiğinde yeşil sebzelere geçin. Ispanak, yeşil fasulye ve bezelye servis yapın. Süt bazlı katkı maddelerinden kaçınmak için bebek mamalarının etiketlerini okuyun.
• Sonra, meyve sunun, ancak her seferinde yalnızca bir tane. Tapyoka veya gıda nişastası gibi potansiyel olarak sorunlu katkı maddeleri içeren ürünlerden uzak durun.
• Dokuz ayda bebeğe tahıl ve yulaf, mısır ve patates gibi diğer sebzeleri vermeye başlayın. Birçok insanda alerjik olduğu için buğdayı sona saklayın.
• Bir yaşında et eklemeye başlayın.
• İnek sütü veya soya içecekleri ve süt ve soya ürünleri sunmak için çocuğunuzun ilk doğum gününü bekleyin.
• Çocuğunuza yumurta vermek için iki yaşına kadar bekleyin.
• En az üç yaşına kadar yer fıstığı, ağaç yemişleri, balık ve kabuklu deniz hayvanlarından uzak durun.

Güzel Görünüyor, Tadı Güzel, Sorunlara Neden Oluyor
İşlenmiş gıdalardaki yapay tatlar ve renkler aşırı duyarlı çocukları rahatsız edebilir. Benzoik asit, sodyum benzoat ve tartrazin sarısı, aynı zamanda FD&C sarı no. 5, astım ve döküntülere neden olabilir; sarı hayır 5 aspirin duyarlılığı olan kişilerde alerjik olabilir. Sülfitler de bir tehlike oluşturur. Karides de dahil olmak üzere bir dizi işlenmiş gıdada ve belirli meyve ve sebzelerde kullanılırlar. Sülfitler, duyarlı çocuklarda ve yetişkinlerde astımı ve anafilaktik şoku tetikleyebilir. Hidrolize bitkisel protein, belirli insanlar üzerinde olumsuz etkileri olan monosodyum glutamat (MSG) içerir. Kitre, bazı ciddi alerjik reaksiyonlara neden olan bir sakızdır.

Demirle Güçlendirilmiş Pirinç Tahılını Bebeğinizin İlk Katı Maması Yapın
Diğer tahıllara göre alerjik olma olasılığı daha düşük olduğundan, ilk ay pirinç gevreği tüketin. Etiketleri dikkatlice okuyun. Tek tahıllı bebek gevrekleri bile, bebeğinizin erken dönemde kaçınması gereken malt içerebilir.

Üstesinden Gelmek
Çocuğunuzda gıda alerjisi olabilir. Bir çocuğun sindirim sistemi olgunlaştıkça, bazı alerjenlerin kan dolaşımına emilimi azalır, ancak hepsi değil. Bir çocuğun bağışıklık sistemi yıllar geçtikçe güçlenir ve antijenlerin vücutta hasara yol açmasını engellemesine izin verir.

Çocuğunuzun süt, soya, yumurta ve buğday alerjisini aşması için iyi bir şans var. Örneğin, bir yaşına geldikten sonra, inek sütünden veya soyadan yapılan formüle alerjisi olan çocukların süt veya soya içeceklerine karşı reaksiyonlarının test edilmesi mümkündür. Ancak yerfıstığı, ağaç yemişleri, balık ve kabuklu deniz hayvanlarına karşı duyarlılığın zamanla kaybolması pek olası değildir.

Oğlunuzun veya kızınızın, doktorunuzun başlangıçta alerjik olarak teşhis ettiği bir yiyeceği deneyecek kadar büyüdüğünü nasıl bileceksiniz? Çocuğunuzun bir gıda alerjisinden kurtulup iyileşmediğini kendi başınıza görmeyin. Çocuk doktorunuz veya alerji uzmanınızla yeniden başlama olasılıklarını tartışın. Yiyecekleri evde denemek çocuğunuz için tehlikelidir. Ve doktorunuzun geçmişte çocuğunuzda fıstık gibi anafilaktik reaksiyona neden olan gıdaları yeniden sunacağına güvenmeyin. Sen de yapmamalısın.

Alerjiler ve Astım:Bağlantı Nedir?
Astım, epizodik hırıltı, nefes darlığı, göğüste sıkışma ve geceleri ve sabahları daha sık görülen öksürüğe neden olan solunum yollarının kronik iltihabıdır. Çocukluk çağının en sık devam eden hastalığıdır. Hastalık Kontrol Merkezlerine göre astımı olan 17,3 milyon Amerikalıdan tahminen 4,8 milyonu çocuk. Astım bu ülkede ve tüm dünyada yükselişte.

Astım yönetiminin birincil amacı, hava yolu inflamasyonunu azaltmaktır. Sigara içenlerle birlikte yaşayan ve/veya sürekli olarak başka hava kirliliğine maruz kalan çocukların astım semptomlarına sahip olma olasılığı daha yüksektir. Sülfitler ve diğer gıda katkı maddeleri, gıda alerjileri gibi astım ataklarını tetikleyebilir. Astımlı ve gıda alerjisi olan gençlerin anafilaktik reaksiyonlara yakalanma riski daha yüksektir.

Gıda intoleransı Gıda intoleransına odaklanın
Gıda intoleransı bağışıklık sistemini içermez, ancak gıda alerjisi kadar rahatsız edici olabilir. Gençler genellikle gıda alerjilerini aşar, ancak gıda intoleransı sonsuza kadar sürebilir. İyi tarafından bakarsak, alerjik reaksiyonları tetiklemedikleri sürece "dayanılmaz" yiyecekleri tamamen ortadan kaldırmanız gerekmeyebilir. Gıda alerjisi ve gıda intoleransı aynı semptomlardan bazılarını üretebilir, bu nedenle neler olduğunu anlamaya çalışırken ikisini ayırt etmek zor olabilir.

Süt Alerjisi
Süt proteini küçük çocuklarda yaygın bir alerjendir, ancak süt alerjileri aslında yetişkinlerde oldukça nadirdir. Bunun nedeni, süt alerjisi olan gençlerin yüzde 85'inden fazlasının dört yaşına kadar duyarlılıklarını aşmasıdır.

Çocuğunuzun süte alerjisi olduğunu düşünüyorsanız hemen doktorunuza danışın. Yetkili diyet tavsiyesi olmadan tüm süt ürünlerini ve süt bazlı içerikli işlenmiş gıdaları çıkarmak risklidir. Süt ürünleri, küçük bir çocuğun büyümesi ve gelişmesi için gerekli olan kalori, protein, kalsiyum ve çok çeşitli vitamin ve mineralleri sağlar. Süt, vücudun kalsiyumu emmesine yardımcı olarak güçlü kemikleri destekleyen, sürekli olarak D vitamini sağlayan tek süt ürünüdür. Süt içemeyen çocuklar, kalsiyum için yüzde 100 meyve suyu gibi güçlendirilmiş gıdalara güvenebilirler. Bununla birlikte, kalsiyum içeriğine rağmen, bu gıdalar D vitamini içermez. Bu nedenle, gıda alerjisi söz konusu olduğunda, çocuğunuz için sağlıklı bir diyet planlamak için kayıtlı bir diyetisyenle birlikte çalışmalısınız.

Laktoz intoleransı
Yeterli laktaz olmaması nedeniyle, laktoz intoleransı olan kişiler, sütte ve diğer süt ürünlerinde bulunan karbonhidrat olan laktozu düzgün bir şekilde parçalayamazlar. Laktaz, ince bağırsağın laktozu sindirmek için yaptığı enzimdir. Süt ürünlerini yedikten dakikalar veya saatler sonra ortaya çıkan hafif gazdan şiddetli ishale kadar değişen semptomlar durumu karakterize eder. Bazı insanlar laktoza o kadar duyarlıdır ki, hepsi az miktarda laktoz içeren peynir altı suyu, kazein ve peynir altı suyu proteini konsantresi içeren işlenmiş gıdaları sindirmekte zorlanırlar. Bazı ilaçlar, bazı aşırı duyarlı kişiler için onları dayanılmaz hale getiren bir laktoz bazına bile sahiptir. Laktoz intoleransının semptomları rahatsız edici olsa da birkaç saat içinde geçer ve süt alerjisinin neden olduğu semptomlardan çok daha az ciddidir.

Laktoz intoleransı söz konusu olduğunda, miktar önemlidir. Birçok insan, az miktarda süt ürününü herhangi bir yan etki olmaksızın tolere edebilir, ancak çok miktarda peynir veya dondurma yediklerinde veya aç karnına çok miktarda süt içtiğinde rahatsız olurlar.

Laktoz intoleransı, yetişkinlerde yaygın gıda intoleransı listesinde üst sıralarda yer almaktadır. Çocuklar söz konusu olduğunda, prematüre bebekler laktoz intoleransı açısından daha büyük risk altındadır. Doğmamış bir bebeğin laktozu işleme yeteneği üçüncü trimesterde gelişir. Prematüre bebekler rahimde dönemlerini tamamlamadıkları için düşük laktaz aktivitesi ile doğarlar.

Bebeğiniz zamanında, sağlıklı bir bebek olsaydı, laktoz intoleransı olması olası değildir, ancak yaşla birlikte gelişebilir. Aslında, laktoz intoleransı, üç yaşın altındaki Afrikalı-Amerikalılarda ve beş yaşın altındaki Kafkasyalılarda nadirdir.

Herhangi bir yaştaki bir çocuk, bağırsak enfeksiyonlarından sonra geçici bir laktoz intoleransı formu geliştirebilir. Kronik ishal gibi rahatsızlıkları olan gençler de öncelikle süt ürünlerinde bulunan laktozu gerektiği gibi parçalayamayabilir.

Siz veya çocuğunuz, laktoza tahammül edemediğinizde bile sütlü gıdaların tadını çıkarabilirsiniz. Lactaid sütü, Lactaid süzme peyniri ve Lactaid dondurması gibi laktozu azaltılmış gıdalar ya laktoz içermez ya da neredeyse tüm laktoza duyarlı kişilerde mide rahatsızlığı oluşturmayacak az miktarda içerir. Süt ürünlerinde laktozu azaltmak için başka bir seçenek, süt, süzme peynir, yoğurt ve puding gibi yiyeceklere karıştırılabilen reçetesiz laktaz enzimi damlalarıdır. Laktaz içeren tabletler pizza, lazanya ve dondurma gibi daha katı yiyeceklerle birlikte tüketilerek daha tolere edilebilir hale getirilebilir.

Laktoz Aramak
Süt ürünleri en yoğun laktoz kaynaklarıdır, ancak hepsi eşit yaratılmamıştır. Laktoz intoleransı semptomlarından kaçınmak için daha az miktarda düşük laktozlu gıdaları deneyin.

Yiyecek Laktoz (gram olarak)

---

Mozzarella peyniri, kısmen yağsız. 1 ons .08-. 9 Çedar peyniri, keskin, 1 ons 0,4-6 Dondurma, ½ fincan 2-6 Süzme peynir, 1 fincan 1,4-8 Yoğurt, 1 fincan 4-17 Süt, 8 ons 9-14 Buharlaştırılmış süt, 8 ons 24-38 Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt, 8 ons 31-50

Gluten Enteropati
Gluteni tolere edememek çocuklar arasında yaygın değildir, ancak gerçekleştiğinde ciddi yansımaları olur.

Gluten enteropati, çölyak hastalığı olarak da bilinen bir durumun resmi adıdır. Gluten enteropatisinde vücut, birçok tahılın bir bileşeni olan protein gluteninin bir parçası olan gliadin'i işleyemez. Gluten enteropatisi olan bir çocuk gluteni tükettiğinde, bağırsak astarındaki hücrelere zarar verir ve bu da yetersiz besin emilimine yol açar. Sonuç olarak, vücut yağ, karbonhidrat, protein, vitamin ve mineralleri gerektiği gibi ememez ve bu da yetersiz beslenmeye yol açar. Kilo kaybı ve düzgün büyüme başarısızlığı, mide bulantısı ve ishal, glüten enteropatisinin ayırt edici özellikleridir. Gluten enteropatisi olan çocuklar, büyümelerini ve gelişmelerini kalıcı olarak etkileyebilecek anormal kemik oluşumu ve anemi de dahil olmak üzere bir dizi tıbbi problem geliştirme konusunda önemli bir risk taşırlar. Gluten enteropatisi teşhisi konan herhangi bir çocuk, tedavi ekibinin bir parçası olarak kayıtlı bir diyetisyene sahip olmalıdır.

Gluten enteropatisinin tedavisi, buğday, arpa, yulaf ve çavdar ürünlerini diyetten çıkarmak anlamına gelen glutenden tamamen kaçınmaktır. Ne yazık ki, özellikle işlenmiş gıdalar söz konusu olduğunda, bunu söylemek yapmaktan daha kolay. Birçok işlenmiş gıda, tanıyamayacağınız şekillerde glüten içerir. Örneğin, modifiye gıda nişastası, vanilya özü ve bitkisel proteinin tamamında içerik olarak glüten bulunur. Bununla birlikte, birçok şirket uygun ikameler olan çok sayıda lezzetli glutensiz ekmek, makarna ve diğer tahıllar üretmektedir.