• Bebekler
• Aile kurma
• Çocuklar
• Genel ebeveynlik
• Yenidoğanlar
• Gençler
• Yürümeye başlayan çocuklar
• Gebelik

Gebelikte Kaçınılması Gereken Gıdalar

Gebelik sırasında bilinen bazı gıda ürünleri kesinlikle yasaktır. Örneğin, alkollü içecekler fetal alkol sendromu gibi doğum kusurları riski nedeniyle hamile kadınlar tarafından tamamen kaçınılmalıdır.

Ancak sakatlanma ve ölü doğumla ilişkilendirilen, tanıdık olmamakla birlikte dikkat edilmesi gereken bazı gıdalar da vardır.

Listerioz ve Sakatlanma

Listerioz, Listeria monocytogenes bakterisi kaynaklı bir enfeksiyondur. Hamile kadinda belirgin belirtiler yaratmasa da, fetüste ciddi enfeksiyona, sakatlanmaya veya ölü doğuma yol açabilir. Hastalık aynı zamanda erken doğum ve yenidoğanlarda hayatını tehdit eden enfeksiyonlara da neden olabilir.

Nedenleri

Listerioz, Listeria monocytogenes bakterisiyle enfeksiyon sonucu oluşur. Normalde pastörizasyon bu bakterileri öldürür. Pastörize edilmemiş süt ürünleriyle yapılan gıdalar ve bazı diğerleri bu hastalığa maruz kalmaya neden olabilir.

Listeria'nın en yaygın kaynakları şunlardır:

• Sosis, sucuk, salam, jambon gibi işlenmiş etler (yeniden en az 71°C'ye (160°F) ısıtılmadıkça)
• Laks ve balık çiğeri gibi dumanlanmış deniz ürünleri
• Pastörize edilmemiş süt ürünleri, bazı yumuşak peynirler dahil
• Kötü yıkanmış sebzeler - Listeria topraklarda yaygın olduğu için tüm sebzeler bakteriden kaçınmak için dikkatle yıkanmalıdır.

Bir gıda ürünü kontamine olsa bile, çoğu sağlıklı yetişkin hasta olmaz. Bazı insanlarda hafif belirtiler görülebilir ancak bunlar kolayca gözden kaçabilir. Genel olarak listerioz, hamileler veya AIDS gibi bağışıklık sistemini zayıflatır hastalıkları olanlar gibi riskli gruplar için bir sorundur.

Hamile kadınlar enfeksiyon geliştirmelik daha yatkındır; hatta hamile olmayan kadınlara göre 10 kat daha fazla bu hastalığı geliştirirler.

Amerika Birleşik Devletlerinde yılda yaklaşık 1.600 kişi listeriozla hasta olur ve tahmini 260 kişi bu hastalıkla ölür. Hamile kadınlardaki önem, listeria kaynaklı birçok sakatlanmanın teşhis edilmemesi nedeniyle muhtemelen az değerlendirilmektedir.

Pastörize Edilmemiş Süt Ürünleri

Pastörize edilmemiş süt, genellikle buna göre etiketlendiği için kaçınması kolaydır. Pastörize edilmemiş ürünler "çiy süt" veya "çiy peynir" olarak anılabilir.

Hangi peynirlerin güvenli, hangilerinin pastörize edilmemiş sütle yapıldığı (dolayısıyla listerioz riski taşıdığını) bilmek daha zordur. İthal birçok peynir ve bazı yerli yumuşak peynirler pastörize edilmemiş sütle yapılmış olabilir; bu farkı bilmek, özellikle "organik" marketlerde alışveriş yapıyorsanız önemlidir.

İthal Peynirler ve Listeria

İthal yumuşak peynirler, bu peynirlerden bazılarının pastörize edilmemiş olabileceği için Listeria kontaminasyonu riski taşır. Etiketten pastörize sütle yapıldıklarından emin olmadığınız veya iyi pişirmediğiniz (örneğin iyi pişirilmiş bir lazanyadaki rikota muhtemelen güvenlidir) sürece aşağıdaki peynirlerden kaçının:

• Brie
• Camembert
• Feta
• Roquefort
• Rikota
• Queso Fresco (ve diğer Meksika peynirleri)
• Diğer yumuşak peynirler - Bir peynir yumuşak peynir görünüyorsa, özellikle ithal veya "doğal" gıda mağazasında satılıyorsa, etiketi kontrol edin ve pastörize edildiği açıkça belirtilmedikçe üründen kaçının.

"Doğal" ve Yeşil Pazarlar İçin Uyarı

İlk bakışta, organik pazarlerden gıda alarak doğacak bebeğiniz için en iyisini yaptığınızı düşünebilirsiniz. Ancak pastörizasyon gibi işlemlerin neden kullanıldığı hakkında düşünmek önemlidir.

Yeşil pazarlarda veya küçük peynir üreticileri tarafından yapılan peynirler, çeşidinden bağımsız olarak sıklıkla çiy sütle yapılır ve kaçınılmalıdır.

Listeria İçerebilecek Diğer Gıdalar

Listeria'dan korunmak için, soğukta saklanan pate'ler, pişirme hazırlığı içinde olmayan dumanlanmış deniz ürünleri, buharlaştırılmamış veya 74°C'ye (165°F) ısıtılmamış sosis ve deli etlerden de uzak durun.

Tedavi ve Önleme

Gebelikte listerioz belirtileri grip gibidir: ateş, vücut ağrıları, baş ağrışı. Daha şiddetli belirtiler olarak kafa karışıklığı ve nöbetler de görülebilir. Listerioz antibiyotiklerle tedavi edilebilir, ancak hastalık tanınmadan önce sakatlanma ve ölü doğum gibi sorunlara yol açabileceği için önleme hedef olmalıdır.

Yukarıdaki gıda ürünlerinden kaçınmanın yanı sıra, tüm gıdaları dikkatle yıkamak ve çapraz kontaminasyondan (örneğin çiğ et ve sebze için aynı kesme tahtasını kullanmak gibi) kaçınmak önemlidir. Et ve deniz ürünlerini her zaman iyi pişirin. Dana ve domuz eti 63°C'ye (145°F), kümes hayvanları eti 74°C'ye (165°F) ısıtıldığında güvenli kabul edilir.

Gebelikte tüm gıdalar için doğru buzdolabı saklaması önemlidir, ancak listeria buzdolabında hayatta kalabilir. Hatta derin dondurucuda donmuş bile hayatta kalabilir.

Gebelikte risk oluşturabilen diğer enfeksiyon hastalıkları hakkında bilgi edinin.