• Bebekler
• Aile kurma
• Çocuklar
• Genel ebeveynlik
• Yenidoğanlar
• Gençler
• Yürümeye başlayan çocuklar
• Gebelik

Bebekler Ne Zaman Köfte Yiyebilir? Faydaları, Önlemleri ve Tarifler

Kıyılmış veya doğranmış et ana bileşen olduğundan, bebekler için köfte, proteinler ve heme demir gibi temel besinlerle paketlenebilir. Köftenin diğer malzemeleri peynir, yumurta ve besin değeri yüksek sebzelerdir.

Bu yumuşak, küçük topları tutması kolaydır ve bebeklerin kendi kendine beslenmeyi öğrenmelerine yardımcı olabilir. Ek olarak, yumurta gibi bileşenlere alerjisi olmadığı sürece, köfteler katı bir diyete başlayan bebekler için genellikle güvenlidir. Ancak köftelerde yumurta kullanmaktan kaçınabilir veya bunların yerine yumurta koyabilirsiniz.

Bebeklere köfte vermek için güvenlik, olası faydalar, önlemler ve doğru yaşın yanı sıra bazı bebek dostu tarifler hakkında bilgi edinmek için okumaya devam edin.

Bebekler Ne Zaman Köfte Yiyebilir?

Cleveland Clinic'te bir çocuk doktoru ve K Health'de Pediatri başkanı olan Dr. David Shafran,“Köfteler, iyi pişirilirse yumuşak olsalar da, başlangıçta boğulma tehlikesi oluşturabilir ve daha iyi çiğneme becerileri gelişene kadar verilmemelidir. Çoğu bebekte, bu yaklaşık dokuz aylık olur. O zaman bile, o köfteleri kesinlikle daha küçük parçalara ayıracağım ve karışıma soğan gibi daha sert yiyecekler eklemekten kaçınacağım. Tek malzemeli köftelerle işi basitleştirirdim."

Ancak bebeğinize dokuz aylıktan önce köfte yedirmek istiyorsanız, çocuk doktorunuza danışın. Köfteleri çocuk doktorunuz onayladıktan sonra önce püre veya püre halinde servis edebilirsiniz. Alternatif olarak, köfteyi küçük parçalar halinde kesip bebeğinize sütten kesme işlemi için servis edebilirsiniz.

Daha sonra bebek büyüdükçe ve mamayı kendisi tutup yiydikçe, ona yarım köfte yedirebilirsiniz. Bebeğinize köfte servis ederken, yüksek yağ ve sodyum içeriğine sahip oldukları için tütsülenmiş (şarküteri) et kullanmaktan kaçının (). Ayrıca iyi pişmemişlerse listeria enfeksiyonu (listeriosis) () riskini artırırlar. Bu nedenle bebeklere işlenmiş et vermekten kaçının.

Köftelerin Besin Değerlerine Genel Bakış

Etin cinsine ve baharatlarına göre farklı köfte çeşitleri bulunmaktadır. Sığır eti, dana eti, kuzu eti, tavuk, koyun eti, domuz eti, hindi ve balık köfte yapmak için kullanabileceğiniz bazı etler. Farklı köfte türleri biraz farklı bir beslenme profiline sahip olsa da, ortalama olarak köfteler iyi bir protein, hem demiri, B3, B6, B9, B12 vitamini ve çinko ve selenyum gibi temel mineraller kaynağıdır

Porsiyon başına daha fazla demir veren bir et türü seçin. Örneğin sığır, kuzu, domuz ve dana eti gibi kırmızı etler yüksek miktarda heme demiri içerir (). Domuz eti ve tavuk ciğeri en yüksek demir içeriğine sahiptir ().

 Bebekler İçin Köftenin Olası Faydaları

İşte bir bebeğe et alımının sağlayabileceği hayati faydalardan bazıları.

1. Yağsız protein sunar: Et, bebeklerin büyümesine ve gelişmesine yardımcı olabilecek yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır. Ayrıca, hayvansal protein biyoyararlılığı daha fazladır, yani bebek daha fazla emilebilir protein alabilir. Altı ila 12 ay arasındaki sağlıklı, zamanında doğan bebekler günde 11 ila 13 gram protein gerektirir (). Bebeklere köfte yedirmek bu ihtiyacı karşılayabilir.

1. Birkaç B vitamini sağlar: Et, B1, B2, B3, B6, B9 ve B12 vitamini gibi çeşitli B vitaminleri sunabilir. Bu vitaminler, sağlıklı büyüme ve gelişmeyi kolaylaştıran çeşitli fizyolojik süreçlerde çok önemli bir rol oynar. Örneğin, B2 ve B3 vitamini enerji metabolizmasına yardımcı olurken, B12 vitamini sağlıklı kırmızı hücre oluşumuna ve sinir sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur () ().

1. Temel besinleri sağlar: Hem demir, çinko, selenyum ve kalsiyum, etin bebeğin sütten kesme diyetine ekleyebileceği hayati besinlerdir. Bunlar bebeğin vücuduna bilişsel sağlığın gelişimi, bağışıklık sisteminin işleyişi, hücre hasarının önlenmesi ve genel büyüme ve gelişme gibi farklı işlevlerde yardımcı olur ().

Bebekler İçin Köfte Nasıl Hazırlanır?

Bebekler için köfte hazırlarken aklınızda bulundurmanız gereken bazı basit ipuçları.

1. Etin iyi pişmiş ve yumuşak olduğundan emin olun

Bebekler için yutması kolay köfteler yapmak gerekiyor. Köfteler az pişirilirse sert bir dokuya sahip olurlar, bu da bebeğin yutmasını zorlaştırır ve boğulma riskini artırır. Ayrıca, bakteriyel, viral veya paraziter enfeksiyon olasılığını artıracaktır. Bu nedenle uzmanlar, etleri haşlama, fırınlama, kavurma, buğulama, tencerede kavurma veya güveçte pişirmeyi önerir.

Yemeğin doğru sıcaklıkta pişmesini sağlamak için pişmiş köftenin sıcaklığını kontrol etmek için bir yemek termometresi kullanın. Örneğin, iyice pişirilmiş kıyma, domuz eti, dana eti ve kuzu eti, ısı kaynağından () çıkarıldıktan sonra 160°F (71°C) ölçmelidir. Köftenin içinde sert et parçaları varsa boğulma riskini en aza indirmek için beslemeden önce bunları çıkarın.

2. Eti sebzeler ve otlar ile karıştırın

Köftenin besin yoğunluğunu arttırır. Köftelere galeta unu ile doku da verebilirsiniz. Tam buğday ekmek kırıntıları veya kaba yulaf unu kullanın. Köftenin lezzetini iyileştirmek için kuru kekik, kekik veya fesleğen gibi otlar ve kimyon ve tarçın gibi baharatları kullanarak tuzu az sos veya sos hazırlayın. Köftelere birden fazla malzemeyi yalnızca bebek tek malzemeli köfteleri rahatlıkla tüketirken ekleyin.

3. Porsiyon boyutunu küçük tutun

Küçük köfteleri tutması ve yemesi kolaydır. Ancak küçük köftelerde bile boyutuna dikkat etmeniz gerekiyor. Boğulma riskini en aza indirmek için bebeğe kıyılmış veya ince doğranmış köfteler verin.

Bebek büyüdükçe köfte porsiyon boyutunu kademeli olarak yaşa uygun şekilde değiştirebilirsiniz.

• Altı aylıklar için, küçük bir köfteyi dörde bölün ve parçaları bebeğe servis etmeden önce hafifçe ezin. Bebek kendi kendine yemek yemekte zorlanıyorsa köfteleri tamamen ezin ve bebeği kaşıkla besleyin.

• Dokuz aylık bebekler için , bebeğinizin kendi kendine beslenmesini sağlamak için küçük köfte parçalarını parmak gıda olarak servis edin. Ayrıca köfteler yumuşak ve tutması ve tutması kolay olduğu için dokuz aylık çocukların kıskaçlarını bilemesine yardımcı olabilir.

• 12 aylık bebekler için, Küçük köfteleri ikiye bölerek servis edebilirsiniz. Bununla birlikte, bebek köfteyi tutmakta zorlanıyorsa, yine de daha küçük parçalara ayırabilirsiniz. Bebeğinizin hızında ilerleyin ve daha büyük parçalara geçmeden önce rahatça beslendiğinden emin olun.

Artık bebekler için köfte hazırlamayı öğrendiğinize göre, güvenli beslenme için almanız gereken önlemleri öğrenin.

Bebeklere Köfte Verirken Alınacak Önlemler

Bebeklerin güvenle köfte tüketmesini sağlamak için aşağıdaki önlemlere uyun:

1. Doktorunuza danışın. Bebeğinize köfte yedirmenin ilk adımı, özellikle bebeğinizin oral-motor beceri gelişiminden emin değilseniz bir çocuk doktoruna danışmaktır. Bebeğiniz sütten kesme diyetinin bir parçası olarak kıyılmış ve kıyılmış et yemeye başladığında köfte vermeye başlayabilirsiniz. Şüpheniz varsa veya bebeğinizin oral motor beceri gelişiminden emin değilseniz, bebeğinizin çocuk doktoruna danışın. Benzer şekilde, yumurta ve şifalı bitkiler gibi çeşitli bileşenlerin bebeğiniz için uygun olup olmayacağı konusunda herhangi bir şüpheniz varsa, bebeğinizin doktoruna danışın.

1. Evde köfte hazırlayın. Marketten alınan köftelerin çoğu genellikle yüksek sodyum içerdiğinden ve koruyucu maddeler gibi bebeğin sağlığını etkileyen katkı maddeleri içerebileceğinden hayati önem taşır.

1. Ellerinizi ılık su ve sabunla yıkayın çiğ et işlemeden önce ve sonra. Mikrobiyal kontaminasyonu önlemek için önemli bir adımdır. Beş yaşın altındaki bebeklerin, bağışıklık sistemlerinin gelişmemiş olması nedeniyle gıda kaynaklı hastalıklara karşı savunmasız olduklarını unutmayın ().

1. Önce tek malzemeli köfteler hazırlayın . Örneğin, sığır eti veya tavuk köftesi gibi kıyma ile başlayabilirsiniz. Ardından, bebek köfteleri rahatça sindirebildiğinde sebzeler ve ekmek kırıntıları gibi daha fazla malzeme ekleyin.

1. Köftelere hangi baharatları eklediğinize dikkat edin , “özellikle altı aya yakın genç yaşlarda. Yiyecekleri tanıtırken, alerjileri izlemek için her seferinde bir tane yapmak istersiniz. Çok malzemeli bir köftenin tanıtılması bu resmi karıştırabilir. Başlangıçta basit tutun. Alerji riski azaldıkça ve damak iyileştikçe daha sonra nüans ve karmaşıklık ekleyin," Dr.Shafran'ı önerir.

1. Üç ila beş gün bekleme kuralına uyun bebeklere ilk köfte yedirdiğinizde. Et, hassas bebeklerde, özellikle ilk kez et yiyenlerde intoleransa veya alerjiye neden olabileceğinden hayati önem taşır.

1. Küçük miktarlarda besleyin başlangıçta yaklaşık bir ila iki çay kaşığı köfte püresi. Ardından, bebeğiniz köfteleri sindirirken rahat göründüğünde miktarı kademeli olarak bir veya iki yemek kaşığı kadar artırın.

1. Beslemeyi durdur Bebeğiniz köfteleri yedikten sonra herhangi bir rahatsızlık hissediyorsa. Daha sonraki bir tarihte tekrar verin ve bebeğin tepkilerini izleyin. Bebek hala köfteye karşı rahatsızlık, hassasiyet veya tahammülsüzlük gösteriyorsa, hemen köfte beslemeyi bırakın ve sağlık uzmanınıza danışın.

1. Alerji belirti ve semptomlarına karşı tetikte olun. Bebeklerde köfte alerjisi nadirdir ancak mümkündür (). Peynir ve yumurta gibi çok malzemeli köfteler servis edilirken risk daha yüksek olabilir. Bebeklerde alerjinin yaygın belirtileri ve semptomları arasında kurdeşen, dudak ve ağız çevresinde kaşıntı, hırıltılı solunum ve öksürük, karın ağrısı, kusma ve ishal bulunur. Şiddetli bir alerjik reaksiyon, boğazın sıkışmasına ve nefes almada zorluğa yol açarak tıbbi bir acil durum olan anafilaksiye yol açabilir.

1. Bebeğinizi asla gözetimsiz bırakmayın kendi kendilerini beslerken. Bebekler, özellikle yarı kalın parçalar/parçalar olmak üzere ilk kez köfte yediğinde oluşabilecek boğulma riskini azaltmak hayati önem taşır.

11. Bebeğin yarısı yenmiş köftelerini asla soğutmayın . Bu önemlidir çünkü bir bebeğin ağzındaki bakteriler köftelere geçebilir ve köftenin güvenliğini etkileyebilir. Ancak kalan tüm köfteleri uygun sıcaklıkta saklayabilirsiniz.  

Bebekler ve Küçük Çocuklar İçin Besleyici Köfte Tarifleri

İşte bebeğinize ve küçük çocuğunuza yedirebileceğiniz yaşa uygun köfte tarifleri.

1. Peynirli köfte (6+ ay)

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• ½ fincan demirle kuvvetlendirilmiş bebek yulafı
• ½ fincan göğüs veya formül süt
• 1 ¼ libre sığır eti (orta öğütülmüş)
• 1 su bardağı kaşar (ince rendelenmiş)
• 1 yumurta (dövülmüş)
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• ½ çay kaşığı karabiber tozu

Nasıl yapılır:

1. Fırını önceden 400°F'ye (204°C) ısıtın. Fırın tepsisini yağlayın ve bir kenara koyun.

1. Bu arada yulafları büyük bir kapta sütle karıştırın ve karışımı on dakika bekletin.

1. On dakika sonra sığır eti, peynir, yumurta, kekik, kekik ve karabiberi ekleyin. Her şey birleşene kadar iyice karıştırın.

1. Karışımdan bir yemek kaşığı alıp avucunuzun içine yuvarlayın ve küçük köfteler yapın.

1. Bütün köfteler hazır olduğunda fırın tepsisine dizin ve fırına verin.

1. Köfteleri altın sarısı rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar 15 dakika pişirin. Ardından fırın tepsisini fırından çıkarın ve köftelerin soğuması için tel ızgara üzerinde bekletin.

1. Bebek liderliğinde sütten kesme için bebekler için bir köfte püresi veya küçük parçalar halinde servis yapın. Bu köfteleri kabak, kabak gibi haşlanmış sebzelerle de servis edebilirsiniz. Alternatif olarak, köfteleri daha lezzetli ve besleyici hale getirmek için bu tarife bezelye püresi, ıspanak ve tatlı patates gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.

2. Etli ve sebzeli köfte (9+ ay)

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 200g sığır eti (kıyılmış)
• ½ kırmızı soğan (ince doğranmış)
• ½ kabak (kaba rendelenmiş)
• ½ havuç (kabuğu soyulmuş ve iri rendelenmiş)
• ¼ fincan bezelye (haşlanmış ve ezilmiş)
• ¼ fincan mozzarella peyniri
• 1 çay kaşığı karışık ot
• Kanola yağı

Nasıl yapılır: 

1. Kıyılmış dana eti, doğranmış soğan, kabak, havuç, yeşil bezelye ve karışık otları bir kapta birleştirin. Her şey birleşene kadar iyice karıştırın.

1. Karışımdan bir yemek kaşığı avucunuza alın ve küçük bir top haline getirin. İşlemi tekrarlayın ve tüm karışımla köfte yapın.

1. Bütün köfteleri bir tabağa koyun ve streç film veya streç folyo ile kapatın. 30 dakika buzdolabında bekletin.

1. 30 dakika sonra büyük bir tavada iki yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.

1. Yağ ısınırken, biraz köfteleri tavaya biraz aralıklarla koyun ve ara sıra çevirerek, her tarafı iyice pişip altın rengi kahverengi görünene kadar on dakika pişirin.

1. Bitirdikten sonra bir köfteyi tabağa koyun. Küçük parçalara ayırın ve bebeğinize sıcak olarak servis yapın.

3. Soslu mini köfte (12+ ay)

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 300g düşük sodyumlu konserve domates (süzülmüş)
• 100g hindi (kıyılmış)
• 1 kırmızı soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı kuru karışık otlar
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Nasıl hazırlanır: 

1. Tek tip bir köfte karışımı yapmak için sarımsak ve doğranmış soğanın dörtte birini kıyılmış hindi ile karıştırın.

1. Bu karışımdan bir yemek kaşığı avucunuzun içine alın ve küçük bir top şeklinde yuvarlayın. Tüm köfteler hazır olduğunda bir tabağa koyun.

1. Zeytinyağını bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ ısınırken tavada kızartmak için birkaç köfte koyun.

1. Köfteleri yumuşak ve her tarafı kahverengi olana kadar kızartın. Bitirdikten sonra tavadan çıkarın ve bir tabağa koyun.

1. Şimdi kalan soğanları tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar iki ila üç dakika pişirin. Ardından kalan sarımsak, domates ve karışık otları yaklaşık 200 ml su ile ekleyin.

1. Sosu kaynatın ve ardından köfteleri ekleyin. Alevi azaltın, tavayı kapatın ve yaklaşık 30 dakika pişirin.

1. 30 dakika sonra alevi kapatın ve tavayı soğuması için bir kenara koyun. Soslu sıcacık köfteleri biraz pirinçle bebeğinize yedirin.

Bebekler için köfte, besin açısından yoğun yiyecekler oldukları için iyi kabul edilir. Ancak, onları ancak çiğneme becerileri düzgün bir şekilde geliştikten sonra bebeklerinizle tanıştırın. Başlangıçta tek malzemeli köfteleri servis edebilir ve daha küçük parçalara ayırabilirsiniz. Ardından, tadı ve beslenmeyi geliştirmek için yavaş yavaş diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz. Çiğ ete dokunduktan sonra mutlaka ellerinizi yıkayın, baharatları dikkatli kullanın ve sadece bebekler için evde köfte hazırlayın. Köfteyi ne zaman tanıtmanız veya hangi malzemeleri eklemeniz gerektiği konusunda sorularınız varsa bebeğinizin doktoruna danışın.