• Spädbarn
• Bygga en familj
• Barn
• Föräldraskap – allmänt
• Nyfödda
• Tonåringar
• Småbarn
• Graviditet

Ost för spädbarn:När ska man presentera, fördelar och recept

Många älskar ost och tror att ost får maten att smaka bättre. Det är lätt att äta och smälta och ganska näringsrikt. Dessutom är ost ett populärt mellanmål för många föräldrar på grund av dess tillgänglighet och smak. Men är ost bra för bebisar? Läs det här inlägget för att veta mer om fördelarna och möjliga biverkningar av ost för barn. Lär dig också om rätt ålder och kvantitet och några roliga ostrecept som du kan prova hemma.

Är ost bra för bebisar?

Ost kan vara en del av hälsosam, balanserad kost för spädbarn och småbarn eftersom den kan ge viktiga näringsämnen som kalcium, protein och vitaminer. Ost har viktiga mikronäringsämnen, vitaminerna A, D, B12 och mineraler som kalcium, magnesium, kalium och fosfor. Dessa näringsämnen kan stödja näringsbehoven hos ett växande barn.

När kan bebisar äta ost?

Det finns ingen bestämd rekommenderad ålder när bebisar kan börja äta ost. US Food and Drug Administration (FDA) har godkänt ost för att vara bland de första livsmedel för en baby vid sex månaders ålder. American Academy of Pediatrics (AAP) rekommenderar att inkludera ost i en babys kost runt sju till åtta månaders ålder.

Tala med din barnläkare innan du matar barnet med ost, särskilt om du har en familjehistoria av mjölkallergi eller om barnet har något annat allergiskt tillstånd som eksem eller astma. Börja med en liten tunn ostremsa när du matar ditt barn med den för första gången. Om ost passar barnet, öka sedan mängden gradvis.

Ost gjord av opastöriserad mjölk bör undvikas innan ditt barn fyller 12 månader eftersom dessa osttyper kan innehålla listeriabakterier.

Hur mycket ost kan bebisar äta?

Det finns ingen bestämd mängd ost som ett barn ska äta. Mängden ost kan variera beroende på barnets ålder. Enligt AAP kan upp till en fjärdedel (fjärdedels) kopp tärnad ost om dagen vara ett idealiskt mellanmål för spädbarn i åldrarna 8-12 månader. Kvantiteten kan ökas till en halv kopp efter 12 månaders slut.

Observera att en bebis kan äta mindre mängd än den rekommenderade. Äldre spädbarn och småbarn kanske också kan äta lite extra ost. Behåll ost en del av en hälsosam och balanserad kost för barnet och övermata inte.

Fördelar med ost

Ost är gjord av mjölk och innehåller därför viktiga näringsämnen.

1. Vitamin D: Det är viktigt för korrekt absorption av kalcium. Kalcium, tillsammans med vitamin D, hjälper till med tillväxten av barnets skelettsystem.

2. Vitamin-B12 :Spelar en roll i flera biokemiska processer som är viktiga för tillväxt.

3. Andra vitaminer: Vitaminer som riboflavin och niacin krävs för sund tillväxt, utveckling och näring.

4. Sfingolipider: Föreningen kan hjälpa till att upprätthålla cellmembran och kan skydda celler från skadliga miljöfaktorer. Sfingolipidforskning är mestadels begränsad till djur.

5. Anti-inflammatorisk: Ost kan också ha antiinflammatoriska egenskaper. En genomgång av 52 kliniska studier, publicerade år 2017, drog slutsatsen att mejeriprodukter i allmänhet har antiinflammatoriska effekter.

6. Probiotika: Förekomsten av tarmvänliga probiotika i ost kan hjälpa till att upprätthålla en frisk tarmmikrobiota, vilket kan vara fördelaktigt för spädbarns utvecklande matsmältningssystem.

Trots dess fördelar är inte all ost densamma, och det är bra att veta hur man plockar ost för spädbarn.

Barn över 12 månader kan äta ett större utbud av ost. Du kan börja med att introducera en liten mängd ost och se om barnet tål det. Om det lilla barnet tycker om osten och kroppen accepterar det, kan du överväga att göra osten till en del av barnets kost.

Om du har några tvivel om att introducera ny mat eller om ditt barn har allergier, eller om ditt barn alltid uppvisar intolerans mot nya livsmedel, kontakta då en barnläkare innan du introducerar en ny typ av ost.

Ost finns i flera varianter, och det är bra att känna till de som ett barn kan äta.

Ostsorter för bebisar

Innan du väljer ost till ditt barn är det viktigt att veta att det finns två typer av ost på marknaden, nämligen naturost och smältost .

Naturlig ost erhålls genom naturlig jäsning av mjölk. Processost innehåller naturlig ost, salt, emulgeringsmedel, tillsatta smakämnen och konserveringsmedel. Naturlig ost är bra för spädbarn på grund av frånvaron av några tillsatser. Smältost har hög natriumhalt.

Hur köper man ost för bebisar?

Tänk på följande checklista när du väljer ost för spädbarn:

1. Osten måste vara gjord av helfet, pastöriserad mjölk.

2. Spädbarn bör inte äta mögelmogna mjukostar, som brie eller camembert.

3. Ge dem inte blåmögelost (mjuk) som Roquefort, eftersom det utgör en hög risk att bära listeria. Detsamma gäller för getmjölksost (mognad).

Hur introducerar man ost för en baby?

Det är generellt sett bra att introducera ost till ett barn när de redan äter annan fingermat. Följande är några tips för att lägga till ost till en babys kost:

1. Riv osten i strängar och skär sedan strängarna i mindre bitar. Små bitar av strängad ost minimerar risken för kvävning.

2. Börja med mild ost som mild cheddar eller keso. Barnet kanske inte gillar ost med stark smak.

3. Om barnet inte verkar gilla smaken av enbart ost, servera den sedan tillsammans med annan mat som de äter; till exempel pasta eller småbitar.

4. Smält och kyld ost med kokta eller mosade grönsaker är också ett näringsrikt alternativ för spädbarn.

5. Ost kan läggas till grönsakssoppor för att förbättra dess smaklighet.

Det är viktigt att vara försiktig när du introducerar ost till barnet.

Försiktighetsåtgärder att vidta när man ger ost till barnet

• Konsultera din barnläkare innan du börjar med ost till ditt barn om de har visat symtom på mjölkallergi eller laktosintolerans tidigare.
• Vänta i tre till fem dagar efter att du introducerat ost för första gången och introducera ingen ny mat under denna period. Det hjälper dig att välja tecken på allergi eller intolerans.
• Om du märker några symptom på allergi, kontakta omedelbart en läkare. De vanligaste allergisymptomen är nässelutslag, orolig mage och kräkningar. Allvarliga fall kan orsaka anafylaxi, en situation där andningen är försämrad.

Hur lagrar man ost?

Ost håller sig bäst när den förvaras hel. Så om du köper en liten bit ost är det bra att äta den så snart som möjligt. Större bitar skulle dock behöva förvaras. Följande är några tips för förvaring av ost.

1. Förvara osten i salladslådan som går på något högre temperatur. Dessutom kommer det trånga utrymmet att behålla luftfuktigheten och hjälper till att hålla osten fräsch. Förvara dock inte salladsartiklar med ost, eftersom det kan leda till att skadliga bakterier överförs till osten.

2. Förvara hårdostar (de flesta) vid 8-15 grader Celsius. Varmare temperaturer kan få osten att mogna.

3. Nästan all ost förblir färsk vid 80 % relativ luftfuktighet. Men om det inte är möjligt att lagra den vid en viss fuktighetsnivå, täck över osten med en ren, fuktig trasa och förvara den sedan.

4. Vaxpappret som osten levereras i hjälper till att hålla osten i rätt skick. Det låter osten andas. Tvärtom, matfilm tenderar att låta för mycket fukt byggas upp, vilket uppmuntrar mögel att växa på ytan av osten. Täck därför endast snittytan med matfilm samtidigt som svålen får andas.

En atmosfär som är för torr eller för fuktig leder till oönskade förändringar i osten. Till exempel kan överdriven mögeltillväxt bana väg för tillväxten av skadliga bakterier, såsom listeria, brucella, salmonella och E. coli, vilket leder till hälsokonsekvenser.

Ostrecept för bebisar

Recepten som delas nedan sträcker sig från grundläggande till avancerade. Det hjälper dig att ge ditt barn en mängd olika osträtter.

1. Ost som topping

Det enklaste sättet att införliva ost i ditt barns kost är att använda den som topping över kex, kex, bröd eller pannkaka. En perfekt idé för ett kvällssnack för bebisar.

2. Aubergine och tomatpuré med parmesan och mozzarellaost

Att gå vidare än att toppa är att införliva ost i grönsakspuréer. Det kan göra en själfull middagsmåltid för ditt barn, som ännu inte är redo att äta spannmål.

Du behöver:

• 300 g eller 10 oz aubergine
• 2 tomater
• 1 potatis (liten)
• 30 g mozzarella
• 2 tsk olivolja
• Parmesanost (riven, för servering)

Så här gör du:

3. Tvätta alla grönsaker noggrant och torka dem med en torr bomullsduk.
4. Ta bort skalet på auberginen och skär den i två halvor. Ta bort alla frön (så mycket som möjligt) och skär sedan de två halvorna i mindre kuber.
5. Ta bort skalet på tomaterna och skär dem i små bitar. Ta bort alla frön från bitarna. På samma sätt, skala skalet på potatisen och skär den i små tärningar/bitar.
6. Häll alla dessa grönsaker i en ångkokare som står på medelhög låga och ställ in timern för ångkokning på 15 minuter. Grönsaker kan anses kokta om de går att hacka med sked
7. Skär mozzarellaosten i tärningar och lägg den i en mixer. Mixa osten till en slät pasta.
8. Tillsätt även de kokta grönsakerna i mixern.
9. Blanda ostmassan med grönsaker för att göra en slät puré. Tillsätt olivolja och blanda purén igen.
10. Servera purén i en skål och garnera den med riven parmesanost.

3. Lins- och grönsakssoppa med ost

Detta är ett steg mot förskottsmat som du ger till ditt barn. Detta läckra recept är en perfekt lätt middag för ditt barn eftersom det är hälsosamt och gott.

Du behöver:

• 1 hackad lök
• 1 hackad vitlök
• 2 stjälkselleri
• 1 kopp majskärnor
• 2 hackade potatisar
• 4 hackade morötter
• 70 g eller 2,4 oz röda linser
• 500ml eller 17fl.oz färsk grönsaksbuljong
• 2 msk olivolja
• 2 msk färskost
• Näve hackad färsk koriander 

Så här gör du:

1. Tvätta grönsakerna och låt dem torka.
2. Skala potatisen och löken. Skala det grova yttre lagret av moroten. Hacka grönsakerna i små bitar.
3. Ta en stor kastrull och tillsätt en matsked olivolja i den. Håll pannan på medelvärme och låt oljan bli varm.
4. När oljan är uppvärmd, tillsätt de hackade grönsakerna som lök, vitlök, selleri, potatis, majskärnor och morötter i grytan.
5. Stek grönsakerna i 5-10 minuter och fortsätt koka tills löken blir mjuk och brun. Även grönsakerna ska bli mjuka och mosiga.
6. När du får önskad mjukhet i grönsaker, tillsätt linserna och fonden i pannan.
7. Låt blandningen koka i 5-8 minuter och sänk sedan värmen. Sjud med lock på i 20-25 minuter, tills grönsakerna blivit tillräckligt mjuka för att mosas med en sked.
8. När grönsakerna är kokta, stäng av lågan och låt blandningen svalna.
9. När blandningen har svalnat, häll den i en mixer. Mixa allt tills du får en slät puré.
10. Ta nu en platt panna och tillsätt denna puré till den. Tillsätt en kopp vatten, vilket hjälper till att omvandla puré till soppa. Koka upp blandningen och stäng sedan av lågan.
11. Servera soppan i en skål, varva den med färskost och hackad koriander.

4. Sötpotatis- och ostmos

Ditt barn kommer sannolikt att älska den mjuka konsistensen av detta preparat. Det kan vara ett bra lunchalternativ.

Du behöver:

• 2 sötpotatisar (medelstora vardera)
• 1 morot (stor)
• 25 g eller 0,8 oz parmesanost
• 30 g eller 1 oz keso

Så här gör du:

5. Skär morötterna och potatisen i små bitar och koka tills de är mjuka.
6. Låt grönsakerna svalna. När de svalnat, lägg grönsakerna i en mixer tillsammans med ost och mixa till en slät puré.
7. Servera i en skål.

5. Mini grillad stuga och cheddarosttoast

Detta recept är idealiskt för småbarn. Denna beredning kan serveras till frukost eftersom den har en idealisk balans av kolhydrater, proteiner och hälsosamma fetter, vilket kan hålla barnet igång hela dagen.

Du behöver:

• 2 skivor brunt bröd
• 2 tsk osaltat smör
• 5 dl riven cheddarost
• 1 dl riven keso

Så här gör du:

1. Förvärm ugnen till 200°F.
2. Klä en stor bakplåt med folie.
3. Använd en matlagningsspray för att imma grillen lätt.
4. Skär brödskivorna i mindre storlekar. Du kan till och med skära dem i olika former med hjälp av en kakform.
5. Pensla båda sidorna av skivorna med smör.
6. Lägg ungefär en sked cheddarost blandat med keso ovanpå brödskivorna. Bred ut blandningen på hela skivan. Täck skivan som är spridd över med blandning med en annan skiva och tryck till för att täta ihop.
7. Tillaga rostat bröd på grillen tills båda sidor blir ljusbruna.
8. Servera toasten varm.

6. Ostomelett

När ditt barn har vant sig vid ost kan du börja lägga till det i olika matvaror som ägg. Det här receptet är ett hälsosamt val för fingermat.

Du behöver:

• 1 ekologiskt ägg
• 1 tsk mjölk
• 1 msk Mascarponeost
• 1 tsk jungfruolja

Så här gör du:

1. Visa ägget och mjölken i en skål.
2. Smält smöret i en kastrull på medelvärme. När smöret bubblar, häll äggblandningen.
3. Fördela äggblandningen jämnt på pannan.
4. Låt omeletten koka tills äggblandningen håller ihop.
5. Strö över den rivna osten och vik omeletten på mitten.
6. Lock i ytterligare 30 sekunder.
7. Skär den i lagom stora bitar och servera.

7. Ostig kesopasta

Detta läckra recept är idealiskt för äldre småbarn som sannolikt äter nästan allt som vuxna äter.

Du behöver:

• 1 kopp kokt pasta
• ½ kopp kokta morötter
• ½ kopp kokt paprika
• 1 hackad lök (liten)
• 1 hackad tomat (medium)
• 30 g eller 1 oz riven keso
• 1 msk olja
• 10 g eller 0,35 oz riven parmesanost
• Salt (efter smak)

Så här gör du:

1. Ta en kastrull och tillsätt olja i den. Sätt pannan på medelhög låga.
2. När oljan är uppvärmd, tillsätt hackad lök och stek dem tills den är ljusbrun.
3. Tillsätt tomat och salt. Koka tills tomaterna blir mosiga.
4. När tomaterna är kokta, tillsätt keso, kokt pasta och resterande grönsaker.
5. Koka i 5 minuter.
6. När den är tillagad, servera den varm med riven ost blandad med pasta.

Du kan förbereda ostrecept för spädbarn från sex månaders ålder. Det rekommenderas dock att söka en barnläkares åsikt om du har en familjehistoria av mejeriallergier. Ost är rik på kalcium, proteiner och andra viktiga vitaminer och mineraler för att stödja barnets tillväxt och utveckling. Du kan lägga till ost som en del av en balanserad kost och försöka att inte övermata. Det rekommenderas att ge fullfet, pastöriserad ost till bebisar och undvika mjukostar. Du kan lägga till finriven ost eller smält kall ost till grönsakspuréer för bebisen.