• Dojenčki
• Ustvarjanje družine
• Otroci
• Splošno starševstvo
• Novorojenčki
• Najstniki
• Malčki
• Nosečnost

Pesticidi in hrana

1. stran

Pesticidi in hrana

Nema dvoma, da stotine različnih pesticidov, uporabljenih na pridelkih, zagotavljajo cenejše in stabilnejše ponudbo sadja in zelenjave, ker maksimalizirajo pridelke. Pesticidi odganjajo numberne škodljivce, ki lahko poškodujejo pridelke: žuželke in plevel. Brez mnogih bi plačali višje cene v supermarketu z manjšo izbiro.

Vendar noben starš ne radi misli, da otrok konzumira pesticide, baje otrokovem občutljivem, se razvijajočemu telesu. Kakšne so točne nevarnosti pesticidov za otrokov razvoj? Težko povedati. EPA pravi, da pesticidi blokirajo vdrzavanje hranil, ključnih za pravilni razvoj, in povzročajo hudobne škode pri razvoju s trajno spreminjanjem delovanja otrokovega sistema. Drugi strokovnjaki pojdeta dlje: konzumacija pesticidov grozi normalni zreloosti živčnega sistema, kar lahko vpliva na fizično koordinacijo, spomin in sposobnost učenja. Do sedaj so znanstveniki skrbne glede pesticidov temeljali na živalskih raziskavah. Zato je težko dokazati učinko na ljudi.

Čeprav ni znanstvenega dokaza škodljivosti, potrošniške skupine imajo pritožbo proti pojmu EPA o tem, kaj je varno za otroke. Pravijo, da agencija ni šla dovolj daleč v zaščiti otrok pred škodljivimi kemikalijami.

Skupina Environmental Working Group (EWG) trdi, da so otroci preizpostavljeni ostankom pesticidov v in na hranah, ki jih majhni otroci najbolj pogosto jedo. Po njihovih raziskavah vsak dan več kot milijon ameriških otrok do 5 let jede hrano, ki vsebuje nevarne ravni trinajst pesticidov, skupno imenovanih organofosfati. Organofosfati so zasnovani za motenje normalnega delovanja živčnega sistema škodljivcev, kar jih ubi. Skupina oceni, da od 1,1 milijonov otrok, ki uživajo nevarne doze, 106.000 presega EPA varne ravni za odraslega desetkrat ali več.

EWG ni edina organizacija, ki se pritožuje na EPA meje pesticidov za otroke. Poročilo odbora Nacionalnega raziskovalnega sveta (NRC) se strinja. Pesticidi v prehrani dojenčkov in otrok poziva vlado na razvoj novih postopkov preizkušanja toksičnosti pesticidov pri otrocih, zbiranje podrobnih podatkov o tem, kaj otroci jedo, in izboljšanje meritev ostankov pesticidov v hrani. Večina laboratorijskih testov, ki jih proizvajalci izvajajo za zahteve EPA, ocenjuje toksičnost pesticidov pri fizično zrelih odraslih, po NRC. Med drugimi zaključki: nekateri otroki bi lahko konzumirali nevarne količine pesticidov, otroci lahko bolj občutljivi na škodljive učinke kot odrasli.

Po raziskavi USDA podatkov o ostankih pesticidov v 27.000 vzorcih hrane, Consumers Union (neprofitna skupina za Consumer Reports) je izvedla lastno študijo tveganja. Ugotovili so, da so ravni pesticidov na nekaterem sadju in zelenjavi znotraj zakonitih meja, a ne nujno varne za otroke. Poleg tega nekateri izdelki, ki so jih oznabili kot najbolj škodljive – jabolka, hruške, grozdje, breskve – so otrokovi priljubljenčki. Morda preseneči, da Consumers Union ni ugotovil, da je uvoženo sadje in zelenjava splošno bolj tvegano kot domače. Vendar so ugotovili specifične uvožene izdelke, ki stalno vsebujejo visoke ravni pesticidov: chilenska grozdje, kanadska in mehiška korenja, mehiška brokolica in paradižnik, jabolčni sok iz Argentine in Madžarske, brazilski narancin sok – vsi slabši od domačih primerov.

2. stran

Koraki k zaščiti mladih

Z zakonom o kakovosti in zaščiti hrane 1996, zasnovanim delno za zaščito otrok pred toksičnimi učinki pesticidov, EPA mora pregledati varnost okoli 9.000 obstoječih pesticidov v hrani. Kot posledica novega zakona EPA nedavno prepovedala uporabo klorpirifosa, člana družine organofosfatov, v vseh domače rabi. Kmetje lahko še naprej prskajo pridelke s klorpirifosom, a bo uporaba bistveno zmanjšana. Prepoved ne bo naredila varnejše uvoženo pridelke. Izdelki, vključno z novozelandskimi jabolki, chilenskim grozdjem, mehiškimi paradižniki, vsebovali najbolj klorpirifosa v testih USDA med 1994 in 1998, in ni razloga, da bi se to spremenilo.

Osnovni podatki o pesticidih

• Pesticid je skupno ime za herbicide, fungicide, insekticide in druge snovi, ki preprečujejo, uničijo, odganjajo ali zmanjšujejo žuželke, glodavce, plevel, glive in mikroorganizme (bakterije, virusi). Pesticidi regulirajo rast rastlin, odlistujejo jih in spodbujajo njihovo propadanje.
• Ker pesticidi škodijo škodljivcem, vključno z živali in rastlinami, so po definiciji tveganja tudi za ljudi.
• Po EPA je okoli 350 pesticidov, uporabljenih na naši hrani.
• Pijača voda lahko vsebuje pesticide, ko kemikalije potujejo iz kmetijskih zemljišč v talno vodo ali površinske vodo, ki prispevajo k vodosnabditvi.

Zmanjševanje izpostavljenosti otrok pesticidom

Čeprav so ugotovili, da nekateri izdelki skrivajo škodljive pesticide, Consumers Union ne priporoča odpraviti sadja in zelenjave iz prehrane. Celot z uporabo pesticidov organizacija pravi, da zdravstvene prednosti sadja in zelenjave presegajo tveganja od pesticidov. Vzemite te korake za zmanjšanje izpostavljenosti otroka:

• Izberite hrane z najmanjšim tveganjem za škodljive pesticide. Po Consumers Union: zamrznjen in konzerviran koruza, mleko, domači narancin sok in brokolica, banane, konzervirane breskve. Izogibajte se tveganim hranam: domači in uvoženi sveži breskvi; zamrznjene in sveže domače zimske buče; domači in uvoženi jabolka, grozdje, špinača, hruške; domači zeleni fižol.
• Umijte ali olupite vse sadje in zelenjave. Odstranite zunanje liste listnate zelenjave (salata). Uporabite izdelke kot Fit Fruit and Vegetable Wash (Procter &Gamble) in Wash Dem Veggies (Vermont Soapworks) za odstranjevanje vodoodpornih pesticidov.
• Jeste široko raznovrstne hrane, da omejite redno konzumacijo istega pesticida.
• Kupujte ekološko pridelano sadje in zelenjavo, zlasti breskve, jabolka, grozdje, hruške, zeleni fižol, zimsko bučo, špinač, ko je mogoče.
• Pesticidi so lahko v mesu. Ko so, so najbolj koncentrirani v mastnem delu mesa, zato odstranite vsako vidno mast in ne jedite piščančje kože.
• Omejite uporabo pesticidov doma in nikoli ne uporabljajte izdelkov z organofosfati in karbamati, ker lahko motijo otrokov se razvijajoč živčni sistem.
• Potrebujete iztrebljevalca? Najdite enega, ki prakticira integrirano upravljanje škodljivcev (IPM).
• Preverite politike iztrebljevanja v otrokovem vrtcu/šoli in jih spodbujajte k manjši rabi pesticidov.

Kaj pa voda?

Ali je vaša voda varna za piti? Najverjetneje da, razen če vaša skupnost doživlja izbruh onesnaženosti. Javna vodosnabditev vsebuje klor, ki skupaj s filtraciijo zmanjšuje večino škodljivih germov, z eno izjemo: Cryptosporidium parvum, klor-odporni organizem, se lahko vnese v vodo iz črpalke in povzroči bolezen tisočem hkrati. Simptomi kriptosporidioze: vodnata diareja, trebušni skopovi, gorica. Otrok in nosečnice so med tistimi z večjim tveganjem. Ko se izbruhi dogajajo, kuvajte vodo 5 minut ali kupujte flaščico za piti.