Pesticidi in hrana

Stran 1

Pesticidi in hrana Ni dvoma, da stotine različnih pesticidov, ki se uporabljajo na pridelkih, zagotavljajo cenejšo in stabilnejšo oskrbo s pridelkom, saj povečajo donos kmetov. Navsezadnje pesticidi odganjajo poljubno število vsiljivcev, ki lahko poškodujejo pridelke, vključno z žuželkami in plevelom. Brez veliko od njih bi v supermarketu plačevali veliko višje cene z manj raznolikosti na izbiro.

Vendar pa noben starš ne mara pomisliti, da bi njegov otrok užival pesticide, glede na otrokovo občutljivo, razvijajoče se telo. Kakšne so natančne nevarnosti pesticidov za razvoj mladostnika? To je težko reči. EPA pravi, da pesticidi blokirajo telesni vnos hranil, ki so kritične za pravilno rast, in povzročajo opustošenje v razvoju s trajnim spreminjanjem načina delovanja otrokovega sistema. Drugi strokovnjaki gredo dlje in trdijo, da uživanje pesticidov ogroža normalno zorenje živčnega sistema, kar bi lahko vplivalo na otrokovo fizično koordinacijo, spomin in učno sposobnost. Vendar pa doslej zaskrbljenost znanstvenikov glede pesticidov temelji na študijah na živalih. Zato je učinke pesticidov na človeka težko dokazati.

Tudi brez znanstvenih dokazov o škodi pesticidov se skupine potrošnikov strinjajo z idejo EPA o tem, kaj je varno za otroke. Pravijo, da vladna agencija ni šla dovolj daleč, da bi zaščitila otroke pred škodljivimi kemikalijami.

Okoljska delovna skupina (EWG) je ena od organizacij, ki zagotavlja, da so otroci prekomerno izpostavljeni, ko gre za ostanke pesticidov v in na živilih, ki jih najpogosteje uživajo majhni otroci. Po njihovi raziskavi več kot milijon ameriških otrok, starih pet in manj, vsak dan poje hrano, ki vsebuje nevarne ravni trinajstih pesticidov, ki jih skupaj imenujemo organofosfati. Organofosfati so zasnovani tako, da motijo ​​normalno delovanje živčnega sistema škodljivcev in jih učinkovito ubijejo. Skupina ocenjuje, da od 1,1 milijona otrok, ki zaužijejo nevarne odmerke pesticidov, jih 106.000 presega varne ravni EPA za odraslega desetkrat ali več.

EWG ni edina organizacija, ki nasprotuje omejitvam pesticidov EPA za otroke. Poročilo odbora Nacionalnega raziskovalnega sveta (NRC) se strinja. Pesticidi v prehrani dojenčkov in otrok poziva vlado, naj razvije nove postopke za testiranje strupenosti pesticidov pri mladostnikih, da zbere podrobne informacije o tem, kaj jedo otroci, in izboljša metode merjenja ostankov pesticidov v hrani. Večina laboratorijskih testiranj, ki jih opravijo proizvajalci za izpolnjevanje zahtev EPA, ocenjuje strupenost pesticidov pri fizično zrelih odraslih, navaja NRC. Med drugimi sklepi poročila:nekateri otroci bi lahko uživali nevarne količine pesticidov, otroci pa so lahko bolj občutljivi na škodljive učinke pesticidov kot odrasli.

Po preiskavi podatkov USDA o ostankih pesticidov v sedemindvajset tisoč vzorcih hrane, Consumers Union, neprofitna skupina, ki stoji za Consumer Reports , izvedla lastno študijo tveganja. Skupina je ugotovila, da čeprav so bile ravni pesticidov na določenih pridelkih v zakonskih mejah, niso nujno varni za otroke. Za začetek so nekatera živila, ki so jih označili za najbolj škodljiva – jabolka, hruške, grozdje in breskve – najljubša za otroke. Morda bo presenetljivo, da je Unija potrošnikov ugotovila, da uvoženi proizvodi na splošno niso bolj tvegani kot domače sadje in zelenjava. Vendar pa so odkrili specifično uvoženo sadje in zelenjavo, ki sta dosledno vsebovala visoke ravni pesticidov:čilsko grozdje, korenje, pridelano v Kanadi in Mehiki, mehiški brokoli in paradižnik, jabolčni sok iz Argentine in Madžarske ter brazilski pomarančni sok, so bili slabši od njihovih domačih.

2. stran Premikanje k zaščiti mladih
V skladu z Zakonom o kakovosti in zaščiti hrane iz leta 1996, ki je delno namenjen zaščiti otrok, zlasti pred strupenimi učinki pesticidov, mora EPA pregledati varnost približno devet tisoč obstoječih pesticidov v hrani. Zaradi novega zakona je EPA nedavno prepovedala uporabo klorpirifosa, člana družine organofosfatov, v vseh domačih potrošniških izdelkih. Kmetje lahko še vedno škropijo pridelke s klorpirifosom, vendar se bo njegova uporaba znatno zmanjšala. Vendar prepoved ne bo pripomogla k varnejšim uvoženim proizvodom. Živila, vključno z novozelandskimi jabolki, čilskim grozdjem in mehiškimi paradižniki, so vsebovala največ ostankov klorpirifosa, ko jih je USDA testiralo med letoma 1994 in 1998, in ni razloga, da bi mislili, da se bo to kmalu spremenilo.

Pesticidni temeljni premaz

  • Pesticid se nanaša na herbicide, fungicide, insekticide in druge snovi, ki preprečujejo, uničujejo, odganjajo ali blažijo žuželke, glodavce, plevel, glive in mikroorganizme, kot so bakterije in virusi. Pesticidi tudi uravnavajo rast rastlin, odstranjujejo rastline in spodbujajo smrt rastlin.

  • Ker pesticidi škodujejo škodljivcem, vključno z živalmi in rastlinami, so po definiciji nevarni tudi za ljudi.

  • Po EPA se za naša živila uporablja približno tristo petdeset pesticidov.

  • Pitna voda lahko vsebuje pesticide, ko kemikalije pridejo iz bližnjih kmetijskih površin v podtalnico ali površinske vodne sisteme, ki prispevajo k oskrbi s pitno vodo.
Zmanjšajte izpostavljenost pesticidom pri otrocih
Kljub ugotovitvam, da nekatera živila vsebujejo škodljive pesticide, Zveza potrošnikov ne priporoča izključitve sadja in zelenjave iz prehrane. Tudi pri uporabi pesticidov organizacija pravi, da zdravstvene koristi pridelkov odtehtajo tveganja pesticidov, ki jih vsebujejo. Izvedite naslednje korake, da zmanjšate otrokovo izpostavljenost pesticidom:
  • Izberite živila z najmanjšim tveganjem za škodljive pesticide. Po podatkih Zveze potrošnikov vključujejo:zamrznjeno in konzervirano koruzo, mleko, domači pomarančni sok in brokoli, banane in breskve v pločevinkah. Izogibajte se bolj tveganim živilom, kot so domače in uvožene sveže breskve; zamrznjene in sveže domače zimske buče; domača in uvožena jabolka, grozdje, špinača in hruške; in domači stročji fižol.

  • Operite ali olupite vse sadje in zelenjavo. Odstranite zunanje liste listnate zelenjave, kot je solata. Uporabite izdelke, kot sta Fit Fruit and Vegetable Wash (Procter and Gamble) in Wash Dem Veggies (Vermont Soapworks), da odstranite vodoodporne pesticide iz pridelkov.

  • Jejte široko paleto hrane, da omejite redno uživanje istega pesticida.

  • Kupite ekološke pridelke, zlasti breskve, jabolka, grozdje, hruške, stročji fižol, zimske buče in špinačo, ko lahko.

  • Pesticide lahko najdemo v mesu. Ko so, so najbolj koncentrirani v maščobnem delu mesa, zato odrežite vso vidno maščobo in se izogibajte uživanju perutninske kože.

  • Omejite uporabo pesticidov doma in nikoli ne uporabljajte izdelkov, ki vsebujejo organofosfate in karbamate, ker lahko ovirajo razvoj otrokovega živčnega sistema.

  • Potrebujete determinatorja? Poiščite tistega, ki izvaja integrirano zatiranje škodljivcev (IPM), da ukroti nezaželene škodljivce.

  • Oglejte si pravilnike o zatiranju škodljivcev v otrokovi šoli ali vrtcu in jih spodbudite, naj uporabljajo manj pesticidov.
Kaj pa voda?
Ali je vaša voda varna za pitje? Najverjetneje, da, razen če je vaša skupnost podvržena izbruhu zaradi onesnažene vode. Javne oskrbe z vodo vsebujejo kemični klor, ki skupaj s filtracijo vode znižuje raven večine škodljivih klic, z eno izjemo:Cryptosporidium parvum , organizem, odporen na klor, lahko pride v vodo iz pipe in povzroči bolezen pri tisočih ljudi hkrati. Simptomi kriptosporidoze vključujejo vodeno drisko, trebušne krče in zvišano telesno temperaturo. Otroci in nosečnice so med tistimi, ki imajo večje tveganje za kriptosporidozo. Ko pride do izbruha, kuhajte vodo pet minut ali namesto tega kupite ustekleničeno vodo za pitje.

Previous:

Next: