Osnove kuhanja:splošna varnost hrane

Osnove kuhanja:Splošna varnost hrane

avtorja Jyl Steinback

  • Pogosto si umijte roke, zlasti pred in po ravnanju s surovo hrano.

  • Surovo meso in perutnino hranite ločeno od drugih živil.

  • Za surovo meso in perutnino uporabite ločene deske za rezanje.

  • Hrano kuhajte na ustrezni notranji temperaturi:mleto meso na 160 °F; mlete perutnine do 165 °F; goveje, telečje in jagnječje zrezke, pečenke in kotlete lahko kuhate na 145 °F; vsi kosi sveže svinjine na najmanj 160 °F; cela perutnina naj bi dosegla 180°F v stegnu, 170°F v prsih.

  • Za hitro hlajenje kuhano hrano razdelite v majhne, ​​plitve posode, ki jih do serviranja shranite v hladilniku ali zamrzovalniku.

  • Kuhano hrano hranite v hladilniku pri temperaturah pod 40 °F.

  • USDA priporoča, da je vroča hrana vroča (nad 140 °F) in hladna hrana hladna (pod 40 °F).

  • Zavrzite vsa živila, ki jih hranite pri temperaturah med 41 in 139 °F več kot 2 uri, ker se pri teh temperaturah lahko prisotne bakterije podvojijo vsakih 20 do 30 minut.

  • Večina ostankov je varna v hladilniku 3 do 4 dni. V zamrzovalniku so varni za nedoločen čas, vendar so najboljši, če jih uporabite v 2 do 4 mesecih. Vse ostanke je treba ponovno segreti na 165 ° F.

  • Ne okušajte hrane, dokler ne doseže varne notranje temperature.

  • Nikoli ne kuhajte delno hrane, ki jo nameravate kuhati pozneje. To bo povečalo tveganje za rast bakterij na hrani. Bakterije ubijejo, ko živila dosežejo varno notranjo temperaturo.

  • Če uporabljate konvekcijsko pečico, je varno znižati temperaturo pečice za 25 °F. Za dodatne informacije preverite navodila proizvajalca.

  • Nasveti za varno mikrovalovno pečico:

    • Premešajte ali zavrtite hrano na polovici časa kuhanja, da odstranite mrzle pege in zagotovite bolj enakomerno kuhanje.

    • Hrano pokrijte z embalažo, primerno za mikrovalovno pečico.

    • Živila lahko delno kuhate v mikrovalovni pečici le, če je hrana takoj končana s peko, pečenjem, žarom ali mešanjem.

    • Sledite navodilom v receptu za "čase stojnosti", ko se živila kuhajo, ko jih odstranite iz mikrovalovne pečice.


Previous:

Next:

  • 10 načinov, kako otrokom pomagati pri obdelavi svojih čustev »COVID times«
    Minilo je več kot leto dni, odkar je prišel COVID-19 in vsem spremenil življenja. Krmarjenje po začetnih spremembah, ki jih je prinesla pandemija in vsem, kar je sledilo, je bilo za odrasle težko, vendar si predstavljajte, da to počnete kot malček, k
  • Kaj je preeklampsija?
    Spoznajte preeklampsijo in njene simptome ter ugotovite, kaj lahko storite, da preprečite visoko krvni tlak med nosečnostjo. Kaj je preeklampsija? Hej, mama! Nekateri verjamejo, da je preeklampsijo mogoče preprečiti z jemanjem enega otroškega asp
  • 1 od 6 žensk pravi, da so bile pri porodu zlorabljene in njihove zgodbe so moteče
    Pri porodu naj bi bili izvajalci oskrbe ženske njeni najbolj zaupanja vredni svetovalci in glavni vir podpore. Na žalost vsaka bodoča mati ni deležna takšne ravni oskrbe. Nedavna raziskava, objavljena v reviji Reproductive Health, kaže, da ena od šes