• Dojenčki
• Ustvarjanje družine
• Otroci
• Splošno starševstvo
• Novorojenčki
• Najstniki
• Malčki
• Nosečnost

Sir za dojenčke:kdaj uvesti, koristi in recepti

Mnogi ljudje imajo radi sir in verjamejo, da sir izboljša okus njihove hrane. Je enostaven za uživanje in prebavljivost ter precej hranljiv. Poleg tega je sir zaradi svoje razpoložljivosti in okusa priljubljen prigrizek za mnoge starše. Toda ali je sir dober za dojenčke? Preberite to objavo, če želite izvedeti več o koristih in možnih stranskih učinkih sira za otroke. Spoznajte tudi pravo starost in količino ter nekaj zabavnih receptov za sir, ki jih lahko poskusite doma.

Ali je sir dober za dojenčke?

Sir je lahko del zdrave, uravnotežene prehrane za dojenčke in majhne otroke, saj lahko zagotovi pomembna hranila, kot so kalcij, beljakovine in vitamini. Sir vsebuje esencialne mikrohranila, vitamine A, D, B12 in minerale, kot so kalcij, magnezij, kalij in fosfor. Ta hranila lahko podpirajo prehranske potrebe rastočega otroka.

Kdaj lahko dojenčki jedo sir?

Ni določene priporočene starosti, ko lahko dojenčki začnejo jesti sir. Ameriška agencija za hrano in zdravila (FDA) je sir označila za eno prvih živil za dojenčka pri starosti šestih mesecev. Ameriška akademija za pediatrijo (AAP) priporoča vključitev sira v prehrano dojenčkov v starosti od sedem do osem mesecev.

Preden otroku daste sir, se posvetujte s svojim pediatrom, še posebej, če imate v družini anamnezo alergije na mlečne izdelke ali če ima otrok kakšno drugo alergijsko stanje, kot je ekcem ali astma. Začnite z majhnim tankim trakom sira, ko ga prvič daste svojemu otroku. Če otroku ustreza sir, potem količino postopoma povečujte.

Siru iz nepasteriziranega mleka se je treba izogibati, preden dojenček dopolni 12 mesecev, saj lahko te vrste sira vsebujejo bakterijo listerio.

Koliko sira lahko pojedo dojenčki?

Ni določene količine sira, ki bi jo moral pojesti dojenček. Količina sira se lahko razlikuje glede na starost otroka. Glede na AAP je lahko do četrtine (četrt) skodelice sira na kocke na dan idealen prigrizek za dojenčke, stare od 8 do 12 mesecev. Po preteku 12 mesecev se lahko količina poveča na pol skodelice.

Upoštevajte, da lahko dojenček zaužije manjšo količino od priporočene. Tudi starejši dojenčki in malčki bodo morda lahko pojedli malo dodatnega sira. Sir naj bo del zdrave uravnotežene prehrane otroka in ga ne prehranjujte.

Prednosti sira

Sir je narejen iz mleka in zato vsebuje esencialne hranilne snovi.

1. Vitamin D: Pomemben je za pravilno absorpcijo kalcija. Kalcij skupaj z vitaminom D pomaga pri rasti otrokovega skeletnega sistema.

2. Vitamin-B12 :igra vlogo pri številnih biokemičnih procesih, pomembnih za rast.

3. Drugi vitamini: Vitamina, kot sta riboflavin in niacin, sta potrebna za zdravo rast, razvoj in preživetje.

4. Sfingolipidi: Spojina lahko pomaga vzdrževati celične membrane in lahko zaščiti celice pred škodljivimi okoljskimi dejavniki. Raziskave sfingolipidov so večinoma omejene na živali.

5. Protivnetno: Sir ima lahko tudi protivnetne lastnosti. Pregled 52 kliničnih študij, objavljenih leta 2017, je ugotovil, da imajo mlečni izdelki na splošno protivnetne učinke.

6. Probiotiki: Prisotnost črevesju prijaznih probiotikov v siru bi lahko pripomogla k ohranjanju zdrave črevesne mikrobiote, kar je lahko koristno za razvoj prebavnega sistema dojenčkov.

Kljub prednostim niso vsi siri enaki, zato je dobro vedeti, kako izbrati sir za dojenčke.

Otroci, starejši od 12 mesecev, lahko jedo več vrst sira. Lahko začnete tako, da daste majhno količino sira in preverite, ali ga malček prenaša. Če malček uživa v siru in ga telo sprejme, potem lahko razmislite o tem, da bi sir postal del otrokove prehrane.

Če dvomite o uvajanju novih živil ali če ima vaš malček alergije ali če vaš otrok vedno kaže nestrpnost do novih živil, se pred uvajanjem nove vrste sira posvetujte s pediatrom.

Sir je več sort in dobro je vedeti, katere lahko poje dojenček.

Sorte sira za dojenčke

Preden izberete sir za svojega otroka, morate vedeti, da sta na trgu na voljo dve vrsti sira, in sicer naravni sir in topljeni sir .

Naravni sir se pridobiva z naravno fermentacijo mleka. Topljeni sir vsebuje naravni sir, sol, emulgatorje, dodane arome in konzervanse. Naravni sir je dober za dojenčke zaradi odsotnosti kakršnih koli dodatkov. Topljeni sir ima visoko vsebnost natrija.

Kako kupiti sir za dojenčke?

Pri izbiri sira za dojenčke upoštevajte naslednji kontrolni seznam:

1. Sir mora biti narejen iz polnomastnega, pasteriziranega mleka.

2. Dojenčki ne smejo jesti mehkih sirov, zorjenih s plesnijo, kot sta brie ali camembert.

3. Ne dajajte jim sira z modrimi žilami (mehkega), kot je Roquefort, saj predstavlja veliko tveganje za prenašanje listerije. Enako velja za sir iz kozjega mleka (zoren).

Kako dojenčku predstaviti sir?

Na splošno je dobro otroku uvesti sir, ko že jedo drugo hrano za prste. Sledi nekaj nasvetov za dodajanje sira v prehrano dojenčka:

1. Sir naribajte na vrvice, nato pa vrvice narežite na manjše koščke. Majhni koščki nanizanega sira zmanjšajo tveganje zadušitve.

2. Začnite z blagim sirom, kot je blag cheddar ali skuta. Otrok morda ne mara močnega sira.

3. Če se zdi, da otroku ni všeč samo okus sira, ga postrežite z drugo hrano, ki jo jedo; na primer testenine ali piškoti za zobe.

4. Stopljen in ohlajen sir s kuhano ali pasirano zelenjavo je tudi hranljiva možnost za dojenčke.

5. Sir lahko dodate zelenjavnim juham, da izboljšate okus.

Bistveno je biti previden pri dajanju sira otroku.

Previdnostni ukrepi, ki jih je treba upoštevati pri dajanju sira otroku

• Posvetujte se s svojim pediatrom, preden začnete s sirom za svojega otroka, če je v preteklosti pokazal simptome alergije na mleko ali laktozne intolerance.
• Po prvem uvajanju sira počakajte tri do pet dni in v tem obdobju ne uvajajte novih živil. Pomagal vam bo izbrati kakršne koli znake alergije ali nestrpnosti.
• Če opazite kakršne koli simptome alergije, se takoj posvetujte z zdravnikom. Pogosti simptomi alergije so koprivnica, vznemirjen želodec in bruhanje. Hudi primeri lahko povzročijo anafilaksijo, stanje, ko je dihanje moteno.

Kako shraniti sir?

Sir ostane najboljši, če je shranjen cel. Torej, če kupujete majhen kos sira, ga je dobro pojesti čim prej. Vendar pa bi bilo treba shraniti večje kose. Sledi nekaj nasvetov za shranjevanje sira.

1. Sir shranite v predal za solato, ki teče pri nekoliko višji temperaturi. Poleg tega bo zaprt prostor ohranil raven vlažnosti in pomagal ohraniti svež sir. Ne hranite pa solatnih izdelkov s sirom, saj lahko to povzroči prenos škodljivih bakterij na sir.

2. Trde sire (večino) shranjujte pri 8-15 stopinjah Celzija. Višje temperature lahko povzročijo zorenje sira.

3. Skoraj ves sir ostane svež pri 80 % relativni vlažnosti. Če pa ga ni mogoče shraniti pri določeni ravni vlažnosti, pokrijte sir s čisto, vlažno krpo in nato shranite.

4. Voščeni papir, v katerem je sir, pomaga ohranjati sir v pravem stanju. Omogoča, da sir diha. Nasprotno, oprijemljiva folija pušča nabiranje preveč vlage, kar spodbuja rast plesni na površini sira. Zato s folijo za živila pokrijte le površino reza, pri tem pa pustite, da skorja diha.

Preveč suho ali preveč vlažno ozračje povzroči neželene spremembe v siru. Prekomerna rast plesni lahko na primer utira pot za rast škodljivih bakterij, kot so listerija, brucela, salmonela in E. coli, kar vodi do zdravstvenih posledic.

Recepti za sir za dojenčke

Spodaj predstavljeni recepti segajo od osnovnih do naprednih. Otroku vam bo pomagal ponuditi različne jedi iz sira.

1. Sir kot preliv

Najpreprostejši način za vključitev sira v prehrano vašega otroka je, da ga uporabite kot preliv za piškote, krekerje, kruh ali palačinke. Popolna ideja za večerno malico za dojenčke.

2. Jajčevci in paradižnikova mezga s parmezanom in mocarelo

Napredek kot preliv je vključitev sira v zelenjavne pireje. Za vašega dojenčka, ki še ni pripravljen jesti žitaric, lahko pripravite okusen opoldanski obrok.

Potrebovali boste:

• 300 g ali 10 oz jajčevcev
• 2 paradižnika
• 1 krompir (majhen)
• 30 g mocarele
• 2 žlički olivnega olja
• Sir parmezan (nariban, za serviranje)

Kako:

3. Vso zelenjavo dobro operemo in osušimo s suho bombažno krpo.
4. Jajčevcem olupimo lupino in ga razrežemo na dve polovici. Odstranite vsa semena (kolikor je mogoče), nato pa obe polovici narežite na manjše kocke.
5. Paradižnike olupimo in narežemo na majhne koščke. Odstranite vsa semena iz kosov. Podobno olupimo krompir in ga narežemo na majhne kocke/kosčke.
6. Vso to zelenjavo dajte v soparo, ki je na srednjem ognju, in nastavite časovnik za kuhanje v pari na 15 minut. Zelenjavo lahko štejemo za kuhano, če jo lahko sesekljamo z žlico
7. Sir mozzarella narežite na kocke in ga dajte v blender. Sir zmešajte v gladko pasto.
8. V blender dodamo tudi kuhano zelenjavo.
9. Sirno pasto zmešajte z zelenjavo, da naredite gladek pire. Dodamo olivno olje in ponovno premešamo pire.
10. Pire postrezite v skledi in okrasite z naribanim parmezanom.

3. Juha iz leče in zelenjave s sirom

To je korak k napredni hrani, ki jo dajete svojemu otroku. Ta čudovit recept je popolna lahka večerja za vašega otroka, saj je zdrav in okusen.

Potrebovali boste:

• 1 sesekljana čebula
• 1 sesekljan česen
• 2 stebli zelene
• 1 skodelica koruznih zrn
• 2 sesekljana krompirja
• 4 sesekljani korenčki
• 70 g ali 2,4 oz rdeče leče
• 500 ml ali 17 fl.oz sveže zelenjavne osnove
• 2 žlici olivnega olja
• 2 žlici kremnega sira
• Pest sesekljanega svežega koriandra 

Kako:

1. Operite zelenjavo in jo pustite, da se posuši.
2. Olupite krompir in čebulo. Olupite grobo zunanjo plast korenčka. Zelenjavo narežite na majhne koščke.
3. Vzemite velik lonec za kuhanje in vanj dodajte eno žlico olivnega olja. Ponev pustite na srednjem ognju in pustite, da se olje segreje.
4. Ko se olje segreje, v lonec dodamo sesekljano zelenjavo, kot so čebula, česen, zelena, krompir, koruzna zrna in korenje.
5. Zelenjavo pražite 5-10 minut in kuhajte, dokler čebula ne postane mehka in rjava. Tudi zelenjava naj postane mehka in kašasta.
6. Ko zelenjava dobi želeno mehkobo, v ponev dodamo lečo in osnovo.
7. Zmes pustite vreti 5-8 minut in nato zmanjšajte ogenj. Pod pokrovom dušite 20-25 minut, dokler zelenjava ne postane dovolj mehka, da jo lahko pretlačite z žlico.
8. Ko je zelenjava kuhana, ugasnite ogenj in pustite, da se mešanica ohladi.
9. Ko se zmes ohladi, jo vlijemo v blender. Vse skupaj mešamo, dokler ne dobimo gladkega pireja.
10. Sedaj vzemite ravno ponev in ji dodajte ta pire. Dodajte eno skodelico vode, ki bo pomagala spremeniti pire v juho. Zmes zavrite in nato ugasnite ogenj.
11. Juho postrežemo v skledi, potresemo s kremnim sirom in sesekljanim koriandrom.

4. Sladki krompir in sirna kaša

Vašemu otroku bo verjetno všeč gladka tekstura tega pripravka. Lahko je dobra možnost za kosilo.

Potrebovali boste:

• 2 sladka krompirja (vsak srednje velik)
• 1 korenček (velik)
• 25 g ali 0,8 oz parmezana
• 30 g ali 1 oz skute

Kako:

5. Korenje in krompir narežemo na majhne koščke in kuhamo do mehkega.
6. Pustite, da se zelenjava ohladi. Ko se ohladi, damo zelenjavo skupaj s sirom v blender in zmeljemo v gladek pire.
7. Postrežemo v skledi.

5. Mini toast s skuto na žaru in sirom cheddar

Ta recept je idealen za malčke. Ta pripravek lahko postrežete za zajtrk, saj ima idealno ravnovesje ogljikovih hidratov, beljakovin in zdravih maščob, kar lahko otroka poživi ves dan.

Potrebovali boste:

• 2 rezini rjavega kruha
• 2 žlici nesoljenega masla
• 5 skodelic naribanega sira cheddar
• 1 skodelica naribane skute

Kako:

1. Pečico segrejte na 200°F.
2. Velik pekač obložimo s folijo.
3. Z razpršilcem za kuhanje rahlo razpršite žar.
4. Rezine kruha narežite na manjše velikosti. Z modelčkom za piškote jih lahko celo razrežete v različne oblike.
5. Obe strani rezin namažite z maslom.
6. Na rezine kruha položite približno žlico sira cheddar, pomešanega s skuto. Zmes namažite po celotni rezini. Narezano rezino prekrijte z mešanico z drugo rezino in pritisnite, da se tesni skupaj.
7. Toast pečemo na žaru, dokler obe strani ne postaneta svetlo rjave barve.
8. Toast postrezite toplega.

6. Sirna omleta

Ko se vaš dojenček navadi na sir, ga lahko začnete dodajati različnim živilom, kot so jajca. Ta recept je zdrava izbira za hrano s prsti.

Potrebovali boste:

• 1 ekološko jajce
• 1 čajna žlička mleka
• 1 žlica sira Mascarpone
• 1 čajna žlička deviškega oljčnega olja

Kako:

1. Jajce in mleko stepemo v skledi.
2. V ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Ko maslo mehurčki prelijemo z jajčno mešanico.
3. Jajčno zmes enakomerno razporedite po ponvi.
4. Omleta naj se kuha, dokler se jajčna zmes ne drži skupaj.
5. Potresemo nariban sir in prepognemo omleto na pol.
6. Puhajte še 30 sekund.
7. Narežite ga na majhne koščke in postrezite.

7. Sirne skutne testenine

Ta okusen recept je idealen za starejše malčke, ki bodo verjetno pojedli skoraj vse, kar jedo odrasli.

Potrebovali boste:

• 1 skodelica kuhanih testenin
• ½ skodelice kuhanega korenja
• ½ skodelice kuhane paprike
• 1 sesekljana čebula (majhna)
• 1 sesekljan paradižnik (srednji)
• 30 g ali 1 oz naribane skute
• 1 žlica olja
• 10 g ali 0,35 oz naribanega parmezana
• Sol (po okusu)

Kako:

1. Vzemite ponev in vanjo dodajte olje. Ponev pristavimo na srednji ogenj.
2. Ko se olje segreje, dodamo sesekljano čebulo in jo pražimo do svetlo rjave barve.
3. Dodajte paradižnik in sol. Kuhajte, dokler paradižnik ne postane kašasta.
4. Ko je paradižnik kuhan, dodajte skuto, kuhane testenine in preostalo zelenjavo.
5. Kuhamo 5 minut.
6. Ko je kuhano, jo toplo postrezite z naribanim sirom, pomešanim s testeninami.

Recepte za sir lahko pripravite za dojenčke od šestega meseca starosti dalje. Vendar pa je priporočljivo, da poiščete mnenje pediatra, če imate v družini anamnezo alergij na mlečne izdelke. Sir je bogat s kalcijem, beljakovinami in drugimi bistvenimi vitamini in minerali, ki podpirajo rast in razvoj otroka. Sir lahko dodate kot del uravnotežene prehrane in se ne trudite prehranjevanja. Otrokom je priporočljivo dajati polnomastni pasteriziran sir in se izogibati mehkim sirom. Otroškim zelenjavnim pirejem lahko dodate drobno nariban sir ali topljen hladen sir.