• Dojenčki
• Ustvarjanje družine
• Otroci
• Splošno starševstvo
• Novorojenčki
• Najstniki
• Malčki
• Nosečnost

Sir za dojenčke: kdaj uvedbo, koristi in recepti

Mnogi ljudje obožujejo sir in verjamejo, da sir naredi njihovo hrano boljšo okusno. Je enostaven za jesti in prevarjati in precej hranilen. Poleg tega je sir priljubljena izbira prigrizka za mnogo staršev zaradi njegove razpoložljivosti in okusa. A je sir dober za dojenčke? Preberite prispevek, da izvedete več o koristih in morebitnih stranskih učinkih sirja za otroke. Prav tako se naučite o primerni starosti in količini ter nekaj zabavnih receptih s sirom, ki jih lahko poskusite doma.

Ali je sir dober za dojenčke?

Sir je lahko del zdrave, uravnotežene prehrane za dojenčke in mlade otroke, ker lahko zagotovi bistvene hranila, kot so kalcij, beljakovine in vitamine. Sir ima bistvene mikrohranile, vitamine A, D, B12 in minerale, kot so kalcij, magnezij, kalij in fosfor. Ta hranila lahko podpirajo hranilne potrebe rastjočega dojenčka.

Kdaj lahko dojenčki jedo sir?

Ni določenega priporočljivega starosti, ko dojenčki lahko začnejo jesti sir. ZDA Agencija za hrano in zdravila (FDA) je dovolila sir med prvo hrano za dojenčka v starosti šestih mesecev. Ameriška akademija pediatrije (AAP) priporoča vključitev sirja v prehrano dojenčka okoli sedmih do osmih mesecev.

Posvetujte se s pediatrom pred hranjenjem dojenčka s sirom, še posebej, če imate družinsko zgodovino mlečne alergije ali če dojenček ima kakršno koli drugo alergijsko stanje, kot je ekzema ali astma. Začenite s tanko narezo sirja, ko ga prvič hranite vašemu dojenčku. Če sir primerja dojenčku, nato postopno povečajte količino.

Sir, narejen iz nepasteriziranega mleka, se mora izogibati, preden se vaš dojenček obrne v 12 mesecev, ker ti tipi sirja bi lahko vsebovali bakterijo listeria.

Kolikšen sir lahko dojenčki jedo?

Ni fiksne količine sirja, ki bi jo dojenček moral jesti. Količina sirja se lahko razlikuje glede na starost dojenčka. Po AAP, do en četrtine (četrtine) skodelice narezanega sirja na dan lahko naredi idealen prigrizek za dojenčke med 8–12 meseci starosti. Količina se lahko poveča na pol skodelice po koncu 12 mesecev.

Upoštevajte, da dojenček lahko jede količino manj kot priporočena. Prav tako starejši dojenčki in malčki morda lahko jedo malo več sirja. Ohranite sir kot del zdrave uravnotežene prehrane otroka in ne prehrnjujte.

Učinki sirja

Sir je narejen iz mleka, zato vsebuje bistvena hranila.

1. Vitamin D: Bistven za pravilno absorpcijo kalcija. Kalcij, skupaj z vitaminom D, pomaga pri rasti skeletnega sistema dojenčka.

2. Vitamin-B12: Igra vlogo v več biokemijskih procesih, pomembnih za rast.

3. Drugi vitami: Vitamini, kot so riboflavin in niacin, so zahtevani za zdrav rast, razvoj in ohranjanje.

4. Sfingolipidi: Spojina bi lahko pomagala ohraniti celične membrane in morda zaščititi celice pred škodljivimi okolskimi dejavniki. Raziskave sfingolipidov so večinoma omejene na živali.

5. Protivneten: Sir lahko ima tudi protivnetne lastnosti. Pregled 52 kliničnih študij, objavljen leta 2017, je ugotovil, da mlečni izdelki, v splošnem, imajo protivnetne učinke.

6. Probiotiki: Prisotnost trebušno-prijatelskih probiotikov v sirju bi lahko pomagala ohraniti zdravo trebušno mikrobioto, kar bi lahko bilo koristno za razvijajoč se traviščni sistem dojenčkov.

Vendar pa ni vsi sir enak, in je dobro vedeti, kako izbrati sir za dojenčke.

Otroke nad 12 meseci starosti lahko jedo širšo vrsto sirja. Lahko začnete z uvedbo majhne količine sirja in vidite, ali malček tolerira. Če malček uživa v siru in telo ga sprejme, potem lahko razmisli o tem, da sir naredite del prehrane otroka.

Če imate kakršne koli dvome o uvedbi novih hranil, ali vaš malček ima alergije, ali vaš otrok vedno kaže netoleranco do novih hranil, se posvetujte s pediatrom pred uvedbo nove vrste sirja.

Sir je več vrst, in je dobro vedeti, katere jih dojenček lahko jede.

Vrste sirja za dojenčke

Preden izberete sir za svojega dojenčka, je bistveno vedeti, da sta na trgu na volji dve vrsti sirja, tj. naravni sir in obdelani sir.

Naravni sir se doseže s naravno kvasenjem mleka. Obdelani sir vsebuje naravni sir, sol, emulgatorje, dodane okuse in konzervanse. Naravni sir je dober za dojenčke zaradi odsotnosti kakršnihkoli aditivov. Obdelani sir je visok v vsebnosti natrija.

Kako kupiti sir za dojenčke?

Pri izbiri sirja za dojenčke imajte v mislih naslednji kontrolni seznam:

1. Sir mora biti narejen iz celovitega, pasteriziranega mleka.

2. Dojenčki ne smejo jesti plesnivega mehkega sirja, kot so brie ali camembert.

3. Ne dajte jim modro-žilnatega mehkega sirja (mehkega), kot je roquefort, ker prinaša visoko tveganje prenašanja listerije. Enako velja za kozje mleko sir (zrelega).

Kako uvedti sir dojenčku?

Je splošno dobro uvedti sir dojenčku, ko že jedeta druge prstne hrane. Naslednje so nekateri nasveti za dodajanje sirja v prehrano dojenčka:

1. Sir naterajte v niti, nato jih narežite na manjše kosce. Majhni kosci niti sirja zmanjšujejo tveganje zadušitve.

2. Začenite z mehkim sirom, kot je mehek cheddar ali sirni kvark. Dojenček morda ne bo maral močno okusnega sirja.

3. Če se dojenček ne zdi, da mu je všeč okus sirja sam po sebi, ga poslužite skupaj s kakršno koli drugo hrano, ki jo jede; na primer, testenine ali prstne biskotke za zobe.

4. Stopljen in ohlajen sir z varenimi ali izmešanimi zelenjavami je tudi hranilna izbira za dojenčke.

5. Sir lahko dodate v zelenjavne juhe, da izboljšate njihovo všečnost.

Pomembno je, da upoštevate previdnost pri uvedbi sirja dojenčku.

Predvidljivosti pri dajanju sirja dojenčku

• Posvetujte se s pediatrom, preden začnete s sirom za svojega dojenčka, če so v preteklosti kazali simptome mlečne alergije ali laktozne netolerance.
• Počakajte tri do pet dni po prvi uvedbi sirja in ne uvedite nobene nove hrane v tem obdobju. To vam bo pomagalo ugotoviti kakršne koli znake alergije ali netolerance.
• Če opazite kakršne koli simptome alergije, takoj se posvetujte z zdravnikom. Pogosti alergijski simptomi so kozice, motnje v želodcu in bruhanje. Hudi primeri lahko povzročijo anafilaksijo, stanje, kjer je dihanje oteženo.

Kako shraniti sir?

Sir ostane najbolje, ko je shranjen cel. Tako, če kupite majhen kos sirja, je dobro, da ga jedete takoj kot mogoče. Vendar večji kos bi potrebovali shranjevanje. Naslednje so nekateri nasveti za shranjevanje sirja.

1. Sir shranite v ladju za solato, ki teče pri malo višji temperaturi. Poleg tega, zaprt prostor bo ohranil vlažnost in pomagal, da ostane sir svež. Vendar ne shranjujte solatnih izdelkov s sirom, ker to lahko privede do prenosa škodljivih bakterij na sir.

2. Trde sirje (večina njih) shranjujte pri 8–15 stopinj Celsiusa. Višje temperature lahko povzročijo zrenje sirja.

3. Skoro vsi sirji ostanejo sveži pri 80 % relativni vlažnosti. Če shranjevanje na specifični ravni vlažnosti ni mogoče, prekrijte sir s čisto, vlažno krpo in nato shranite.

4. Voskano papir, v katerem je sir dostavljen, pomaga ohraniti sir v pravem stanju. Omogoča sirju, da diha. Nasprotno, stretch film omogoča preveč vlažnosti, da se nahaja, kar spodbuja rast plesni na površini sirja. Zato prekrijte samo razrezano površino s stretch filmom, medtem ko dovolite, da skorja diha.

Atmosfera, ki je preveč suha ali preveč vlažna, vodi v nezaželene spremembe v sirju. Na primer, pretirana rast plesni lahko odpre pot za rast škodljivih bakterij, kot so listeria, brucella, salmonela in E. coli, kar vodi v zdravstvene posledice.

Recepti s sirom za dojenčke

Recepti, deljeni spodaj, se gibljejo od osnovnih do naprednejših. To vam bo pomagalo ponuditi raznovrstne sirne jeme vašemu dojenčku.

1. Sir kot dodatek

Najpreprostejši način, da vključite sir v prehrano vašega dojenčka, je uporabiti ga kot dodatek nad biskviti, krekere, kruh ali palačinke. Popolna ideja za popoldanski prigrizek za dojenčke.

2. Izmešanica bakljanov in paradižnika s parmezanom in mozzarello

Naprej od dodatka, je vključevanje sirja v zelenjavne izmešanice. To lahko naredi duhovit poldnevni obrok za vašega dojenčka, ki še ni pripravljen jesti žita.

Boste potrebovali:

• 300 g ali 10 oz bakljanov
• 2 paradižnika
• 1 krompir (majhen)
• 30 g mozzarelle
• 2 čajne žlice oljčnega olja
• Parmezan (nateran, za poslužitev)

Postopek:

3. Vse zelenjave temeljito operite in jih posušite s suhim bombažnim krpo.
4. Olupljite kožo bakljanov in ju narežite na polovico. Odstranite vsa semena (tolkrat kot mogoče) in nato dve polovici narežite na manjše kocke.
5. Olupljite kožo paradižnikov in ju narežite na majhne kosce. Odstranite vsa semena iz koscev. Podobno olupljite kožo krompirja in ga narežite na majhne kocke/kosce.
6. Vse te zelenjave dajte v parilnico na srednjem ognju in nastavite časovnik za parjenje na 15 minut. Zelenjave se lahko smatrajo kuhane, če jih je mogoče sitniti z žlico.
7. Mozzarello narežite na kocke in jih dajte v mešalnico. Zmešajte sir v gladko pašto.
8. V mešalnico dodajte tudi kuhane zelenjave.
9. Zmešajte sirno pašto z zelenjavami, da naredite gladko izmešanico. Dodajte oljčno olje in znova zmešajte izmešanico.
10. Poslužite izmešanico v posodi in jo okrasite z nateranim parmezanom.

3. Juha iz leča in zelenjave s sirom

To je korak naprej k naprednejšim jedim, ki jih dajate vašemu dojenčku. Ta sladek recept je popoln lahka večerja za vašega dojenčka, ker je zdrava in sladka.

Boste potrebovali:

• 1 posekan čebula
• 1 posekan česen
• 2 stebla celerja
• 1 skodelica koruznih zrn
• 2 posekani krompir
• 4 posekani korenje
• 70 g ali 2,4 oz rdečega leča
• 500 ml ali 17 fl. oz sveže zelenjavne juhe
• 2 žlici oljčnega olja
• 2 žlici kremnega sirja
• Gorščico posekanega svežega koriandra

Postopek:

1. Zelenjave operite in pustite, da se posušijo.
2. Olupljite krompir in čebulo. Olupljite grobo zunanje plasti korenja. Zelenjave narežite na majhne kosce.
3. Vzamite veliko kuhinjski lonček in dodajte eno žlico oljčnega olja. Postavite pan na srednji ogenj in pusti, da se olje segreje.
4. Ko je olje segrejan, dodajte posekane zelenjave, kot so čebula, česen, celerj, krompir, koruzna zrna in korenje v lonček.
5. Pržite zelenjave 5–10 minut in nadaljujte kuhanje, dokler čebula ne postane mehka in rjava. Zelenjave bi se morale postati mehke in mučne.
6. Ko dosežete željeno mehkost v zelenjavah, dodajte leč in juho v pan.
7. Pusti, da mešanica vretje 5–8 minut in nato zmanjšajte ogenj. Kuhajte na majhnem ognju s pokrovom 20–25 minut, dokler zelenjave ne postanejo dovolj mehke, da jih je mogoče sitniti z žlico.
8. Ko so zelenjave kuhane, ugasnite ogenj in pusti, da se mešanica ohladi.
9. Ko se mešanica ohladi, jo prelite v mešalnico. Vse skupaj zmešajte, dokler ne pridobite gladke izmešanice.
10. Sedaj vzamite ravno pan in dodajte to izmešanico vanj. Dodajte eno skodelico vode, ki bo pomagala pretvoriti izmešanico v juho. Privedite mešanico v vretje in nato ugasnite ogenj.
11. Juho poslužite v posodi, njeno plast s kremnim sirom in posekanim koriandrom.

4. Zmešanica sladkega krompirja in sirja

Vaš dojenček bo verjetno oboževal gladko teksturo te priprave. To je dobra izbira za kosilo.

Boste potrebovali:

• 2 sladka krompirja (srednje velikosti vsakega)
• 1 korenje (veliko)
• 25 g ali 0,8 oz parmezana
• 30 g ali 1 oz sirnega kvarka

Postopek:

5. Korenje in krompir narežite na majhne kosce in kuvajte, dokler ne postanejo mehki.
6. Pusti, da se zelenjave ohladijo. Ko so ohlajene, damo zelenjave v mešalnico skupaj s sirom in jih zmešamo v gladko izmešanico.
7. Poslužite v posodi.

5. Mini pečeni tost s sirnim kvarkom in cheddarjem

Ta recept je idealen za malčke. Ta priprava se lahko posluži za zajtrk, ker ima idealen ravnotežje ogljikovodikov, beljakovin in zdravih maščob, ki lahko ohranjajo dojenčka aktiven cel dan.

Boste potrebovali:

• 2 kroga rjavega kruha
• 2 čajne žlice nesoljenega masla
• 5 skodelic narezanega cheddarja
• 1 skodelica narezanega sirnega kvarka

Postopek:

1. Predsegrejte pečico na 200 °F.
2. Veliko pecivo težo prekrítejte z folijo.
3. Uporabite prskalnik za kuhanje, da rahlo prskate žarek.
4. Kroge kruha narežite na manjše velikosti. Lahko jih naredite celo v različnih oblikah z odrezovalcem za piškote.
5. Obstrano stran kroga premažite z maslom.
6. Na vrh kroga postavite približno žlico mešanice cheddarja s sirnim kvarkom. Razprostrite mešanico po celotnem krugu. Prekrijte krog, premažan s mešanico, z drugim krogom in pritisnite, da se zapečata skupaj.
7. Pečite tost na žarju, dokler se obe strani ne obrneta v svetlo rjavo.
8. Poslužite tost v vročem stanju.

6. Sirna omleta

Ko se vaš dojenček navadi na sir, ga lahko začnete dodajati v različna hrana, kot so jajca. Ta recept naredi zdravo izbiro za prstno hrano.

Boste potrebovali:

• 1 organsko jajce
• 1 čajna žlica mleka
• 1 žlico mascarpone sirja
• 1 čajna žlica deviškega oljčnega olja

Postopek:

1. Jajce in mleko premešajte v posodi.
2. Maslo stopite v panu na srednjem ognju. Ko maslo mehurčka, prelite mešanico jajc.
3. Razprostrite mešanico jajc enakomerno po panu.
4. Pusti, da se omleta kuha, dokler se mešanica jajc ne drži skupaj.
5. Posypite z narezanim sirom in omleto zložite na pol.
6. Kuhajte še 30 sekund.
7. Jo narežite na grąžljive kosce in poslužite.

7. Sirne testenine s sirnim kvarkom

Ta sladek recept je idealen za starejše malčke, ki bodo verjetno jeli skoraj vse, kar jedo odrasli.

Boste potrebovali:

• 1 skodelica kuhane testenine
• ½ skodelice kuhane korenja
• ½ skodelice kuhane paprike
• 1 posekan čebula (majhen)
• 1 posekan paradižnik (srednji)
• 30 g ali 1 oz narezanega sirnega kvarka
• 1 žlico olja
• 10 g ali 0,35 oz nateranega parmezana
• Sol (po okusu)

Postopek:

1. Vzamite pan in dodajte olje. Postavite pan na srednji ogenj.
2. Ko je olje segrejan, dodajte posekani čebulo in jo pržite, dokler ne postane svetlo rjava.
3. Dodajte paradižnik in sol. Kuhajte, dokler paradižniki ne postanejo mučni.
4. Ko so paradižniki kuhani, dodajte sirni kvarek, kuhane testenine in preostale zelenjave.
5. Kuhajte 5 minut.
6. Ko je kuhano, poslužite vroče z nateranim sirom, zmešanim s testeninami.

Sirne recepte za dojenčke lahko pripravite že od šestih mesecev starosti. Vendar se svetuje, da poiscete mnenje pediatra, če imate družinsko zgodovino mlečnih alergij. Sir je bogat s kalcijem, beljakovinami in drugimi bistvenimi vitamini in minerali, ki podpirajo rast in razvoj dojenčka. Sir lahko vključite kot del uravnotežene prehrane in poskušajte ne prehrnjavati. Priporočajo se celoviti, pasterizirani sirji za dojenčke in izogibajo se mehkim sirom. Drobno nateran sir ali ohlajen stopljen sir lahko dodate v zelenjavne izmešanice za dojenčka.