Aké jedlo - nesenej choroby sú najviac nebezpečné pre deti ?

Zhruba 50 percent všetkých chorôb z potravín sa vyskytujú u detí do 15 rokov , v závislosti na PEW Health Group . Deti majú vyššie riziko vzniku ochorení z potravín než dospelí z niekoľkých dôvodov . Vzhľadom k tomu , že sú menšie , je potreba menej baktérií je ochorie . Deti majú tiež slabšie imunitný systém , čo znižuje ich schopnosť bojovať s infekciou . Oni tiež produkujú menej žalúdočnú kyselinu , ktorá pomáha neutralizovať patogény . Niektoré z potravín choroba spôsobiť iba prechodný úzkosť , zatiaľ čo iní majú potenciálne život ohrozujúce vedľajšie účinky , ktoré si vyžadujú okamžitú lekársku pomoc .
Kampylobakterióza

Jednou z najčastejších príčin hnačkových infekcií v Spojených štátoch v súlade s centra pre kontrolu a prevenciu chorôb ( CDC ) , Campylobacter môžu nakaziť deti alebo dospelí , ktorí spracovávajú alebo jesť surové alebo tepelne neupravené , hydina alebo iné infikované potraviny . Nákupné vozíky sa môže stať kontaminované baktériami z balíčkov hydiny . V roku 2005 , 47 percent surových kuracích prsíčok testovaných obsahoval baktérie , CDC správy . Kravy môžu niekedy prenášať baktérie v surovom mlieku . Medzi príznaky patrí horúčka , hnačka , ktorý môže byť krvavé, a bolesti brucha alebo kŕče . Komplikácie sú artritída a Guillain - Barrého syndróm , čo je druh ochrnutie , ktorý trvá niekoľko týždňov . Zhruba u jednej 1000 ľudí s pozorovaných infekciou baktériou Campylobacter rozvoj Guillain - Barrého syndróm; 40 percent Guillain - Barre infekcie môžu byť spôsobené baktériami , podľa CDC . Môže tiež nastať Menginitis alebo smrť .
E. Coli 0157 : H7

Escherichia coli , lepšie známy jednoducho ako E. coli , je všadeprítomná baktéria nájdené v takmer každého z nás gastroinestinal traktu . Ale niektoré kmene , najmä Shiga toxín produkujúca E. coli , alebo STEC , môže mať virulentné účinok . E. coli O157 : H7 , najčastejšie STEC v Severnej Amerike , žije v črevách zdravých hovädzieho dobytka, ošípaných , oviec , kôz a jeleňov . Potraviny , ktoré odovzdajú tieto baktérie patria nepasterizovaného mlieka alebo jablčný mušt , nedovarené mäso alebo mäkké syry . Listová zelenina kontaminované výkalmi v infikovanou vodou či nakazení ľudia so zlou technikou umývanie rúk môže tiež prenášať E. coli . K príznakom patria bolesti brucha a hnačka . Zhruba 15 percent detí rozvíjať hemolyticko - uremický syndróm , vážne ochorenie , ktoré môže mať vplyv na obličky a môže viesť k trvalému poškodeniu obličiek alebo smrti , podľa CDC . Príznaky sú únava , krvavá hnačka , znížená močenie a tvár bledosť a bledosť v dolných viečok .
Salmonella

baktérie Salmonella zo zvierat , môžu kontaminovať surového mäsa , ovocia a zeleniny že pád na zem , vajce a vodu , alebo môžu byť odovzdané z rúk iných nakazených ľudí . Rovnako ako u iných chorôb z potravín , deti do 4 rokov sú obzvlášť citlivé na salmonely; asi 33 percent z 50.000 prípadov v Spojených štátoch každý rok sa vyskytujú v tejto vekovej skupine , podľa KidsHealth . Medzi príznaky patrí horúčka , nevoľnosť , vracanie , prípadne krvavá hnačka , vracanie , bolesti brucha a hlavy . Otrava Salmonella môže viesť k meningitíde , srdcové infekcie, infekcie krvi alebo smrť .
Shigella

Zhruba 70 percent všetkých prípadov Shigella infekcie vyskytujú u detí vo veku 5 , izraelský profesor pediatrie Shai Ashkenazi správy v článku Wolters Kluwer Health UpToDate . Hnačka v shigellosis je často oveľa závažnejšie ako u iných ochorení z potravín; prvá stolica, môže byť veľké a vodnaté; následné stolica môže obsahovať krv . Horúčka, kŕče v bruchu , nevoľnosť a vracanie sa často vyskytujú; V závažných prípadoch kŕče , môže stuhnutý krk , zmätenosť , dehydratácia , artritída a zlyhanie obličiek nasledovať . Prenos Shigella môže dôjsť zo zeleniny pestovaných v oblastiach kontaminovaných infikovanú vodou , alebo z človeka na človeka . Ľudia , ktorí nesú infekcie môžu kontaminovať potraviny .

Previous:

Next: