Základy varenia:Všeobecná bezpečnosť potravín
Základy varenia:Všeobecná bezpečnosť potravín
od Jyl Steinback
-
Umývajte si často ruky, najmä pred a po manipulácii so surovou stravou.
-
Surové mäso a hydinu uchovávajte oddelene od iných potravín.
-
Na surové mäso a hydinu používajte samostatné dosky na krájanie.
-
Varte potraviny na správnu vnútornú teplotu:mleté mäso do 160 °F; mletú hydinu do 165 °F; hovädzie, teľacie a jahňacie steaky, pečené mäso a kotlety môžu byť varené na 145 °F; všetky kusy čerstvého bravčového mäsa aspoň na 160 °F; celá hydina by mala dosiahnuť 180 °F v stehne, 170 °F v prsiach.
-
Na rýchle ochladenie rozdeľte uvarené potraviny do malých plytkých nádob, ktoré až do podávania uskladnite v chladničke alebo mrazničke.
-
Uvarené jedlá chlaďte pri teplotách pod 40 °F.
-
USDA odporúča udržiavať horúce jedlá horúce (nad 140 °F) a studené jedlá (pod 40 °F).
-
Vyhoďte všetky potraviny uchovávané pri teplotách medzi 41 až 139 °F dlhšie ako 2 hodiny, pretože pri týchto teplotách sa môžu všetky prítomné baktérie zdvojnásobiť každých 20 až 30 minút.
-
Väčšina zvyškov je bezpečná v chladničke 3 až 4 dni. Sú bezpečné na neurčito v mrazničke, ale najlepšie sú, ak sa použijú do 2 až 4 mesiacov. Všetky zvyšky by sa mali zohriať na 165 ° F.
-
Neochutnávajte jedlo, kým nedosiahne bezpečnú vnútornú teplotu.
-
Nikdy čiastočne nepripravujte jedlo, ktoré plánujete dokončiť neskôr. Tým sa zvýši riziko rastu baktérií na potravinách. Baktérie sú zabíjané, keď potraviny dosiahnu bezpečnú vnútornú teplotu.
-
Pri použití konvekčnej rúry je bezpečné znížiť teplotu rúry o 25 °F. Ďalšie informácie nájdete v pokynoch výrobcu.
-
Tipy pre bezpečné mikrovlnné rúry:
-
V polovici doby varenia jedlo premiešajte alebo otáčajte, aby ste odstránili studené miesta a zaručili rovnomernejšie varenie.
-
Jedlo prikryte fóliou vhodnou do mikrovlnnej rúry.
-
Potraviny možno čiastočne pripravovať v mikrovlnnej rúre iba vtedy, ak je jedlo ihneď hotové pečením, grilovaním, grilovaním alebo smažením.
-
Po vybratí z mikrovlnnej rúry sa riaďte pokynmi receptu na „časy odstátia“, keď sa potraviny dovaria.
-
Väčšina rodičov sa obáva, že ich deti jedia priveľa sladkostí, ale nové stravovacie usmernenia vydané vládou USA môžu zachádzať príliš ďaleko aj pre mamičky a oteckov, ktorí si najviac uvedomujú zdravie. Nové odporúčania pre dojčatá a batoľatá vyžadu
-
Nájsť tú správnu opatrovateľku, ktorá sa bude starať o vaše deti, nie je nikdy ľahké. Musíte si najať niekoho, kto ich dokáže vychovávať a starať sa o nich tak, ako chcete. Práca sa ešte viac skomplikuje, keď hľadáte opatrovateľku – niekoho, kto bude
-
História pre dievčatá vzdelávané doma Isabel Shaw História bola znovu navštívená, nerevidovaná Vždy, keď dievča otvorí knihu a prečíta si históriu bez ženy, zistí, že má menšiu cenu. —Myra a David Sadkerovi, autori knihy Failing at Fairness A