• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

Učenie sa o sacharidoch

Pravdepodobne ste videli reklamy na nízko-sacharitové jedlá a diety, ale deti a dospelí potrebujú sacharidy (výslovnosť: kar-bo-HI-draytz). Väčšina potravín obsahuje sacharidy, ktoré telo rozloží na jednoduché cukry – hlavný zdroj energie pre telo.

Čo sú sacharidy?

Existujú dva hlavné typy sacharidov (alebo sacharidov) v potravinách: jednoduché a zložité.

Jednoduché sacharidy: Tieto sú tiež nazývané jednoduché cukry. Nachádzajú sa v rafinovaných cukroch, ako biely cukor, ktorý vidíte v cukrnici. Ak máte lízačku, jete jednoduché sacharidy. Ale nájdete jednoduché cukry aj v viac výživových potravinách, ako ovocie a mlieko. Je zdravšie získať svoje jednoduché cukry z potravín ako tieto. Prečo? Pretože cukor im nie je pridaný a obsahujú aj vitamíny, vlákninu a dôležité výživové látky ako vápnik. Lízačka má veľa pridaného cukru a neobsahuje dôležité výživové látky.

Zložité sacharidy: Tieto sú tiež nazývané škrob. Škroby zahŕňajú obilniny, ako chlieb, crackery, cestoviny a ryžu. Ako pri jednoduchých cukroch, niektoré jedlá s zložitými sacharidmi sú lepšie voľby ako iné. Rafinované (výslovnosť: ree-FIND) obilniny, ako biela múka a biela ryža, boli spracované, čo odstránilo výživové látky a vlákninu. Ale nerafinované obilniny stále obsahujú tieto vitamíny a minerály. Sú tiež bohaté na vlákninu, ktorá pomáha vašej tráviaciemu systému fungovať dobre. Vláknina vám pomáha cítiť sa sytený, takže ste menej náchylní k prejedzaniu. Miska ovsianky vás nasytí lepšie ako cukrové cukrovinky s rovnakým počtom kalórií.

Tak aký typ sacharidov by ste mali jesť? Oba môžu byť súčasťou zdravej diety.

Ako telo používa sacharidy?

Keď jete sacharidy, vaše telo ich rozloží na jednoduché cukry, ktoré sa vchytávajú do krvotoku. Keď sa úroveň cukru v tele zvyšuje, pankreas uvoľňuje hormón zvaný inzulín. Inzulín je potrebný na presun cukru z krvi do buniek, kde môže byť použitý ako zdroj energie.

Keď tento proces prebieha rýchlo – ako pri jednoduchých cukroch – ste pravdepodobnejší, že sa znova pocíťite hladoví skoro. Keď prebieha pomalšie, ako pri celozrnnom jedle, budete nasytí dlhšie. Tieto typy zložitých sacharidov vám dávajú energiu po dlhšiu dobu.

Sacharidy v niektorých potravinách (najmä tých s veľa jednoduchými cukrami) spôsobia, že úroveň cukru v krvi stúpa rýchlejšie ako iné. Vedasovia študovali, či jedenie potravín, ktoré spôsobujú veľké skoky cukru v krvi, môže byť súvislé s zdravotnými problémami ako cukrovka a choroby srdca.

Pravdepodobne ste už na dobrej ceste, ak obmedzujete jednoduché cukry (ako cukrovinky) a jete viac zložitých sacharidov (ako zelenina, ovsianka a celozrnný pšeničný chlieb).