• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

Makhana (lotosové semienka) pre deti:výhody a recepty

Mnoho rodičov môže považovať makhana za jedlo pre deti. Makhana je indické slovo pre pražené a vypuklé semená pichľavého lekna (tiež nazývaného líščí orech alebo rastlina Gorgon). Toto slovo sa vzťahuje aj na pražené a pukané semená lotosovej rastliny. Napriek tomu majú oba typy semien podobný vzhľad a takmer identický nutričný profil.

Semená majú rôznorodý nutričný profil, vďaka čomu sú bezpečným a výborným doplnkom detskej výživy. V tomto príspevku zdieľame informácie o bezpečnom veku na predstavenie makhany bábätkám, jej nutričnom profile, bezpečných spôsoboch kŕmenia dieťaťa a niektorých receptoch na makhanu, ktoré môžete vyskúšať.

Kedy môžete predstaviť Makhanu deťom?

Makhana môže byť predstavená deťom po dosiahnutí veku šiestich mesiacov, približne v čase, keď dieťa začne jesť rôzne cereálie a obilniny. Avšak, ako každé iné jedlo, dodržujte pri zavádzaní makhany pravidlo čakania tri až päť dní. Pomôže to vylúčiť akúkoľvek možnú intoleranciu, citlivosť alebo alergiu.

Rodičia by mali kŕmiť dieťa formou makhany, ktorá je primeraná veku, aby bola zaistená bezpečnosť. Mladším deťom, ktoré nevedia žuť, by sa mala makhana podávať ako pasta alebo vo forme cereálií. Starším deťom, ktoré vedia papať, možno podávať vyprážanú alebo praženú makhanu ako delikátnu chuťovku.  

Výživová hodnota Makhany

Rovnako ako mnoho iných jedlých semien, makhana sa väčšinou používa v sušenej forme. Jedna šálka sušených líščích orechov alebo semien lotosu (32 g) poskytne nasledujúce živiny v porovnaní s ich odporúčaným množstvom na podporu nutričných potrieb vášho dieťaťa.

Zdroje :  Ministerstvo poľnohospodárstva USA a Svetová zdravotnícka organizácia

Pravdepodobné zdravotné prínosy Makhany pre deti

Pravidelná konzumácia makhany môže byť pre dieťa prospešná nasledujúcimi spôsobmi.

1. Podpora rastu a rozvoja: Makhana má niekoľko základných mikroživín, ako je folát, horčík, draslík, železo a vápnik, ktoré podporujú rýchly rast a vývoj vášho dieťaťa. Má tiež kvalitné a ľahko stráviteľné bielkoviny, ktoré pomáhajú pri raste .
2. Pomôžte uspokojiť energetické potreby: Jedna malá šálka makhany dáva približne 106 kcal. Toto množstvo energie môže doplniť zvýšené energetické potreby rastúcich detí. Makhanu môžete použiť na podporu zdravého prírastku hmotnosti u detí.
3. Regulácia cukru v krvi: Lískové orechy sú potraviny s nízkym GI (glykemický index), ktoré môžu pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi. Okrem toho sa tiež preukázalo, že majú antidiabetické účinky in vivo. Táto vlastnosť sa však môže ukázať ako prospešná iba vtedy, keď sa makhana stane súčasťou bežnej stravy v správnom množstve.
4. Môže podporiť zdravie srdca: Výskum ukazuje, že lotosové semienka môžu byť dobré pre srdce vďaka vysokému množstvu draslíka a horčíka, ktoré pomáhajú regulovať krvný tlak.
5. Podpora spánku: Niektoré štúdie ukazujú, že bioaktívne zlúčeniny, ako sú flavonoidy, alkaloidy, saponíny, taníny a terpenoidy v lotosových semenách, podporujú spánok.
6. Môže bojovať proti zápalu: Niekoľko štúdií ukazuje, že lotosové semená majú antioxidanty, ktoré inhibujú poškodenie DNA voľnými radikálmi. Tento ochranný účinok je z dlhodobého hľadiska priaznivý pre rastúce deti.

Štúdie tiež preukázali antivírusové, imunomodulačné, diuretické a antiemetické vlastnosti semien líšky a lotosu. Vaše dieťa by však malo konzumovať tieto semená s mierou.

Pravdepodobné vedľajšie účinky Makhany u detí

Makhana má zriedkavo nejaké vedľajšie účinky, pokiaľ sa nekonzumuje vo veľkých množstvách. Stále je dobré poznať tieto účinky, najmä pri predstavovaní makhany svojmu dieťaťu.

1. Problémy s trávením: Makhana, keď sa konzumuje vo veľkých množstvách, môže spôsobiť poruchy trávenia. Niektoré z bežných problémov, ktoré si môžete všimnúť, sú nadúvanie, plynatosť a zápcha.
2. Nepravidelný srdcový tep: Makhana je známa tým, že má antiarytmické vlastnosti. Bez konzultácie s lekárom ho preto nekŕmte dojčatami, ktoré majú kardiovaskulárne problémy.
3. Alergické reakcie : Alergické reakcie na lotosové semienka nie sú zdokumentované. Ich možnosť však nemožno vylúčiť, najmä z dôvodu skríženej reaktivity.  

Tipy na výber a skladovanie lotosových semienok

Nasleduje niekoľko jednoduchých krokov, ktoré môžete dodržiavať pri nakupovaní a skladovaní makhany.

1. Nakupujte obyčajné pražené a pražené lotosové semienka alebo líščie oriešky, ktoré neobsahujú soľ, cukor, korenie, konzervačné látky a iné prísady. Uprednostňujte organické odrody, pretože je pravdepodobné, že neobsahujú škodlivé chemikálie a zlúčeniny.
2. Nakupujte semená v renomovanom obchode alebo od spoľahlivej značky.
3. Keď kupujete semená voľne, skontrolujte, či nie sú poškodené semená, prítomnosť červov a iných nečistôt.
4. Pri kúpe balenej makhany hľadajte základné podrobnosti, ako sú dátumy výroby a expirácie.
5. Makhana skladujte vo vzduchotesnej nádobe, pretože pri neustálom vystavení vlhkosti sa môže rozmočiť.

Správne skladované lotosové semienka alebo líščie oriešky možno použiť na prípravu niekoľkých delikátnych jedál, ako sú cereálie makhana, kaša makhana atď. pre dojčatá.

Výživné a delikátne recepty Makhana pre bábätká

Tu je niekoľko receptov makhany špecifických pre vek, ktoré môžete vyskúšať pre svoje dieťa.

1. Makhana cereálie (6+ mesiacov)

Tento recept je vhodný pre dojčatá, ktoré začali s tuhou stravou. Ľahko sa pripravuje a môže sa podávať ako instantná cereálna zmes. Môžete ho zmiešať aj s ovocnými pyré, zeleninovými pyré a inou detskou výživou.

Budete potrebovať:

• 1 šálka obyčajnej makhany
• 1 šálka čistej vody

Ako:

1. Makhany nakrájajte na menšie kúsky a vložte ich do misy.
2. Vezmite panvicu s plochým dnom a položte ju na stredný plameň. Keď je horúca, nalejte do nej makhana, aby sa opražila nasucho. Počas suchého praženia znížte plameň.
3. Keď sa upražená makhana zmení na svetlo zlatohnedú, vypnite plameň a zložte panvicu zo sporáka. Nechajte makhana vychladnúť.
4. Semená makhany vložte do mlynčeka. Rozdrvte, kým nezískate hladký prášok. Uistite sa, že nezostali žiadne hrudky.
5. Preosejte práškovú makhanu a odložte 30 – 40 gramov prášku. Zvyšný prášok skladujte vo vzduchotesnej nádobe.
6. Položte šálku vody na varenie. Keď voda začne vrieť, za stáleho miešania do nej pridajte prášok.
7. Miešajte päť až sedem minút, alebo kým zmes nezhustne. Počas miešania dbajte na to, aby sa nevytvorili hrudky.
8. Podávajte túto domácu zmes kaše makhana svojmu dieťatku ešte teplú.

Tip :V prípade, že vášmu bábätku nevyhovuje nevýrazná chuť cereálií, môžete pridať pol lyžičky jaggery prášku. Môžete tiež pridať rascový prášok alebo trochu soli, ak má vaše dieťa rado slané jedlá.

2. Pečená masala makhana (8 mesiacov+)

Pečená masala makhana je vynikajúcim doplnkom do jedálneho lístka vášho dieťaťa.

Budete potrebovať:

• 3 šálky makhany
• ¼ lyžičky prášku čierneho korenia
• ¼ lyžičky kurkumového prášku
• Soľ podľa chuti
• 1 ČL ghee

Ako:

1. Nakrájajte makhanu na kúsky, ktoré sú dostatočne malé, aby nespôsobili dusenie.
2. Vezmite železnú panvicu s plochým dnom a položte ju na nízky oheň.
3. Na panvicu pridajte jednu čajovú lyžičku ghee a nechajte ju zohriať.
4. Keď sa ghee zahrieva, pridajte doň makhanu. Občas panvicu premiešajte a makhana opekajte, kým nezískajú svetlohnedú farbu a chrumkavú textúru.
5. Po dokončení vypnite sporák a preneste makhana na tanier. Pridajte práškové čierne korenie, kurkumu a soľ. Korenie dobre premiešame. Raz ochutnajte zmes korenia a podľa toho upravte ingrediencie. V prípade potreby môžete pridať lyžičku jaggery prášku.

Tip :Väčšie kúsky makhany môžete podávať starším bábätkám a batoľatám, ktoré už jedia rôzne iné jedlá.

3. Makhana kaša alebo makhana kheer (1 rok +)

Je to jednoduchý recept vyrobený z makhany bohatej na bielkoviny a mlieka a môže sa podávať deťom starším ako jeden rok.

Budete potrebovať:

• 1 šálka makhany
• 2 šálky mlieka
• 1 lyžička jaggery prášku
• ½ lyžičky kardamónového prášku
• 1 ČL sušeného ovocného prášku

Ako:

1. Makhana nasucho opekajte na plochej panvici, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Po dokončení odložte upraženú makhanu, aby vychladla.
2. Po uvarení presuňte upraženú makhanu do mixéra a rozmixujte ju na prášok.
3. Vezmite panvicu s hrubým dnom a zohrejte v nej mlieko.
4. Keď mlieko začne vrieť, za stáleho miešania doň pridajte dve až tri polievkové lyžice prášku makhana. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky.
5. Pridajte prášok jaggery a kardamónový prášok. Všetko dobre premiešame.
6. Zakryte pokrievku panvice a nechajte ju variť na miernom ohni päť až sedem minút. Medzitým môžete zmes kontrolovať, aby sa neprilepila na dno alebo boky panvice.
7. Ako zmes zhustne, upravte jej konzistenciu pridaním vody.
8. Teraz pridajte sušené ovocie v prášku a dôkladne premiešajte. Zmes varte ďalšie dve až tri minúty.
9. Stiahnite z plameňa a ešte teplé podávajte dieťaťu.

Tip :Do receptu môžete pridať čerstvé nakrájané orechy, ako sú mandle, vlašské orechy a pistácie. Uistite sa však, že orechy nakrájate na tenké a menšie kúsky. Pre batoľatá môžete zvážiť pridanie pražených sezamových a tekvicových semiačok v malých množstvách. 

4. Makhana a šošovicová polievka

Tento na bielkoviny bohatý a ľahko stráviteľný recept možno podávať deťom, keď začnú prijímať tuhú stravu.

Budete potrebovať:

• 1 šálka zmiešanej šošovice
• 3 polievkové lyžice makhana prášku
• ½ šálky cibule (nakrájanej na kocky)
• ½ šálky paradajok (nakrájaných na kocky)
• ¼ šálky petržlenovej vňate (jemne nasekanej)
• ½ lyžičky zázvorovo-cesnakovej pasty
• 1 ČL zmiešaného bylinkového prášku
• 1 polievková lyžica panenského olivového oleja
• Soľ podľa chuti

Ako:

1. Šošovicu umyjeme a uvaríme pod tlakom. Nechajte ich variť štyri až päť hvizdov alebo kým šošovica nezmäkne a nezhustne.
2. Vezmite panvicu s hrubým dnom a položte ju na strednú teplotu. Pridajte do nej jednu lyžičku oleja. Keď sa zohrieva, pridajte do nej cibuľu a zázvorovo-cesnakovú pastu.
3. Smažte cibuľu, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Teraz pridajte paradajky a soľ a nechajte zmes variť, kým paradajky nezmäknú a nezmäknú.
4. Pridáme šošovicu a všetko dobre premiešame. Varte desať minút, alebo kým nebude zmes vyzerať rovnomerne uvarená.
5. Zmes premiestnite do nádoby na mixovanie a odložte ju, aby vychladla.
6. Po vychladnutí zmes rozmixujte na hladkú pastu. Pridajte vodu na úpravu konzistencie. Polievka by mala byť hladká a tekutá.
7. Na panvicu opäť dajte jednu čajovú lyžičku oleja. Udržujte panvicu na miernom plameni a za stáleho miešania pomaly pridávajte makhana prášok.
8. Pridajte polievku do panvice a všetko dobre premiešajte dve až tri minúty. Vypnite plameň. Nalejte polievku do misy, osoľte a posypte ju zmiešaným bylinkovým práškom a petržlenovou vňaťou.

Tip :Do tohto receptu môžete pridať sezónnu zeleninu, aby ste zintenzívnili nutričný obsah receptu. Môžete pridať aj pražené semienka.

Makhana pre dojčatá je bohatým zdrojom bielkovín a pomáha posilňovať ich kosti a svaly. Nekonzumujte ho však vo veľkých množstvách, pretože môže spôsobiť vedľajšie účinky, ako sú tráviace problémy alebo alergické reakcie. Uistite sa, že máte obyčajné makhany Phool z trhu a nie ochutené, pretože by mohli spôsobiť podráždenie vášho dieťaťa a nepriaznivo ovplyvniť jeho zdravie. Môžete tiež pripraviť tieto chutné recepty s makhanou pre vaše dieťa a priniesť im rozmanitosť chutí.