• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

Sušienky pre deti:bezpečné a zdravé domáce recepty

Mnoho rodičov sa uchyľuje k sušienkam pre deti ako rýchlemu občerstveniu na cestách a dokonca aj doma. Komerčné sušienky sa zvyčajne pripravujú z múky (kysnutej alebo nekvasenej), tuku, cukru a soli. Môžu obsahovať aj ďalšie zložky, ako je mlieko, vajcia, semená, sušené ovocie a orechy.

Sušienky sú ľahko dostupné, cenovo dostupné a ponúkajú široký výber. Aj keď komerčné sušienky vyzerajú príťažlivo, treba zvážiť, či sú bezpečné alebo či obsahujú nejaké skryté zložky, ktoré by ste mali skontrolovať.

Čítajte ďalej a dozviete sa viac o komerčných sušienkach a o tom, či sú bezpečné pre dojčatá, o dôvodoch, prečo sa im vyhnúť alebo ich obmedziť, a o zdravých alternatívach, ktoré môžete vyskúšať.

Môžu deti jesť sušienky?

Podľa NHS by sa rodičia mali vyhýbať kŕmeniu svojich detí baleným detským občerstvením, ako sú sušienky, pretože to nie je zdravá náhrada čerstvého jedla. Namiesto toho je vhodné vypestovať si zvyk kŕmiť deti zdravými potravinami, ako je čerstvé ovocie a zelenina.

Z funkčných dôvodov, ako je prerezávanie zúbkov, však deti staršie ako šesť mesiacov môžu konzumovať nesladené sušienky na prerezávanie zúbkov s nízkym obsahom sodíka. Sušienky na prerezávanie zubov môžu pomôcť znížiť bolesť pri prerezávaní zúbkov tým, že umožnia vášmu dieťaťu žuť na pevnom povrchu.

Prečo by sa deti mali vyhýbať konzumácii sušienok z obchodu?

Zabalené sušienky z obchodu sa považujú za nezdravé pre dojčatá, pretože zvyčajne obsahujú:

1. Rafinovaná múka: Väčšina komerčných sušienok obsahuje rafinovanú pšeničnú múku (maida), ktorá má málo alebo žiadnu vlákninu a chýbajú jej mikroživiny, ako je vitamín B a železo. Nedostatok vlákniny sťažuje trávenie múky pre nezrelý tráviaci systém dojčiat. Okrem toho môže jeho konzumácia viesť k zápche, ak dieťa nekonzumuje dobre vyváženú stravu.

1. Rafinovaný cukor: Deti mladšie ako 24 mesiacov by sa mali vyhýbať potravinám s pridaným cukrom. Rafinovaný cukor alebo biely cukor má nulovú nutričnú hodnotu, keďže neobsahuje žiadne živiny a vlákninu. Jeho nadmerná konzumácia môže predstavovať riziko zdravotných problémov, ako je detská obezita a zubný kaz.

1. Soľ: Deti mladšie ako 12 mesiacov potrebujú menej ako jeden gram (menej ako 0,4 g sodíka) soli denne. Dieťa môže tento sodík získať z materského mlieka alebo umelého mlieka a iných pevných látok, ktoré môže jesť. Kŕmenie balenými sušienkami by teda mohlo viesť k nadmernej spotrebe sodíka, čo môže ovplyvniť dlhodobé zdravie dojčaťa.

1. Trans-tuky: Transmastné kyseliny sú typom tukov v potrave, ktoré vznikajú pri hydrogenácii rastlinných olejov. Je známe, že zvyšujú hladinu LDL cholesterolu (zlý cholesterol) a znižujú HDL cholesterol (dobrý cholesterol). Po určitom čase môže konzumácia trans-tukov spôsobiť zdravotné problémy, ako sú srdcové choroby.

1. Emulgátory: Emulgátor stabilizuje tukovú a vodnú emulziu v sušienkach. Môže sa považovať za menej významnú prísadu, ale nedávne štúdie ukazujú, že emulgátory môžu zmeniť črevnú mikroflóru a spôsobiť zdravotné problémy s trávením.

1. Iná syntetika: Kypriace látky, kondicionéry do cesta, príchute, umelé farbivá a konzervačné látky sú niektoré syntetické látky, ktoré môžu sušienky obsahovať a je to niečo, čo určite nechcete, aby vaše dieťa jedlo. Tieto látky môžu byť škodlivé pre gastrointestinálny systém vášho dieťaťa.

1. Skryté alergény: Sušienky môžu obsahovať skryté alergény, ako je mliečna sušina, sója a arašidy, ktoré môžu vyvolať alergickú reakciu alebo spôsobiť intoleranciu u vnímavých detí. Identifikácia týchto alergénov čítaním štítkov nemusí byť vždy možná, pretože niektorí výrobcovia nemusia tieto zložky uvádzať.

Aj keď nie všetky sušienky z obchodu obsahujú nezdravé prísady, nie vždy sa dá zistiť, či sú nevhodné pre zdravie dieťaťa. Preto je lepšie vyhnúť sa komerčným baleným sušienkam pre dojčatá.  

Aké sušienky sú vhodné pre bábätká?

Pre dojčatá sú vhodné nesladené domáce sušienky zo zdravých surovín, ako sú celozrnné obilniny, proso, strukoviny, ovocie, orechy, semienka, bez akýchkoľvek konzervantov, prísad, umelých cukrov, soli či prášku do pečiva. Domáce sušienky by malo byť kŕmené dieťa s mierou. Nemali by nahrádzať zdravé potraviny, ako je materské mlieko alebo umelé mlieko, cereálie, polievky, pyré a kaše.

Domáce recepty na sušienky pre dojčatá a batoľatá

Tu je niekoľko chutných a zdravých receptov na domáce sušienky, ktoré môžete vyskúšať pre svoje dieťa.

1. Celozrnné sušienky

Budete potrebovať:

• 1 šálka celozrnnej múky
• 1 ČL prášku do pečiva
• ½ šálky ghí (roztopeného)
• ½ šálky jaggery prášku
• ¼ ČL kardamónového prášku
• 2 polievkové lyžice mlieka
• 1 polievková lyžica sušeného ovocného prášku
• 1 ČL rascového semena

Ako:

1. Rúru predhrejte na 338 °F (170 °C). Plech na pečenie vymastíme trochou ghí a odložíme bokom.
2. Pšeničnú múku a prášok do pečiva preosejte jemným sitom.
3. Do zmesi celozrnnej múky pridajte ghee, rascu a sušené ovocie. Dobre premiešajte vidličkou, kým sa zmes nezmení na drobenku.
4. Pridajte prášok jaggery a kardamónový prášok. Dobre premiešajte.
5. Pri vaľkaní zmesi pšeničnej múky prstami pridajte mlieko. Vypracujte hladké hladké cesto bez hrudiek. Cesto dajte na 20 minút do chladničky.
6. Cesto rozdeľte na malé guľky a každú guľku splošte dlaňou, aby ste z nich vytvarovali sušienku.
7. Všetky sušienky vložte do pekáča a pečte ich 20 minút, alebo kým sušienky nezačnú na okrajoch hnednúť. Akonáhle vonkajší povrch praskne, budú čoskoro hotové.
8. Po dokončení vyberte plech z rúry a odložte bokom, aby sušienka mala izbovú teplotu.
9. Sušienky skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Spotrebujte do dvoch týždňov.

2. Ovsená sušienka

Budete potrebovať:

• 75 g celozrnnej múky
• 75 g ovsených vločiek
• 75 g ghee
• 50 g jaggery prášku
• 2 polievkové lyžice mlieka
• 2 polievkové lyžice mandlí, kešu a vlašských orechov (jemne nasekaných)
• 1 ČL prášku do pečiva

Ako:

1. Rúru predhrejte na 356 °F (180 °C). Plech vystelieme papierom na pečenie a odložíme bokom.
2. Celozrnnú múku preosejte do misy a pridajte prášok do pečiva, ovos a jaggery
3. Mlieko a ghí zohrejte v hrnci na miernom ohni päť minút.
4. K suchým ingredienciám pridáme mlieko a ghee a všetko dôkladne premiešame. Dávajte pozor, aby ste nepridali viac mlieka, pretože cesto bude tekuté a potom sa už nedá použiť.
5. Lyžicou naneste zmes na plech a vytvarujte ich pomocou zadnej strany lyžice. Medzi sušienkami nechajte priestor, aby ste mali voľný priestor na nakysnutie a rozloženie.
6. Po dokončení vložte plech do rúry a pečte 15 minút, alebo kým sušienky nezískajú zlatohnedú farbu.
7. Po 15 minútach vyberte plech z rúry a nechajte sušienky vychladnúť.
8. Sušienky skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Spotrebujte do dvoch týždňov.

3. Ragi sušienky

Budete potrebovať:

• 4 šálky ragi múky
• 2 šálky ghí
• 1 ½ šálky jaggery prášku
• 2 ČL sódy bikarbóny
• 2 polievkové lyžice kardamónového prášku
• 2 polievkové lyžice sušeného ovocného prášku
• 2 polievkové lyžice sezamových semienok (pražených)

Ako:

1. Rúru predhrejte na 320 °F (160 °C). Plech na pečenie vymastíme malým množstvom ghee.
2. Postavte panvicu na nízky plameň a za stáleho miešania nasucho opražte múku z ragi, kým nezískate vôňu múky.
3. Vypnite plameň. Do panvice pridajte ghee, sušený ovocný prášok, sezamové semienka, kardamónový prášok, jaggery a sódu bikarbónu. Dobre premiešajte, kým nezískate hladké cesto bez hrudiek.
4. Malé guľôčky vyvaľkajte v dlaniach z cesta a položte ich na plech. Guľôčky vyrovnajte stlačením zadnej strany lyžice.
5. Vložte plech na pečenie do rúry a sušienky pečte približne 20 minút.
6. Po 20 minútach vyberte plech z rúry a nechajte ho vychladnúť.
7. Sušienky preneste do vzduchotesnej nádoby a uchovávajte v chladničke až týždeň.

Sušienky pre bábätká môžete pripraviť doma z cukru, soli, múky, zázvorového prášku, cibule, kari listov a vajec. Hoci sú komerčné sušienky obľúbeným občerstvením medzi dospelými, nie sú vhodné pre dojčatá, pretože môžu obsahovať rafinovanú múku, rafinovaný cukor, emulgátory trans-tukov a iné syntetické látky. Namiesto toho pridajte do stravy svojho dieťaťa zdravšie alternatívy, ako sú domáce celozrnné sušienky, ragi sušienky a ovsené sušienky. Ďalej sa uistite, že tieto sušienky skladujete bezpečne a hygienicky a kŕmite ich s mierou.