• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

5 potravín s vysokým obsahom vlákniny pre deti

Vláknina je základná živina, ktorá dodáva stolici objem a uľahčuje jej hladký prechod. Okrem toho pôsobí ako prírodné prebiotikum, ktoré podporuje rast dobrých baktérií (probiotík) a podporuje zdravie čriev. Výber potravín s vysokým obsahom vlákniny pre dojčatá je preto zásadný. Možno to je dôvod, prečo Americká dietetická asociácia (ADA) odporúča ľuďom všetkých vekových skupín konzumovať dostatočné množstvo vlákniny z rôznych rastlinných potravín

Prejdite nadol a prečítajte si viac o vláknine a jej možných výhodách pre dojčatá, jej vedľajších účinkoch a niektorých receptoch s vysokým obsahom vlákniny, ktoré môžete kŕmiť svoje dieťa. Ale skôr, než sa budeme venovať detailom, poďme najprv pochopiť základy a naučiť sa niekoľko základných faktov o vláknine a jej typoch.

Je vláknina dobrá pre deti?

Vláknina je vhodná pre bábätká. Zahrnutie vlákniny do detskej stravy môže pomôcť zlepšiť črevnú mikroflóru a udržať tráviaci systém zdravý. Výskum naznačuje, že prvé roky života sú kľúčové pre vytvorenie zdravej mikroflóry hrubého čreva, ako aj správne stravovacie návyky. Preto je príjem vlákniny pre dojčatá prospešný.

Vláknina z potravy a jej typy

Diétna vláknina alebo vláknina je typ komplexného uhľohydrátu, ktorý sa nachádza v rastlinných potravinách. Nedá sa ľahko stráviť v tenkom čreve a to prináša zdravotné výhody, ktoré sú s tým spojené.

Existujú dve formy vlákniny, rozpustná a nerozpustné . Väčšina rastlinných potravín obsahuje určité množstvo každého druhu, čo môže poskytnúť špecifické zdravotné výhody.

Koľko vlákniny potrebujú deti?

Neexistujú žiadne jasné usmernenia týkajúce sa odporúčaného množstva vlákniny pre deti mladšie ako jeden rok. Odborníci na výživu odporúčajú päť gramov vlákniny denne pre deti mladšie ako dva roky (7). Najlepšie je poradiť sa s detským odborníkom na výživu, aby ste vedeli o ideálnom limite pre vaše bábätko.

Použitie vlákniny pre dojčatá

Vláknina je dôležitou súčasťou individuálnej stravy. Pre dieťa je to užitočné v nasledujúcich smeroch:.

1. Podporuje zdravie tráviaceho traktu: Nerozpustná vláknina, typ prítomnej vlákniny, sú celozrnné výrobky, celé strukoviny, surové ovocie a zelenina, je životne dôležitá pre udržanie zdravia tráviaceho traktu. Po požití napučiava v čreve zachytením vody a pridáva objem v strave, čo vedie k hladkému prechodu stolice. Pomáha predchádzať zápche, podporuje pH čreva a zabraňuje kolonizácii škodlivých mikróbov.

1. Dobré pre črevnú mikroflóru: Celková vláknina, t.j. rozpustná a nerozpustná vláknina, funguje ako prebiotiká alebo potrava pre milióny probiotických baktérií žijúcich v ľudskom čreve. Podľa výskumnej štúdie publikovanej v Journal of Cell Host and Microbe má typ, kvalita a pôvod potravín vplyv na črevné mikróby.

1. Posilnenie imunity: Vláknina funguje ako prebiotiká a pomáha zvyšovať imunitu tým, že zvyšuje populáciu prospešných mikróbov, ako sú baktérie mliečneho kvasenia a bifidobaktérie. Tieto baktérie by mohli pomôcť v boji proti škodlivým patogénom, a tak posilniť imunitu.

1. Podporuje vstrebávanie: Zdravé črevá obsahujú zdravé mikrobiómy, ktoré pomáhajú pri správnom trávení potravy a vstrebávaní živín. Oba tieto procesy sú životne dôležité pre udržanie celkového zdravia a pohody.

1. Zlepšuje chuť do jedla: Rozpustná vláknina pomáha udržať bruško plné. Pri konzumácii sa spája s vodou a vytvára gélovitú štruktúru, ktorá spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka. Tento mechanizmus zvyšuje celkový čas, počas ktorého jedlo zostáva v čreve, a tým uľahčuje pocit sýtosti. Pomáha tiež pri sekrécii hormónov regulujúcich chuť do jedla v gastrointestinálnom trakte.

Existuje niekoľko zdrojov vlákniny pre dojčatá. V ďalšej časti vám povieme o potravinách bohatých na vlákninu, ktorými môžete kŕmiť svoje dieťa.

Potraviny s vysokým obsahom vlákniny pre dojčatá

Dobre vyvážená strava pre bábätko bohatá na vlákninu obsahuje potraviny z nasledujúcich skupín potravín.

1. Zrná (a obilniny)

Do stravy dieťaťa môžete zahrnúť obilniny a obilniny, keď začnú jesť pevné látky. Jedlá spestrí a zabezpečí príjem vlákniny spolu s ďalšími životne dôležitými živinami. Niekoľko možností, ktoré môžete vyskúšať, sú ovsené vločky, hnedá ryža, jačmeň, celozrnná pšenica a kukurica. Okrem toho môžete skúsiť pridať aj nejaké pseudocereálie, ako je quinoa, pohánka a amarant.

2. Zelenina

Bábätká môžu konzumovať všetku zeleninu v podstate na začiatku prijímania pevných látok. Zelenina je dobrým zdrojom mikroživín a vlákniny. Okrem toho nemajú vysoký obsah jednoduchých sacharidov. Niekoľko zeleniny s vysokým obsahom vlákniny, ktoré by ste mohli vyskúšať pre svoje dieťa, sú špenát, brokolica, fazuľa, eidam, sladké zemiaky, kukurica a mrkva. Podávajte túto zeleninu vo varenej a pyré, pretože deti môžu ťažko stráviť surovú zeleninu. Alebo ak pri kŕmení používate prístup odstavenia pod vedením dieťaťa, dajte zeleninu uvarenú do mäkka a nakrájanú na klinové kúsky pre mladšie deti alebo na kúsky pre staršie deti.

3. Ovocie

Ovocie obsahuje vlákninu a tiež niekoľko mikroživín. Je dobré zaradiť do jedálnička vášho bábätka aspoň jedno ovocie denne. Niektoré druhy ovocia s vysokým obsahom vlákniny, ktoré môžete zvážiť, sú vodný melón, pižmový melón, jablko, banán, jahody a černice.

4. Sušené ovocie

Sušené ovocie predstavuje potenciálne nebezpečenstvo udusenia pre deti vo veku okolo 6-12 mesiacov. Ale môžete ich podávať vo varenej a pyré. Keď vaše dieťa začne s príkrmami, môžete sušené ovocie uvariť alebo nakrájať na malé kúsky, aby ste dieťa nakŕmili. Niektoré z možností s vysokým obsahom vlákniny sú sušené slivky, marhule, datle a figy.

5. Strukoviny a strukoviny

Strukoviny a strukoviny sa považujú za dobrý zdroj bielkovín a mikroživín, ako je železo, draslík a folát. Sú však aj dobrým zdrojom vlákniny. Niektoré možnosti z tejto skupiny potravín, ktoré by ste mohli zahrnúť do stravy svojho dieťaťa, sú konský gram, bengálsky gram (celé), fazuľa, hrášok, šošovica a cícer.

Možné vedľajšie účinky nadmerného príjmu vlákniny

Ľudia, ktorí konzumujú vlákninu, sú menej náchylní na chronické ochorenia. Nemali by ste to však preháňať, pretože by to mohlo mať nepriaznivé následky.

1. Vysoký príjem vlákniny a nízky príjem vody môžu viesť k zápche alebo hnačke.

1. Môže to viesť k zníženiu absorpcie minerálov, čo môže byť škodlivé pre zdravie dieťaťa.

1. Konzumácia nadmerného množstva vlákniny môže spôsobiť plynatosť, nadúvanie, kŕče v bruchu a nevoľnosť.

1. V niektorých prípadoch môže spôsobiť zníženie chuti do jedla a môže viesť k zlyhaniu rastu.

Opatrenia, ktoré je potrebné prijať pri zavádzaní vlákninových potravín pre deti

1. Dbajte na rozmanitosť a striedmosť potravín, ktoré dávate svojmu dieťaťu.

1. Začnite s jedným zrnkom (alebo cereáliou) pre malé deti. Keď dieťatko vyrastie, môžete začať s viaczrnnými jedlami.

1. Minimalizujte stratu vlákniny tým, že nešúpete ovocie a zeleninu. Namiesto toho ich zoškrabte.

1. Poraďte sa s pediatrom skôr, ako začnete pre svoje dieťa s novým príkrmom obsahujúcim vlákninu.

1. Príjem vody spolu s príjmom vlákniny je dôležitý. Vláknina potrebuje na svoje fungovanie vodu. Podávajte malé množstvá vody (1-2 oz) v otvorenom pohári s jedlom. Materské mlieko alebo umelá výživa sú stále hlavnými zdrojmi výživy počas celého prvého roka, preto sa uistite, že dokrmujete mliekom asi hodinu predtým, ako ponúknete sušinu, aby ste udržali úroveň hydratácie.

1. Deti musia mať vlákninu len z prirodzenej potravy. Vyhnite sa používaniu izolovaného alebo komerčného vlákna.

Spôsoby zahrnutia potravín s vysokým obsahom vlákniny do detskej stravy

Nasleduje niekoľko zaujímavých receptov na začlenenie vlákniny do stravy vášho dieťaťa.

Pre deti vo veku päť až šesť mesiacov

Bábätká v tomto veku nevyvíjajú stravovacie schopnosti a tráviaci systém. Takže najlepší spôsob, ako im predstaviť jedlo, je vo forme pyré alebo kaše. Zabezpečuje ľahké prehĺtanie a stráviteľnosť.

Pre optimálny príjem vlákniny možno do stravy zaradiť zeleninu ako sladké zemiaky, mrkvu a zelený hrášok. Môžete tiež zahrnúť ovocie ako jablko, banán a maliny.

1. Sladké zemiakové pyré

Budete potrebovať:

• 1 sladký zemiak
• 1 ČL extra panenského olivového oleja
• ¼ lyžičky rasce (voliteľné)

Ako na to:

1. Sladký zemiak umyte v studenej vode a pomocou tenkej štetinovej kefy zoškrabte jeho šupku, aby ste z povrchu odstránili prach a nečistoty.
2. Keď bude sladký zemiak čistý, nakrájajte ho na kocky s veľkosťou približne dva palce.
3. Tieto kúsky vložte do panvice a panvicu umiestnite na stredný plameň. Pridajte dostatok vody na zakrytie kúskov a zakryte veko panvice.
4. Kúsky nechajte variť 15 – 20 minút. Skontrolujte vidličkou, či sú kúsky mäkké.
5. Po dokončení vložte kúsky s vodou do mixéra a mixujte, kým nezískate hladkú pastu.
6. Vezmite ďalšiu panvicu, nalejte do nej olej a položte panvicu na nízky plameň.
7. Keď sa olej zahrieva, pridajte rascu. Keď sa rasca začne trepotať, pridajte pyré do panvice.
8. Pýre miešajte a varte tri až štyri minúty a potom je pyré pripravené na podávanie.

2. Banánové pyré

Budete potrebovať:

• 1 zrelý banán
• 2 – 4 polievkové lyžice vody

Ako na to:

1. Banán ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Vložte tieto kúsky do mixéra, aby ste sa uistili, že tam nie sú žiadne hrudky.
2. Pridajte vodu do mixéra podľa potreby a mixujte, kým nezískate hladké pyré.
3. Nalejte pyré do pohára a môžete ho podávať.

Poznámka: Namiesto vody môžete pridať materské mlieko alebo umelé mlieko, aby bolo pyré jemnejšie.

Pre deti vo veku 6 – 12 mesiacov

Bábätká v tejto vekovej kategórii zvyčajne prechádzajú od pyré k príkrmom. Keďže tráviaci systém dieťaťa je teraz zrelší, môžete zahrnúť potraviny z rôznych skupín potravín.

3. Vegetariánska šošovicová polievka

Budete potrebovať:

• 1 šálka zmiešanej šošovice
• 1 šálka nakrájanej zeleniny (mrkva, hrášok, kukurica, brokolica, cibuľa, paradajky a cuketa)
• Petržlenová vňať (nasekaná) – na ozdobu
• Citrónová šťava (voliteľné)
• 2 ČL panenského olivového oleja
• ¼ lyžičky prášku čierneho korenia
• Soľ podľa chuti

Ako na to:

1. Vezmite misku, vložte do nej šošovicu a dôkladne ju umyte aspoň dvakrát až trikrát a odložte ju bokom.
2. Všetku zeleninu dôkladne umyte v studenej vode. Vyčistite ich tenkou štetinovou kefou, aby ste odstránili všetok prach a nečistoty.
3. Vezmite si ďalšiu misku, nakrájajte všetku zeleninu a misku odložte.
4. Teraz vezmite železnú nádobu a položte ju na stredný plameň. Nalejte do nej olej a keď sa olej zohreje, vložte doň cibuľu.
5. Smažte cibuľu do zlatohneda, pridajte všetku zeleninu do hrnca a potom päť minút povarte.
6. Do hrnca pridajte zmes šošovice a všetko dobre premiešajte.
7. Do hrnca nalejte vodu, kým sa zmes zeleniny a šošovice nezakryje. Umiestnite pokrievku a hrniec prikryte
8. Ponechajte hrniec na miernom ohni a nechajte zmes variť 15 minút. Skontrolujte vidličkou medzi nimi. Ak je zelenina a šošovica mäkké, vypnite plameň.
9. Keď je zmes uvarená, môžete ju preložiť do misy a rozdrviť. Ak chcete redšiu konzistenciu, môžete ju aj rozmixovať.
10. Pridajte mletú papriku a citrónovú šťavu podľa chuti a ozdobte petržlenovou vňaťou. Vaša polievka je pripravená na podávanie.

4. Chutná pečená zelenina

Budete potrebovať:

• 1 miska kúskov zeleniny (mrkva, kapia, kukurica, brokolica, cibuľa, paradajky a cuketa)
• Citrónová šťava (voliteľné)
• 2 ČL panenského olivového oleja
• ¼ lyžičky prášku čierneho korenia

Ako na to:

1.  Dôkladne umyte všetku zeleninu. Vyčistite im pokožku tenkou štetinovou kefou, aby ste z povrchu odstránili prach a nečistoty.
2. Zeleninu nakrájajte na tenké plátky a poukladajte na plech vystlaný plechom na pečenie. Zeleninu ukladajte s medzerami, vyhnite sa prekrývaniu, aby sa zelenina mohla piecť rovnomerne.
3. Pokvapkajte olivovým olejom a posypte korením.
4. Rúru predhrejte na 400 °F (205 °C). Vložte zeleninu do rúry a nastavte časovač na 15 minút.
5. Po 15 minútach prihoďte zeleninu a znova nastavte rúru na ďalších desať minút.
6. Po dokončení položte zeleninu na servírovací tanier a pokvapkajte citrónovou šťavou. Vaša lahodná pečená zelenina je pripravená.

Často kladené otázky

1. Môžu mať deti doplnky výživy s vlákninou?

Dojčatá by nemali dostávať doplnky vlákniny, pokiaľ to neodporučí detský lekár. Prírodná vláknina z potravy sa uprednostňuje pred izolovanými alebo komerčnými vlákninovými doplnkami, najmä pre dojčatá. Prirodzené zdroje vlákniny, ako je ovocie, zelenina a obilniny, obsahujú niekoľko ďalších životne dôležitých živín, ktoré sa vo vlákninových doplnkoch pravdepodobne nenachádzajú.

2. Majú ovsené vločky pre dojčatá vysoký obsah vlákniny?

Ovsené vločky sú bohatým zdrojom vlákniny. Vyrába sa spracovaním ovseného zrna, ktoré je obzvlášť bohaté na rozpustnú vlákninu nazývanú beta-glukán. Beta-glukán má určité potenciálne zdravotné prínosy pre dojčatá aj dospelých. Čo sa týka nutričných hodnôt, 100 g uvarených ovsených vločiek (varených bez tuku) obsahuje približne 2,2 g vlákniny.

Zahrnutie vlákninových potravín pre dojčatá by im mohlo prospieť mnohými spôsobmi. Vláknina je životne dôležitá pre podporu zdravia čriev, imunitu a hladké vylučovanie stolice. Okrem toho je niekoľko potravín bohatých na vlákninu a ľahko sa začlenia do detskej stravy. Obilniny, ovocie a zelenina, vrátane jablka, banánu, špenátu, brokolice a mrkvy, sú niektoré potraviny, ktoré môžu pomôcť splniť denné požiadavky na vlákninu vášho dieťaťa, ak sú zahrnuté správne uvareným spôsobom primeraným veku. Uistite sa však, že vlákninu zaraďujete do stravy svojho dieťaťa s mierou a prostredníctvom rôznych potravín.