• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

Vodnica pre deti:správny vek, výhody a recepty na vyskúšanie

Sú repy pre bábätká dobrou voľbou? pochopme. Vodnica je druh koreňovej zeleniny, ktorá sa považuje za nevyhnutnú súčasť vyváženej stravy, a preto sa konzumuje na celom svete. Je bohatý na mikroživiny a vlákninu, ktoré pomáhajú predchádzať príznakom zápchy u detí.

Bezpečnosť repy je však niekedy spochybňovaná kvôli prítomnosti dusičnanov a dusitanov v nich. Čítajte ďalej, aby ste pochopili výhody repy pre deti a ich možné vedľajšie účinky.

Môžu deti jesť repu?

Áno, deti môžu jesť repku a okrúhlicu (čerstvé, zelené listy) v miernom množstve ako súčasť dobre vyváženej stravy. Ako vysoko výživná a nízkokalorická zelenina môže repa podporovať rast a vývoj vášho dieťaťa.

Niektorí ľudia sa môžu zelenine vyhýbať pre jej obsah dusičnanov a dusitanov. Je však dôležité vedieť, že príjem dusičnanov/dusitanov v kontrolovaných množstvách môže byť zdraviu prospešný
. Je tiež nepravdepodobné, že by zelenina, ako napríklad repa, vystavila telo škodlivým hladinám dusičnanov a dusitanov. Sú to nanorganické dusičnany a dusitany nachádzajúce sa v hnojivách zvyčajne sú príčinou zdravotných problémov spojených s dusičnanmi a dusitanmi.

Kedy môžu mať deti repku?

Bábätká môžu začať jesť repík a zeleň hneď, ako začnú konzumovať pevné potraviny, čo je po dosiahnutí veku 6 mesiacov. Rodičia však môžu radšej počkať, kým ich dieťa dovŕši osem až desať mesiacov. Bábätká v tomto veku jedia širšiu škálu jedál a môže byť pre nich ľahšie stráviteľná repka.

Výživová hodnota turíny

Jedna šálka (230 g) varenej a roztlačenej repy (čerstvej) môže poskytnúť nasledujúce živiny v porovnaní s odporúčanými hodnotami.

Zdroje:Ministerstvo poľnohospodárstva USA, Svetová zdravotnícka organizácia a Národné inštitúty zdravia

Vodnica má niekoľko odrôd, ale najbežnejšie sú Purple Top White Globe, Tokyo a Just Right (biela).

Možné zdravotné prínosy okrúhlice pre bábätká

Okrem jeho kardioprotektívnych účinkov, ktoré sa pripisujú prítomnosti dusičnanov, dusitanov a ďalších zdravotných prínosov repy, stoja za kontrolu.

1. Pomoc pri regulácii čriev: Vodnica a jej zelenina poskytujú dostatok vlákniny s vodou, ktorá je potrebná na reguláciu pohybu čriev dieťaťa.

1. Zvyšuje vstrebávanie železa: Vodnica obsahuje vysoké množstvo vitamínu C. Tento vitamín zvyšuje vstrebávanie železa.

1. Obsahuje prebiotiká: Nestráviteľné sacharidy v žeruche môžu pôsobiť ako prebiotiká a podporovať imunitný systém. Prebiotiká v črevách by mohli pomôcť podporiť črevné mikróby, čo môže pomôcť pri pozitívnej modulácii imunity.

1. Môže podporovať zdravie kostí: Repík je bohatý na vitamín K a vápnik. Obe tieto živiny pomáhajú dlhodobo podporovať zdravie kostí, keď sa konzumujú ako súčasť vyváženej stravy.

1. Má antioxidačné a protizápalové vlastnosti: V tradičnej medicíne sa repík sa používa na liečbu bolestí hlavy, reumatizmu a opuchov. Okrem toho sa verí, že zlepšuje krvný tlak a hladinu cukru v krvi. Všetky tieto zdravotné prínosy sa pripisujú prítomnosti bioaktívnych zlúčenín, ako sú flavonoidy, fenoly a indoly, ktoré vykazujú antioxidačné a protizápalové účinky.

1. Môže vykazovať antimikrobiálne vlastnosti:Repík, podobne ako iná zelenina z rodu Brassica, obsahuje glukozinoláty a izotiokyanáty, zlúčeniny, ktoré majú antimikrobiálne vlastnosti .

Je tiež známe, že pravidelná konzumácia repy vykazuje protirakovinové účinky vďaka prítomnosti antokyánov, vitamínu C a iných podobných bioaktívnych zlúčenín.

Pravdepodobné vedľajšie účinky repy

Hoci má repa niekoľko sľubných zdravotných výhod pre vaše dieťa, môže mať aj niektoré vedľajšie účinky.

1. Gastrointestinálne poruchy:Nestráviteľné sacharidy, ako je rafinóza, môžu u niektorých detí viesť k nadúvaniu a plynatosti.

1. Možná lieková interakcia: Hoci je to zriedkavé, požitie repy môže mať možné liekové interakcie. Napríklad pre deti na liekoch na riedenie krvi by sa mal obmedziť príjem potravín bohatých na vitamín K, ako je repa.

1. Alergia: Alergia na repu nie je bežná, no niektoré prípady požitia surovej a varenej repy sú zdokumentované. Alergická reakcia na repku je väčšinou spôsobená IgE skríženou reaktivitou s latexom. Kontaktná alergia na repík je tiež možná .

Opatrenia, ktoré je potrebné prijať pri kŕmení detí repou

Keď vám váš pediater dá súhlas na kŕmenie repíka vášmu dieťaťu, dodržujte tieto opatrenia, aby ste sa vyhli akýmkoľvek vedľajším účinkom.

1. Predstavte svojmu dieťaťu repu v pare alebo varenej a roztlačenej alebo pyré. Malé deti môžu ľahko stráviť varenú repu a pyré.

1. Pri zavádzaní repy nezaraďujte žiadne nové potraviny. Dodržiavajte pravidlo „čakania tri až päť dní“, aby ste vylúčili možnosť intolerancie, citlivosti alebo alergie.

1. Nepridávajte viac ako dve čajové lyžičky pyré alebo roztlačenej repy. Množstvo môžete zvýšiť, keď sa dieťa bude cítiť dobre s jedlom.

1. Ako sa vaše dieťa cíti pohodlne, pripravte si recepty vhodné pre jeho vek, aby ste svoje dieťa kŕmili okrúhlicou niekoľkými spôsobmi. Môžete napríklad vyskúšať dobre uvarené plátky repy ako fingerfood.

1. Pre staršie deti vyskúšajte celú detskú repu na prípravu niekoľkých receptov, ako je napríklad pečená detská repa.

Ako vyberať a skladovať repu?

Podľa EWG, repa nepatrí medzi „špinavé tucty“ potravín, ktoré sú kontaminované pesticídmi. Jeho kontaminácia je však možná, a preto je dobré kupovať okrúhlicu v bio kvalite. Okrem toho môžete postupovať podľa týchto jednoduchých krokov, aby ste zaistili bezpečnosť svojho dieťaťa.

Výber

1. Vyberajte si malé okrúhlice, pretože veľké okrúhlice sú vo všeobecnosti staré so silnou, štipľavou chuťou, ktorú deti nemusia mať radi.

1. Vyberte si repy, ktoré sú mäkké a hladké na dotyk. Listy by mali vyzerať sviežo a jasne zelené.

1. Ak sa repka zdá byť na dotyk kašovitá, vyhoďte ju. Nepoužívajte listy, ak vyzerajú žlté a zvädnuté.

Ukladací priestor

1. Cuľky repky a listy umyte pod tečúcou vodou. Na odstránenie zeminy z repy môžete použiť kefu na zeleninu.

1. Vysušte ich. Môžete ich skladovať v chladničke až dva týždne a v mrazničke približne osem až desať mesiacov.

1. Krúp držte ďalej od ostatnej surovej zeleniny a surového mäsa. Pomôže to zabrániť krížovej kontaminácii.

1. Nikdy neskladujte repku dlhšie ako 12 mesiacov, pretože sa jej kvalita zhorší.

Recepty na okrúhlicu pre bábätká

Tu je niekoľko jednoduchých a ľahko pripraviteľných receptov na repu, ktoré sa oplatí skontrolovať.

1. Repové pyré (6+ mesiacov)

Repové pyré sa pripravuje z dusenej alebo uvarenej repy pre malé bábätká, ktoré nevedia papať.

Budete potrebovať:

• 2 baby repky
• 1 šálka vody
• 1 lyžička jaggery prášku (voliteľné)

Ako: 

1. Celé cibuľky okrúhlice uvarte v pare alebo uvarte. Dobre naparenie repky bude trvať približne 20 minút. Varenie možno vykonať v tlakovom hrnci na tri až štyri hvizdy.

1. Kúsky uvarenej repy vložte do mixéra, pridajte trochu vody a rozmixujte.

1. Miešajte, kým nezískate hladkú pastu. Upravte konzistenciu pridaním väčšieho množstva vody alebo malého množstva materského mlieka.

1. V prípade potreby môžete pridať pol čajovej lyžičky jaggery prášku.

1. Podávajte ho svojmu dieťatku ešte teplé.

Tip:Keď sa vaše dieťa s týmto novým príkrmom udomácni, môžete skúsiť pridať viac zeleniny a pripraviť zmiešané pyré. Niektoré z výživných kombinácií, ktoré môžete vyskúšať, sú pridanie repy do kukurice, jablka, hrušky, mrkvy alebo detskej výživy zo sladkých zemiakov.

2. Polievka z repy a šošovice (8+ mesiacov)

Polievka je ľahko stráviteľná a výživná, pretože obsahuje zmes zeleniny a šošovice.

Budete potrebovať:

• 1 šálka červenej šošovice
• 1 šálka repy (uvarená a roztlačená)
• ½ šálky cibule (nakrájanej na kocky)
• ½ šálky paradajok (nakrájaných na kocky)
• ¼ šálky petržlenovej vňate (jemne nasekanej)
• ½ lyžičky zázvorovo-cesnakovej pasty
• 1 polievková lyžica panenského olivového oleja
• Soľ podľa chuti

Ako:

1. Červenú šošovicu dôkladne umyte a vložte do tlakového hrnca. Varte až päť píšťaliek. Uvarenú šošovicu odložte, aby vychladla.

1. Vezmite panvicu s hrubým dnom a položte ju na strednú teplotu. Pridajte do nej jednu čajovú lyžičku oleja.

1. Keď sa olej zahrieva, pridajte k nemu cibuľu a zázvorovo-cesnakovú pastu.

1. Smažte cibuľu, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Pridajte paradajky a soľ a nechajte zmes variť, kým paradajky nezmäknú a nezmäknú.

1. Keď sú paradajky uvarené, pridajte k nim šošovicu a roztlačenú repu. Všetko varte sedem až osem minút. Vypnite plameň a nechajte zmes vychladnúť.

1. Po vychladnutí preneste zmes do mixéra a rozmixujte na hladkú pastu. Pridajte vodu na úpravu konzistencie. Polievka by mala byť hladká a tekutá.

1. Pripravenú polievku ozdobte nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a ešte teplú ju podávajte bábätku.

Tip:Na zvýšenie nutričnej hodnoty receptu môžete pridať sezónnu zeleninu s praženými bylinkami a práškom zo semienok. Ak bylinky a semená pridávate prvýkrát, skontrolujte, či nemáte nejaké možné alergie.

3. Pečené chrumky z repy

Keď dieťa začne samo odstavovať, môžete do jeho stravy pridať pečené jedlá.

Budete potrebovať:

• 3 – 4 mláďatá repy
• 4 polievkové lyžice panenského olivového oleja
• 1 šálka parmezánu (jemne nastrúhaného)
• ¼ lyžičky mletej papriky
• ½ lyžičky zmiešaných bylín alebo bylinkovej zmesi
• ½ ČL soli
• Dva listy papiera na pečenie (pergamenový papier)

Ako:

1. Rúru predhrejte na 420 °F (215 °C).

1. Nakrájajte detskú repu na tenké plátky. Plátky udržiavajte čo najtenšie, aby boli chrumkavé.

1. Po dokončení si vezmite veľkú misu. Vložte do nej nakrájanú repu, olivový olej, bylinkovú zmes a soľ. Skontrolujte, či sú všetky plátky rovnomerne obalené soľou, bylinkovou zmesou a olejom.

1. Plátky papiera na pečenie položte na plech. Plátky repy položte v jednej vrstve na plechy na pečenie. Medzi dvoma plátkami dodržujte vzdialenosť aspoň štvrť palca.

1. Vložte plech na pečenie do rúry a pečte 30 – 35 minút.

1. Plátky repy medzi nimi otočte, aby sa uvarili rovnomerne zo všetkých strán. Keď vyzerajú zlatohnedé a rovnomerne upečené, vyberte ich z rúry. Nechajte ich vychladnúť.

1. Pred podávaním posypte paprikou a parmezánom.

Tip:Repové chrumky môžete zmiešať s inými zeleninovými chrumkami a pripraviť si z nich zábavnú misku. Tieto chrumky je dobré podávať s domácim hummusom namiesto kečupu, aby sa zintenzívnila celková nutričná hodnota jedla.

4. Krémová okrúhlica s tofu (12+ mesiacov)

Tento recept je ideálny pre deti, keď začnú papať.

Budete potrebovať: 

• 2 sady žeruchy
• ½ šálky kokosového mlieka
• 100 g obyčajného tofu (malé kocky)
• 1 šálka cibule (jemne nakrájanej)
• ½ lyžičky prášku čierneho korenia
• ½ ČL soli
• 2 šálky vody

Ako:

1. Krúp dôkladne umyte vo veľkej mise. Uistite sa, že na povrchu listov a ich stonky nezostali žiadne prach, špina alebo kamínky.

1. Odrežte tvrdé stonky a vyhoďte listy so zmenenou farbou.

1. Všetku zeleninu nahrubo nasekajte a odložte bokom v miske.

1. Vezmite panvicu a pridajte do nej polievkovú lyžicu. Keď sa olej zohreje, vložte do panvice cibuľu a opečte ju, kým nezískajú zlatohnedú farbu.

1. Pridajte kocky tofu a restujte, kým kocky tofu tiež nezhnednú z oboch strán.

1. Do panvice pridajte žeruchu, soľ a pol šálky vody.

1. Zeleň necháme variť prikrytú pokrievkou. Po dokončení pridajte do panvice kokosové mlieko a nechajte zmes prejsť varom.

1. Vypnite plameň a nechajte zmes vychladnúť.

1. Podávajte to svojmu bábätku alebo batoľaťu s čerstvo upečeným cesnakovým kukuričným chlebom.

Tip:Tento recept môžete pripraviť aj s repou, rybou, bravčovým a kuracím mäsom. Zatiaľ čo sa však pokúšate experimentovať s receptom, skontrolujte, či sú k dispozícii správne pokyny na varenie.

Vodnica je výživná, pretože obsahuje mikroživiny a vlákninu. Ich obsah dusičnanov a dusitanov poskytuje niekoľko zdravotných výhod. Vodnicu môžete predstaviť deťom, keď začnú jesť tuhé potraviny. Pomôže vášmu dieťatku mať dobrý pohyb čriev, zlepší vstrebávanie železa a zlepší zdravie kostí. Vodnicu môžete predstaviť vo forme chutných receptov, ako je repové pyré a okrúhlice. Zabezpečte, aby boli repy malé a čerstvé s jemnou sladkou chuťou. Udržujte množstvo mierne, pretože nadbytok môže spôsobiť gastrointestinálne poruchy a alergie.