• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

Čočka pre dojčatá: Kedy začať, výhody a recepty

Čočka pre dojčatá môže byť zavedená hneď, ako začnú jesť pevné jedlá. Je to výživné jedlo bohaté na železo a ďalšie esenciálne živiny a bielkoviny. Existujú rôzne odrody čočky v rôznych veľkostiach a farbách, a všetky sú nízke na tuk. Strukoviny sú nevyhnutné v dieťaťovej strave. Avšak, môžete ich zaviesť postupne v nižších množstvách, aby ste sa vyhli zlým účinkom ako nadmerné tvorenie plynov. Čítajte ďalej, aby ste sa dozvedeli o výhodách čočky pre dojčatá a naučili sa niekoľko chutných receptov s čočkou pre vaše malé dieťatá.

Výhody čočky pre dojčatá

Čočka tvoria časť udržateľných diét. Hoci niekedy nazývaná „chudobného človeka mäso“, čočka je dôležitým zdrojom bielkovín, najmä esenciálnych aminokyselín ako izoleucín a lyzín. Sú dobrým zdrojom vlákniny a vitamínov ako aj a nízke na tuk, cholesteról a sodium, z čoho všetko je esenciálne pre rast a vývoj dieťaťa. Ale musíte im dať v mernom množstve.

Tu je ako môže byť čočka prospešná pre vaše dieťa:

1. Trávenie: Polovica šálky čočky má takmer osem gramov vlákniny. Vlákninou bohaté jedlá môžu pomôcť vyčistiť tráviaci systém vašej batole, riešiť zapätie a tak udržiavať pravidelné stolice. Sledujte, či vaše dieťa dostáva plyny, potom ju zavádzajte v veľmi malých množstvách, niekoľko lyžíc denne. To by mohlo aj predchádzať problémom s príravou hmotnosti v neskorších rokoch.

2. Železo: Prirodzené zásoby železa v tele klesajú kedy je dieťa okolo šiestich mesiacov veku. To je dobrý čas na pridanie železom bohatých jedál, ako je čočka, do diety. Tieto jedlá pomôžu vašej batole zostať aktívnou a energickou, okrem pomáhania mozgovému vývoju. Okrem toho, nízky obsah fytovej kyseliny v čočke pomáha pri zvýšenej bio-dostupnosti železa.

3. Imunita: Zinok prítomný v čočke podporuje zdravý imunitný systém. Rieši aj spôsob, akým fungujú neuróny, a tak vplyvá na pamäť a učenie, z ktorých obidve sú extrémne kľúčové pre rastúce dieťa.

4. Vápnik: Uvarená čočka obsahuje približne 19 mg vápnika na 100 g. Zdravé, rastúce dojčaťa veku šesť až 11 mesiacov potrebuje denný príjem 270 mg. A strukoviny môžu dodáť slušné množstvo vápnika pre vaše dieťa, aby podporovali kostrový rast a vývoj.

5. Folať: Čočka obsahuje folát, známy aj ako folová kyselina alebo vitamín B9, ktorý pomáha budovať nové bunky a je dôležitý v tvorbe DNA. Vyrovnáva funkciu centrálneho nervového systému a je extrémne kľúčové pre dojčatá v rokoch rýchleho rastu a vývoja.

6. Polyfenoly: Čočka má vysoký obsah polyfenolov, ktorý pomáha podporovať všeobecné zdravie. Tieto polyfenoly a bioaktívne zložky nájdené v čočke hrajú dôležitú úlohu v prevencii degeneratívnych chorôb. Okrem toho majú aj zdravotné podporujúce účinky. Tieto vitálne látky tak robia z čočky povinnú položku jedálničky vašej batole.

Poznámka: Čočka má RFO (Raffinose family Oligosaccharides), ktoré môžu viesť k naduchu a plynulite. Preto príjem čočky by mal byť v mernom množstve pre dojčatá.

Nižšie je výživová zloženka uvarenej čočky.

Zdroj: USDA

Kedy zaviesť čočku dojčaťu?

Všeobecne pediatri odporúčajú pridať čočku do diety vašej batole medzi osm a desať mesiacmi veku, aby sa predišlo plynulite spôsobené jedlom. Pre dojčatá veku sedem až 12 mesiacov je odporúčaná denná dávka železa, podľa Inštitútu medicíny, 11 mg/den.

Poznámka: Kým kŕmite čočku prvých niekoľko krát, pridajte niektoré zeleniny, aby ste sa vyhli akýmkoľvek tráviacim problémom. Alergie spojené s čočkou sú veľmi vzácne. Avšak poraďte sa s vašim lekárom pred zavedením akéhokoľvek nového jedla vašej batole.

Aký typ čočky je dobrý pre dojčatá?

Čočka prichádza v rôznych veľkostiach, tvaroch a farbách. Bežne používané sú červená čočka (masoor dal), oranžová čočka a žltá čočka. Niektoré z nich sa uvaria rýchlejšie, kým niektoré trvajú dlhšie na zmeknenie. Červená čočka je hladšia a vari rýchlejšie ako ostatné. Sú vhodné pre pyré a polievky pre vaše dieťa. Nižší obsah vlákniny v nich môže neospôsobiť plyny. Hnedá čočka, too, je dobrá pre detské jedálové recepty.

Staršie dojčatá užívajú dobre uvarenú zelenú čočku alebo čočku ako prstové jedlo, keď sú pripravené na to. Iné odrody čočky zahŕňajú čiernu čočku a bielu čočku.

Uvarená čočka, najmä utierané odrody, môže byť zamrazená. Uvarte hnedú alebo zelenú čočku čiastočne, ak ich chcete zamraziť. Sušená čočka môže byť uložená rok v chladnom mieste.

Vyhnite sa konzervovanej čočke pre dojčatá, pretože má konzervanty a pravdepodobne dá dieťaťu plyny. Avšak, vzhľadom na výživovú úroveň, sú podobné sušeným odrodám, pokiaľ nie je pridaná dodatočná soľ alebo cukor.

Ako vybrať a uvariť čočku pre dojčatá?

Môžete vybrať balenú alebo voľnú čočku. Rozložte ich a skontrolujte kamene alebo nečistoty. Po dôkladnom skontrolovaní umyjte čočku pod tekoucou vodou v sito.

Nemusíte namáčať čočku pred varením. Avšak niektorí ľudia to považujú za ľahšie uvariť, ak je čočka namočená na hodinu. Nevyhadzujte vodu použitú na namáčanie čočky, pretože tá istá bude obsahovať vodorastrové vitamíny, kým to nerobíte, aby ste sa vyhli plynulite spôsobené čočkou.

Smernice na varenie čočky:

• Pridajte tri šálky vody a jednu šálku čočky do panvice a dovedie do varu.
• Znižte oheň a zakryte víčkom. Varte 20 až 30 minút.
• Ak chcete pevnejšiu čočku, varte kratší čas.

Poznámka: Zelená čočka trvá cca 30 minút, a červená čočka trvá cca 20 minút na varenie. Hnedá čočka je najpomalejšia na varenie.

Kŕmte uvarenú čočku v pyré forme vašej batole. Pridajte uvarenú zeleninu do pyré, aby ste sa vyhli tráviacim problémom. Môžete tiež pridať čerstvý zázvor a kmin do pyré, aby ste riešili trávenie.

Poznámka: Nepribudajte cukor ani soľ, pretože to môže ovplyvniť výživovú hodnotu.

Kvasená alebo klíčená čočka tiež môže byť zahrnutá do diety vašej batole, pretože oba tieto procesy sú známe tým, že zvyšujú výživovú hodnotu jedla, a tiež uľahčujú tráviteľnosť jedla.

Recepty na prípravu čočky pre dojčatá

Tu je niekoľko zaujímavých a jednoduchých receptov na čočku pre dojčatá:

1. Čočkové pyré so zeleninou

Čas prípravy: 40 minút

Budete potrebovať:

• 1 lyžicu oleja
• 1/4 šálky cibuľy, papriky, rajčiny, hrášku, sladkých zemiakov (nakrájaných)
• 1/4 šálky čočky (uvarenej)
• 1 šálku vody alebo zeleninového vývaru

Ako na to:

1. Zalejte trochu oleja do panvice. Pridajte cibuľu, papriku a opečite.
2. Po päť minútach pridajte rajčinu a varte dve minúty. Pridajte vodu alebo zeleninový vývar a zakryte panvicu víčkom.
3. Nečajte variť 10 minút na nízkom ohni. Vypnite oheň a zmixujte zmes s dobre uvarenou čočkou, aby ste dostali požadovanú konzistenciu.

2. Čočka s mrkvou a hnedou ryžou (Dal ryža)

Čas prípravy: 50 minút

Budete potrebovať:

• Voda podľa potreby
• 1/4 šálky čočky alebo mung dal
• 1/2 šálky hnedej ryže
• 1/4 šálky mrkvy (jemne nakrájanej)

Ako na to:

1. Pridajte všetky zložky do panvice a nechajte ju variť. Pridajte dostatočnú vodu.
2. Znižte oheň a nechajte variť 30 minút.
3. Skontrolujte, či sa čočka zmenila na mäkkú a jemnú. Keď je hotová, utierajte.
4. Zmixujte, ak želáte.

3. Čočkové placky (koláče)

Čas prípravy: 60 minút

Budete potrebovať:

• 1 šálku hnedej čočky
• 1/4 šálky mlieka
• 2 1/2 šálky vody
• 1 unciu sušenej cibulovej polievkovej zmesi
• 1 šálku jahňov a pšeničných vločkov
• 1/2 lyžičky hydiného (korenia)
• 1/2 šálky vlašských orieškov (nakrájaných)
• 2 vajcia (rozbité)
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 1 šálku suchých strúhanky

Ako na to:

1. Pridajte vodu a čočku do panvice a dovedie do varu. Znižte oheň a varte 20 minút so zatvoreným víčkom.
2. Po varení, odsiaľte nadbytočnú vodu a pridajte mlieko, vajcia, vločky, pšenicu a vlašské orechy.
3. Ochutte cibulovou polievkovou zmesou a hydiným korením. Zamiešajte dobre a nečajte stáť 30 minút alebo v chladničke cez noc.
4. Zalejte olej do panvice a zahrejte na strednom ohni. Nalyžte zmes a zbalte guličky do strúhanky. Zaplaťte placky a pražte ich v oliaji päť minút.
5. Podávajte teplé, keď sa zozlata na oboch stranách.

4. Utierená čočková polievka s meruňkami

Čas prípravy: 60 minút

Budete potrebovať:

• 1 lyžicu olivového oleja
• 1 šálku červenej čočky
• 1 mrkvu (olúpanú, nakrájanú)
• 1 cibuľu (nakrájanú na kocky)
• 1 lyžicu mletého kminu
• 1/2 šálky sušených meruňok (nakrájaných)
• 3 1/4 šálky vody

Ako na to:

1. Opečte mrkvy a cibuľky v horúcom oliaji 10 minút. Pridajte kmin a znižte oheň.
2. Pridajte zeleniny, čočku a dostatočnú vodu. Dovedie do varu. Znižte oheň a varte 20 minút.
3. Vychladnite zmes, presuňte do mixéra a utierajte ju. Pridajte meruňky a ďalej utierajte.

5. Koričová čočka

Čas prípravy: 30 minút

Budete potrebovať:

• 1/2 šálky mrkvy, cibuľy, celeru (nakrájaných)
• 2 stonky cesnaku
• 1 šálku čočky
• Tofu

Ako na to:

1. Opečte zeleniny, stonky a tofu kocky. Pridajte ich k čočke, ktorá už vari.
2. Pridajte karilový prášok pre chuť.

6. Čočková a sladkozemiaková polievka

Čas prípravy: 30 minút

Budete potrebovať:

• 1 lyžicu holubicích hrášku (toor dal, arhar dal) alebo čočky
• ¼ sladkého zemiaka (olúpaného, nakrájaného)
• štipku suše opečeného kminu
• 2 šálky vody

Ako na to:

1. Pridajte všetky zložky do panvice a dobre uvarte.
2. Utierajte ich a preceďte cez sito.

Ak vaše dieťa už konzumuje pevné jedlá ako cestoviny a obiloviny, môžete ich dietu doplniť o železo, bielkoviny a vlákninu bohatú čočku. Môžete zahrnúť čočku do ich jedál s sladkozemiakovou polievkou, sušnými fazuľami, bielymi zemiakmi, hrozienkami, broskyňami, jablkami, bravčovým mäsom a tofu, aby ste ich urobili chutnejšími. Avšak vedzte, že čočka by mala byť konzumovaná len v mernom množstve, pretože nadmerný príjem by mohol spôsobiť plynulosť. Takisto, či kupujete voľnú čočku alebo balenú, uistite sa, že ju dôkladne umyjete pred varením.