• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

Pohánka pre dojčatá:zdravotné prínosy, preventívne opatrenia a recepty

Pohánka pre dojčatá je odborníkmi na zdravie považovaná za dobrú doplnkovú pevnú stravu. Je to bezlepková pseudocereálie ako quinoa a je bohatá na minerály. Pohánka obsahuje veľa bioaktívnych zlúčenín a je dobrým zdrojom energie. Môže sa zaviesť deťom po šiestich mesiacoch veku; je však dôležité poradiť sa s lekárom, pretože vysoké množstvo minerálov a vlákniny môže spôsobiť žalúdočné a črevné problémy. Tento príspevok vám povie o zdravotných výhodách pohánky pre dojčatá, jej vedľajších účinkoch a niektorých spôsoboch, ako ju bezpečne zaradiť do stravy vášho dieťaťa.

Je pohánka dobrá pre deti?

Pohánka je na živiny bohatá celozrnná obilnina, ktorá nie je skutočným obilím, ale semenom známym ako krúpa. Tieto krúpy sa považujú za prospešné pre deti staršie ako šesť mesiacov. Niektorí rodičia však radšej odkladajú jej zavedenie až na osem mesiacov kvôli vysokému obsahu vlákniny, ktorá môže byť pre malé deti ťažko stráviteľná.

Pohánka v niektorých prípadoch preukázala alergické reakcie sprostredkované IgE. Tieto alergie môžu u niektorých detí zvýšiť riziko anafylaxie (závažnej alergickej reakcie) vyvolanej jedlom. Preto je najlepšie poradiť sa s detským lekárom skôr, ako pohánku svojmu bábätku predstavíte.

Výživové zloženie pohánky

Najrozšírenejšie sú dva druhy pohánky – pohánka tatárska (Fagopyrum tartaricum ) a pohánka obyčajná (Fagopyrum esculentum ). Obyčajné pohánkové semená sa používajú na prípravu pohánkovej múky, z ktorej sa potom vyrábajú produkty, ako sú zmesi na palacinky a rezance.

Jedna šálka (120 g) celozrnnej pohánkovej múky môže poskytnúť nasledujúce živiny na uspokojenie nutričných potrieb vášho dieťaťa podľa odporúčaných hodnôt.

Zdroje:Ministerstvo poľnohospodárstva USA, Svetová zdravotnícka organizácia a Národné inštitúty zdravia

Raňajkové cereálie si okrem hladkej múky pripravíte aj z opražených pohánkových krúp. Pražené krúpy (celé) z pohánky sú známe ako kasha . 

Možné zdravotné prínosy pohánky pre deti

Pohánka sa považuje za zdraviu prospešnú z dlhodobého hľadiska. Tu je niekoľko zdravotných výhod, ktoré by sa mohli nahromadiť pri pravidelnej konzumácii.

1. Dodáva energiu: Pol šálky varených pohánkových krúp poskytuje približne 77 kcal na pokrytie energetických potrieb vášho dieťaťa.

1. Obsahuje bielkoviny: Lyzín je esenciálna aminokyselina, ktorú vaše dieťa môže získať z pohánky. Nedostatok lyzínu u dojčiat môže obmedziť syntézu bielkovín a spôsobiť stratu hmotnosti.

1. Podporuje rast a rozvoj: Pohánka má podstatný obsah horčíka, mangánu, fosforu, medi a železa. Všetky tieto minerály podporujú rast a vývoj bábätiek a batoliat. Minerály vo varených pohánkových krúpach sú obzvlášť dobre vstrebateľné.

1. Zlepšuje zdravie čriev: Pohánka obsahuje značné množstvo vlákniny, ktorá je dobrá pre pohyb čriev. Okrem toho pomáha zlepšovať zdravie čriev tým, že podporuje fungovanie probiotík.

1. Podporuje celkové zdravie: Pravidelná konzumácia pohánky je spojená so zlepšením zdravia vďaka jej bohatému antioxidačnému profilu. O niektorých bioaktívnych zlúčeninách nachádzajúcich sa v pohánke, vrátane rutínu, kvercetínu, vitexínu a D-chiro-inozitolu, je známe, že znižujú zápal, riadia hladinu cukru a dlhodobo podporujú zdravie srdca.

Pohánka je tiež bezlepková a je vhodnou náhradou pšenice pre dojčatá, ktoré majú citlivosť alebo alergiu na lepok.

Možné vedľajšie účinky pohánky pre deti

Mierna konzumácia pohánky pravdepodobne nespôsobí vedľajšie účinky. Tu sú niektoré z pravdepodobných, ale zriedkavých vedľajších účinkov pohánky.

1. Gastrointestinálne problémy: Pohánka má vysoký obsah vlákniny; jeho nadmerná konzumácia by teda mohla u niektorých bábätiek spôsobiť zápchu alebo hnačku. Preto je rozumné udržiavať mierny príjem.

1. Alergické reakcie: Alergia na pohánku nie je bežná, ale je pravdepodobná v prípadoch nadmernej konzumácie. Je tiež známe, že pohánka má skríženú reaktivitu s latexom a ryžou. Ak ste teda vy alebo niekto vo vašej rodine alergický na latex alebo ryžu, je pravdepodobné, že vaše dieťa môže byť alergické na pohánku.

Pohánka by mala byť dieťaťu podávaná s mierou a ako súčasť vyváženej stravy, aby sa predišlo jej nepriaznivým účinkom.

Ako vybrať a uložiť pohánku?

Tu je niekoľko tipov na výber a skladovanie pohánky.

Výber

1. Kúpte si organickú pohánku v renomovanom obchode.

1. Môžete si kúpiť sypanú alebo balenú pohánku. V každom prípade však skontrolujte kvalitu.

1. Skontrolujte sypkú pohánku, či neobsahuje prach, špinu a malé kamienky. Pri balenej pohánke hľadajte jej kvalitu balenia, dátum výroby a podrobnosti o expirácii.

Ukladací priestor

1. Pohánkovú múku môžete skladovať niekoľko mesiacov vo vzduchotesnej nádobe umiestnenej na chladnom a suchom mieste. Celé semená (zrná) pohánky možno za podobných podmienok skladovať až rok. Zrno/múku vždy chráňte pred vlhkosťou.

1. Ak žijete v teplom podnebí, skladujte obilie/múku v chladničke. 

Opatrenia, ktoré treba prijať pri kŕmení detí pohánkou

Vedľajšie účinky pohánky môžete zmierniť vykonaním niekoľkých jednoduchých preventívnych krokov.

1. Pohánku dávajte svojmu dieťaťu iba vo varenej forme. Môžete použiť pohánkovú múku alebo celozrnné krúpy na kŕmenie dieťaťa, ktoré už konzumuje tuhé potraviny, ako je ryža.

1. Kŕmte maximálne dve čajové lyžičky. Množstvo môžete zvýšiť, keď sa vášmu dieťaťu jedlo zdá príjemné.

1. Počas zavádzania pohánky do nej nezaraďujte žiadne nové potraviny. Ak chcete zistiť akúkoľvek intoleranciu, citlivosť alebo alergiu, postupujte podľa pravidla „čakania tri až päť dní“.

1. Keď sa vaše dieťa cíti pohodlne, pripravte recepty na kŕmenie pohánkou vhodné pre vek. Kým malým bábätkám prospieva napríklad dobre uvarená pohánková kaša, bábätká staršie ako desať mesiacov môžu mať pohánkové palacinky.

1. Udržiavajte svoje dieťa hydratované, aby ste znížili riziko zápchy v dôsledku vysokého obsahu vlákniny.

1. Pohánka nepredstavuje nebezpečenstvo udusenia, no recepty, ako sú palacinky a sušienky, môžu byť pre malé deti náročné na žuvanie. Zabezpečte teda ich veku primerané uvedenie.

1. Ak máte vy alebo niekto z vašej rodiny alergiu na pohánku, skontrolujte, či má alergiu aj vaše dieťa.

1. Ak sa potvrdí alergia, prestaňte používať pohánku a všetky produkty, ktoré môžu pohánku obsahovať. Cestoviny, chlieb a cesto na pizzu sú niektoré z bežných produktov, ktoré môžu obsahovať pohánkovú múku.

Zdravé recepty na detskú výživu z pohánky

Nižšie sú uvedené niektoré recepty na pohánku podľa veku, ktoré môžete vyskúšať pre svoje dieťa. Môžete pridať rôzne druhy potravín z rôznych skupín potravín, aby ste zvýšili celkovú nutričnú hodnotu týchto receptov.

1. Pohánková obilnina

Pohánkové cereálie sú zdravé detské cereálie, ktoré môžete pridať do jedálnička vášho drobca. Môžete ho kŕmiť na raňajky, aby boli sýte až do poludnia.

Budete potrebovať:

• 3 šálky vody
• ½ šálky pohánkových krúp (pražených)
• 1 lyžička jaggery prášku

Ako:

1. Naberte vodu do hrnca a priveďte ju do varu.
2. Opražené pohánkové krúpy pridáme do vriacej vody za stáleho miešania. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky.
3. Keď zmes vrie, znížte plameň. Zmes varíme asi 20-30 minút za občasného miešania.
4. Pred podávaním môžete do tohto cereálneho receptu pridať ovocné pyré alebo grécky jogurt, aby ste zvýšili jeho nutričnú hodnotu.

2. Pohánkové a hruškové pyré

Kombinácia pohánky s pyré pridáva rozmanitosť a živiny do stravy vášho dieťaťa. Tento recept používa hruškové pyré, ale pohánku môžete pridať do akéhokoľvek ovocného alebo zeleninového pyré.

Budete potrebovať:

• ½ šálky cukety (nakrájanej)
• ½ šálky hrušky (nakrájanej)
• 1 polievková lyžica pohánkovej múky
• 1 ČL panenského olivového oleja
• Voda

Ako:

1. Cuketu a hrušku dusíme šesť minút
2. Vezmite stredne veľkú panvicu a pridajte do nej pol šálky vody z parného hrnca a jednu polievkovú lyžicu pohánkovej múky.
3. Zapnite plameň, udržujte ho na nízkej úrovni a zmes neustále miešajte.
4. Ako uvidíte, ako sa zmes mení na krémovú konzistenciu, vypnite plameň.
5. Do zmesi pridajte dusenú cuketu a hrušku a všetko rozmixujte ponorným mixérom na hladké pyré.
6. Pridajte lyžičku olivového oleja a podávajte ešte teplé.

3. Pohánkové sušienky

Batoľatá budú milovať tento recept na zdravé desiate. Obmedzené množstvo ingrediencií a rýchly čas varenia robia tento recept obľúbeným aj medzi mamičkami.

Budete potrebovať:

• 100 g pohánkovej múky
• 50 g mandlí
• 1 ČL ľanových semienok
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• Voda (studená)

Ako:

1. Rozmixujte mandle a ľanové semienka na hladký prášok.
2. Nalejte túto zmes do veľkej misy. Pridajte pohánkovú múku, olivový olej a studenú vodu. Počas pridávania neustále miešajte a uistite sa, že sa nevytvoria hrudky.
3. Zmiešaním všetkých ingrediencií získate cesto. Toto cesto miesime, kým nebude hladké a mäkké na dotyk.
4. Vezmite si dva plechy na pečenie a rozvaľkajte medzi nimi cesto, aby ste získali tenkú vrstvu.
5. Odstráňte plát z vrchnej časti vrstvy cesta a cesto nakrájajte na požadovaný tvar sušienok.
6. Neuvarené sušienky položte na vymastený plech a pečte v predhriatej statickej rúre pri teplote 200 °C (392 °F) 15 minút.
7. Vyberte z rúry, nechajte úplne vychladnúť a podávajte.

Pohánka je bezlepková potravina bohatá na živiny, ktorú väčšina detí môže konzumovať medzi šiestimi a ôsmimi mesiacmi. Dojčatá môžete kŕmiť dobre uvarenými pohánkovými krúpmi v ľahko prehĺtateľných a pohodlne stráviteľných formách, ako sú cereálie/kaša alebo jednohubky. Prípadne môžete použiť pohánkovú múku na prípravu jedál vhodných pre vek, ako sú palacinky, polievky a sušienky, pre dojčatá a batoľatá. Pohánku môžete pridať aj do iných detských jedál, ako je napríklad zeleninové pyré, aby ste zvýšili nutričnú hodnotu jedla. Dodržiavajte však mierny príjem, aby ste predišli gastrointestinálnym problémom vznikajúcim v dôsledku nadmernej konzumácie.