Môže dojčia matka jesť jedlo pripravené s alkoholom?

Dojčia matka musí pred každým jedlom alebo pitím premýšľať o svojom dieťati. Všetko, čo konzumuje, prejde do mlieka a tak priamo k nemu. Počasť, keď ste sa počas tehotenstva úplne vzdali alkoholu, môžete byť pripravené na skleničku vína alebo aspoň na trochu vína v jedle. No predtým, ako siiahnete po skrutke, uistite sa, že poznáte fakty o konzumácii jedla pripraveného s alkoholom počas dojčenia.

Vládne odporúčania

Americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) odporúča opatrnosť pri konzumácii alkoholu počas dojčenia. Výživové smernice pre Američanov (2010) nezakazujú úplne konzumáciu alkoholu dojčiacim matkam, no odporúčajú obmedziť sa na jeden alkoholikový nápoj, aspoň štyri hodiny pred dojčením, a to až vtedy, keď je dieťa staré aspoň 3 mesiace a má ustálený, predvídateľný režim dojčenia. Mnoho odborných úplne odporúča całkowitú abstinenciu od alkoholu počas dojčenia. Žiadna dávka alkoholu v matejskom mlieku nie je považovaná za bezpečnú pre kojenca, uvádza registrovaná sestra Elizabeth LaFleur v článku „Dojčenie a alkohol: je to v poriadku?“ pre Mayo Clinic. Smernice neobsahujú jedlá pripravené s alkoholom, preto by ste mali vykazovať rovnakú mieru opatrnosti.

Koľko alkoholu zostane po varení?

Množstvo alkoholu, ktoré vyhorí pri varení, závisí od doby varenia, metódy a teploty, typu nádoby, druhu alkoholu a samotných surovin, uvádzajú David Joachim a Andrew Schloss v článku „Úloha alkoholu vo varení“ v časopise Fine Cooking (február 2010). Všeobecne platí, čím dlhšie sa varí, tým menej alkoholu zostane, podľa najnovšej tabuľky USDA o retencii živín z roku 2007.

Najlepšia prax

Ak chcete jesť jedlo s alkoholom počas dojčenia, urobte to tak, aby ste minimalizovali riziko pre dieťa. Podľa grafu USDA o vypáraní alkoholu je najlepším spôsobom odstránenia alkoholu dusenie jedla niekoľko hodín v širokej panvike. Takto zostane v jedle len približne 5 % alkoholu. Naopak, ak pridáte alkohol do variace omáčky hneď pred podávaním, zostane až 80 % alkoholu. Pecenie je najmenej účinným spôsobom, ako sa zbaviť alkoholu.

Lepšie byť opatrný

Ak máte akékoľvek obavy z konzumácie akéhokoľvek druhu alkoholu počas dojčenia, alebo ak vaše dieťa ešte nemá ustálený režim dojčenia, radšej sa vyhnite používaniu alkoholu vo varení úplne. Víno nahradte kuracím, hovädzim alebo zeleninovým vývarom na príchuť, cukrom alebo medom na sladkosť a červeným alebo bielym vínovým ocetom, balzamikovým ocetom alebo citrónovou šťavou na kyslosť alebo deglazovanie. Ak jediate v reštaurácii niekto iný pripravil jedlo s vínom, odbojte matejské mlieko pred jedlom a podajte ho dieťaťu neskôr.

Previous:

Next: