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Makhana (sementes de lótus) para bebês:benefícios e receitas

Muitos pais podem considerar makhana para as refeições dos bebês. Makhana é uma palavra indiana para sementes torradas e estouradas da planta espinhosa de nenúfar (também chamada de noz de raposa ou planta Gorgon). A palavra também se refere às sementes torradas e estouradas da planta de lótus. No entanto, ambos os tipos de sementes têm aparência semelhante e perfil nutricional quase idêntico.

As sementes têm um perfil nutricional diversificado, tornando-as um complemento seguro e excelente para alimentos para bebês. Neste post, compartilhamos sobre a idade segura para introduzir makhana aos bebês, seu perfil nutricional, maneiras seguras de alimentá-lo para um bebê e algumas receitas de makhana para experimentar.

Quando você pode apresentar Makhana aos bebês?
Makhana pode ser apresentado aos bebês após os seis meses de idade, na época em que o bebê começa a comer uma variedade de cereais e grãos. No entanto, como qualquer outro alimento, siga uma regra de espera de três a cinco dias ao introduzir makhana. Isso ajudará a descartar qualquer possível intolerância, sensibilidade ou alergia.

Os pais devem alimentar o bebê com a forma apropriada de makhana para a idade para garantir a segurança. Bebês mais novos que não podem mastigar devem ser servidos makhana como uma pasta ou em forma de cereal. Bebês mais velhos, que podem mastigar, podem ser servidos makhana frito ou assado como petiscos deliciosos.  

Valor Nutricional de Makhana
Como muitas outras sementes comestíveis, makhana é usado principalmente na forma seca. Uma xícara de noz de raposa seca ou semente de lótus (32g) fornecerá os seguintes nutrientes em relação às quantidades recomendadas para atender às necessidades nutricionais do seu bebê.

Nome	Valor	RDA
Energia	106 Kcal	–
Proteína	4,93 g	–
Carboidratos, por diferença	20,6 g	–
Cálcio, Ca	52,2 mg	270 mg (7-12 meses)
Ferro, Fe	1,13 mg	8,5mg
Magnésio, Mg	67,2 mg	75 mg (7-12 meses)
Fósforo, P	200 mg	275 mg (7-12 meses)
Potássio, K	438 mg	700 mg (7-12 meses)
Sódio, Na	1,6 mg	200 mg (7-12 meses)
Zinco, Zn	0,336 mg	5,6 mg
Folato, total	33,3µg	32µg (7-12 meses)
Vitamina A, IU	16UI	1166UI

Fontes :  Departamento de Agricultura dos EUA e Organização Mundial da Saúde

Prováveis ​​benefícios para a saúde de Makhana para bebês
O consumo regular de makhana pode ser benéfico para o bebê das seguintes maneiras.

1. Apoiar o crescimento e o desenvolvimento: Makhana tem vários micronutrientes essenciais, como folato, magnésio, potássio, ferro e cálcio, que apoiam o rápido crescimento e desenvolvimento do seu bebê. Também possui proteína de alta qualidade e fácil digestão, o que ajuda no crescimento.
2. Ajude a atender às necessidades de energia: Uma xícara pequena de makhana dá aproximadamente 106 Kcal. Essa quantidade de energia pode complementar o aumento das necessidades energéticas dos bebês em crescimento. Você pode usar makhana para promover o ganho de peso saudável em bebês.
3. Regular o açúcar no sangue: As nozes de raposa são alimentos com baixo IG (índice glicêmico) que podem ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue. Além disso, eles também demonstraram ter efeitos antidiabéticos in vivo. No entanto, essa propriedade só pode ser benéfica quando a makhana faz parte da dieta regular nas quantidades certas.
4. Pode promover a saúde do coração: Pesquisas mostram que as sementes de lótus podem ser boas para o coração devido à presença de grandes quantidades de potássio e magnésio que ajudam a regular a pressão arterial.
5. Promova o sono: Alguns estudos mostram que compostos bioativos, como flavonóides, alcalóides, saponinas, taninos e terpenóides em sementes de lótus, promovem o sono.
6. Pode combater a inflamação: Vários estudos mostram que as sementes de lótus possuem antioxidantes que inibem os danos dos radicais livres ao DNA. Esse efeito protetor é favorável para bebês em crescimento, a longo prazo.

Estudos também demonstraram as propriedades antivirais, imunomoduladoras, diuréticas e antieméticas da noz de raposa e das sementes de lótus. No entanto, seu bebê deve consumir essas sementes com moderação.

Prováveis ​​efeitos colaterais de Makhana em bebês
Makhana raramente tem efeitos colaterais, a menos que seja consumido em grandes quantidades. Ainda é bom conhecer esses efeitos, especialmente ao apresentar makhana ao seu bebê.

1. Problemas digestivos: Makhana, quando consumido em grandes quantidades, pode causar distúrbios digestivos. Alguns dos problemas comuns que você pode notar são inchaço, flatulência e constipação.
2. Batimento cardíaco irregular: Makhana é conhecido por ter propriedades antiarrítmicas. Portanto, não alimente bebês com problemas cardiovasculares, sem consultar o médico.
3. Reações alérgicas : As reações alérgicas às sementes de lótus não são documentadas. No entanto, sua possibilidade não pode ser descartada, principalmente devido à reatividade cruzada .  

Dicas para selecionar e armazenar sementes de lótus
A seguir estão alguns passos simples que você pode seguir enquanto faz compras e armazena makhana.

1. Compre sementes de lótus torradas e torradas ou nozes de raposa que não contenham sal, açúcar, especiarias, conservantes e outros aditivos. Prefira variedades orgânicas, pois provavelmente não contêm produtos químicos e compostos nocivos.
2. Compre sementes de uma loja de renome ou de uma marca confiável.
3. Verifique se há sementes danificadas, presença de vermes e outros contaminantes ao comprar as sementes soltas.
4. Procure detalhes essenciais, como datas de fabricação e validade, ao comprar makhana embalado.
5. Guarde a makhana em um recipiente hermético, pois ela pode ficar encharcada quando exposta constantemente à umidade.

Sementes de lótus ou nozes de raposa devidamente armazenadas podem ser usadas para preparar vários pratos deliciosos, como cereal makhana, mingau makhana, etc. para bebês.

Receitas nutritivas e deliciosas de Makhana para bebês
Aqui estão algumas receitas de makhana específicas para a idade que você pode experimentar para o seu bebê.

1. Cereal Makhana (mais de 6 meses)
Esta receita é adequada para bebês que iniciaram sólidos. É fácil de preparar e pode ser administrado como uma mistura instantânea de cereais. Você pode misturá-lo com purês de frutas, purês de vegetais e outros alimentos para bebês também.

Você precisará de:

• 1 xícara de makhana simples
• 1 xícara de água pura

Como:

1. Corte makhanas em pedaços menores e coloque-os em uma tigela.
2. Pegue uma panela de fundo plano e leve ao fogo médio. Quando estiver quente, despeje a makhana para assar a seco. Abaixe a chama enquanto assa a seco.
3. Quando a makhana assada ficar dourada, desligue o fogo e retire a panela do fogão. Deixe a makhana esfriar.
4. Coloque as sementes de makhana no moedor. Triture até obter um pó liso. Certifique-se de que não haja grumos.
5. Cole a makhana em pó e reserve de 30 a 40 gramas de pó. Armazene o pó restante em um recipiente hermético.
6. Coloque uma xícara de água para ferver. Quando a água começar a ferver, adicione o pó com agitação constante.
7. Mexa por cinco a sete minutos ou até a mistura engrossar. Enquanto mexe, certifique-se de que não se formam grumos.
8. Sirva esta mistura caseira de mingau de makhana para o seu bebê ainda quente.

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Dica :Caso seu bebê não goste do sabor suave do cereal, você pode adicionar meia colher de chá de açúcar mascavo. Você também pode adicionar cominho em pó ou um pouco de sal se seu bebê gostar de pratos salgados.

2. Masala makhana assado (mais de 8 meses)
Masala makhana assada é um excelente complemento para o menu de petiscos do seu bebê.

Você precisará de:

• 3 xícaras de makhana
• ¼ colher de chá de pimenta preta em pó
• ¼ colher de chá de açafrão em pó
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de ghee

Como:

1. Corte a makhana em pedaços pequenos o suficiente para não causar asfixia.
2. Pegue uma panela de ferro de fundo plano e leve ao fogo baixo.
3. Adicione uma colher de chá de ghee à panela e deixe aquecer.
4. À medida que o ghee aquece, adicione o makhana a ele. Atire a panela de vez em quando e asse a makhana até que fique marrom claro e com textura crocante.
5. Depois de pronto, desligue o fogão e transfira a makhana para um prato. Adicione pimenta preta em pó, açafrão e sal. Misture bem os temperos. Prove a mistura de especiarias uma vez e ajuste os ingredientes de acordo. Você pode adicionar uma colher de chá de açúcar mascavo em caso necessário.

Dica :Você pode servir pedaços maiores de makhana para bebês e crianças mais velhas que já estão comendo vários outros petiscos.

3. Mingau de Makhana ou Makhana kheer (1 ano +)
É uma receita simples feita com makhana rico em proteínas e leite, e pode ser dada a bebês com mais de um ano.

Você precisará de:

• 1 xícara de makhana
• 2 xícaras de leite
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• ½ colher de chá de cardamomo em pó
• 1 colher de chá de frutas secas em pó

Como:

1. Asse a makhana a seco em uma panela plana até que fique dourada. Uma vez feito, mantenha a makhana assada de lado para esfriar.
2. Depois de cozido, transfira a makhana assada para um liquidificador e misture-a em pó
3. Pegue uma panela de fundo grosso e aqueça o leite.
4. Quando o leite começar a ferver, adicione duas a três colheres de sopa de makhana em pó, mexendo sempre. Certifique-se de que não haja grumos.
5. Adicione o pó de açúcar mascavo e o pó de cardamomo. Misture tudo bem.
6. Cubra a tampa da panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cinco a sete minutos. Você pode continuar verificando a mistura no meio para que ela não grude no fundo ou nas laterais da panela.
7. À medida que a mistura engrossar, ajuste sua consistência adicionando água.
8. Agora, adicione o pó de frutas secas e misture bem. Cozinhe a mistura por mais dois a três minutos.
9. Retire do fogo e sirva ao bebê ainda quente.

Dica :você pode adicionar nozes frescas cortadas, como amêndoa, noz e pistache à receita. No entanto, certifique-se de cortar as nozes em pedaços finos e menores. Para crianças pequenas, você pode adicionar gergelim torrado e sementes de abóbora em pequenas quantidades. 

4. Makhana e sopa de lentilha
Esta receita rica em proteínas e fácil de digerir pode ser dada aos bebês assim que eles começarem a consumir sólidos.

Você precisará de:

• 1 xícara de lentilha misturada
• 3 colheres de sopa de makhana em pó
• ½ xícara de cebola (picada)
• ½ xícara de tomate (em cubos)
• ¼ xícara de salsa (picada)
• ½ colher de chá de pasta de alho e gengibre
• 1 colher de chá de ervas em pó
• 1 colher de sopa de azeite virgem
• Sal a gosto

Como:

1. Lave as lentilhas e cozinhe-as na pressão. Deixe-as cozinhar por quatro a cinco assobios ou até que as lentilhas fiquem macias e moles.
2. Pegue uma panela de fundo grosso e coloque em fogo médio. Adicione uma colher de chá de óleo nela. À medida que aquece, adicione cebola e pasta de alho e gengibre.
3. Frite as cebolas até ficarem douradas. Agora adicione os tomates e o sal e deixe a mistura cozinhar até os tomates ficarem macios e moles.
4. Adicione as lentilhas e misture tudo bem. Cozinhe por dez minutos ou até que a mistura pareça uniformemente cozida.
5. Transfira a mistura para uma jarra e reserve para esfriar.
6. Depois de esfriar, misture a mistura em uma pasta lisa. Adicione água para ajustar a consistência. A sopa deve ser suave e fluida.
7. Coloque uma colher de chá de óleo na panela novamente. Mantenha a panela em fogo baixo e adicione lentamente o pó de makhana, mexendo sempre.
8. Adicione a sopa à panela e misture tudo bem por dois a três minutos. Desligue a chama. Despeje a sopa na tigela, ajuste o sal e polvilhe com pó misturado de ervas e salsa.

Dica :você pode adicionar legumes da estação a esta receita para intensificar o conteúdo nutricional da receita. Você também pode adicionar sementes torradas.

Makhana para bebês é uma rica fonte de proteínas e ajuda a fortalecer seus ossos e músculos. Mas não consuma em grandes quantidades, pois pode causar efeitos colaterais, como problemas digestivos ou reações alérgicas. Certifique-se de comprar as makhanas Phool do mercado e não as com sabor, pois elas podem causar irritação em seu bebê e afetar negativamente sua saúde. Você também pode fazer essas saborosas receitas com makhana para o seu pequeno e trazer uma variedade de sabores para eles.