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Makhana (Sementes de Lótus) para Bebês: Benefícios e Receitas

Muitos pais podem considerar o makhana para as refeições dos bebês. Makhana é uma palavra indiana para as sementes torradas e estouradas da planta lírio-d'água espinhoso (também chamada de noz-de-rapa ou planta Gorgon). A palavra também se refere às sementes torradas e estouradas da planta de lótus. No entanto, ambos os tipos de sementes têm aparência semelhante e perfil nutricional quase idêntico.

As sementes têm um perfil nutricional diversificado, o que as torna uma adição segura e excelente à alimentação do bebê. Neste artigo, compartilhamos sobre a idade segura para introduzir o makhana aos bebês, seu perfil nutricional, formas seguras de oferecê-lo ao bebê e algumas receitas de makhana para experimentar.

Quando Você Pode Introduzir o Makhana aos Bebês?

O makhana pode ser introduzido aos bebês após os seis meses de idade, por volta da época em que o bebê começaria a comer uma variedade de cereais e grãos. No entanto, como qualquer outro alimento, siga a regra de espera de três a cinco dias ao introduzir o makhana. Isso ajudará a descartar qualquer possível intolerância, sensibilidade ou alergia.

Os pais devem oferecer a forma apropriada à idade do makhana ao bebê para garantir a segurança. Bebês menores que não conseguem mastigar devem receber o makhana como pasta ou em forma de cereal. Bebês maiores, que já mastigam, podem receber o makhana frito ou torrado como delicioso "finger food".

Valor Nutricional do Makhana

Como muitas outras sementes comestíveis, o makhana é usado principalmente na forma seca. Uma xícara de noz-de-rapa ou semente de lótus seca (32g) fornecerá os seguintes nutrientes em relação às suas quantidades recomendadas para apoiar as necessidades nutricionais do seu bebê.

Fontes: Departamento de Agricultura dos EUA e Organização Mundial da Saúde

Prováveis Benefícios do Makhana para Bebês

O consumo regular de makhana pode ser benéfico para o bebê das seguintes formas:

1. Apoia o crescimento e desenvolvimento: O makhana possui vários micronutrientes essenciais, como folato, magnésio, potássio, ferro e cálcio, que apoiam o rápido crescimento e desenvolvimento do seu bebê. Também possui proteína de alta qualidade e de fácil digestão, que auxilia no crescimento.
2. Ajuda a atender às necessidades energéticas: Uma pequena xícara de makhana fornece aproximadamente 106 Kcal. Essa quantidade de energia pode complementar as necessidades energéticas aumentadas dos bebês em crescimento. Você pode usar o makhana para promover ganho de peso saudável em bebês.
3. Regula o açúcar no sangue: As nozes-de-rapa são alimentos de baixo IG (índice glicêmico) que podem ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue. Além disso, demonstraram ter efeitos antidiabéticos in vivo. No entanto, essa propriedade só pode ser benéfica quando o makhana faz parte da dieta regular nas quantidades certas.
4. Pode promover a saúde do coração: Pesquisas mostram que as sementes de lótus podem ser boas para o coração devido à presença de altas quantidades de potássio e magnésio que ajudam a regular a pressão arterial.
5. Promove o sono: Alguns estudos mostram que compostos bioativos, como flavonoides, alcaloides, saponinas, taninos e terpenoides nas sementes de lótus, promovem o sono.
6. Pode combater a inflamação: Vários estudos mostram que as sementes de lótus têm antioxidantes que inibem o dano dos radicais livres ao DNA. Esse efeito protetor é favorável para bebês em crescimento, a longo prazo.

Estudos também demonstraram as propriedades antivirais, imunomoduladoras, diuréticas e antieméticas da noz-de-rapa e das sementes de lótus. No entanto, seu bebê deve consumir essas sementes com moderação.

Possíveis Efeitos Colaterais do Makhana em Bebês

O makhana raramente tem efeitos colaterais, a menos que seja consumido em grandes quantidades. Ainda é bom conhecer esses efeitos, especialmente ao introduzir o makhana ao seu bebê.

1. Problemas digestivos: O makhana, quando consumido em grandes quantidades, pode causar distúrbios digestivos. Alguns dos problemas comuns que você pode notar são inchaço, flatulência e constipação.
2. Batimentos cardíacos irregulares: Sabe-se que o makhana tem propriedades antiarrítmicas. Portanto, não o ofereça a bebês que tenham problemas cardiovasculares sem consultar o médico.
3. Reações alérgicas: Reações alérgicas às sementes de lótus não são documentadas. No entanto, sua possibilidade não pode ser descartada, especialmente devido à reatividade cruzada.

Dicas para Selecionar e Armazenar Sementes de Lótus

Os seguintes são alguns passos simples que você pode seguir ao comprar e armazenar o makhana.

1. Compre sementes de lótus estouradas e torradas simples, livres de sal, açúcar, especiarias, conservantes e outros aditivos. Prefira variedades orgânicas, pois é provável que estejam livres de produtos químicos e compostos nocivos.
2. Compre sementes de uma loja de confiança ou de uma marca confiável.
3. Verifique se há sementes danificadas, presença de vermes e outros contaminantes ao comprar as sementes a granel.
4. Procure detalhes essenciais como datas de fabricação e validade ao comprar makhana embalado.
5. Armazene o makhana em recipiente hermético, pois pode ficar murcho quando exposto constantemente à umidade.

Sementes de lótus ou nozes-de-rapa armazenadas corretamente podem ser usadas para preparar diversos pratos deliciosos, como cereal de makhana, mingau de makhana, etc., para bebês.

Receitas Nutritivas e Deliciosas de Makhana para Bebês

Aqui estão algumas receitas de makhana específicas por idade que você pode experimentar para o seu bebê.

1. Cereal de makhana (6+ meses)

Esta receita é adequada para bebês que começaram a comer sólidos. É fácil de preparar e pode ser dado como mistura de cereal instantâneo. Você pode misturá-lo com purês de frutas, purês de vegetais e outros alimentos para bebês também.

Você vai precisar:

• 1 xícara de makhana simples
• 1 xícara de água simples

Como fazer:

1. Corte os makhanas em pedaços menores e coloque-os em uma tigela.
2. Pegue uma panela de fundo chato e coloque em fogo médio. Quando estiver quente, despeje o makhana para torrar a seco. Reduza o fogo para baixo enquanto torra.
3. Quando o makhana torrado ficar marrom-dourado claro, desligue o fogo e retire a panela do fogão. Deixe o makhana esfriar.
4. Coloque as sementes de makhana no moedor. Moa até obter um pó liso. Certifique-se de que não restem grumos.
5. Peneire o makhana em pó e separe 30-40 gramas de pó. Armazene o pó restante em recipiente hermético.
6. Coloque uma xícara de água para ferver. Assim que a água começar a ferver, adicione o pó mexendo constantemente.
7. Mexa por cinco a sete minutos ou até a mistura engrossar. Enquanto mexe, certifique-se de que não se formem grumos.
8. Sirva este mingau caseiro de makhana ao seu bebê enquanto ainda morno.

Dica: Caso seu bebê não goste do sabor suave do cereal, você pode adicionar meia colher (chá) de rapadura em pó. Você também pode adicionar cominho em pó ou um pouco de sal se seu bebê gostar de pratos salgados.

2. Makhana torrado com masala (8+ meses)

O makhana torrado com masala é uma excelente adição ao cardápio de "finger foods" do seu bebê.

Você vai precisar:

• 3 xícaras de makhana
• ¼ colher (chá) de pimenta-preta em pó
• ¼ colher (chá) de cúrcuma em pó
• Sal, a gosto
• 1 colher (chá) de ghee

Como fazer:

1. Pique o makhana em pedaços pequenos o suficiente para não causar engasgo.
2. Pegue uma panela de fundo chato de ferro e coloque em fogo baixo.
3. Adicione uma colher (chá) de ghee à panela e deixe aquecer.
4. Conforme o ghee aquece, adicione o makhana. Mexa a panela ocasionalmente e torre o makhana até que fiquem marrom-claro na cor e crocantes na textura.
5. Quando pronto, desligue o fogão e transfira o makhana para um prato. Adicione o pó de pimenta-preta, cúrcuma e sal. Misture bem os temperos. Prove a mistura de temperos uma vez e ajuste os ingredientes conforme necessário. Você pode adicionar uma colher (chá) de rapadura em pó, se necessário.

Dica: Você pode servir pedaços maiores de makhana para bebês maiores e crianças que já comem vários outros "finger foods".

3. Mingau de makhana ou kheer de makhana (1 ano +)

É uma receita simples feita com makhana rico em proteínas e leite, e pode ser dada a bebês maiores de um ano.

Você vai precisar:

• 1 xícara de makhana
• 2 xícaras de leite
• 1 colher (chá) de rapadura em pó
• ½ colher (chá) de cardamomo em pó
• 1 colher (chá) de frutas secas em pó

Como fazer:

1. Torre o makhana a seco em uma panela chata até ficarem dourados. Quando pronto, reserve o makhana torrado para esfriar.
2. Uma vez frio, transfira o makhana torrado para o liquidificador e bata até virar pó.
3. Pegue uma panela de fundo grosso e aqueça o leite nela.
4. Quando o leite começar a ferver, adicione duas a três colheres (sopa) de pó de makhana, mexendo constantemente. Certifique-se de que não haja grumos.
5. Adicione a rapadura em pó e o cardamomo em pó. Misture tudo bem.
6. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cinco a sete minutos. Você pode verificar a mistura no meio do caminho para que não grude no fundo ou nas laterais da panela.
7. Conforme a mistura engrossa, ajuste sua consistência adicionando água.
8. Agora, adicione o pó de frutas secas e dê uma misturada completa. Cozinhe a mistura por mais dois a três minutos.
9. Retire do fogo e sirva ao seu bebê enquanto ainda morno.

Dica: Você pode adicionar nozes frescas picadas, como amêndoa, noz e pistache à receita. No entanto, certifique-se de cortar as nozes em pedaços finos e menores. Para crianças maiores, você pode considerar adicionar gergelim torrado e sementes de abóbora em pequenas quantidades.

4. Sopa de makhana e lentilha

Esta receita rica em proteínas e de fácil digestão pode ser dada a bebês depois que eles começarem a comer sólidos.

Você vai precisar:

• 1 xícara de lentilhas mistas
• 3 colheres (sopa) de pó de makhana
• ½ xícara de cebola (em cubos)
• ½ xícara de tomates (em cubos)
• ¼ xícara de salsa (picada finamente)
• ½ colher (chá) de pasta de gengibre e alho
• 1 colher (chá) de ervas mistas em pó
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva virgem
• Sal, a gosto

Como fazer:

1. Lave as lentilhas e cozinhe na panela de pressão. Deixe cozinhar por quatro a cinco assobios ou até as lentilhas ficarem macias e desmanchando.
2. Pegue uma panela de fundo grosso e coloque em fogo médio. Adicione uma colher (chá) de óleo. Conforme aquece, adicione a cebola e a pasta de gengibre-alho.
3. Refogue a cebola até dourar. Agora adicione os tomates e o sal e deixe a mistura cozinhar até os tomates ficarem macios e desmanchando.
4. Adicione as lentilhas e misture tudo bem. Cozinhe por dez minutos ou até a mistura parecer uniformemente cozida.
5. Transfira a mistura para o jarro do liquidificador e reserve para esfriar.
6. Uma vez frio, bata a mistura até obter um purê liso. Adicione água para ajustar a consistência. A sopa deve ser lisa e fluida.
7. Coloque uma colher (chá) de óleo na panela novamente. Mantenha a panela em fogo baixo e adicione lentamente o pó de makhana, mexendo constantemente.
8. Adicione a sopa à panela e misture tudo bem por dois a três minutos. Desligue o fogo. Despeje a sopa na tigela, ajuste o sal e polvilhe com o pó de ervas mistas e salsa.

Dica: Você pode adicionar vegetais da estação a esta receita para intensificar o conteúdo nutricional. Você também pode adicionar sementes torradas.

O makhana para bebês é uma rica fonte de proteínas e ajuda a fortalecer seus ossos e músculos. Mas não o consuma em grandes quantidades, pois pode causar efeitos colaterais, como problemas digestivos ou reações alérgicas. Certifique-se de comprar makhanas simples da flor (Phool makhana) no mercado e não os saborizados, pois podem causar irritação no seu bebê e afetar sua saúde adversamente. Você também pode fazer estas receitas saborosas com makhana para o seu pequeno e trazer variedade no sabor para eles.