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Queijo para Bebês: Quando Introduzir, Benefícios e Receitas

Muitas pessoas amam queijo e acreditam que o queijo melhora o sabor da comida. É fácil de comer e digerir e bastante nutritivo. Além disso, o queijo é uma escolha popular de lanche para muitos pais devido à sua disponibilidade e sabor. Mas o queijo é bom para bebês? Leia este post para saber mais sobre os benefícios e possíveis efeitos colaterais do queijo para crianças. Também aprenda sobre a idade e quantidade certas e algumas receitas divertidas de queijo que você pode experimentar em casa.

O Queijo é Bom para Bebês?

O queijo pode fazer parte de uma dieta saudável e equilibrada para bebês e crianças pequenas, pois pode fornecer nutrientes importantes como cálcio, proteína e vitaminas. O queijo tem micronutrientes essenciais, vitaminas A, D, B12, e minerais como cálcio, magnésio, potássio e fósforo. Esses nutrientes podem apoiar as necessidades nutricionais de um bebê em crescimento.

Quando os Bebês Podem Comer Queijo?

Não há uma idade definida recomendada para quando os bebês podem começar a comer queijo. A Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) liberou o queijo para estar entre os primeiros alimentos para um bebê aos seis meses de idade. A Academia Americana de Pediatria (AAP) recomenda incluir queijo na dieta do bebê por volta dos sete a oito meses.

Converse com seu pediatra antes de oferecer queijo ao bebê, especialmente se você tem histórico familiar de alergia a laticínios ou se o bebê tem alguma outra condição alérgica como eczema ou asma. Comece com uma tira fina de queijo quando o oferecer ao seu bebê pela primeira vez. Se o queijo cair bem, aumente a quantidade gradualmente.

Queijo feito de leite não pasteurizado deve ser evitado antes de seu bebê completar 12 meses, pois esses tipos de queijo podem conter a bactéria listeria.

Quanto Queijo os Bebês Podem Comer?

Não há uma quantidade fixa de queijo que um bebê deva comer. A quantidade de queijo pode variar conforme a idade do bebê. Segundo a AAP, até um quarto de xícara de queijo em cubos por dia pode ser um lanche ideal para bebês entre 8-12 meses. A quantidade pode ser aumentada para meia xícara após a conclusão dos 12 meses.

Note que um bebê pode comer uma quantidade menor que a recomendada. Além disso, bebês mais velhos e crianças pequenas podem comer um pouco mais de queijo. Mantenha o queijo como parte de uma dieta saudável e equilibrada da criança e não superalimente.

Benefícios do Queijo

O queijo é feito de leite e, portanto, contém nutrientes essenciais.

1. Vitamina D: É essencial para a absorção adequada de cálcio. O cálcio, junto com a vitamina D, ajuda no crescimento do sistema esquelético do bebê.

2. Vitamina B12: Desempenha um papel em vários processos bioquímicos importantes para o crescimento.

3. Outras vitaminas: Vitaminas como riboflavina e niacina são necessárias para crescimento, desenvolvimento e sustento saudáveis.

4. Esfingolipídios: O composto pode ajudar a manter membranas celulares e pode proteger as células de fatores ambientais prejudiciais. A pesquisa sobre esfingolipídios é principalmente limitada a animais.

5. Anti-inflamatório: O queijo pode ter propriedades anti-inflamatórias também. Uma revisão de 52 estudos clínicos, publicada em 2017, deduziu que produtos lácteos, em geral, têm efeitos anti-inflamatórios.

6. Probióticos: A presença de probióticos benéficos ao intestino no queijo pode ajudar a manter a microbiota intestinal saudável, o que pode ser benéfico para o sistema digestivo em desenvolvimento dos bebês.

Apesar de seus benefícios, nem todo queijo é igual, e é bom saber como escolher queijo para bebês.

Crianças acima de 12 meses podem comer uma variedade maior de queijos. Você pode começar introduzindo uma pequena quantidade de queijo e vendo se a criança tolera. Se a criança gosta do queijo e o corpo o aceita, então você pode considerar tornar o queijo parte da dieta da criança.

Se você tem alguma dúvida sobre introduzir novos alimentos ou se sua criança tem alergias, ou se seu filho sempre demonstra intolerância a novos alimentos, consulte um pediatra antes de introduzir um novo tipo de queijo.

O queijo tem várias variedades, e é bom saber quais o bebê pode comer.

Variedades de Queijo para Bebês

Antes de escolher queijo para seu bebê, é essencial saber que existem dois tipos de queijo disponíveis no mercado, nomeadamente queijo natural e queijo processado.

O queijo natural é obtido através da fermentação natural do leite. O queijo processado contém queijo natural, sal, emulsionantes, sabores adicionados e conservantes. O queijo natural é bom para bebês devido à ausência de aditivos. O queijo processado é alto em teor de sódio.

Como Comprar Queijo para Bebês?

Mantenha a seguinte lista de verificação em mente ao selecionar queijo para bebês:

1. O queijo deve ser feito de leite integral, pasteurizado.

2. Bebês não devem comer queijos moles maturados com mofo, como brie ou camembert.

3. Não lhes dê queijo de veias azuis (mole) como Roquefort, pois representa alto risco de conter listeria. O mesmo vale para queijo de leite de cabra (maturado).

Como Introduzir Queijo a um Bebê?

Geralmente é bom introduzir queijo a um bebê quando ele já está comendo outras comidas de mão. As seguintes são algumas dicas para adicionar queijo à dieta do bebê:

1. Rale o queijo em fios e depois corte os fios em pedaços menores. Pequenos pedaços de queijo em fios minimizam o risco de asfixia.

2. Comece com queijo suave, como cheddar suave ou cottage cheese. O bebê pode não gostar de queijo com sabor forte.

3. Se o bebê não parecer gostar do sabor do queijo sozinho, sirva-o junto com algum outro alimento que ele coma; por exemplo, massa ou biscoito de dentição.

4. Queijo derretido e resfriado com vegetais cozidos ou em purê também é uma opção nutritiva para bebês.

5. O queijo pode ser adicionado a sopas de vegetais para melhorar sua palatabilidade.

É essencial observar cautela ao introduzir queijo ao bebê.

Precauções ao Dar Queijo ao Bebê

• Consulte seu pediatra antes de começar o queijo para seu bebê se ele tiver mostrado sintomas de alergia ao leite ou intolerância à lactose no passado.
• Espere três a cinco dias após introduzir o queijo pela primeira vez e não introduza nenhum novo alimento durante este período. Isso ajudará a identificar quaisquer sinais de alergia ou intolerância.
• Se notar quaisquer sintomas de alergia, consulte um médico imediatamente. Os sintomas comuns de alergia são urticária, desconforto estomacal e vômito. Casos graves podem causar anafilaxia, uma situação em que a respiração é prejudicada.

Como Armazenar Queijo?

O queijo fica melhor quando armazenado inteiro. Então, se você está comprando um pedaço pequeno de queijo, é bom comê-lo o mais rápido possível. No entanto, pedaços maiores precisariam ser armazenados. As seguintes são algumas dicas para o armazenamento de queijo.

1. Guarde o queijo na gaveta de legumes que funciona a uma temperatura ligeiramente mais alta. Além disso, o espaço confinado reterá os níveis de umidade e ajuda a manter o queijo fresco. No entanto, não guarde itens de salada com queijo, pois pode levar à transferência de bactérias nocivas para o queijo.

2. Armazene queijos duros (a maioria deles) a 8-15 graus Celsius. Temperaturas mais quentes podem fazer o queijo amadurecer.

3. Quase todos os queijos ficam frescos a 80% de umidade relativa. Mas se armazenar em um nível de umidade específico não for possível, cubra o queijo com um pano limpo e úmido e depois guarde.

4. O papel encerado em que o queijo é fornecido ajuda a mantê-lo na condição certa. Permite que o queijo respire. Por outro lado, filme plástico tende a deixar muita umidade acumular, incentivando mofo a crescer na superfície do queijo. Portanto, cubra apenas a superfície cortada com filme plástico, permitindo que a casca respire.

Uma atmosfera muito seca ou muito úmida leva a mudanças indesejáveis no queijo. Por exemplo, crescimento excessivo de mofo pode abrir caminho para o crescimento de bactérias nocivas, como listeria, brucella, salmonela e E. coli, levando a implicações de saúde.

Receitas de Queijo para Bebês

As receitas compartilhadas abaixo variam do básico ao avançado. Isso ajudará você a fornecer uma variedade de pratos de queijo ao seu bebê.

1. Queijo como cobertura

A maneira mais simples de incorporar queijo à dieta do seu bebê é usá-lo como cobertura sobre biscoitos, torradas, pão ou panqueca. Uma ideia perfeita para um lanche da tarde para bebês.

2. Purê de berinjela e tomate com parmesão e mussarela

Indo além da cobertura, está a incorporação do queijo em purês de vegetais. Pode fazer uma refeição reconfortante do meio-dia para seu bebê, que ainda não está pronto para comer grãos.

Você vai precisar:

• 300g ou 10oz de berinjela
• 2 tomates
• 1 batata (pequena)
• 30g de mussarela
• 2 colheres de chá de azeite
• Queijo parmesão (ralado, para servir)

Como fazer:

3. Lave todos os vegetais minuciosamente e seque-os com um pano de algodão seco.
4. Descasque a berinjela e corte-a em duas metades. Remova todas as sementes (tanto quanto possível) e depois corte as duas metades em cubos menores.
5. Descasque a pele dos tomates e corte-os em pedaços pequenos. Remova todas as sementes dos pedaços. Da mesma forma, descasque a batata e corte-a em cubos/pedaços pequenos.
6. Coloque todos estes vegetais em um vaporizador em fogo médio e defina o timer para cozimento a vapor por 15 minutos. Os vegetais podem ser considerados cozidos se puderem ser amassados com uma colher.
7. Corte o queijo mussarela em cubos e coloque no liquidificador. Bata o queijo até virar uma pasta lisa.
8. Adicione os vegetais cozidos ao liquidificador também.
9. Bata a pasta de queijo com os vegetais para fazer um purê liso. Adicione azeite e bata o purê novamente.
10. Sirva o purê em uma tigela e decore com queijo parmesão ralado.

3. Sopa de lentilha e vegetais com queijo

Este é um passo em direção a alimentos mais avançados que você dá ao seu bebê. Esta receita deliciosa é um jantar leve perfeito para seu bebê, pois é saudável e deliciosa.

Você vai precisar:

• 1 cebola picada
• 1 alho picado
• 2 talos de aipo
• 1 xícara de grãos de milho
• 2 batatas picadas
• 4 cenouras picadas
• 70g ou 2,4oz de lentilha vermelha
• 500ml ou 17fl.oz de caldo de vegetais fresco
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de cream cheese
• Punhado de coentro fresco picado

Como fazer:

1. Lave os vegetais e deixe secar.
2. Descasque as batatas e cebolas. Descasque a camada externa áspera da cenoura. Pique os vegetais em pedaços pequenos.
3. Pegue uma panela grande de cozimento e adicione uma colher de sopa de azeite. Mantenha a panela em fogo médio e deixe o óleo aquecer.
4. Quando o óleo estiver quente, adicione os vegetais picados, como cebola, alho, aipo, batatas, grãos de milho e cenouras na panela.
5. Frite os vegetais por 5-10 minutos e continue cozinhando até as cebolas ficarem macias e douradas. Os vegetais também devem ficar macios e pastosos.
6. Ao obter a maciez desejada nos vegetais, adicione as lentilhas e o caldo na panela.
7. Deixe a mistura ferver por 5-8 minutos e depois reduza o fogo. Cozinhe em fogo brando com a tampa por 20-25 minutos, até os vegetais ficarem macios o suficiente para serem amassados com uma colher.
8. Quando os vegetais estiverem cozidos, desligue o fogo e deixe a mistura esfriar.
9. Após a mistura esfriar, despeje no liquidificador. Bata tudo junto até obter um purê liso.
10. Agora pegue uma panela rasa e adicione este purê. Adicione uma xícara de água, que ajudará a converter o purê em sopa. Leve a mistura para ferver e depois desligue o fogo.
11. Sirva a sopa em uma tigela, cobrindo com cream cheese e coentro picado.

4. Purê de batata-doce e queijo

Seu bebê provavelmente vai adorar a textura lisa deste preparo. Pode ser uma boa opção para o almoço.

Você vai precisar:

• 2 batatas-doces (médias cada)
• 1 cenoura (grande)
• 25g ou 0,8oz de queijo parmesão
• 30g ou 1oz de cottage cheese

Como fazer:

5. Pique as cenouras e batatas em pedaços pequenos e ferva até ficarem macias.
6. Deixe os vegetais esfriar. Uma vez frios, coloque os vegetais no liquidificador junto com o queijo e bata até virar um purê liso.
7. Sirva em uma tigela.

5. Mini torrada grelhada de cottage e cheddar

Esta receita é ideal para crianças pequenas. Este preparo pode ser servido no café da manhã, pois tem um equilíbrio ideal de carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis, que podem manter o bebê ativo durante o dia.

Você vai precisar:

• 2 fatias de pão integral
• 2 colheres de chá de manteiga sem sal
• 5 xícaras de cheddar ralado
• 1 xícara de cottage cheese ralado

Como fazer:

1. Pré-aqueça o forno a 93°C (200°F).
2. Forre uma assadeira grande com papel alumínio.
3. Use spray de cozinha para untar levemente a grelha.
4. Corte as fatias de pão em tamanhos menores. Você pode até cortá-las em formas diferentes usando um cortador de biscoitos.
5. Pincele ambos os lados das fatias com manteiga.
6. Coloque cerca de uma colher de cheddar misturado com cottage cheese sobre as fatias de pão. Espalhe a mistura por toda a fatia. Cubra a fatia com a mistura com a outra fatia e pressione para selar.
7. Cozinhe a torrada na grelha até que ambos os lados fiquem levemente dourados.
8. Sirva a torrada quente.

6. Omelete de queijo

Quando seu bebê se acostumar com o queijo, você pode começar a adicioná-lo a diferentes alimentos, como ovos. Esta receita faz uma escolha saudável para comida de mão.

Você vai precisar:

• 1 ovo orgânico
• 1 colher de chá de leite
• 1 colher de sopa de queijo mascarpone
• 1 colher de chá de azeite virgem

Como fazer:

1. Bata o ovo e o leite em uma tigela.
2. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Quando a manteiga borbulhar, despeje a mistura de ovo.
3. Espalhe a mistura de ovo uniformemente na frigideira.
4. Deixe a omelete cozinhar até a mistura de ovo firmar.
5. Polvilhe o queijo ralado e dobre a omelete ao meio.
6. Cozinhe por mais 30 segundos.
7. Corte em pedaços do tamanho de uma mordida e sirva.

7. Macarrão cremoso com cottage cheese

Esta receita deliciosa é ideal para crianças maiores que provavelmente comem quase tudo que os adultos comem.

Você vai precisar:

• 1 xícara de macarrão cozido
• ½ xícara de cenouras cozidas
• ½ xícara de pimentão cozido
• 1 cebola picada (pequena)
• 1 tomate picado (médio)
• 30g ou 1 oz de cottage cheese ralado
• 1 colher de sopa de óleo
• 10g ou 0,35 oz de queijo parmesão ralado
• Sal (a gosto)

Como fazer:

1. Pegue uma panela e adicione óleo. Coloque a panela em fogo médio.
2. Quando o óleo estiver quente, adicione cebolas picadas e frite até ficarem levemente douradas.
3. Adicione tomate e sal. Cozinhe até os tomates ficarem pastosos.
4. Quando os tomates estiverem cozidos, adicione cottage cheese, macarrão cozido e vegetais restantes.
5. Cozinhe por 5 minutos.
6. Uma vez cozido, sirva quente com queijo ralado misturado ao macarrão.

Você pode preparar receitas de queijo para bebês a partir dos seis meses de idade. No entanto, é aconselhável buscar a opinião de um pediatra se você tem histórico familiar de alergias a laticínios. O queijo é rico em cálcio, proteínas e outras vitaminas e minerais essenciais para apoiar o crescimento e desenvolvimento do bebê. Você pode adicionar queijo como parte de uma dieta equilibrada e tentar não superalimentar. Recomenda-se dar queijo integral, pasteurizado, aos bebês e evitar queijos moles. Você pode adicionar queijo ralado finamente ou queijo derretido e resfriado a purês de vegetais para o bebê.