• Niemowlęta
• Zakładanie rodziny
• Dzieci
• Ogólne rodzicielstwo
• Noworodki
• Nastolatki
• Maluchy
• Ciąża

Bezpieczeństwo żywności w lecie

Bezpieczeństwo żywności w okresie letnim

Uważaj!

Trzymaj dzieci z dala od grilla lub ognia na zewnątrz przez cały czas. Narzędzia do grillowania również powinny być niedostępne.

Lato nie byłoby kompletne bez pikników i grilla. Ale bądź ostrożny:badania rządu federalnego pokazują, że przypadki chorób przenoszonych drogą pokarmową rosną latem z dwóch powodów. Po pierwsze, bakterie rozwijają się szybciej w ciepłe letnie miesiące, zwłaszcza gdy wilgotność jest wysoka. Po drugie, coraz więcej osób gotuje i je na świeżym powietrzu, gdzie lodówki i zlewy nie są dostępne.

Większość dorosłych ma zdrowy układ odpornościowy, który chroni ich przed zachorowaniem na skażoną żywność. Małe dzieci są bardziej podatne na bakterie pochodzące z żywności z powodu ich niedojrzałego układu odpornościowego.

Istnieje kilka prostych kroków, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności latem. Najważniejszym środkiem bezpieczeństwa jest mycie rąk gorącą wodą z mydłem przed kontaktem z jedzeniem i po skorzystaniu z łazienki, zmianie pieluch lub zajmowaniu się zwierzętami. Jeśli jesz poza domem, użyj jednorazowych chusteczek lub żeli antybakteryjnych i osusz ręce papierowymi ręcznikami.

Przewodnik po gadżetach

Termometry z „natychmiastowym odczytem” są przeznaczone do umieszczania w szybko gotujących się potrawach, takich jak hamburgery, w celu sprawdzenia, czy są gotowe. To nie to samo co termometry do mięsa i drobiu, które pozostają w żywności przez cały proces gotowania.

Zapobiegaj zanieczyszczeniu krzyżowemu

Zakażenia krzyżowe podczas przygotowywania, grillowania i podawania posiłków to kolejna główna przyczyna chorób przenoszonych przez żywność.

Podczas pakowania lodówki należy bezpiecznie zawinąć surowe mięso lub drób, aby soki nie miały kontaktu z innymi produktami spożywczymi. Umyj talerze, sztućce i deski do krojenia, w których znajdowało się surowe mięso lub ryby, zanim użyjesz ich ponownie.

Nie niedogotuj

Żywność powinna być podgrzewana wystarczająco długo i w wystarczająco wysokiej temperaturze, aby zabić szkodliwe bakterie. Mięso i drób gotowane na grillu często szybko przyrumieniają się na zewnątrz, ale mogą być niedogotowane w środku. Sprawdź je termometrem.

Mięso i drób ugotuj w całości na miejscu pikniku. Częściowe gotowanie żywności z wyprzedzeniem pozwala bakteriom przetrwać i rozmnażać się do tego stopnia, że ​​późniejsze gotowanie nie może ich zniszczyć.

Oto temperatury zalecane przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) dla niektórych mięs, wyrażone w stopniach Fahrenheita:

• Ugotuj hamburgery i inne mięso mielone w wewnętrznej temperaturze 160°F, a mielony drób do 165°F. Nie można określić, czy mięso jest bezpieczne po prostu na podstawie koloru.
• Ugotuj steki i pieczenie, które zostały zmiażdżone, oddzielone od kości, zwinięte itp. w temperaturze 160°F, aby były dobrze wysmażone. Całe steki i pieczenie można gotować w temperaturze 145 ° F na średnio wysmażony.
• Cały drób powinien być ugotowany do 180°F. Mięso z piersi powinno być ugotowane do 170°F.

Zorientowany na bezpieczeństwo

Aby uzyskać dodatkowe informacje dotyczące bezpieczeństwa żywności, zadzwoń na bezpłatną infolinię USDA ds. mięsa i drobiu pod numer 800-535-4555. Jest obsługiwana przez ekonomistów domowych, zarejestrowanych dietetyków i technologów żywności w dni powszednie przez cały rok od 10 AM do 4 PM Czas wschodni. Szeroki wybór nagrań dotyczących bezpieczeństwa żywności można odsłuchiwać 24 godziny na dobę za pomocą telefonu z wybieraniem tonowym. Lub odwiedź stronę internetową www.USDA.gov, aby uzyskać więcej informacji.

Niezwłocznie schłodź

Mielonka, wędliny, kurczaki, ryby, sałatki ziemniaczane lub makaronowe i inne łatwo psujące się produkty powinny być przechowywane w izolowanej lodówce z kilkunastocentymetrowym lodem lub woreczkami z lodem. Uzupełnij lód, gdy zacznie się topić. Nie wystawiaj jedzenia, dopóki twoja rodzina nie będzie gotowa go zjeść.

Spróbuj zapakować napoje do jednej chłodziarki, a produkty łatwo psujące się do innej chłodziarki, ponieważ chłodziarka do napojów prawdopodobnie będzie często otwierana. Jeśli to możliwe, trzymaj lodówkę na siedzeniu samochodu zamiast w gorącym bagażniku i umieść ją w cieniu podczas rozpakowywania samochodu.

Postępowanie z resztkami

Odłóż resztki z powrotem do lodówki, gdy tylko skończysz jeść. Jedzenie pozostawione poza lodówką dłużej niż dwie godziny może nie być bezpieczne do spożycia. W temperaturze 90 stopni Celsjusza lub wyższej jedzenie pozostawione przez ponad godzinę może się zepsuć. Jeśli masz wątpliwości, wyrzuć to!