• Niemowlęta
• Zakładanie rodziny
• Dzieci
• Ogólne rodzicielstwo
• Noworodki
• Nastolatki
• Maluchy
• Ciąża

Nauka o węglowodanach

Prawdopodobnie widziałeś reklamy żywności i diet o niskiej zawartości węglowodanów, ale dzieci i dorośli potrzebują węglowodany (powiedzmy:kar-bo-HI-draytz). Większość produktów spożywczych zawiera węglowodany, które organizm rozkłada na cukry proste — główne źródło energii dla organizmu.

Czym są węglowodany?

Istnieją dwa główne rodzaje węglowodanów (lub węglowodanów) w żywności:proste i złożone.

Węglowodany proste: Są to również cukry proste. Znajdują się w cukrach rafinowanych, jak biały cukier, który widzisz w cukiernicy. Jeśli masz lizaka, jesz proste węglowodany. Ale znajdziesz również cukry proste w bardziej pożywnych produktach, takie jak owoce i mleko. Zdrowsze jest pozyskiwanie cukrów prostych z takich pokarmów. Czemu? Ponieważ nie dodaje się do nich cukru, a także zawierają witaminy, włókno, i ważne składniki odżywcze, takie jak wapń. Lizak ma dużo cukru i nie zawiera ważnych składników odżywczych.

Węglowodany złożone: Są to również nazywane skrobiami. Skrobie obejmują produkty zbożowe, takich jak chleb, krakersy, makaron, i ryż. Podobnie jak w przypadku cukrów prostych, niektóre złożone pokarmy węglowodanowe są lepszym wyborem niż inne. Ziarna rafinowane (powiedzmy:ree-FIND), takich jak biała mąka i biały ryż, zostały przetworzone, który usuwa składniki odżywcze i błonnik. Ale nierafinowane ziarna nadal zawierają te witaminy i minerały. Są również bogate w błonnik, co pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu trawiennego. Błonnik pomaga czuć się pełny, więc jest mniej prawdopodobne, że się przejesz. Miseczka płatków owsianych wypełnia cię lepiej niż cukierki z taką samą ilością kalorii.

Więc jaki rodzaj węglowodanów powinieneś jeść? Oba mogą być częścią zdrowej diety.

Jak organizm wykorzystuje węglowodany?

Kiedy jesz węglowodany, Twoje ciało rozkłada je na cukry proste, które są wchłaniane do krwiobiegu. Wraz ze wzrostem poziomu cukru w ​​twoim ciele, trzustka uwalnia hormon zwany insuliną. Insulina jest potrzebna do przeniesienia cukru z krwi do komórek, gdzie cukier może być wykorzystany jako źródło energii.

Kiedy ten proces przebiega szybko – tak jak w przypadku cukrów prostych – istnieje większe prawdopodobieństwo, że wkrótce znów poczujesz głód. Kiedy idzie wolniej, jak w przypadku pokarmu pełnoziarnistego, będziesz zadowolony dłużej. Tego typu węglowodany złożone dostarczają energii przez dłuższy czas.

Węglowodany w niektórych produktach spożywczych (głównie tych z dużą ilością cukrów prostych) powodują, że poziom cukru we krwi wzrasta szybciej niż w innych. Naukowcy badali, czy spożywanie pokarmów powodujących duże skoki poziomu cukru we krwi może być związane z problemami zdrowotnymi, takimi jak cukrzyca i choroby serca.

Prawdopodobnie jesteś już na dobrej drodze, jeśli ograniczasz cukry proste (takie jak cukierki) i jesz bardziej złożone węglowodany (takie jak warzywa, owsianka, i pełnoziarnisty chleb pszenny).