• Niemowlęta
• Zakładanie rodziny
• Dzieci
• Ogólne rodzicielstwo
• Noworodki
• Nastolatki
• Maluchy
• Ciąża

Bezpieczeństwo w kuchni

Lubisz założyć fartuch i przygotować pyszny przekąskę dla rodziny? Może pomagasz przy piecu, mieszając składniki i wdychać słodkie aromaty? Albo wypiekać ciasteczka, wycinając ulubione kształty?

Choć gotowanie to świetna zabawa, kluczowe jest znawanie zasad bezpieczeństwa. Oznacza to wiedzę o tym, kiedy poprosić dorosłego o pomoc, jak zachować czystość i jak bezpiecznie korzystać z kuchni. Zaczynamy!

Twój asystent dorosły

Jeśli kiedykolwiek oglądałeś kulinarny program w TV, wiesz, że najlepsi szefowie kuchni mają asystentów. Jeśli jesteś dzieckiem, dorosły asystent ułatwi gotowanie i zadba o Twoje bezpieczeństwo.

Zanim rozpoczniesz jakikolwiek przepis, uzyskaj zgodę dorosłego na pracę w kuchni. Jeśli przepis wymaga noży, pieca lub innych urządzeń, musisz mieć pomoc dorosłego. Niektóre narzędzia, które dorosłym wydają się proste, mogą okazać się trudne w samodzielnym użytkowaniu. Dzięki obecności asystenta unikniesz niespodzianek, zachowasz bezpieczeństwo i dobrze się zabawisz.

Co powinieneś ubierać?

Fartuch chroni ubrania przed brudem. Jeśli go nie masz, wystarczy stara koszula. Unikaj jednak luźnych, rozległych ubrań. Szerokie rękawy lub odzież mogą przyłapać ogień lub uwierać się w mikserze lub innych urządzeniach.

Trzymaj bakterie z dala od jedzenia

Dużą część bezpiecznego gotowania stanowi dbałość o higienę kucharza i kuchni. Celem jest powstrzymanie przed dostaniem bakterii, które mogą sprawić chorobę, do jedzenia. Zawsze umywaj ręce z mydłem i wodą zaraz przed rozpoczęciem jakiegokolwiek przepisu. Jest to szczególnie ważne przy przepisach wymagających bezpośredniego kontaktu z jedzeniem, np. zagniatania ciasta czy mieszania składników rękami.

Pamiętaj też o umyciu rąk przed i po kontakcie z surowym mięsem, dróbką, jajkami i rybami, ponieważ mogą one zawierać bakterie. Nie chcesz, by te bakterie trafiły na Twoje ręce, a stąd do ust – fu!

Bakterie walczysz też, utrzymując czyste i suche blaty robocze (blaty, deski do krojenia). Umywaj je gorącą wodą z mydłem po zakończeniu gotowania.

Pozostałości posiłków to świetna sprawa, ale nie chcesz w nich bakterii. Poproś dorosłego o pomoc w ich przechowywaniu. Jedzenie można schłodzić w lodówce lub zamrozić, by zachować świeżość. Pozostałości z lodówki zjedz w ciągu 3–4 dni. Zamrożone są bezpieczne, ale tracą na smaku po 3–4 miesiącach.

Bezpieczne korzystanie z kuchni

Masz posortowane składniki, umyte ręce i miarki. Ale zanim zaczniesz, warto znać kilka zasad kuchni. Łatwo o uraz, jeśli nie zachowasz ostrożności, a cięcie lub oparzenie skończy zabawę gotowaniem.

Zawsze zapytaj dorosłego, czy możesz używać blendera, robota kuchennego, noży lub innych ostrych narzędzi. Jeśli masz zgodę na nóż, kieruj ostrzem z dala od siebie i trzymaj palce z dala od ostrza podczas krojenia. Skup się w pełni na czynności – nie patrzyj na TV ani nie krzycz do rodzeństwa. Dorosły asystent powinien być blisko, by nadzorować.

To samo dotyczy pieca lub kuchenki: uzyskaj zgodę i upewnij się, że dorosły jest w pobliżu.

Oto sposoby na unikanie oparzeń:

• Używaj chusteczek do garnków lub rękawic piekarniczych (nie ściereczek kuchennych) do przejmowania gorących garnków, patelni czy blach.
• Uchwyty garnków i patelni zwracaj w stronę tyłu kuchenki, by nie przewrócić ich przypadkowo.
• Poproś dorosłego o pomoc przy paleniskach gazowych. Nigdy nie próbuj ponownie zapalić palnika gazowego. To tylko dorosły może zrobić.
• W mikrofali używaj tylko naczyń przeznaczonych do tego urządzenia – nigdy folii aluminiowej ani metalu. Jeśli nie jesteś pewien, czy coś jest bezpieczne, zapytaj dorosłego.

Lekcje gotowania

Wiesz, że istnieją specjalne szkoły, gdzie dorośli uczą się gotować? To dlatego, że gotowanie to sztuka, wymagająca czasu i praktyki.

Na początku może upłynąć chwilę, zanim nauczysz się rozbić jajko lub ugotować makaron idealnie al dente. Poradzisz sobie – z małą pomocą swojego dorosłego asystenta!