• Niemowlęta
• Zakładanie rodziny
• Dzieci
• Ogólne rodzicielstwo
• Noworodki
• Nastolatki
• Maluchy
• Ciąża

Gryka dla niemowląt:korzyści zdrowotne, środki ostrożności i przepisy

Gryka dla niemowląt jest uważana przez ekspertów w dziedzinie zdrowia za dobre uzupełniające pokarmy stałe. Jest to pseudozboże bezglutenowe, takie jak komosa ryżowa, bogate w minerały. Gryka zawiera wiele związków bioaktywnych i jest dobrym źródłem energii. Można go podawać niemowlętom po szóstym miesiącu życia; jednak ważne jest, aby skonsultować się z lekarzem, ponieważ duże ilości minerałów i błonnika mogą powodować problemy żołądkowe i jelitowe. W tym poście dowiesz się o korzyściach zdrowotnych kaszy gryczanej dla niemowląt, jej skutkach ubocznych i kilku sposobach na bezpieczne wprowadzenie jej do diety Twojego dziecka.

Czy kasza gryczana jest dobra dla dzieci?

Kasza gryczana to bogate w składniki odżywcze pełnoziarniste ziarno, które nie jest prawdziwym ziarnem, ale nasionem znanym jako kasza. Te kasze są uważane za korzystne dla niemowląt powyżej szóstego miesiąca życia. Jednak niektórzy rodzice wolą opóźnić jego wprowadzenie do ośmiu miesięcy ze względu na wysoką zawartość błonnika, który może być trudny do strawienia dla małych dzieci.

W niektórych przypadkach gryka wykazywała reakcje alergiczne zależne od IgE. Alergie te mogą zwiększać ryzyko anafilaksji wywołanej pokarmem (ciężkiej reakcji alergicznej) u niektórych dzieci. Dlatego najlepiej skonsultować się z pediatrą przed wprowadzeniem gryki dziecku.

Skład odżywczy gryki

Istnieją dwa najczęściej uprawiane rodzaje gryki – gryka tatarska (Fagopyrum tartaricum ) i gryki zwyczajnej (Fagopyrum esculentum ) . Zwykłe nasiona gryki są używane do przygotowania mąki gryczanej, która jest następnie wykorzystywana do wyrobu produktów, takich jak mieszanki do naleśników i makarony.

Jedna filiżanka (120g) pełnoziarnistej mąki gryczanej może dostarczyć następujących składników odżywczych, aby zaspokoić potrzeby żywieniowe Twojego dziecka zgodnie z zalecanymi wartościami.

Źródła:Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, Światowa Organizacja Zdrowia i Narodowe Instytuty Zdrowia

Oprócz zwykłej mąki z kaszy gryczanej prażonej można zrobić płatki śniadaniowe. Kasza gryczana prażona (w całości) znana jest jako kasza . 

Możliwe korzyści zdrowotne gryki dla niemowląt

Uważa się, że gryka ma na dłuższą metę szereg korzyści zdrowotnych. Oto kilka korzyści zdrowotnych, które mogą się pojawić w przypadku regularnej konsumpcji.

1. Dostarcza energię: Pół szklanki ugotowanej kaszy gryczanej dostarcza około 77 kcal, aby zaspokoić zapotrzebowanie energetyczne Twojego dziecka.

2. Zawiera białka: Lizyna to niezbędny aminokwas, który Twoje dziecko może pozyskać z gryki. Niedobór lizyny u niemowląt może ograniczać syntezę białek i powodować utratę wagi.

3. Wspiera wzrost i rozwój: Kasza gryczana ma znaczną zawartość magnezu, manganu, fosforu, miedzi i żelaza. Wszystkie te minerały wspomagają wzrost i rozwój niemowląt i małych dzieci. Minerały zawarte w gotowanej kaszy gryczanej są szczególnie dobrze przyswajalne.

4. Poprawia zdrowie jelit: Kasza gryczana zawiera znaczną ilość błonnika pokarmowego, który jest dobry na wypróżnienia. Poza tym pomaga poprawić zdrowie jelit poprzez promowanie funkcjonowania probiotyków.

5. Wspiera ogólny stan zdrowia: Regularne spożywanie kaszy gryczanej wiąże się z poprawą zdrowia dzięki bogatemu profilowi ​​antyoksydacyjnemu. Wiadomo, że niektóre z bioaktywnych związków występujących w gryce, w tym rutyna, kwercetyna, witeksyna i D-chiro-inozytol, zmniejszają stany zapalne, regulują poziom cukru i na dłuższą metę wspierają zdrowie serca.

Gryka jest również bezglutenowa i jest odpowiednim zamiennikiem pszenicy dla niemowląt z nadwrażliwością na gluten lub alergią.

Możliwe skutki uboczne gryki dla niemowląt

Umiarkowane spożycie gryki raczej nie spowoduje skutków ubocznych. Oto niektóre z prawdopodobnych, ale rzadkich skutków ubocznych gryki.

1. Problemy żołądkowo-jelitowe: Kasza gryczana jest bogata w błonnik; dlatego jego nadmierne spożycie może powodować zaparcia lub biegunkę u niektórych dzieci. Dlatego mądrze jest, aby spożycie było umiarkowane.

2. Reakcje alergiczne: Alergia na grykę nie jest powszechna, ale jest prawdopodobna w przypadku nadmiernej konsumpcji. Wiadomo również, że gryka reaguje krzyżowo z lateksem i ryżem. Tak więc, jeśli Ty lub ktokolwiek z Twojej rodziny jest uczulony na lateks lub ryż, istnieje prawdopodobieństwo, że Twoje dziecko może być uczulone na grykę.

Gryka powinna być podawana dziecku z umiarem i jako część zbilansowanej diety, aby uniknąć jej negatywnych skutków.

Jak wybrać i przechowywać grykę?

Oto kilka wskazówek dotyczących wyboru i przechowywania gryki.

Wybór

1. Kup ekologiczną grykę w renomowanym sklepie.

2. Możesz kupić kaszę gryczaną luzem lub pakowaną. Ale w obu przypadkach sprawdź jakość.

3. Sprawdź luzem grykę pod kątem kurzu, brudu i małych kamieni. W przypadku kaszy gryczanej pakowanej sprawdź jej jakość opakowania, datę produkcji i szczegóły dotyczące ważności.

Pamięć

1. Mąkę gryczaną można przechowywać przez kilka miesięcy w szczelnym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu. Całe nasiona gryki (ziarna) można przechowywać w podobnych warunkach nawet do roku. Zawsze trzymaj ziarno/mąkę z dala od wilgoci.

2. Jeśli mieszkasz w ciepłym klimacie, przechowuj zboże/mąkę w lodówce. 

Środki ostrożności podczas karmienia dzieci gryką

Możesz złagodzić skutki uboczne gryki, podejmując kilka prostych środków ostrożności.

1. Podaj dziecku kaszę gryczaną tylko w postaci ugotowanej. Możesz użyć mąki gryczanej lub pełnoziarnistych, aby nakarmić dziecko, które już spożywa pokarmy stałe, takie jak ryż.

2. Podaj nie więcej niż dwie łyżeczki. Możesz zwiększyć ilość, gdy Twoje dziecko będzie czuło się komfortowo z jedzeniem.

3. Wprowadzając kaszę gryczaną, nie dołączaj do niej żadnych nowych produktów spożywczych. Postępuj zgodnie z zasadą „od trzech do pięciu dni”, aby określić jakąkolwiek nietolerancję, wrażliwość lub alergię.

4. Gdy Twojemu dziecku będzie wygodnie, przygotuj odpowiednie dla wieku przepisy na karmienie gryki. Na przykład, podczas gdy dobrze ugotowana kasza gryczana jest dobra dla małych dzieci, dzieci w wieku powyżej dziesięciu miesięcy mogą jeść naleśniki gryczane.

5. Dbaj o nawodnienie dziecka, aby zmniejszyć ryzyko zaparć z powodu wysokiej zawartości błonnika.

6. Kasza gryczana nie stanowi ryzyka zadławienia, jednak przepisy takie jak naleśniki i ciasteczka mogą być trudne do przeżucia przez małe dzieci. Dlatego upewnij się, że ich wprowadzenie jest odpowiednie dla wieku.

7. Jeśli Ty lub ktokolwiek z Twojej rodziny ma alergię na grykę, sprawdź to samo u dziecka.

8. Jeśli alergia zostanie potwierdzona, zaprzestań używania gryki i wszelkich produktów, które mogą zawierać grykę. Makaron, chleb i ciasto na pizzę to tylko niektóre z popularnych produktów, które mogą zawierać mąkę gryczaną.

Zdrowe przepisy na jedzenie dla niemowląt z mąki gryczanej

Poniżej znajduje się kilka przepisów na kaszę gryczaną dostosowanych do wieku, które możesz wypróbować dla swojego dziecka. Możesz dodać różne produkty spożywcze z różnych grup żywności, aby zintensyfikować ogólną wartość odżywczą tych przepisów.

1. Kasza gryczana

Płatki gryczane to zdrowe płatki dla niemowląt, które można dodać do diety Twojego malucha. Możesz go karmić na śniadanie, aby były pełne do południa.

Będziesz potrzebować:

• 3 szklanki wody
• ½ szklanki kaszy gryczanej (pieczonej)
• 1 łyżeczka sproszkowanego jaggery

Jak:

1. Weź wodę na patelnię i zagotuj.
2. Do wrzącej wody dodaj prażoną kaszę gryczaną ciągle mieszając. Upewnij się, że nie ma grudek.
3. Gdy mieszanina się zagotuje, ustaw płomień na niski. Gotuj mieszaninę przez około 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Przed podaniem możesz dodać przeciery owocowe lub jogurt grecki do tego przepisu zbożowego, aby wzmocnić jego wartość odżywczą.

2. Puree z gryki i gruszki

Połączenie kaszy gryczanej z puree urozmaica i wzbogaca dietę Twojego dziecka. Ten przepis wykorzystuje puree z gruszek, ale możesz dodać kaszę gryczaną do dowolnego puree owocowego lub warzywnego.

Będziesz potrzebować:

• ½ szklanki cukinii (posiekana)
• ½ szklanki gruszki (posiekana)
• 1 łyżka mąki gryczanej
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Woda

Jak:

1. Ugotuj cukinię i gruszkę na parze przez sześć minut
2. Weź średniej wielkości patelnię i dodaj pół szklanki wody z parowaru i jedną łyżkę mąki gryczanej na patelnię.
3. Włącz płomień, utrzymuj go na niskim poziomie i ciągle mieszaj mieszankę.
4. Gdy zauważysz, że mieszanina staje się kremowa w konsystencji, wyłącz płomień.
5. Dodaj do mieszanki cukinię na parze i gruszkę i zmiksuj wszystko na gładkie puree za pomocą blendera zanurzeniowego.
6. Dodaj łyżeczkę oliwy z oliwek i podawaj, gdy jest jeszcze ciepła.

3. Krakersy gryczane

Maluchy pokochają ten zdrowy przepis na przekąski. Ograniczona ilość składników i krótki czas gotowania sprawiają, że ten przepis jest również ulubieńcem matek.

Będziesz potrzebować:

• 100 g mąki gryczanej
• 50 g migdałów
• 1 łyżeczka nasion lnu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Woda (zimna)

Jak:

1. Zmieszaj migdały i nasiona lnu na gładki proszek.
2. Wlej tę mieszankę do dużej miski. Dodaj mąkę gryczaną, oliwę z oliwek i zimną wodę. Podczas dodawania mieszaj ciągle i upewnij się, że nie tworzą się grudki.
3. Wymieszanie wszystkich składników da ciasto. Ugniataj ciasto, aż stanie się gładkie i miękkie w dotyku.
4. Weź dwie blachy do pieczenia i rozwałkuj między nimi ciasto, aby uzyskać cienką warstwę.
5. Zdejmij arkusz z wierzchu warstwy ciasta i pokrój ciasto na żądany kształt ciasteczek.
6. Ułóż niegotowane ciasteczka na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku statycznym w temperaturze 200 ° C (392 ° F) przez 15 minut.
7. Wyjmij z piekarnika, pozwól im całkowicie ostygnąć i podawaj.

Kasza gryczana to bogaty w składniki odżywcze, bezglutenowy pokarm, który większość dzieci może spożywać w wieku od sześciu do ośmiu miesięcy. Możesz karmić niemowlęta dobrze ugotowaną kaszą gryczaną w łatwych do połknięcia i wygodnych do strawienia postaciach, takich jak płatki zbożowe/owsianka lub przekąski. Alternatywnie możesz użyć mąki gryczanej do przygotowania żywności odpowiedniej do wieku, takiej jak naleśniki, zupy i ciasteczka dla niemowląt i małych dzieci. Możesz również dodać kaszę gryczaną do innych pokarmów dla niemowląt, takich jak przecier warzywny, aby podnieść wartość odżywczą posiłku. Jednak utrzymuj spożycie z umiarem, aby uniknąć problemów żołądkowo-jelitowych wynikających z nadmiernego spożycia.