• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

Matallergi og matintoleranse

Matallergi og matintoleranse

Forvirring om matallergi og matintoleranse lar døren stå åpen for feiltolkning. Du kan tro at begrepene er synonymer, noe som gjør dem utvekselbare. Likevel er det to helt forskjellige tilstander som krever ulike tilnærminger. Misforståelse av matallergi og matintoleranse kan føre til unødvendige kostbegrensninger. Les videre for å rydde opp i forvirringen.

Anatomien bak en allergi

En matallergi, ofte kalt matoverfølsomhet, er en reaksjon fra immunsystemet ditt mot en allergen i maten, som nesten alltid er et protein. Kroppen din misforklar et uvoldsomt matprotein som en trussel mot kroppens velvære, og gjør hva den kan for å avverge det.

Første gang du eller barnet ditt spiser allergenet, vil det ikke være umiddelbart synlig at kroppen forsvarer seg mot matens protein. Det vil ikke være noen av de mange tegnene på matallergi, som utslett, oppsvelling i munn og nese, eller magekramper. Den andre og tredje gangen vil være annerledes, likevel. Det er fordi etter den første møtet med en allergen, produserte kroppen din antistoffer mot det som en måte å forsvare seg mot påfølgende «innvasjoner».

Når kroppen har produsert antistoffer for å stoppe en bestemt allergen, vil du føle effektene av matallergi. Etter å ha spist, frigir kroppen massive mengder histamin og andre stoffer som respons på allergener som utløser matallergisymptomer. Ifølge Food Allergy Network kan det ta bare sekunder før en allergen våkner til live, men mest sannsynlig dukker tegnene på matallergi opp innen to timer. Noen ganger kan det ta en dag eller to før allergenen gjør seg bemerkbar med noen av symptommene nedenfor. Snakk med legen din hvis du eller barnet ditt opplever noe av følgende etter å ha spist:

• Magesmerter og oppblåsthet
• Astma eller pipende puste
• Kronisk hoste
• Kramper
• Diaré
• Utslett (hives)
• Kløe og/eller stramhet i halsen
• Kløende øyne

• Nesebetennelse eller rennende nese
• Kvalme
• Utslett (eksem)
• Pustebesvær
• Nysing
• Oppsvelling av lepper, munn, tung, ansikt eller hals
• Kast

Mat kan gi mange av de samme symptomene uten å trigge en immunrespons. For eksempel er matbåren sykdom skyldig i diaré og kvalme, to tegn på matallergi. Før du skylder på matallergi, må legen din bekrefte at immunsystemet ditt er involvert, siden dette er kjennetegnet på matallergi.

Unngå anafylaksi

Anafylaksi eller anafylaktisk sjokk er en alvorlig reaksjon på mat – oftest jordnøtter, treenøtter, fisk, skaldyr og egg – som kan involvere flere kroppsdelar og et hvilket som helst antall av symptomer på matallergi. Problemet oppstår når for mange kroppslige reaksjoner skjer samtidig, i utgangspunktet overvelder systemet ditt. Som et resultat faller blodtrykket farlig lavt, og hjertet ditt kan slå anormalt. Uten behandling kan anafylaktiske reaksjoner være dødelige. Barn med astma har større risiko for dødelige eller nesten dødelige reaksjoner fra mat.

Orall allergisyndrom

Mennesk med hodepinnesyktommer kan også være allergiske mot visse rå frukter og grønnsaker, nøtter og frø. Tilstanden kalles orall allergisyndrom (OAS). OAS skyldes en kryssreaksjon av allergener i pollen av bjørk, elg, hassel, gress, ambrosia, mugwort, og i visse matvarer. Å spise verse frukter og grønnsaker kan etterlate deg med kløende eller oppsvullne lepper, tung, hals eller taket i munnen. OAS kan være mer irriterende enn livstruende, siden det tenderer å forårsake problemer i munnen, leppene og halsen, snarere enn over hele kroppen. OAS-symptomer forsvinner uten behandling.

Følgende rå matvarer kan forårsake OAS. Koking ødelegger typisk allergenerne ansvarlige for tilstanden.

• Eple
• Aprikos
• Banan
• Gulerot
• Kantalup
• Selleri
• Kirsebær
• Fennikel
• Hassel (filbert)

• Honningmelon
• Appelsin
• Persille
• Fersken
• Pære
• Potet
• Solsikkefrø
• Tomat
• Vannmelon

Diagnose

Fokus på matallergi

Hos nyfødte og eldre spedbarn som er allergiske mot proteinet i kuhmelkbaserte erstatningsmelk, vil tegnene på matallergi inkludere diaré, kvalme, og manglende vekst. Barnet ditt kan også bløde fra tarmkanalen og være kolikk. Å bytte til soyamelk løser ikke alltid situasjonen, siden mange barn som er sensitive overfor kuhmelkeprotein også er allergiske mot proteinet i sojabaserte erstatningsmelk og andre soyaprodukter. Hvis barnet ditt viser noen av symptomene nevnt ovenfor i «Anatomien bak en allergi», snakk med barnelegen din umiddelbart om den beste handlingsplanen. Barnet ditt kan trenge en hydrolysatformula som Nutramigen, Pregestimil eller Alimentum, eller en aminosyrebasert erstatningsmelk som Neocate eller Neocate One+.

Når barnet ditt modner og du begynner å tilby faste matvarer mellom fire og seks måneders alder, kan du mistenke at visse matvarer er problematiske for barnet ditt. For å komme til bunnen av matallergier, føre en detaljert logg over hva og hvor mye barnet ditt spiser, dokumenter symptomene som hver matvare gir, og hvor lenge det tar før symptomene utvikler seg. Hvis barnet ditt blir passet av noen andre enn deg, be han/hun spore alle de samme detaljene. Inkluder vitamin- og mineraltilskudd barnet ditt tar på listen. Stol ikke på hukommelsen din for å registrere hva barnet ditt forbruker. Skriv det ned så snart han/hun er ferdig med å spise eller drikke. Red merker fra bearbeidede matvarer siden de kan inneholde ingredienser som trigge matallergi.

Å føre en matdagbok er et skritt i rett retning, men prøv ikke å håndtere matallergier på din egen hånd. Diagnose av matallergi krever en detaljert medisinsk historie; fysisk undersøkelse; eliminasjonsdiett som inkluderer unngåelse av de mistenkte matvarene; og muligens tester for å utelukke andre tilstander. Ta barnet ditt og matloggen hans til en lege som har omfattende trenings i allergi og immunologi for en fullstendig evaluering. Spesialister i allergi som er bordserifiserte, er pålitelige helsepersonell.

Diagnostisering av matallergi

Vær ikke for rask til å diagnostisere en matallergi hos barnet ditt, og la ikke andre være det heller. Sørg for at din bordserifiserte lege utfører mer enn én av de følgende testene før matallergi bekreftes.

• Medisinsk historie
• Hudpriktest
• Blodprøve
• Eliminasjonsdiett
• Matprovokasjon

Vær varsom på følgende tester; allergieksperter sier de har lite, hvis noe, vitenskapelig meritt:

• Cytotoksisk blodprøve
• Sublingual provokasjon
• Intrakutan provokasjon
• Matimmunkompleksanalyse

Håndtering av matallergi

Det finnes bare én måte å håndtere matallergi på, og det er unngåelse. Når du vet hvilken mat som trigge en immunrespons hos deg eller barnet ditt, hold deg unna den. Noen barn er så sensitive overfor allergener at å få en lukt av en fornærmende mat, eller kysse noen som spiser en mat med den fornærmende allergenen, kan være potensielt dødelig. For eksempel kan noe så enkelt som å puste dampen som oppstår ved koking av fisk forårsake en reaksjon hos fiskallergikere. Derfor er det en god idé å unngå å ha matvarer som trigge allergi i huset, selv om du har andre barn som kan spise disse produktene uten konsekvenser.

Hold det sunt

Det er et problem med å unngå matvarer med kjente allergener, likevel. Ved å eliminere matvarer, må du tilpasse kostholdet til barnet ditt for å gjøre det tilstrekkelig til å drive dets raske vekst. Å fjerne melk på grunn av en allergi betyr at barnets inntak av kalsium og vitamin D vil synke til graden av å utsette benutvikling for fare.

Det blir spesielt vanskelig å håndtere kostholdet til barnet ditt når hun er allergisk mot mer enn én ting. Å jobbe med en autorisert kostveileder (R.D.) kan hjelpe, spesielt når legen din anbefaler eliminasjonsdiett og matprovokasjoner. En R.D. hjelper deg med å gjennomføre matbegrensningene barnet ditt må følge, samtidig som du utvikler en spisematplan som er skreddersydd til barnet ditt kostbehov. Finn en autorisert kostveileder i ditt område ved å kontakte American Dietetic Association. Organisasjonen tilbyr en gratis, landomfattende henvisningstjeneste.

Les merker

Å lese matmerker nøye er avgjørende for å unngå allergener. Avhengig av barnet ditt allergi eller allergier, finnes det dusiner av fornærmende ingredienser du må unngå. Food Allergy Network tilbyr utmerket ressurser for merkelæsning. Likevel kan matmerker ha ukjente ingredienser; kan ikke fullt ut forklare alle ingredienser; og produsenter kan endre ingredienser uten varsel, så ta ikke matmerker for gitt. Et bekymringsverdig merkelapp-hull: Produsenter kan liste naturlige aromer som en ingrediens uten å spesifisere deres spesifikke ingredienser. Genmodifiserte matvarer utgjør en liten risiko for høyt allergiske individer siden FDA ikke krever at merker angir at matvarer inneholder genmodifiserte ingredienser. Noen genmodifiserte matvarer kan inneholde allergene proteiner fra andre matvarer som ikke er blant de store allergenerne.

Før du gir bearbeidede matvarer med tvilsomme ingredienser til barnet ditt, ring selskapet for å avklare nøyaktig hva produktet inneholder. Når det er noe tvil om at en mat er usikker av enhver grunn, kjøp den ikke.

Strategier

Kontroller krysskontaminering

Se etter advarselen «kan inneholde ...» på bearbeidede matvarer. Produsenter legger til denne påstanden for å varsle deg om den potensielle risikoen for krysskontaminering. Krysskontaminering oppstår når maskineri som brukes til å lage en type mat som ikke inneholder potensielle allergener, deretter brukes til å produsere et annet produkt som kan inneholde allergene ingredienser. Når produsenter ikke rengjør utstyret ordentlig, kan krysskontaminering oppstå. For eksempel, når småsplitt av nøtter finner veien seg inn i en nøttefri kornblanding, er personen som spiser den utsatt for en allergisk reaksjon. Det samme gjelder for pålegg kjøpt i supermarkedet. Ost og pålegg, som skinke, som inneholder tilsett kasein, et melkeprotein, skjæres ofte med samme utstyr som brukes for andre melkefrie pålegg.

Dilemmaer ved ute-spising

Krysskontaminering er også et problem på restauranter, noe som gjør ute-spising med et allergisk barn til ingen lett oppgave. For eksempel er pommes frites som stekes i samme olje som stekt fisk, uvoldsomme for de fleste, men problematiske for de som er overfølsomme for fisk. Kjøtt stekt på samme grill som en tunabiff utgjør et lignende problem.

Deretter er det ingrediensene som brukes til å lage restaurantmat. Nøtter brukt i cheesecake-bunn og pastasauser som pesto er potensielt problematiske; likeledes er peanøttsmør eller andre «hemmelige» ingredienser som brukes til å tykne supper og sauser. Og når kokken bestemmer seg for å bli kreativ, vær varsom. En kveld møttes Tom og jeg med venner til middag på et lokalt restaurant. Joe, som er allergisk mot nøtter, bestilte samme svinekjøtt-retten som jeg. Min kom først til bordet. Hans anrett kom et minutt senere, og så litt annerledes ut. Han var nettopp i ferd med å ta en bitt da jeg oppdaget forskjellen mellom de to måltidene: hakket nøtter. Noen i kjøkkenet hadde garnert hans rett med nøtter. Den store skuffelsen er at nøtter aldri ble nevnt i beskrivelsen av retten. Hvis de hadde vært, ville Joe ha unngått den retten.

Allergieksperter rådgir om ekstra forsiktighet når man spiser bortfra hjemmet. For å unngå farlige ute-spisingssituasjoner, spør alltid servitøren om ingrediensene i restaurantmaten, og la dem vite hvilke matvarer du eller barnet ditt må unngå. Hvis kelneren virker usikker på svarene sine, be ham spørre kokken om hvordan retten lages, og varsle kokken om dine behov. Mange kokker vil være så imøtekommende som mulig. Hold deg til enkle matvarer som grillert kylling eller biff, og unngå fritert og grillert mat. Prøv å spise tidlig på kvelden (som er lett med barn) og unngå restauranter på fredager og lørdager. Dette vil hjelpe deg med å få den spesielle maten du trenger for deg eller barnet ditt med et minimum av feil og forstyrrelser.

De mest allergene matvarene

Åtte matvarer står for 90 prosent av alle allergiske reaksjoner, sier Food Allergy Network. Jordnøtter er den største årsaken til matallergier, og rammer ca. 3 millioner amerikanere. Totalt anslås det at 6 til 7 millioner amerikanere lider av en eller flere matallergier.

Når du gir spedbarn nye matvarer, se etter noen av de følgende matallergiene. Innfør bare én matvare om gangen slik at du kan følge barnet ditt sensitivitet. Gi den ene nye matvaren i ca. fem dager, med mindre barnet ditt er plaget av den.

• Jordnøtter
• Treenøtter som valnødder og pekan
• Skaldyr, inkludert reker, krabbe og hummer
• Fisk

• Egg*
• Melk*
• Soja*
• Hvete*

*Ifølge American Dietetic Association kan disse allergiene forsvinne med tiden. Selv om eksperter sier at kuhmelkeallergi er den mest vanlige matallergien blant barn, tenderer barn til å vokse ut av den før sin fjerde fødselsdag.

På barnehagen

Varsle personale på barnehagen eller barnehagen din om barnet ditt matallergi. Gjør hva du kan for å utdanne dem om barnet ditt behov og om viktigheten av å unngå matallergi generelt. En smule planlegging kan gå langt i å unngå problemer når barnet ditt er borte fra hjemmet.

Lag en liste over matvarer som utløser allergier hos barnet ditt, og skriv ned nødinformasjon om hva som skal gjøres når barnet ditt negativt påvirkes av matprodukter. For eksempel er ikke bare peanøttsmør problematisk i form av et smørbrød, det kan også være farlig for et barn med peanøttallergi når det brukes til å lage prosjekter som fuglemat. Sørg for at alle vakter og lærere har faktene. Eventuelle medisiner barnet ditt trenger skal følge med ham. En MedicAlert-armbånd eller halskjede for barnet ditt er også en god idé.

Forebygging av allergier

Forebygging av matallergier hos barn

Hvis mor, far, eller begge foreldre har en historie med enhver type allergi, inkludert høypinnelse og astma, oversetter det til en større allergirisiko for barna, inkludert overfølsomhet for mat.

God nyheten er at du kan forhindre matallergier hos barn i risikogruppen. Unngåelse av allergier baseres i stor grad på å utsette introduksjonen av de mest fornærmende matvarene – jordnøtter, skaldyr, fisk, treenøtter, egg, melk, soja og hvete.

Du kan ikke endre barnets genetiske tendens til matallergier, men du kan muligens minimere allergier. Prøv disse taktikene for å redusere hans sjanser for å utvikle matallergier ved å følge denne raden fra American Dietetic Association og American Academy of Pediatrics (AAP).

Amme barnet ditt

Blant de mange fordelene med morsmelk, står utsettelse av matallergi og redusert astmarisiko høyt. Amming gir mest beskyttelse mot matallergier de første tre årene av barnet ditt liv. Hvorfor? Morsmelk styrker barnets immunsystem. Den gir også spedbarnet antistoffer som binder seg til potensielle allergener og hindrer dem fra å bli absorbert inn i barnets blodstrøm. Derimot inneholder erstatningsmelk proteiner som kan være allergene for spedbarnet ditt, spesielt når allergier går i familien. Ammende mødre av barn med tendens til matallergier bør eliminere alle nøtter, inkludert jordnøtter (teknisk en bønne); egg; og melk fra kostholdet sitt. Det er fordi proteinene fra disse matvarene kan finne veien intakt inn i morsmelken og forårsake problemer hos barnet. Kvinner som velger å eliminere melk trenger tilleggskalsium og alternative protein- og vitamin D-kilder også.

Vent til seks måneder før du innfører faste matvarer

Eksperter sier det er greit å gi barnemat fire måneder, men du bør vente to ekstra måneder for å gi barnet ditt fordelen på matallergi. Denne ekstra tiden lar barnets tarmkanal modne så mye lenger. Her er den anbefalte tidsplanen for flere matvarer.

• Begynn å tilby oransje grønnsaker som søtpoteter og gulerøtter ved syv måneder. Vent fem til syv dager før du prøver en ny mat for å se om barnet er sensitiv.
• Gå over til grønne grønnsaker når barnet tåler de oransje variantene. Server spinat, grønne bønner og erter. Les merker på barnemat for å unngå melkebaserte tilsatstoffer.
• Deretter tilby frukt, men bare én av gangen. Unngå produkter med potensielt problematiske tilsatstoffer inkludert tapioka eller matstivelse.
• Ved ni måneder, start å gi barn korn og andre grønnsaker som havre, mais og potet. Spar hvete til sist siden det er allergent for mange mennesker.
• Start å tilsette kjøtt ved ett års alder.
• Vent til barnets første bursdag for å tilby kuhmelk eller sojadrinker og produkter laget av melk og soja.
• Hold av til to års alder for å gi egg til barnet ditt.
• Unngå jordnøtter, treenøtter, fisk og skaldyr til minst tre års alder.

Ser bra ut, smaker godt, forårsaker problemer

Kunstige aromer og farger i bearbeidede matvarer kan plage overfølsomme barn. Bensoesyre, natriumbensoat og tartrazin gulv, også kjent som FD&C gul nr. 5, kan forårsake astma og utslett; gul nr. 5 kan være allergent for mennesker med aspirinoverfølsomhet. Sulfitter utgjør også en fare. De brukes på en rekke bearbeidede matvarer, inkludert reker, og på visse frukter og grønnsaker. Sulfitter kan trigge astma og anafylaktisk sjokk hos utsatte barn og voksne. Hydrolysert vegetabilsk protein inneholder monosodiumglutamat (MSG), som har negative effekter på visse mennesker. Tragacant er en gummistoff som har forårsaket alvorlige allergiske reaksjoner.

Gjør jernberiket riskorn til barnets første faste mat

Hold deg til riskorn i den første måneden, siden det er mindre sannsynlig at andre korn er allergene. Les merker nøye. Selv enkeltkorns barnemel kan inneholte malt, som barnet ditt bør unngå tidlig.

Å komme over det

Barnet ditt kan vokse ut av matallergi. Etterhvert som barnets fordøyelseskanal modnes, er det mindre absorpsjon inn i blodstrømmen av visse, men ikke alle, allergener. Barnets immunsystem blir sterkere med årene, noe som tillater det å blokkere antistoff fra å våkne havoc på kroppen også.

Det finnes god sjanse for at barnet ditt vokser ut av allergier mot melk, soja, egg og hvete. For eksempel, etter at de nådd alderen ett, er det mulig for barn allergiske mot erstatningsmelk laget av kuhmelk eller soja å bli testet for deres reaksjon på melk eller sojadrinker. Men det er liten sannsynlig for at overfølsomhet mot jordnøtter, treenøtter, fisk og skaldyr vil forsvinne med tiden.

Hvordan vil du vite når sønnen eller datteren din er gammel nok til å prøve en mat din lege initialt diagnostiserte som allergent? Ikke ta det på deg selv å se om barnet ditt har blitt kvitt en matallergi. Diskuter mulighetene for reintroduksjon med barnelegen din eller allergologen. Å prøve matene hjemme er farlig for barnet ditt. Og regn ikke med at legen din vil reintroduksjon matvarer som tidligere har forårsaket en anafylaktisk reaksjon hos barnet ditt, som jordnøtter. Du bør ikke heller.

Allergier og astma: Hva er sammenhengen?

Astma er en kronisk betennelse av luftveiene, som resulterer i episke pipende puste, pustebesvær, stramhet i brystet, og hoste som er mer sannsynlig om natten og om morgenen. Det er den mest vanlige kroniske sykdommen i barndommen. Av de 17,3 millioner amerikanere som har astma, er det estimert 4,8 millioner barn, ifølge Centers for Disease Control. Astma er på vei opp i dette landet og verden om.

Det primære målet for astmabehandling er å redusere luftveisbetennelse. Barn som lever med røykere og/eller som utsettes repedert for annen luftforurensning er mer sannsynlig å ha symptomene på astma. Sulfitter og andre mattilsetningsstoffer kan trigge astmaanfall, like kan matallergier. Unge med astma og matallergier løper en større risiko for å ha anafylaktiske reaksjoner.

Matintoleranse

Fokus på matintoleranse

Matintoleranse involverer ikke immunsystemet, men det kan være like irriterende som en matallergi. Unge vokser ofte ut av matallergier, men en matintoleranse kan vare for evig. På den gode siden, trenger du kanskje ikke helt eliminere «uintolerable» matvarer så lenge de ikke også trigge allergiske reaksjoner. Matallergi og matintoleranse kan produsere noen av de samme symptomene, så det kan være vanskelig å skille de to når man prøver å finne ut hva som skjer.

Melkeallergi

Melkeprotein er en vanlig allergen hos unge barn, men melkeallergier er faktisk ganske sjeldne hos voksne. Det er fordi over 85 prosent av unge som er allergiske mot melk, vokser ut av sin overfølsomhet ved fire års alder.

Hvis du tror barnet ditt er allergisk mot melk, konsulter legen din umiddelbart. Å fjerne alle meieriprodukter og bearbeidede matvarer med melkebaserte ingredienser uten kompetent kostråd er risikabelt. Meieriprodukter gir kalorier, protein, kalsium, og en rekke vitaminer og mineraler essensielle for en ung barns vekst og utvikling. Melk er det eneste meieriproduktet som konsekvent leverer vitamin D, som fremmer sterke bein ved å hjelpe kroppen med å absorbere kalsium. Barn som ikke kan drikke melk, kan regne på berikede matvarer som 100 % fruktjuice for kalsium. Likevel, til tross for sitt kalsiuminnhold, mangler disse matvarene vitamin D. Derfor bør du jobbe med en autorisert kostveileder for å planlegge en sunn kost for barnet ditt når matallergi er et problem.

Laktoseintoleranse

På grunn av fravær av tilstrekkelig lactase, kan mennesker med laktoseintoleranse ikke riktig bryte ned laktose, karbohydraten tilstedeværende i melk og andre meieriprodukter. Lactase er enzymet tyktarmen lager for å fordøye laktose. Symptomer som varierer fra mild gass til alvorlig diaré som dukker opp innen minutter til timer etter å ha spist meieriprodukter, karakteriserer tilstanden. Noen mennesker er så sensitive overfor laktose at de har problemer med å fordøye bearbeidede matvarer som inneholder veske, kasein, og veskeproteinkonsentrat, som alle inneholder små mengder laktose. Visse medisiner har til og med en laktosebase som gjør dem uintolerable for noen supersensitive individer. Mens symptomene av laktoseintoleranse er ubehagelige, går de over innen noen timer og er langt mindre alvorlige enn de forårsaket av melkeallergi.

Når det gjelder laktoseintoleranse, teller mengden. Mange mennesker kan tåle små mengder meieriprodukter uten bivirkninger, men blir ubehagelige når de spiser store mengder ost eller iskrem, eller drikker mye melk på en tom mage.

Laktoseintoleranse ranger høyt på listen over vanlige matintoleranser hos voksne. Når det gjelder barn, er fødsler før tid i større risiko for laktoseintoleranse. En ufødt barns evne til å prosessere laktose utvikles under tredje trimester. Siden førtidige barn ikke fullfører sin tid i livmoren, fødes de med redusert lactase-aktivitet.

Det er usannsynlig at barnet ditt ville ha laktoseintoleranse hvis han/hun var en fulltid, frisk spedbarn, men han/hun kan utvikle det med alderen. Faktisk er laktoseintoleranse sjeldnere hos afroamerikanere under tre år og kaukasikere under fem år.

Et barn i enhver alder kan utvikle en midlertidig form for laktoseintoleranse etter tarminfeksjoner. Unge som har tilstander inkludert kronisk diaré kan også være utilstrekkelige til å riktig bryte ned laktosen som finnes primært i meieriprodukter.

Du eller barnet ditt kan fortsatt nyte meieriprodukter selv når dere ikke tåler laktose. Laktosereduserte matvarer som Lactaid-melk, Lactaid-hytteost, og Lactaid-iskrem er enten fri for laktose eller inneholder minute mengder som ikke vil produsere mageplager hos nesten alle laktose-sensitive mennesker. Et annet alternativ for å redusere laktose i meieriprodukter er reseptfrie dråper av enzymet lactase som kan røres inn i matvarer som melk, hytteost, yoghurt og pudding. Tabletter som inneholder lactase kan forbrukes sammen med mer faste matvarer som pizza, lasagne og iskrem for å gjøre dem mer tålelige.

Søk etter laktose

Meieriprodukter er de mest konsentrert laktosekildene, men de er ikke alle like. Prøv mindre mengder lavere-laktose matvarer for å unngå symptomene av laktoseintoleranse.

Glutenenteropati

En utilstrekkelig evne til å tåle gluten er ikke vanlig blant barn, men når det skjer, har det alvorlige konsekvenser.

Glutenenteropati er det offisielle navnet på en tilstand også kjent som celiaki. Ved glutenenteropati kan kroppen ikke prosessere gliadin, en del av proteinet gluten, som er en bestanddel av mange kornarter. Når et barn med glutenenteropati forbruker gluten, skader det cellene i tarmoverflaten, noe som fører til utilstrekkelig næringssoptak. Som et resultat absorberer kroppen ikke riktig fett, karbohydrat, protein, vitaminer og mineraler, og det fører til undernæring. Vekttap og manglende vekst, kvalme og diaré er alle kjennetegn på glutenenteropati. Barn med glutenenteropati løper en betydelig risiko for å utvikle en rekke medisinske problemer, inkludert anormal benutvikling og anemi, som kan permanent påvirke deres vekst og utvikling. Ethvert barn som har blitt diagnostisert med glutenenteropati bør ha en autorisert kostveileder som en del av sin behandlingsteam.

Behandlingen for glutenenteropati er total unngåelse av gluten, som betyr å utelate hvete, bygg, havre og rugprodukter fra kosten. Dessverre er det enklere sagt enn gjort, spesielt når det gjelder bearbeidede matvarer. Mange bearbeidede matvarer inneholder gluten i former du ikke ville gjenkjenne. For eksempel har modifisert matstivelse, vaniljeekstrakt og vegetabilsk protein alle gluten som ingrediens. Likevel lager flere selskaper mange typer smakfulle glutenfrie brød, pasta og andre korn som er egnet erstatninger.