• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

Matallergier og intoleranse

Symptomer

Matallergier og -intoleranse Forvirring om matallergi og matintoleranse lar døren stå åpen for feiltolkning. Du tror kanskje at begrepene er synonyme, noe som gjør dem utskiftbare. Likevel er det to vidt forskjellige forhold som krever forskjellige tilnærminger. Misforståelse av matallergi og matintoleranse kan føre til unødvendige diettbegrensninger. Les videre for å rydde opp i forvirringen.

Allergiens anatomi
En matallergi, noen ganger kalt matoverfølsomhet, er en reaksjon montert av immunsystemet på et allergen i mat, som nesten alltid er et protein. Kroppen din ser feilaktig på et ufarlig matprotein som en trussel mot kroppens velvære, og gjør det den kan for å avvise det.

Første gang du eller barnet ditt bruker allergenet, vil det ikke være lett å se at kroppen forsvarer seg mot matens proteiner. Det vil ikke være noen av de utallige tegnene på matallergi, som elveblest, hevelse i munn og nese, eller magekramper. Den andre og tredje gangen vil imidlertid være annerledes. Det er fordi etter det første møtet med et allergen, produserte kroppen din antistoffer mot det som en måte å forsvare seg mot påfølgende "invasjoner".

Når kroppen har produsert antistoffene for å stoppe et bestemt allergen, vil du føle effekten av matallergi. Etter å ha spist frigjør kroppen enorme mengder histamin og andre kjemikalier som respons på allergener som utløser matallergisymptomer. I følge Food Allergy Network kan det ta bare sekunder før et allergen skaper kaos, men mest sannsynlig vises tegn på matallergi innen to timer. Noen ganger går det en dag eller to før allergenet gjør seg kjent med noen av symptomene som er oppført nedenfor. Snakk med legen din dersom du eller barnet ditt opplever noe av følgende etter å ha spist:

• Makesmerter og oppblåsthet
• Astma eller tungpustethet
• Kronisk hoste
• Krampe
• Diaré
• Elveblest
• Kløe og/eller tetthet i halsen
• Kløende øyne

• Tett nese eller rennende nese
• Kvalme
• Utslett (eksem)
• Knapphet
• Nysing
• Hevelse i lepper, munn,  tunge, ansikt eller svelg
• Brekninger

Matvarer kan produsere mange av de samme symptomene uten å utløse en immunrespons. For eksempel er matbåren sykdom skyld i diaré og oppkast, to tegn på matallergi. Før du skylder på matallergi, må legen din bekrefte at immunsystemet ditt er involvert, siden dette er kjennetegnet på matallergi.

Unngå anafylaksi
Anafylaksi eller anafylaktisk sjokk er en alvorlig reaksjon på mat – oftest peanøtter, trenøtter, fisk, skalldyr og egg – som kan involvere flere deler av kroppen og en rekke symptomer på matallergi. Problemet oppstår når for mange kroppslige reaksjoner oppstår samtidig, i hovedsak overvelder systemet ditt. Som et resultat faller blodtrykket farlig lavt og hjertet ditt kan slå unormalt. Uten behandling kan anafylaktiske reaksjoner være dødelige. Barn med astma har større risiko for dødelige eller nesten dødelige reaksjoner fra mat.

Oralt allergisyndrom
Personer med høysnuesymptomer kan også være allergiske mot visse rå frukter og grønnsaker, nøtter og frø. Tilstanden kalles Oral Allergy Syndrome (OAS). OAS er forårsaket av en kryssreaksjon av allergener i pollen fra bjørk, or, hassel, gress, ragweed, bynke og i visse matvarer. Å spise fersk frukt og grønnsaker kan føre til kløende eller hovne lepper, tunge, svelg eller taket av munnen. OAS kan være mer irriterende enn livstruende, siden det har en tendens til å forårsake problemer i munn, lepper og svelg, snarere enn over hele kroppen. OAS-symptomer forsvinner uten behandling.

Følgende råvarer kan produsere OAS. Matlaging ødelegger vanligvis allergenene som er ansvarlige for tilstanden.

• Apple
• Aprikos
• Banan
• Gulrot
• Cantaloupe
• Selleri
• Kirsebær
• Fennikelsfrø
• Hasselnøtt (filbert)

• Honeydew
• Oransje
• Persille
• Fersken
• Pære
• Potet
• Solsikkefrø
• Tomat
• Vannmelon

Diagnose Fokus på matallergi
Hos nyfødte og eldre spedbarn som er allergiske mot proteinet i kumelkbaserte morsmelkerstatninger, vil tegnene på matallergi inkludere diaré, oppkast og manglende vekst. Barnet ditt kan også blø fra tarmkanalen og bli kolikk. Å bytte til soyaerstatning avhjelper ikke alltid situasjonen, siden mange babyer som er følsomme for kumelkprotein også er allergiske mot proteinet i soyabaserte blandinger og andre soyaprodukter. Hvis barnet ditt viser noen av symptomene nevnt ovenfor i "Anatomy of an Allergy", snakk med barnelegen din umiddelbart om det beste handlingsforløpet. Babyen din kan trenge en hydrosolaterstatning som Nutramigen, Pregestimil eller Alimentum, eller en aminosyremorsmelkerstatning som Neocate eller Neocate One+.

Når barnet ditt modnes og du begynner å tilby fast føde mellom fire og seks måneders alder, kan du mistenke at visse matvarer er plagsomme for barnet ditt. For å komme til bunns i matallergier, hold en detaljert logg over hva og hvor mye barnet ditt spiser, dokumenter symptomene som produseres av hver matvare, og hvor lang tid det tar å utvikle symptomene. Hvis barnet ditt blir tatt vare på av noen andre enn deg selv, la henne spore alle de samme opplysningene også. Ta med vitamin- og mineraltilskudd barnet ditt tar på listen. Ikke stol på minnet ditt for å registrere hva barnet ditt spiser. Skriv det ned så snart han er ferdig med å spise eller drikke. Lagre etiketter fra bearbeidet mat siden de kan inneholde ingredienser som utløser matallergi.

Å føre en matdagbok er et skritt i riktig retning, men ikke prøv å håndtere matallergier på egenhånd. Matallergidiagnose krever en detaljert sykehistorie; Fysisk eksamen; eliminasjonsdietter som inkluderer å unngå de mistenkte matvarene; og, muligens, tester for å utelukke andre forhold. Ta med barnet ditt og matloggen til en lege som har intensiv opplæring i allergi og immunologi for en fullstendig evaluering. Styresertifiserte leger som er allergieksperter er pålitelige helsepersonell.

Diagnostisering av matallergi
Ikke vær for rask med å diagnostisere matallergi hos barnet ditt, og ikke la andre være det heller. Sørg for at den sertifiserte legen din gjennomfører mer enn én av følgende tester før du bekrefter matallergi.

• Sjukehistorie
• Hudstikktest
• Blodprøve
• Elimineringsdiett
• Matutfordring

Vær oppmerksom på følgende tester; allergieksperter sier at de har liten, om noen, vitenskapelig verdi:

• Cytoksisk blodprøve
• Sublingual provokasjon
• Intradermal provokasjon
• Matimmunkompleksanalyse

Håndtering av matallergi
Det er bare én måte å håndtere matallergi på, og det er unngåelse. Når du vet hvilken mat som utløser en immunrespons hos deg eller barnet ditt, hold unna det. Noen barn er så følsomme for allergener at det å få en eim av en støtende mat, eller kysse noen som spiser en mat med det støtende allergenet, kan være potensielt dødelig. For eksempel kan noe så enkelt som å snuse på dampen som skapes ved å tilberede fisk, forårsake en reaksjon hos fiskeallergiske personer. Derfor er det lurt å unngå å ha matvarer som utløser allergi i huset, selv om du har andre barn som kan spise disse produktene uten konsekvens.

Hold det sunt
Det er imidlertid et problem med å unngå matvarer med kjente allergener. Når du eliminerer mat, må du endre barnets kosthold for å gjøre det tilstrekkelig for å gi næring til hans raske vekst. Å bli kvitt melk på grunn av en allergi betyr at barnets kalsium- og vitamin D-forbruk vil avta til det punktet at det setter beinutviklingen i fare.

Det blir spesielt vanskelig å administrere barnets kosthold når hun er allergisk mot mer enn én ting. Å jobbe med en registrert diettist (R.D.) kan hjelpe, spesielt når legen din anbefaler eliminasjonsdietter og matutfordringer. En R.D. hjelper deg med å gjennomføre matrestriksjonene barnet ditt må følge, samtidig som det utvikler en spiseplan som er skreddersydd for barnets kostholdsbehov. Finn en registrert kostholdsekspert i ditt område ved å kontakte American Dietetic Association. Organisasjonen tilbyr en gratis, landsdekkende henvisningstjeneste.

Les etiketter
Det er avgjørende å lese matetiketter nøye for å unngå allergener. Avhengig av barnets allergi eller allergi, er det dusinvis av støtende ingredienser du må unngå. Food Allergy Network tilbyr utmerkede ressurser for etikettlesing. Likevel kan matetiketter inneholde ukjente ingredienser; kanskje ikke fullt ut forklarer alle ingrediensene; og produsenter kan endre ingredienser uten forvarsel, så ikke ta matetiketter for gitt. Et urovekkende smutthull for merking:Produsenter kan liste naturlige smaksstoffer som en ingrediens uten å stave ut deres spesifikke ingredienser. Genmodifiserte matvarer utgjør en liten risiko for svært allergifremkallende individer siden FDA ikke krever etiketter for å angi at matvarer inneholder genetisk modifiserte ingredienser. Noen genmodifiserte matvarer kan inneholde allergifremkallende proteiner fra andre matvarer som ikke er blant de store allergenene.

Før du mater bearbeidet mat med tvilsomme ingredienser til barnet ditt, ring selskapet for å avklare nøyaktig hva produktet inneholder. Når det er tvil om at en matvare er usikker av en eller annen grunn, ikke kjøp den.

Strategier Begrens krysskontaminering
Se etter advarselen "kan inneholde ..." på bearbeidet mat. Produsenter legger til denne uttalelsen for å varsle deg om den potensielle risikoen for krysskontaminering. Krysskontaminering oppstår når maskiner som brukes til å lage en type mat som ikke inneholder potensielle allergener, deretter brukes til å produsere et annet produkt som kan inneholde allergifremkallende ingredienser. Når produsenter ikke klarer å rengjøre utstyret på riktig måte, kan krysskontaminering oppstå. For eksempel, når små fragmenter av nøtter kommer inn i en nøttefri frokostblanding, er personen som spiser den utsatt for en allergisk reaksjon. Det samme gjelder for delikatessekjøtt kjøpt på supermarkedet. Ost og delikatessekjøtt, som skinke, som inneholder tilsatt kasein, et melkeprotein, kuttes ofte med det samme utstyret som brukes til andre melkefrie delikatesseprodukter.

Spise ute-dilemmaer
Krysskontaminering er også et problem i restauranter, noe som gjør det ikke lett å spise ute med et allergisk barn. For eksempel er pommes frites som er tilberedt i samme olje som stekt fisk godartet for de fleste, men problematisk for de som er overfølsomme for fisk. Kjøtt stekt på samme grill som en tunfiskbiff utgjør et lignende problem.

Så er det ingrediensene som brukes til å lage restaurantmat. Nøtter brukt i ostekakeskorper og pastasauser som pesto er potensielt problematiske; det samme er peanøttsmøret eller andre "hemmelige" ingredienser som brukes til å tykne supper og sauser. Og når kokken bestemmer seg for å være kreativ, pass på. En kveld møtte Tom og jeg venner til middag på en lokal restaurant. Joe, som er allergisk mot nøtter, bestilte samme indrefilet av svin som meg. Min kom først til bordet. Hovedretten hans ankom et minutt eller så senere, og så litt annerledes ut. Han skulle akkurat til å ta en matbit da jeg skjønte forskjellen mellom de to måltidene:hakkede nøtter. Noen på kjøkkenet hadde pyntet måltidet hans med nøtter. Kickeren er at nøtter aldri ble nevnt i beskrivelsen av retten. Hvis de hadde vært det, ville Joe ha styrt unna den hovedretten.

Allergieksperter anbefaler ekstrem forsiktighet når du spiser hjemmefra. For å unngå farlige situasjoner med å spise ute, spør alltid servitørene om ingrediensene i restaurantmat, og la dem få vite hvilken mat du eller barnet ditt må unngå. Hvis det ser ut til at servitøren din mangler tillit til svarene hans, kan du be ham spørre kokken om hvordan retten tilberedes og varsle kokken om dine behov. Mange kokker vil være så imøtekommende som mulig. Hold deg til vanlig mat som stekt kylling eller biff, og unngå frityrstekt og grillet mat. Prøv å spise ute tidlig på kvelden (som er lett å gjøre med barn) og hold deg unna restauranter på fredag ​​og lørdag kveld. Dette vil hjelpe deg å få det spesielle måltidet du trenger for deg eller barnet ditt med et minimum av feil og forverring.

Topp allergifremkallende matvarer
Åtte matvarer står for 90 prosent av alle allergiske reaksjoner, sier Food Allergy Network. Peanøtter er den ledende årsaken til matallergi, og påvirker rundt 3 millioner amerikanere. Totalt sett lider anslagsvis 6 til 7 millioner amerikanere av en eller flere matallergier.

Når du mater spedbarn med ny mat, se etter noen av følgende matallergier. Introduser bare én mat om gangen slik at du kan spore barnets følsomhet. Gi den nye maten i omtrent fem dager, med mindre barnet ditt er plaget av det.

• Peanøtter
• Trenøtter som valnøtter og pekannøtter
• Skalldyr, inkludert reker, krabbe og hummer
• Fisk

• Egg*
• Melk*
• Soya*
• Hvete*

*I følge American Dietetic Association kan disse allergiene forsvinne med tiden. Selv om eksperter sier at kumelksallergi er den vanligste matallergien blant barn, har barn en tendens til å vokse fra den når de fyller fire år.

I barnehagen
Varsle personalet i ditt barns barnehage eller barnehage om matallergien. Gjør det du kan for å lære dem om barnets behov og om viktigheten av å unngå matallergi generelt. Litt planlegging kan gå langt for å unngå problemer når barnet ditt er borte fra hjemmet.

Lag en liste over matvarer som provoserer allergi hos barnet ditt og skriv ned nødinformasjon om hva du skal gjøre når barnet ditt er negativt påvirket av matvarer. For eksempel er ikke bare peanøttsmør problematisk i form av en sandwich, det kan også være farlig for et barn med peanøttallergi når det brukes til å lage prosjekter som fuglematere. Sørg for at alle barnevaktene og lærerne hans har fakta. Eventuelle medisiner barnet ditt trenger bør reise med ham. Et MedicAlert-armbånd eller -kjede til barnet ditt er også en god idé.

Avviser allergier Føler matallergier hos barn
Hvis mamma, pappa eller begge foreldrene har en historie med noen form for allergi, inkludert høysnue og astma, betyr det en større allergirisiko for barna, inkludert følsomhet for mat.

Den gode nyheten er at du kan unngå matallergi hos barn i fare. Å unngå allergier er i stor grad basert på å forsinke introduksjonen av de mest støtende matvarene - peanøtter, skalldyr, fisk, trenøtter, egg, melk, soya og hvete.

Du kan ikke endre babyens genetiske tendens til matallergi, men du kan kanskje minimere allergier. Prøv disse taktikkene for å redusere sjansene hans for å utvikle matallergier ved å følge disse rådene fra American Dietetic Association og American Academy of Pediatrics (AAP).

Amme babyen din
Blant de utallige fordelene med morsmelk er det høyt å utsette matallergi og redusere astmarisiko. Amming gir best beskyttelse mot matallergier de første tre årene av barnets liv. Hvorfor? Morsmelk styrker babyens immunsystem. Det gir også spedbarnet antistoffer som kombineres med potensielle allergener og hindrer dem i å bli absorbert i babyens blodstrøm. Derimot inneholder morsmelkerstatning proteiner som kan være allergifremkallende for spedbarnet ditt, spesielt når allergier finnes i familien. Ammende mødre til barn som er utsatt for matallergi bør eliminere alle nøtter, inkludert peanøtter (teknisk sett en belgfrukt); egg; og melk fra kostholdet deres. Det er fordi proteinene fra disse matvarene kan komme intakt inn i morsmelk og forårsake problemer hos babyen. Kvinner som bestemmer seg for å eliminere melk, trenger også kalsiumtilskudd og alternative protein- og vitamin D-kilder.

Vent til seks måneder med å introdusere fast mat
Eksperter sier at det er OK å gi babymat etter fire måneder, men du bør vente i to måneder ekstra for å gi babyen kanten på matallergi. Denne ekstra tiden lar spedbarnets tarmkanal modnes så mye lenger. Her er den anbefalte tidsplanen for flere matvarer.

• Begynn å tilby oransje grønnsaker som søtpoteter og gulrøtter etter syv måneder. Vent fem til syv dager før du prøver en ny mat for å se om babyen er følsom.
• Gå videre til grønne grønnsaker når babyen tåler de oransje variantene. Server spinat, grønne bønner og erter. Les etikettene på babymat for å unngå melkebaserte tilsetningsstoffer.
• Deretter tilbyr du frukt, men bare én om gangen. Unngå produkter med potensielt problematiske tilsetningsstoffer, inkludert tapioka eller matstivelse.
• Når du er ni måneder, begynner du å gi babykorn og andre grønnsaker som havre, mais og potet. Spar hvete til sist siden den er allergifremkallende hos mange mennesker.
• Begynn å legge til kjøtt ved ett års alder.
• Vent til barnets første bursdag med å tilby kumelk eller soyadrikker og produkter laget av melk og soya.
• Utsett til to år for å gi egg til barnet ditt.
• Styr unna peanøtter, trenøtter, fisk og skalldyr til du er minst tre år gammel.

Ser pen ut, smaker godt, forårsaker problemer
Kunstige smaker og farger i bearbeidet mat kan plage overfølsomme barn. Benzosyre, natriumbenzoat og tartrazingul, også kjent som FD&C gul nr. 5, kan resultere i astma og utslett; gult nei. 5 kan være allergifremkallende for personer med aspirinfølsomhet. Sulfitter utgjør også en fare. De brukes på en rekke bearbeidede matvarer, inkludert reker, og på visse frukter og grønnsaker. Sulfitter kan utløse astma og anafylaktisk sjokk hos mottakelige barn og voksne. Hydrolysert vegetabilsk protein inneholder mononatriumglutamat (MSG), som har negative effekter på visse mennesker. Tragacanth er en tannkjøtt som har resultert i noen alvorlige allergiske reaksjoner.

Gjør jernberiket risblanding til babyens første faste mat
Hold deg til risblanding den første måneden, siden det er mindre sannsynlig at det er allergifremkallende enn andre kornsorter. Les etikettene nøye. Selv enkeltkorns kornblandinger for spedbarn kan inneholde malt, som babyen din bør unngå tidlig.

Kom over det
Barnet ditt kan vokse av seg matallergi. Når et barns fordøyelseskanal modnes, er det mindre absorpsjon i blodet av visse, men ikke alle, allergener. Et barns immunsystem blir sterkere med årene som går, og lar det blokkere antigener fra å skape kaos på kroppen også.

Det er en god sjanse for at barnet ditt vil vokse ut av allergi mot melk, soya, egg og hvete. For eksempel, etter å ha fylt ett år, er det mulig for barn som er allergiske mot formel laget av kumelk eller soya å bli testet for deres reaksjon på melk eller soyadrikker. Men det er liten sannsynlighet for at følsomheten for peanøtter, trenøtter, fisk og skalldyr vil forsvinne med tiden.

Hvordan vil du vite når sønnen eller datteren din er gammel nok til å prøve mat som legen din først diagnostiserte som allergifremkallende? Ikke ta på deg selv å se om barnet ditt har kommet seg etter matallergi. Diskuter mulighetene for gjeninnføring med din barnelege eller allergilege. Å prøve ut maten hjemme er farlig for barnet ditt. Og ikke regn med at legen din gjenintroduserer matvarer som tidligere har forårsaket en anafylaktisk reaksjon hos barnet ditt, for eksempel peanøtter. Det burde du heller ikke.

Allergier og astma:Hva er sammenhengen?
Astma er den kroniske betennelsen i luftveiene, som resulterer i episodisk hvesing, kortpustethet, tetthet i brystet og hoste som er mer sannsynlig å oppstå om natten og om morgenen. Det er den vanligste pågående sykdommen i barndommen. Av de 17,3 millioner amerikanerne som har astma, er anslagsvis 4,8 millioner av dem barn, ifølge Centers for Disease Control. Astma er på vei opp i dette landet og over hele verden.

Det primære målet med astmabehandling er å redusere luftveisbetennelse. Barn som bor sammen med røykere og/eller som gjentatte ganger utsettes for annen luftforurensning har større sannsynlighet for å få symptomene på astma. Sulfitter og andre mattilsetningsstoffer kan utløse astmaanfall, det samme kan matallergier. Ungdom med astma og matallergi har større risiko for å få anafylaktiske reaksjoner.

Matintoleranse Fokus på matintoleranse
Matintoleranse involverer ikke immunsystemet, men det kan være like plagsomt som matallergi. Ungdom vokser ofte fra matallergi, men en matintoleranse kan henge for alltid. På den lyse siden trenger du kanskje ikke helt å eliminere "utålelig" mat så lenge de ikke også utløser allergiske reaksjoner. Matallergi og matintoleranse kan gi noen av de samme symptomene, så det kan være vanskelig å skille mellom de to når man prøver å finne ut hva som skjer.

Melkeallergi
Melkeprotein er et vanlig allergen hos små barn, men melkeallergi er faktisk ganske sjelden hos voksne. Det er fordi over 85 prosent av ungdommer som er allergiske mot melk vokser ut av følsomheten ved fireårsalderen.

Hvis du tror at barnet ditt er allergisk mot melk, kontakt legen din umiddelbart. Å fjerne all meierimat og bearbeidet mat med melkebaserte ingredienser uten kompetent kostholdsråd er risikabelt. Meieriprodukter gir kalorier, protein, kalsium og et bredt utvalg av vitaminer og mineraler som er avgjørende for et lite barns vekst og utvikling. Melk er det eneste meieriproduktet som konsekvent gir vitamin D, som fremmer sterke bein ved å hjelpe kroppen med å absorbere kalsium. Barn som ikke kan drikke melk kan stole på beriket mat som 100 prosent fruktjuice for kalsium. Til tross for kalsiuminnholdet mangler disse matvarene vitamin D. Det er derfor du bør samarbeide med en registrert kostholdsekspert for å planlegge et sunt kosthold for barnet ditt når matallergi er et problem.

Laktoseintoleranse
På grunn av fraværet av tilstrekkelig laktase, kan ikke personer med laktoseintoleranse bryte ned laktose, karbohydratet som finnes i melk og andre meieriprodukter på riktig måte. Laktase er enzymet tynntarmen lager for å fordøye laktose. Symptomer som spenner fra mild gass til alvorlig diaré som vises i løpet av minutter til timer etter å ha spist meieriprodukter karakteriserer tilstanden. Noen mennesker er så følsomme for laktose at de har problemer med å fordøye bearbeidet mat som inneholder myse, kasein og myseproteinkonsentrat, som alle inneholder små mengder laktose. Enkelte medisiner har til og med en laktosebase som gjør dem utålelige for noen supersensitive individer. Mens symptomene på laktoseintoleranse er ubehagelige, går de over i løpet av få timer og er langt mindre alvorlige enn de som er forårsaket av melkeallergi.

Når det gjelder laktoseintoleranse, teller kvantitet. Mange tåler små mengder melkeprodukter uten bivirkninger, men blir ukomfortable når de spiser store mengder ost eller is, eller drikker mye melk på tom mage.

Laktoseintoleranse rangerer høyt på listen over vanlig matintoleranse hos voksne. Når det gjelder barn, har premature babyer større risiko for laktoseintoleranse. En ufødt babys evne til å behandle laktose utvikler seg i løpet av tredje trimester. Siden premature babyer ikke fullfører terminen i utero, blir de født med redusert laktaseaktivitet.

Det er usannsynlig at babyen din ville ha laktoseintoleranse hvis han eller hun var et fullbårent, sunt spedbarn, men han kan utvikle det med alderen. Faktisk er laktoseintoleranse sjelden hos afroamerikanere under tre år og hos kaukasiere under fem år.

Et barn i alle aldre kan utvikle en midlertidig form for laktoseintoleranse etter tarminfeksjoner. Ungdom som har tilstander inkludert kronisk diaré kan også være ute av stand til å bryte ned laktosen som hovedsakelig finnes i meieriprodukter.

Du eller barnet ditt kan fortsatt nyte meieriprodukter selv når du ikke tåler laktose. Laktosereduserte matvarer som Lactaid melk, Lactaid cottage cheese og Lactaid iskrem er enten fri for laktose eller inneholder små mengder som ikke gir magebesvær hos nesten alle laktosefølsomme mennesker. Et annet alternativ for å redusere laktose i meieriprodukter er reseptfrie dråper av enzymet laktase som kan røres inn i matvarer som melk, cottage cheese, yoghurt og pudding. Tabletter som inneholder laktase kan konsumeres sammen med mer fast mat som pizza, lasagne og iskrem for å gjøre dem mer tålelige.

Ser etter laktose
Meieriprodukter er de mest konsentrerte laktosekildene, men de er ikke alle skapt like. Prøv mindre mengder mat med lavere laktose for å unngå symptomer på laktoseintoleranse.

Mat Laktose (i gram)

---

Mozzarellaost, delvis skummet. 1 unse .08-. 9 Cheddarost, skarp, 1 unse .4-6 iskrem, ½ kopp 2-6 Cottage cheese, 1 kopp 1.4-8 Yoghurt, 1 kopp 4-17 Melk, 8 gram 9-14 Fordampet melk, 8 gram 24-38 Søtet kondensert melk, 8 gram 31-50

Gluten enteropati
Manglende evne til å tåle gluten er ikke vanlig blant barn, men når det skjer, får det alvorlige konsekvenser.

Gluten enteropati er det offisielle navnet på en tilstand også kjent som cøliaki. Ved gluten enteropati kan ikke kroppen behandle gliadin, en del av proteinet gluten, som er en bestanddel av mange korn. Når et barn med gluten enteropati bruker gluten, skader det cellene i tarmslimhinnen, noe som fører til utilstrekkelig opptak av næringsstoffer. Som et resultat absorberer ikke kroppen fett, karbohydrater, proteiner, vitaminer og mineraler ordentlig, og det fører til underernæring. Vekttap og manglende vekst, kvalme og diaré er alle kjennetegn på gluten enteropati. Barn med gluten enteropati har en betydelig risiko for å utvikle en rekke medisinske problemer, inkludert unormal beindannelse og anemi, som kan påvirke deres vekst og utvikling permanent. Ethvert barn som har blitt diagnostisert med gluten enteropati bør ha en registrert kostholdsekspert som en del av hennes behandlingsteam.

Behandlingen for gluten enteropati er total unngåelse av gluten, noe som ville bety å utelate hvete, bygg, havre og rugprodukter fra kostholdet. Dessverre er det lettere sagt enn gjort, spesielt når det kommer til bearbeidet mat. Mange bearbeidede matvarer inneholder gluten i former du ikke kjenner igjen. For eksempel har modifisert matstivelse, vaniljeekstrakt og vegetabilsk protein alle gluten som ingrediens. Men flere selskaper lager mange typer velsmakende glutenfrie brød, pasta og andre kornsorter som er egnede erstatninger.