• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

Plantevernmidler i mat

Plantevernmidler i mat

Det er liten tvil om at de hundre ulike plantevernmidlene som brukes på avlinger sikrer en billigere, mer stabil forsyning av grønnsaker og frukt, fordi de maksimerer bondens avkastning. Plantevernmidler holder en rekke skadedyr borte som kan skade avlinger, inkludert insekter og ugress. Uten mange av dem ville vi betalt betydelig høyere priser på supermarkedt med mindre variasjon å velge mellom.

Likevel liker ingen foreldre å tenke på at barnet sitt forbruker plantevernmidler, gitt barnets delikate, utviklende kropp. Hva er de nøyaktige farene med plantevernmidler for en ung persons utvikling? Det er vanskelig å si. EPA sier plantevernmidler blokkerer kroppens opptak av næringstoffer som er kritiske for riktig vekst, og våkner havoc på utviklingen ved permanent å endre måten et barns system fungerer på. Andre eksperter går lenger, og påstår at forbruk av plantevernmidler truer den normale modningen av nervesystemet, som kan påvirke et barns fysiske koordinasjon, hukommelse og læringssevne. Så langt er vitenskapsmenns bekymringer om plantevernmidler basert på dyreforsøk. Derfor er det vanskelig å bevise effektene av plantevernmidler på mennesker.

Uten vitenskapelig bevis for skade fra plantevernmidler, har forbrukerorganisasjoner en klage på EPAs oppfatning av hva som er trygt for barn å forbruke. De sier at statsorganet ikke har gått langt nok for å beskytte barn fra skadelige kjemikalier.

Environmental Working Group (EWG) er en av organisasjonene som opprettholder at barn er overutsette når det gjelder plantevernmidlerester i og på matvarene som unge barn forbruker oftest. Ifølge deres forskning spiser mer enn en million amerikanske barn i alderen fem år og yngre hver dag mat som inneholder usikre nivåer av tretten plantevernmidler samlet kalt organofosfater. Organofosfater er designet for å forstyrre den normale funksjonen av et skadedyrs nervesystem, effektivt dreper dem. Gruppen estimerer at av de 1,1 millioner barn som inngår farlige doser plantevernmidler, overstiger 106 000 av dem EPAs sikre nivåer for en voksen med ti ganger eller mer.

EWG er ikke den eneste organisasjonen som innvender mot EPAs plantevernmidlergrenser for barn. En rapport fra et komité i National Research Council (NRC) stemmer overens. Pesticides in the Diets of Infants and Children oppfordrer regjeringen til å utvikle nye prosedyrer for testing av plantevernmidler toksisitet hos unge, å samle detaljert informasjon om hva barn spiser, og å forbedre metodene for måling av plantevernmidlerester i mat. De fleste laboratorietester som utføres av produsenter for å oppfylle EPAs krav, vurderer plantevernmiddeltoksisitet hos fysisk modne voksne, ifølge NRC. Blant rapportens andre konklusjoner: noen barn kan forbruke farlige mengder plantevernmidler, og barn kan være mer sensitive for de skadelige effektene av plantevernmidler enn voksne.

Etter at de undersøkte USDA-data om plantevernmidlerester i tjue-syv tusen matprøver, utførte Consumers Union, den ideelle gruppen bak Consumer Reports, sin egen risikostudie. Gruppen fant at selv om nivåene av plantevernmidler på visse grønnsaker var innenfor lovlige grenser, var de ikke nødvendigvis trygge for barn. I tillegg var noen av matvarene de har merket som mest skadelige – epler, pærer, druer og ferskner – barns favoritter. Det kan komme som en overraskelse at Consumers Union fant importert grønnsaker ikke risikabelt samlet sett enn innlandsdyrkede frukt og grønnsaker. Likevel pekte de ut spesifikke importerte frukt og grønnsaker som konsekvent inneholdt høye nivåer av plantevernmidler: chilenske druer, kanadiske og meksikanske gulerødder, meksikansk brokkoli og tomater, eplejuice fra Argentina og Ungarn, og brasiliansk appelsinjuice klarte verre enn sine inlandsmessige motstykker.

Skritt for å beskytte unge

Ifølge Food Quality and Protection Act fra 1996, utformet delvis for å beskytte barn spesielt fra de toksiske effektene av plantevernmidler, er EPA pålagt å vurdere sikkerheten til omtrent ni tusen eksisterende plantevernmidler i mat. Som et resultat av den nye loven, forbød EPA nylig bruken av chlorpyrifos, et medlem av organofosfatfamilien, fra alle inlandsmessige forbrukerprodukter. Bønder kan fortsatt sprøyte avlinger med chlorpyrifos, men bruken vil bli vesentlig redusert. Forbudet vil ikke gjøre importert grønnsaker tryggere, likevel. Matvarer inkludert newzealandske epler, chilenske druer, og meksikanske tomater inneholdt de høyeste chlorpyrifos-restene da de ble testet av USDA mellom 1994 og 1998, og det er ingen grunn til å tro at det vil endre seg snart.

En plantevernmidler-primer

• Plantevernmidler refererer til herbicider, fungicider, insekticider, og andre stoffer som forhindrer, ødelegger, avverger, eller mildrer insekter, gnagere, ugress, sopp, og mikroorganismer som bakterier og virus. Plantevernmidler regulerer også plantevekst, defolierer planter, og fremmer plante-død.
• Siden plantevernmidler utgjør skade for skadedyr, inkludert dyr og planter, er de, per definisjon, risikable for mennesker også.
• Ifølge EPA brukes omtrent tre hundre og femti plantevernmidler på matvarene våre.
• Drikkevann kan inneholde plantevernmidler når kjemikaliene finner veien fra nærliggende jordbruk til grunnvann eller overfladvannssystemer som bidrar til en drikkevannsforsyning.

Reduser plantevernmidler-eksponering hos barn

Til tross for sine funn at visse matvarer herberger skadelige plantevernmidler, anbefaler Consumers Union ikke å forbud frukt og grønnsaker fra kosten. Selv med bruk av plantevernmidler, sier organisasjonen at helsefordelene av grønnsaker overveier risikoene fra plantevernmidlene de inneholder. Ta følgende trinn for å redusere barnets ditt plantevernmidler-eksponering:

• Velg matvarer med minst risiko for skadelige plantevernmidler. Ifølge Consumers Union inkluderer de: fryst og konservert mais, melk, inlandsmessig appelsinjuice og brokkoli, bananer, og konserverte ferskner. Unngå risikable matvarer som inlandsmessige og importerte verse ferskner; fryste og verse inlandsmessige vintersquash; inlandsmessige og importerte epler, druer, spinat og pærer; og inlandsmessige grønne bønner.
• Vask eller skall alle frukt og grønnsaker. Fjern de ytre bladene på bladgrønnsaker som salat. Bruk produkter som Fit Fruit and Vegetable Wash (Procter and Gamble) og Wash Dem Veggies (Vermont Soapworks) for å fjerne vannresistente plantevernmidler fra grønnsaker.
• Spis en stor variasjon av matvarer for å begrense regelmessig forbruk av samme plantevernmiddel.
• Kjøp økologiske grønnsaker, spesielt ferskner, epler, druer, pærer, grønne bønner, vintersquash og spinat når du kan.
• Plantevernmidler kan finnes i kjøtt. Når de gjør det, er de mest konsentrert i det fettige kjødet, så skjær bort all synlig fett og unngå å spise fjærkrë-skall.
• Begrens hjemmebruk av plantevernmidler og bruk aldri produkter som inneholder organofosfater og karbamater, fordi de kan forstyrre barnet ditt utviklende nervesystem.
• Trenger du en skadedyrkontroll? Finn en som praktiserer integrert skadedyrhåndtering (IPM) for å dempe uønskede skadedyr.
• Sjekk skadedyrkontrollpolicyer på barnet ditt skole eller barnehage og oppfordre dem til å bruke færre plantevernmidler.

Hva med vann?

Er vannet ditt trygt å drikke? Mest sannsynlig, ja, med mindre ditt lokalsamfunn pågår et utbrudd på grunn av forurenset vann. Offentlige vannforsyninger inneholder klor, som sammen med vannfiltrering reduserer nivåene av de fleste skadelige gjermer, med ett unntak: Cryptosporidium parvum, en klorresistent organisme, kan finne veien til kranvann og forårsake sykdom hos tusenvis av mennesker samtidig. Symptomer på kryptosporidose inkluderer vanny diaré, magekramper og feber. Barn og gravide kvinner er blant de som har større risiko for kryptosporidose. Når utbrudd oppstår, kok vannet i fem minutter eller kjøp flaskett vann for drikking i stedet.