• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

Lære om karbohydrater

Du har sannsynligvis sett annonser for lav-karbo matvarer og dieter, men barn og voksne trenger karbohydrater (uttales: kar-bo-HI-draytz). De fleste matvarer inneholder karbohydrater, som kroppen bryter ned til enkle sukkerer – den største energikilden for kroppen.

Hva er karbohydrater?

Det er to hovedtyper karbohydrater (eller karboer) i matvarer: enkle og komplekse.

Enkle karbohydrater: Disse kalles også enkle sukkerer. De finnes i raffinerte sukkerer, som det hvite sukkeret du ser i en sukkerbøtte. Hvis du har en godbit på pinne, spiser du enkle karboer. Men du vil også finne enkle sukkerer i mer næringssrike matvarer, som frukt og melk. Det er sunnere å få dine enkle sukkerer fra matvarer som disse. Hvorfor? Fordi sukker ikke er lagt til dem og de inneholder også vitaminer, fiber, og viktige næringsstoffer som kalsium. En godbit på pinne har mye tilsatt sukker og inneholder ikke viktige næringsstoffer.

Komplekse karbohydrater: Disse kalles også styrkelse. Styrkelse inkluderer kornprodukter, som brød, knekkebrød, pasta, og ris. Som med enkle sukkerer, er noen komplekse karbohydratmatvarer bedre valg enn andre. Raffinerte (uttales: ree-FIND) korn, som hvitemel og hvitris, har vært prosessert, som fjerner næringsstoffer og fiber. Men uraffinerte korn inneholder fortsatt disse vitaminene og mineralene. De er også rike på fiber, som hjelper fordøyelsessystemet ditt å fungere godt. Fiber hjelper deg med å føle deg mett, så du er mindre sannsynlig til å overete. En skål havregrøt fyller deg bedre enn sukkerig godteri med samme mengde kalorier.

Så hvilken type karboer bør du spise? Begge kan være del av en sunn kosthold.

Hvordan bruker kroppen karboer?

Når du spiser karboer, bryter kroppen dem ned til enkle sukkerer, som absorberes i blodstrømmen. Når sukker nivået stiger i kroppen din, utskiller bukspyttkjertelen et hormon kalt insulin. Insulin trengs for å flytte sukker fra blodet inn i cellene, hvor sukkeret kan brukes som en energikilde.

Når denne prosessen går fort – som med enkle sukkerer – er du mer sannsynlig til å føle deg sulten igjen snart. Når den går mer sakte, som med en fullkornmat, vil du være mett lenger. Disse typene komplekse karboer gir deg energi over en lenger tidsperiode.

Karboene i noen matvarer (for det meste de med mye enkle sukkerer) får blodsukkernivået til å stige raskere enn andre. Forskere har studert om å spise matvarer som forårsaker store hopp i blodsukker kan være relatert til helseproblemer som diabetes og hjerte-sykdommer.

Du er sannsynligvis allerede på rett spor hvis du begrenser enkle sukkerer (som godteri) og spiser flere komplekse karboer (som grønnsaker, havregrøt, og fullkorn hvetebrød).