• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

Makhana (nelumbofrø) til babyer: Fordeler og oppskrifter

Mange foreldre kan vurdere makhana til babyers måltider. Makhana er et indisk ord for røstete og poppede frø fra den pigge voddelilje planten (også kalt rev nøtt eller Gorgon planten). Ordet refererer også til de røstete og poppede frøene fra nelumboplaneten. Likevel har begge frøtypene et lignende utseende og nesten identisk næringsprofil.

Frøene har en mangfoldig næringsprofil, noe som gjør dem til en trygg og utmerket tillegg til babymat. I dette innlegget deler vi om den trygge alderen for å introdusere makhana til babyer, dets næringsprofil, tryge måter å mate det til en baby, og noen makhana oppskrifter å prøve.

Når kan du introdusere makhana til babyer?

Makhana kan introduseres til babyer etter alderen av seks måneder, rundt den tiden da babyen ville begynne å spise en rekke korn og grainkorn. Likevel, som med enhver annen mat, følg en tre til fem dagers venteregel mens du introduserer makhana. Det vil hjelpe med å utelukke eventuell intoleranse, overfølsomhet eller allergi.

Foreldre bør mate den alderspassende formen av makhana til babyen for å sikre sikkerhet. Yngre babyer som ikke kan tygge, bør serveres makhana som en pasta eller i kornform. Eldre babyer, som kan tygge, kan serveres stekt eller røstet makhana som deilig fingermat.

Næringsverdi av makhana

Som mange andre spiselige frø, brukes makhana mest i tørket form. En kopp tørket rev nøtt eller nelumbofrø (32g) vil gi følgende næringsstoffer mot deres anbefalte mengder for å støtte babyens ernæringsbehov.

Kilder: U.S. Department of Agriculture og Verdens helseorganisasjon

Mulige helsefordeler av makhana for babyer

Regelmessig forbruk av makhana kan være gunstig for babyen på følgende måter.

1. Støtter vekst og utvikling: Makhana har flere essensielle mikro-næringsstoffer som folat, magnesium, kalium, jern og kalsium som støtter babyens raske vekst og utvikling. Det har også høykvalitets og lettfordøyelig protein, som hjelper med vekst.
2. Hjelper med å møte energibehov: En liten kopp makhana gir ca. 106 Kcal. Denne mengden energi kan supplere de økte energibehovene til voksende babyer. Du kan bruke makhana for å fremme sunn vektokning hos babyer.
3. Regulere blodsukker: Rev nøtter er lav GI (glykemisk indeks) mat som kan hjelpe med å håndtere blodsukkernivåer. I tillegg har de vist å ha anti-diabetiske effekter in vivo. Likevel kan denne egenskapen vise seg gunstig bare når makhana gjøres en del av den regelmessige kosten i riktige mengder.
4. Kan fremme hjertehelse: Forskning viser at nelumbofrø kan være gode for hjertet på grunn av store mengder kalium og magnesium som hjelper med å regulere blodtrykk.
5. Fremme søvn: Noen studier viser at bioaktive stoffer, som flavonoider, alkaloider, saponiner, tanniner og terpenoider i nelumbofrø, fremmer søvn.
6. Kan bekjempe inflammasjon: Flere studier viser at nelumbofrø har antioksidanter som inhibiterer fri radikal skade på DNA. Denne beskyttende effekten er gunstig for voksende babyer, på lengre sikt.

Studier har også demonstrert antivirale, immunomodulerende, diuretiske og antiemetiske egenskaper ved rev nøtt og nelumbofrø. Likevel bør babyen din forbruke disse frøene i moderasjon.

Mulige bivirkninger av makhana hos babyer

Makhana har sjelden bivirkninger med mindre de forbrukes i store mengder. Det er likevel godt å kjenne disse effektene, spesielt når du introduserer makhana til babyen din.

1. Fordøyelsesproblemer: Makhana, når det forbrukes i store mengder, kan forårsake fordøyelsesforstyrrelser. Noen av de vanlige problemene du kan merke er blåser, bløtning og forstoppelse.
2. Uregelmessig hjerterytme: Makhana er kjent for å ha antiarytmiske egenskaper. Derfor, ikke mat det til babyer som har hjerte-kar problemer, uten å rådgjøre med legen.
3. Allergiske reaksjoner: Allergiske reaksjoner på nelumbofrø er ikke dokumentert. Likevel kan deres mulighet ikke utelukkes, spesielt på grunn av kryssreaktivitet.

Tips for å velge og lagre nelumbofrø

Følgende er enkle trinn du kan følge mens du handler og lagrer makhana.

1. Kjøp vanlige poppede og røstete nelumbofrø eller rev nøtter som er gratis for salt, sukker, krydderier, konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer. Foretrekk økologiske varianter siden de sannsynligvis er gratis for skadelige kjemikalier og stoffer.
2. Kjøp frø fra en renomert butikk eller fra et pålitelig merke.
3. Sjekk for skadede frø, tilstedeværelse av ormer og andre forurensninger når du kjøper frøene løs.
4. Se etter viktige detaljer som produksjons- og utløpsdatoer når du kjøper pakket makhana.
5. Lagre makhana i en lufttett beholder siden de kan bli våte når de konstant utsettes for fuktighet.

Riktig lagrede nelumbofrø eller rev nøtter kan brukes til å lage flere deilige retter som makhana korn, makhana graut, osv. for babyer.

Næringsrike og deilige makhana oppskrifter for babyer

Her er noen aldersspesifikke makhana oppskrifter du kan prøve for babyen din.

1. Makhana korn (6+ måneder)

Denne oppskriften er egnet for babyer som har startet med fast mat. Det er lett å lage og kan gis som en umiddelbar kornblanding. Du kan blande det med frukt puré, grønnsak puré og annen babymat, også.

Du trenger:

• 1 kopp vanlig makhana
• 1 kopp vanlig vann

Slik gjør du:

1. Skjær makhanaer i mindre stykker og sett dem i en bolle.
2. Ta en flatbunnet panne og sett den på middels varme. Når den er varm, hell makhanaen i den for å tørrste. Slå varmen til lav mens du tørrster.
3. Når den røstete makhanaen blir lys gylden brun, slå av varmen og ta pannen av ovnen. La makhanaen avkjøle.
4. Sett makhana frøene i kvernen. Mal til du får et jevnt pulver. Sørg for at det ikke er klumper igjen.
5. Sif det pulverte makhana og sett til side 30-40 gram pulver. Lagre resten av pulveret i en lufttett beholder.
6. Sett en kopp vann til å koke. Når vannet begynner å simre, tilsett pulveret til det med konstant røring.

7. Rør i fem til syv minutter eller til blandingen tykner. Mens du rører, sørg for at det ikke dannes klumper.

8. Server denne hjemmelagde makhana graut blandingen til babyen din mens den fortsatt er varm.

Tips: Hvis babyen din ikke liker den fade smaken av kornet, kan du tilsette en halv teskje sukkerpulver. Du kan også tilsette kumminpulver eller litt salt hvis babyen liker salte retter.

2. Røstet masala makhana (8 måneder+)

Røstet masala makhana gir et utmerket tillegg til babyens fingermeny.

Du trenger:

• 3 kopper makhana
• ¼ ts svartpepper pulver
• ¼ ts gurkemeie pulver
• Salt, etter smak
• 1 ts ghee

Slik gjør du:

1. Hak makhanaen i stykker som er små nok til å ikke forårsake kvile.
2. Ta en flatbunnet jernpanne og sett den på lav varme.
3. Tilsett en teskje ghee til pannen og la den varmes.
4. Mens gheen varmes, tilsett makhanaen til den. Ryst pannen av og til og røst makhanaen til de blir lys brune i farge og krasje i tekstur.
5. Når ferdig, slå av ovnen og overfør makhanaen til en tallerken. Tilsett svartpepper pulver, gurkemeie og salt. Bland krydderiene godt. Smak krydderiblandingen en gang og juster ingrediensene deretter. Du kan tilsette en teskje sukkerpulver hvis nødvendig.

Tips: Du kan server større stykker makhana til eldre babyer og småbarn som allerede spiser ulike andre fingermatvarer.

3. Makhana graut eller makhana kheer (1 år +)

Det er en enkel oppskrift laget med proteinrik makhana og melk, og kan gis til babyer eldre enn ett år.

Du trenger:

• 1 kopp makhana
• 2 kopper melk
• 1 ts sukkerpulver
• ½ ts kardemomme pulver
• 1 ts tørrfrukt pulver

Slik gjør du:

1. Tørrstek makhanaen i en flat panne til de blir gylden brune. Når ferdig, hold den røstete makhanaen til side for å avkjøle.
2. Når kokt, overfør den røstete makhanaen til en blender og bland det til et pulver.
3. Ta en tykkbunnet panne og varm melk i den.
4. Når melken begynner å koke, tilsett to til tre ss makhana pulver til den mens du rører konstant. Sørg for at det ikke er klumper.
5. Tilsett sukkerpulver og kardemomme pulver. Bland alt godt.
6. Dekk pannen og la det koke på lav varme i fem til syv minutter. Du kan sjekke blandingen i mellomtiden slik at den ikke kler fast på bunnen eller sidene av pannen.
7. Mens blandingen tykner, juster konsistensen ved å tilsette vann.
8. Nå, tilsett tørrfrukt pulver og gi en grundig blanding. Kok blandingen i ekstra to til tre minutter.
9. Ta av varmen og server det til babyen din mens det fortsatt er varmt.

Tips: Du kan tilsette ferske skårte nøtter, som mandel, valnøtt og pistachio til oppskriften. Men sørg for at du skjærer nøttene i tynde og mindre stykker. For småbarn kan du vurdere å tilsette røstete sesam- og gresskarfrø i små mengder.

4. Makhana og linsesuppe

Denne proteinrike og lettfordøyelige oppskriften kan gis til babyer når de har startet med fast mat.

Du trenger:

• 1 kopp blandede linser
• 3 ss makhana pulver
• ½ kopp løk (ternet)
• ½ kopp tomater (ternet)
• ¼ kopp persille (fint hakket)
• ½ ts ingefær hvitløk pasta
• 1 ts blandet urtepulver
• 1 ss jomfru olivenolje
• Salt, etter smak

Slik gjør du:

1. Vask linsene og trykkkok dem. La dem koke i fire til fem vispler eller til linsene blir myke og mose.

2. Ta en tykkbunnet panne og sett den på middels varme. Tilsett en teskje olje i den. Mens den varmes, tilsett løk og ingefær-hvitløk pasta til den.

3. Stek løken til den blir gylden brun. Nå tilsett tomater og salt og la blandingen koke til tomatene blir myke og mose.

4. Tilsett linser og bland alt godt. Kok i ti minutter eller til blandingen ser jevnt kokt ut.

5. Overfør blandingen til en blenderbøtte og hold den til side for å avkjøle.

6. Når avkjølt, bland blandingen til en jevn pasta. Tilsett vann for å justere konsistens. Suppe skal være jevn og flytende.

7. Sett en teskje olje i pannen igjen. Hold pannen på lav flamme og tilsett sakte makhana pulver mens du rører konstant.

8. Tilsett suppen til pannen og bland alt godt i to til tre minutter. Slå av flammen. Hell suppen i skålen, juster salt og strø det med blandet urtepulver og persille.

Tips: Du kan tilsette sesonggrønnsaker til denne oppskriften for å intensivere næringsinnholdet i oppskriften. Du kan også tilsette røstete frø.

Makhana for babyer er en rik kilde til proteiner og hjelper med å styrke deres bein og muskler. Men ikke forbruk det i store mengder da det kan forårsake bivirkninger, som fordøyelsesproblemer eller allergiske reaksjoner. Sørg for at du kjøper vanlige Phool makhanaer fra markedet og ikke de smaksatte da de kan forårsake irritasjon hos babyen din og påvirke deres helse negativt. Du kan også lage disse smakfulle oppskriftene med makhana for lille din og gi variasjon i smak for dem.