• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

Makhana (lotusfrø) for babyer:fordeler og oppskrifter

Mange foreldre kan vurdere makhana til babyens måltider. Makhana er et indisk ord for ristede og poppede frø av den stikkende vannliljeplanten (også kalt revenøtt eller Gorgonplante). Ordet refererer også til de stekte og poppede frøene til lotusplanten. Likevel har begge frøtypene et likt utseende og nesten identisk ernæringsprofil.

Frøene har en mangfoldig næringsprofil, noe som gjør dem til et trygt og utmerket tillegg til babymat. I dette innlegget deler vi om den trygge alderen for å introdusere makhana til babyer, dens ernæringsprofil, trygge måter å mate den til en baby og noen makhana-oppskrifter å prøve.

Når kan du introdusere Makhana til babyer?

Makhana kan introduseres til babyer etter seks måneders alder, rundt tidspunktet da babyen begynte å spise en rekke frokostblandinger og korn. Men som all annen mat, følg en tre til fem dagers venteregel mens du introduserer makhana. Det vil bidra til å utelukke enhver mulig intoleranse, følsomhet eller allergi.

Foreldre bør gi babyen den alderstilpassede formen for makhana for å sikre sikkerheten. Yngre babyer som ikke kan tygge bør serveres makhana som pasta eller i frokostblanding. Eldre babyer, som kan tygge, kan serveres stekt eller stekt makhana som deilig fingermat.  

Ernæringsverdien til Makhana

Som mange andre spiselige frø, brukes makhana mest i tørket form. En kopp tørket revenøtt eller lotusfrø (32 g) vil gi følgende næringsstoffer i forhold til anbefalte mengder for å støtte babyens ernæringsbehov.

Kilder :  U.S.A. Landbruksdepartementet og Verdens helseorganisasjon

Sannsynlige helsemessige fordeler av Makhana for babyer

Regelmessig inntak av makhana kan være fordelaktig for babyen på følgende måter.

1. Støtt vekst og utvikling: Makhana har flere essensielle mikronæringsstoffer som folat, magnesium, kalium, jern og kalsium som støtter babyens raske vekst og utvikling. Den har også høykvalitets og lett fordøyelig protein, som hjelper i veksten .
2. Hjelp med å møte energibehov: En liten kopp makhana gir omtrent 106 Kcal. Denne energimengden kan supplere det økte energibehovet til voksende babyer. Du kan bruke makhana for å fremme sunn vektøkning hos babyer.
3. Reguler blodsukkeret: Revenøtter er mat med lav GI (glykemisk indeks) som kan hjelpe til med å kontrollere blodsukkernivået. Dessuten har de også vist seg å ha antidiabetiske effekter in vivo. Denne egenskapen kan imidlertid vise seg å være gunstig bare når makhana gjøres til en del av det vanlige kostholdet i riktige mengder.
4. Kan fremme hjertehelsen: Forskning viser at lotusfrø kan være bra for hjertet på grunn av tilstedeværelsen av høye mengder kalium og magnesium som bidrar til å regulere blodtrykket.
5. Fremme søvn: Noen studier viser at bioaktive forbindelser, som flavonoider, alkaloider, saponiner, tanniner og terpenoider i lotusfrø, fremmer søvn.
6. Kan bekjempe betennelse: Flere studier viser at lotusfrø har antioksidanter som hemmer skader fra frie radikaler på DNA. Denne beskyttende effekten er gunstig for voksende babyer, i det lange løp.

Studier har også vist de antivirale, immunmodulerende, vanndrivende og antiemetiske egenskapene til revenøtter og lotusfrø. Babyen din bør imidlertid konsumere disse frøene med måte.

Sannsynlige bivirkninger av Makhana hos babyer

Makhana har sjelden noen bivirkninger med mindre det konsumeres i store mengder. Det er fortsatt godt å kjenne til disse effektene, spesielt når du introduserer makhana til babyen din.

1. Fordøyelsesproblemer: Makhana, når det konsumeres i store mengder, kan forårsake fordøyelsesforstyrrelser. Noen av de vanlige problemene du kanskje legger merke til er oppblåsthet, luft i magen og forstoppelse.
2. Uregelmessig hjerterytme: Makhana er kjent for å ha antiarytmiske egenskaper. Derfor bør du ikke gi den til babyer som har kardiovaskulære problemer, uten å konsultere legen.
3. Allergiske reaksjoner : Allergiske reaksjoner på lotusfrø er ikke dokumentert. Imidlertid kan deres mulighet ikke utelukkes, spesielt på grunn av kryssreaktivitet.  

Tips for valg og lagring av lotusfrø

Følgende er noen enkle trinn som du kan følge mens du handler og oppbevarer makhana.

1. Kjøp vanlige poppede og ristede lotusfrø eller revenøtter som er fri for salt, sukker, krydder, konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer. Foretrekk organiske varianter siden de sannsynligvis er fri for skadelige kjemikalier og forbindelser.
2. Kjøp frø fra en kjent butikk eller fra et pålitelig merke.
3. Se etter skadede frø, tilstedeværelsen av ormer og andre forurensninger når du kjøper frøene løse.
4. Se etter viktige detaljer som produksjon og utløpsdatoer når du kjøper pakket makhana.
5. Oppbevar makhanaen i en lufttett beholder, da de kan bli bløte når de konstant utsettes for fuktighet.

Riktig lagrede lotusfrø eller revenøtter kan brukes til å tilberede flere deilige retter som makhana frokostblandinger, makhana grøt osv. for babyer.

Næringsrike og deilige Makhana-oppskrifter for babyer

Her er noen aldersspesifikke makhana-oppskrifter som du kan prøve for babyen din.

1. Makhana frokostblanding (6+ måneder)

Denne oppskriften passer for babyer som har startet faste stoffer. Det er enkelt å tilberede og kan gis som en umiddelbar kornblanding. Du kan også blande det med fruktpuréer, grønnsakspureer og annen babymat.

Du trenger:

• 1 kopp vanlig makhana
• 1 kopp rent vann

Hvordan:

1. Kutt makhanas i mindre biter og legg dem i en bolle.
2. Ta en flatbunnet panne og sett den på middels varme. Når den er varm, hell makhanaen i den for å tørkestek. Skru flammen til lav under tørrsteking.
3. Når stekt makhana blir lys gyldenbrun, slå av flammen og ta pannen av komfyren. La makhanaen avkjøles.
4. Legg makhana-frøene i kvernen. Mal til du får et glatt pulver. Sørg for at det ikke er igjen klumper.
5. Si den pulveriserte makhanaen og sett til side 30-40 gram pulver. Oppbevar det gjenværende pulveret i en lufttett beholder.
6. Plasser en kopp vann til koking. Når vannet begynner å putre, tilsett pulveret under konstant omrøring.
7. Rør i fem til syv minutter eller til blandingen tykner. Mens du rører, sørg for at det ikke dannes klumper.
8. Server denne hjemmelagde makhana-grøtblandingen til babyen din mens den fortsatt er varm.

Tips :Hvis babyen din ikke liker den milde smaken av frokostblandingen, kan du tilsette en halv teskje jaggery-pulver. Du kan også legge til spisskummen eller litt salt hvis babyen din liker velsmakende retter.

2. Stekt masala makhana (8 måneder+)

Stekt masala makhana er et utmerket tillegg til babyens fingermatmeny.

Du trenger:

• 3 kopper makhana
• ¼ts sort pepperpulver
• ¼ts gurkemeiepulver
• Salt etter smak
• 1 ts ghee

Hvordan:

1. Kutt makhanaen i biter som er små nok til å ikke forårsake kvelning.
2. Ta en flatbunnet jernpanne og sett den på lav varme.
3. Tilsett en teskje ghee i pannen og la den bli varm.
4. Når gheen varmes opp, tilsett makhanaen til den. Kast pannen av og til og stek makhanaen til de blir lysebrune i fargen og sprø i konsistensen.
5. Når du er ferdig, slår du av komfyren og overfører makhanaen til en tallerken. Tilsett sort pepperpulver, gurkemeie og salt. Bland krydderne godt. Smak på krydderblandingen én gang og juster ingrediensene deretter. Du kan tilsette en teskje jaggery-pulver om nødvendig.

Tips :Du kan servere større biter av makhana til eldre babyer og småbarn som allerede spiser diverse annen fingermat.

3. Makhana-grøt eller makhana kheer (1 år +)

Det er en enkel oppskrift laget med proteinrik makhana og melk, og kan gis til babyer eldre enn ett år.

Du trenger:

• 1 kopp makhana
• 2 kopper melk
• 1 ts jaggery-pulver
• ½ ts kardemommepulver
• 1 ts tørt fruktpulver

Hvordan:

1. Tørrsteik makhanaen i en flat panne til de blir gyldenbrune. Når den er ferdig, oppbevar du den stekte makhanaen til avkjøling.
2. Når den er tilberedt, overfør den stekte makhanaen til en blender og bland den til et pulver
3. Ta en panne med tykk bunn og varm melk i den.
4. Når melken begynner å koke, tilsett to til tre spiseskjeer makhana-pulver mens du rører konstant. Pass på at det ikke er klumper.
5. Tilsett jaggery-pulver og kardemommepulver. Bland alt godt.
6. Dekk til lokket på kjelen og la det koke på lav varme i fem til syv minutter. Du kan fortsette å sjekke blandingen i mellom, slik at den ikke fester seg til bunnen eller sidene av pannen.
7. Når blandingen tykner, justerer du konsistensen ved å tilsette vann.
8. Nå, tilsett tørt fruktpulver og kjør en grundig blanding. Kok blandingen i ytterligere to til tre minutter.
9. Fjern fra flammen og server den til babyen mens den fortsatt er varm.

Tips :Du kan legge til ferske kuttede nøtter, som mandel, valnøtt og pistasj i oppskriften. Pass imidlertid på at du kutter nøttene i tynne og mindre biter. For småbarn kan du vurdere å tilsette stekt sesam- og gresskarfrø i små mengder. 

4. Makhana og linsesuppe

Denne proteinrike og lettfordøyelige oppskriften kan gis til babyer når de har startet faste stoffer.

Du trenger:

• 1 kopp blandet linse
• 3 ss makhana-pulver
• ½ kopp løk (i terninger)
• ½ kopp tomater (i terninger)
• ¼ kopp persille (finhakket)
• ½ ts ingefær hvitløkspasta
• 1 ts blandet urtepulver
• 1 ss virgin olivenolje
• Salt etter smak

Hvordan:

1. Vask linsene og trykkkok dem. La dem koke i fire til fem fløyter eller til linsene blir myke og grøtaktige.
2. Ta en panne med tykk bunn og sett den på middels varme. Tilsett en teskje olje i den. Når den varmes opp, tilsett løk og ingefær-hvitløkspasta til den.
3. Stek løkene til de blir gyldenbrune. Tilsett nå tomater og salt og la blandingen koke til tomatene blir myke og grøtaktige.
4. Tilsett linser og bland alt godt. Kok i ti minutter eller til blandingen ser jevnt tilberedt ut.
5. Overfør blandingen til en mikseboks og la den avkjøles.
6. Når den er avkjølt, bland blandingen til en jevn pasta. Tilsett vann for å justere konsistensen. Suppen skal være jevn og flytende.
7. Ha en teskje olje i pannen igjen. Hold kjelen på lav varme og tilsett sakte makhana-pulver mens du rører hele tiden.
8. Tilsett suppen i pannen og bland alt godt i to til tre minutter. Slå av flammen. Hell suppen i bollen, juster salt og dryss det med blandet urtepulver og persille.

Tips :Du kan legge til sesongens grønnsaker i denne oppskriften for å intensivere næringsinnholdet i oppskriften. Du kan også legge til ristede frø.

Makhana for babyer er en rik kilde til proteiner og bidrar til å styrke bein og muskler. Men ikke bruk det i store mengder, da det kan forårsake bivirkninger, som fordøyelsesproblemer eller allergiske reaksjoner. Pass på at du bruker vanlig Phool makhanas fra markedet og ikke de smaksatte, da de kan forårsake irritasjon hos babyen din og påvirke helsen negativt. Du kan også lage disse smakfulle oppskriftene med makhana til den lille og ta med en variert smak for dem.