• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

13 deilige quinoa-oppskrifter for babyer og dets helsefordeler

Quinoa er et nærende korn rikt på flere næringsstoffer som kan fremme helse. Hvis babyen din allerede spiser fast mat som spædbarnskorn, frukt- og/eller grønnsaksmos eller puré, vil du kanskje prøve ulike quinoa-oppskrifter for babyer. Eksperter foreslår at å gi babyer sunn mat som quinoa og hirse fra en tidlig alder eksponerer dem for varierende smaker og teksturer. I tillegg kan det hjelpe dem med å utvikle langvarige og sunde spisevaner. Men hva er riktig alder for å gi quinoa til babyer? Å vite dette er avgjørende for å introdusere quinoa til babyer på en aldersmessig passende måte for å hjelpe babyer med å dra full nytte av dette hele kornets fordeler. Fortsett å lese for vi forteller mer om riktig alder for når babyer kan spise quinoa, dets mulige helsefordeler, og noen smakfulle quinoa-oppskrifter du kan prøve for din lille.

Når skal man introdusere quinoa til babyer?

Du kan introdusere quinoa mellom åtte og ti måneder. Babyer kan tolerere det selv før åtte måneders alder, men det er lurt å vente til fordøyelsessystemet deres forbedres. Konsulter din barnelege før du introduserer fast mat til din lille. Generaliseringer kan eller kan ikke gjelde for din baby.

Quinoa og dens næringsfakta

De gamle Inkaer kalte quinoa «mor kornet». Det høstes og tilberedes i en prosess lik ris og andre korn, men det tilhører ikke teknisk sett kategoren kornarter. Det er frøet av en grønn grønn sak som minner om spinat.

Quinoa er et lite korn lys i fargen og rund i form, likt utseende som sesamfrø. Det er tilgjengelig i farger som lilla, rød og svart. Det kan kokes som korn for å erstatte ris og couscous, eller det kan brukes som malt quinoamel.

Næringsverdi av quinoa (kokt)

Kilde: USDA

Helsefordeler av quinoa for babyer

Quinoa inneholder fiber, kalsium, folat, jern, osv. Her er noen fordeler ved å legge til quinoa i babyens kosthold:

1. En komplett proteinkilde

Frøet anses som et komplett protein som inneholder riktig mengde essensielle aminosyrer. Innholdet av disse næringsstoffene er høyere i quinoa enn i vanlige korn. Quinoa inneholder alle ni essensielle aminosyrer og er dermed en komplett proteinkilde.

2. Vitaminer nødvendig for sunn utvikling

Quinoa er full av vitaminer. Den inneholder en klynge av B-gruppe vitaminer som riboflavin, niasin og tiamin. Alle disse er viktige for produksjon og frigjøring av energi, og støtter babyens fysiske og mentale utvikling.

3. Mineraler for vekst

Quinoa er en god kilde til kalsium, jern, kalium, magnesium, osv. Babyen din trenger alle disse mineralene for å vokse: Kalsium, fosfor og magnesium er avgjørende for beinvekst. Jern hjelper til med produksjon av hemoglobin. Omega 3, 6, 9 fettsyrer er gode for hjerne- og øyensutvikling.

4. Antioksidanter som arbeider mot frie radikaler

Quinoa inneholder antioksidanter, som kan fange opp frie radikaler og forhindre DNA-skade. Det reduserer oksidativ stress i kroppen, og bekjemper dermed negative helseeffekter.

5. Fiber for fordøyelse

Det høye fiberinnholdet gjør quinoa til et godt laksativ som hjelper med lett fordøyelse. Det forhindrer også overflodig bløtning og forstoppelse.

6. Karbohydrater og lav GI

Quinoa er en rik kilde til karbohydrater og har en lavere glykemisk indeks (GI) enn andre korn, noe som resulterer i en jevn frigjøring av energi for babyen å leke og lære.

Hvis du er imponert over fordelene og vil prøve quinoa for babyen din, vil du kanskje kjøpe riktig type quinoa.

Hvordan velge og oppbevare quinoa?

Kjøp quinoamel eller quinoahavre for babyer. Følg utløpsdatoen på pakken. Du kan male quinoa i en matbehandler eller kaffekvern, og bruke dette pulveret til å lage jevn babykornmat.

Du kan oppbevare quinoa i flere måneder på et kjølig, tørt sted. Sett det i en tettbeholder og foretrekkelig i kjøleskapet. Kjøling forhindrer de naturlige oljene, som kommer fra kornet, fra å bli ransj. Hvis du kjøper forhåndsmalt helkorn, kjøp det i små mengder og bruk det før det blir ransj.

Hvordan lage quinoa for babyen din?

Vask og rist quinoa før koking for å fjerne bitterheten og saponiner, en bitter forbindelse som planter bruker som forsvar for å drive bort insekter. Risting muliggjør enklere fordøyelse av frøet. Likevel er mest quinoa tilgjengelig i USA forhåndsvasket.

Vasking: Ta ønsket mengde quinoa i et fintmettet sil og renn vann over det til boblene forsvinner.

Risting: Varme en stekepanne på middels varme og sett quinoa i den. Rør kontinuerlig til quinoa blir gyllenbrun.

Koking og puréing: Siden quinoa kan ekspandere som ris, kok en kopp quinoa med to til tre kopper vann. Gjør kokt quinoa til en puré ved hjelp av melk eller vann og server det til babyen din.

Vek og/eller spir quinoa for å redusere fytinsyreinnholdet, som binder til mineraler og gjør dem mindre absorbérbare. Veking og spirering øker mineralenes tilgjengelighet for kroppen og øker også antioksidantnivåene.

Quinoa-oppskrifter for babyer

Disse oppskriftene er perfekte for babyer som er klare for noe annet.

1. Quinoagraut

Du trenger:

• 1/4 kopp quinoamel
• 1 til 2 kopper vann

Slik gjør du:

1. Bland quinoamel og vann i en panne.
2. Hold pisking mens du koker, for å unngå klumper.
3. Slå av etter at du har fått ønsket konsistens.

Valgfritt: Tilsett frukt, grønnsaker, eller yoghurt for smak.

2. Quinoa og erter

Du trenger:

• 3 kopper kokt quinoa
• 1 kopp kylling, grønnsaks eller oksebuljong
• Erter

Slik gjør du:

1. Legg ingrediensene i en medium kasserolle og bring til kokepunkt.
2. La simre i rundt 10 minutter.
3. Ikke la det reducere til en klissete tykkelse.
4. Du kan puree det for unge babyer.

3. Quinoa stir-fry

Du trenger:

• 1 kopp kokt quinoa
• Myke kokte epler – ternet
• Myke kokte gul squash – ternet
• Myke kokte søtpotet – ternet

Slik gjør du:

1. Tilsett olivenolje i en panne. Når den er varm, inkluder alle ingredienser. Stek og rør om.
2. For jern- eller proteinøkning, rør inn et egggulv.

4. Kremet quinoa og bananer

Du trenger:

• 1 kopp kokt quinoa
• 1/2 kopp natur helmelk yoghurt
• 1/2 banan, moset

Slik gjør du:

1. Bland alle ingrediensene i en medium kasserolle og hold det på lav varme i ca 10 minutter.
2. Sørg for at quinoa ikke reduseres til klissete tykkelse.

5. Quinoa fruktfest

Du trenger:

• 2 oz (1/4 kopp) quinoa
• 4 fl oz (1/2 kopp) vann
• 1 spsk rosiner
• 1 lite eple, skålet, kjernefjernet og fint ternet
• 1/2 moden banan, moset
• En snip kanel

Slik gjør du:

1. Kok vann i en kasserolle, rør inn quinoa og la det koke.
2. Reduser varmen og hold på simre i fem minutter.
3. Tilsett rosiner, eple, og la det simre i ytterligere fem minutter til vannet er absorbert.
4. Tilsett moset banan og kanel.
5. Server det som det er eller gjør det til en puré.

6. Kremet quinoa frokost

Du trenger:

• 1 eple (skålet, kjernefjernet og ternet)
• 1 moden pære (skålet, kjernefjernet og ternet)
• 4 fl oz (1/2 kopp) natur yoghurt
• 1 dråpe vanilje
• 2 oz (1/4 kopp) kokt quinoa

Slik gjør du:

1. Damp eplet og pæren.
2. Puré det med vanilje i en blender.
3. Kok på lav varme i fem minutter. Dekk med lokk.
4. Tilsett yoghurt til fruktpuréen, rør inn quinoa og server.

7. Enkel quinoa og banan frokost

Du trenger:

• 1/2 moden banan
• 4 oz (1/2 kopp) kokt quinoa
• 4 fl oz (1/2 kopp) melk (morsmelk, erstatningsmelk eller helmelk)

Slik gjør du:

1. Blend bananen i melken.
2. Hell blandingen i en liten kasserolle og tilsett quinoaen.
3. La simre i 5 til 10 minutter.
4. Slå av varmen når det tykner.
5. Gjør puré hvis ønskelig.

8. Rosa quinoa

Du trenger:

• 1 medium rød bete (skålet og ternet)
• 1 eple (skålet og ternet)
• 4 oz (1/2 kopp) kokt quinoa

Slik gjør du:

1. Damp beterutene og eplet til de er myke.
2. Puré dem sammen i en matbehandler.
3. Tilsett og rør inn kokt quinoa.

9. Kylling og quinoa-kaker

Du trenger:

• 8 oz (1 kopp) hakket kylling
• 1/2 søtpotet
• 1/2 liten løk
• 1 egggulv (vispet)
• 1 eple
• 1 hvitløkspute
• 2 oz (1/4 kopp) kokt quinoa
• En snip torket timian

Slik gjør du:

1. Skål eplet, søtpoteten, hvitløken, og løken.
2. Riv dem sammen.
3. Rør inn det vispede egggulvet, hakket kylling, quinoa og timian.
4. Bland grundig. Lag små baller, press til halv tomme tykke kaker.
5. Kok hver side i 10 minutter under grill eller panne, til de er gjennomstekt.

10. Eple kanel quinoa-biter (til fingermat)

Du trenger:

• 1 kopp kokt quinoa
• 1 kopp rask havregryn
• 1/2 tsk muskat
• 3 spsk brunt sukker
• 1/2 tsk kanel
• 1 spsk ahornsirup
• 1 kopp hakkede epler
• 1 spsk granulert sukker
• 2 egg (lett vispet)

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 350°F (180°C).
2. Legg til kokt quinoa og havregryn i en stor blandingsbolle.
3. Tilsett muskat, sukker, og kanel til quinoa-havregryn-blandingen.
4. Tilsett egg, epler, og ahornsirup. Bland godt.
5. Sprey non-stick kokespray på en mini-muffinform og på toppen av den også.
6. Fyll en spsk av blandingen i hver muffinform.
7. Bak i 15 til 20 minutter. Server det varmt.

11. Søt og salt grønnsaks quinoa

Du trenger:

• 8 oz quinoa, kokt i grønnsaksbuljong
• 2 spsk olivenolje
• 2 spsk ternet squash/ courgette
• 1 spsk rosiner
• 1 spsk tørkede aprikoser (hakkede)
• 1 søtpotet (skålet og ternet)
• 1 vårløk eller grønn løk eller scallion (hakkede)

Slik gjør du:

1. Tilsett olivenolje til en stekepanne eller pannkake panne.
2. Stek søtpotet terninger, squash, og løk til de blir gyllenbrune.
3. Rør inn den kokte quinoa, tørkede aprikoser, og rosiner.

Merk: Dette er en ganske teksturert rett, ideell for babyer som allerede tygger. Vek de tørkede aprikosene og rosiner i varmt vann for å mykne dem.

12. Soloppgang quinoa

Du trenger:

• 1 kopper ternet moden mango
• 1/4 kopp eplemos
• 1 kopper kokt quinoa

Slik gjør du:

1. Kok to kopper vann, tilsett en kopp quinoa og rør.
2. Kok i 20 minutter på lav varme til vannet er absorbert.
3. Puré eplemos og mango sammen i en blender.
4. Tilsett puréen til quinoa-kornet.

Merk: Tilsett yoghurt for å lage en kremet pudding.

Bland inn kylling eller svin for å lage en måltid

13. Eple og cheddar quinoa-baller

Du trenger:

• 1 egg, vispet
• 1 stort eple, rivet
• 200g kokt quinoa
• 90g cheddar
• Olivenolje

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 350°F (180°C).
2. Tilsett cheddar, quinoa, egg, og eple i en bolle og bland godt.
3. Lag baller, plasser dem på et bakeriste.
4. Børst olivenolje på toppen.
5. Bak i ca 30 minutter.

Tips for å gjøre quinoa interessant for babyen

• Å tilsette en kanelstang til vannet mens du koker quinoa gir en unik smak.
• Lag en søtt rett ved å koke quinoa i en 50-50 blandning av vann og melk.
• For å oppnå en deilig salt smak, kok quinoa i hjemmelaget eller lavnatrium buljong.
• For å gjøre det deilig, tilsett kokosvann eller eplejuice.
• Tilsett kokt quinoa til puré av blåbær og banan.

Vanlige spørsmål

1. Kan babyer ha quinoa-allergi?

To nøkkelaspekter ved quinoa er glutenfri og hypoallergen natur. Men som mange matvarer, er quinoa ikke en allergifri mat. Vær forsiktig mens du tilbyr quinoa til babyen din.

• Først, vask grundig for å fjerne saponin.
• Når du gir quinoa første gang, observer for eventuelle reaksjoner.
• Søk medisinsk råd hvis du merker klassiske allergisymptomer.
• Introducer alltid matvarer en om gangen så du kan vite om barnet ditt er allergisk mot en bestemt mat.
• Når du er overbevist om at quinoa er trygt for din lille, kan du fortsette å gi det.

2. Er quinoa bedre enn ris?

Både ris og quinoa legger til næringsverdi i kostholdet ditt og tilbyr helsefordeler. Likevel skiller de seg litt i mineral- og vitamininnhold og viser derfor ulike effekter på helsen.

• Begge deler lignende kalori- og makronæringsinnhold. Og bidrar til din daglige vitamin B-inntak.
• Quinoa tilbyr mer protein og kostfiber enn brun ris og er en bedre kilde til magnesium og jern.
• Brun ris gir deg mer mineraler som selen og mangan enn quinoa.

De fleste babyer som spiser en rekke fast mat som spædbarnskorn og grønnsaker kan også spise quinoa. Disse deilige og sunne quinoa-oppskriftene for babyer kan gi dem energi, kostfiber, vitaminer og mineraler, som bidrar til deres samlede ernæringsbehov. Du kan server babyer og småbarn quinoa i graut, suppe og kasseroller. I tillegg kan du bruke dette næringsrike helkornet til å lage deilige fingermat, som quinoa-baller og quinoa-puffs. Du kan tilsette quinoa til andre matvarer for å gi variasjon til måltidene.