• baby's
• Het bouwen van een familie
• kinderen
• algemeen Ouderschap
• pasgeborenen
• tieners
• peuters
• zwangerschap

Allergie voor schaaldieren

Wat is een allergie voor schaaldieren?

Een allergie voor schaaldieren is niet precies hetzelfde als een allergie voor zeevruchten. Zeevruchten omvatten vis (zoals tonijn of kabeljauw) en schaaldieren (zoals kreeft of mosselen). Ook al vallen ze allebei in de categorie "zeevruchten, " vissen en schaaldieren zijn biologisch verschillend. Dus vissen zullen geen allergische reactie veroorzaken bij iemand met een schaaldierallergie, tenzij die persoon ook een visallergie heeft.

Schelpdieren vallen in twee verschillende groepen:

• schaaldieren , zoals garnalen, krab, of kreeft
• weekdieren , zoals mosselen, mosselen, oesters, Sint-jakobsschelpen, Octopus, of inktvis

Sommige mensen met een allergie voor schaaldieren zijn allergisch voor beide groepen, maar sommige zijn allergisch voor slechts één.

De meeste allergische reacties op schaaldieren treden op wanneer iemand schaaldieren eet. Maar soms kan een persoon reageren op het aanraken van schaaldieren of het inademen van dampen van het koken van schaaldieren.

Allergie voor schaaldieren kan zich op elke leeftijd ontwikkelen. Zelfs mensen die in het verleden schaaldieren hebben gegeten, kunnen een allergie ontwikkelen. Sommige mensen ontgroeien na verloop van tijd bepaalde voedselallergieën, maar mensen met een allergie voor schaaldieren hebben de allergie meestal voor de rest van hun leven.

Wat zijn de tekenen en symptomen van een allergie voor schaaldieren?

Wanneer iemand allergisch is voor schaaldieren, het immuunsysteem van het lichaam, die normaal gesproken infecties bestrijdt, overreageert op eiwitten in de schelpdieren. Elke keer dat de persoon eet (of, in sommige gevallen, handgrepen of ademt) schaaldieren, het lichaam denkt dat deze eiwitten schadelijke indringers zijn en geeft chemicaliën af zoals . Dit kan symptomen veroorzaken zoals:

• piepende ademhaling
• moeite met ademhalen
• hoesten
• heesheid
• keel beklemming
• buikpijn
• braken
• diarree
• jeukend, waterig, of gezwollen ogen
• netelroos
• rode vlekken
• zwelling
• een daling van de bloeddruk, duizeligheid of bewustzijnsverlies veroorzaken (flauwvallen)

Allergische reacties op schaaldieren kunnen verschillen. Soms kan dezelfde persoon op verschillende momenten anders reageren. Sommige reacties kunnen zeer mild zijn en betreffen slechts één systeem van het lichaam, als netelroos op de huid. Andere reacties kunnen ernstiger zijn en meer dan één deel van het lichaam betreffen.

Allergie voor schaaldieren kan een ernstige reactie veroorzaken, genaamd anafylaxie , zelfs als een eerdere reactie mild was. Anafylaxie kan beginnen met enkele van dezelfde symptomen als een minder ernstige reactie, maar kan snel erger worden. De persoon kan moeite hebben met ademhalen of flauwvallen. Er kan meer dan één deel van het lichaam bij betrokken zijn. Als het niet wordt behandeld, anafylaxie kan levensbedreigend zijn.

Hoe wordt een allergische reactie op schaaldieren behandeld?

Als u een allergie voor schaaldieren heeft (of enige vorm van ernstige voedselallergie), de dokter zal willen dat je een draagt epinefrine auto-injector in geval van nood.

Een epinefrine-auto-injector is een receptgeneesmiddel dat wordt geleverd in een kleine, makkelijk mee te nemen bak. Het is gemakkelijk te gebruiken. Uw arts zal u laten zien hoe. Houd het in de buurt, niet in een locker of in het kantoor van de verpleegster.

De arts kan u ook een actieplan voor allergieën geven, die je helpt om je voor te bereiden, herkennen, en behandel een allergische reactie. Deel het plan met iedereen die het moet weten, zoals familieleden, school ambtenaren, en trainers. Overweeg ook om een ​​medische waarschuwingsarmband te dragen.

Elke seconde telt bij een allergische reactie. Als u ernstige allergische symptomen krijgt, zoals zwelling van de mond of keel of moeite met ademhalen, gebruik de epinefrine auto-injector meteen. Gebruik het ook meteen als uw symptomen betrekking hebben op twee verschillende delen van het lichaam, zoals netelroos met braken. Vervolgens bel 911 en laat iemand u naar de eerste hulp brengen. U moet onder medisch toezicht staan, want zelfs als het ergste voorbij lijkt, een tweede golf van ernstige symptomen kan optreden.

Het is ook een goed idee om een ​​over-the-counter (OTC) antihistaminicum mee te nemen, omdat dit kan helpen bij de behandeling van milde allergiesymptomen. Gebruik maken van na - niet als vervanging voor - de epinefrine-injectie tijdens levensbedreigende reacties.

P

Wat moet ik nog meer weten?

Als uit allergietesten blijkt dat u een allergie voor schaaldieren heeft, je mag geen schaaldieren eten. U mag ook geen voedsel eten dat schaaldieren als ingrediënten kan bevatten. Iedereen die gevoelig is voor de geur van kokende schelpdieren moet restaurants en andere gebieden waar schelpdieren worden gekookt, vermijden.

Voor informatie over te vermijden voedingsmiddelen, check sites zoals het Food Allergy Research and Education netwerk (FARE).

Lees altijd de voedseletiketten om te zien of een levensmiddel schaaldieren bevat. Fabrikanten van voedingsmiddelen die in de Verenigde Staten worden verkocht, moeten aangeven of voedingsmiddelen een van de acht meest voorkomende allergenen bevatten, inclusief schaal- en schelpdieren . Het etiket moet "schaaldieren" vermelden in de ingrediëntenlijst of "Bevat schaaldieren" achter de lijst vermelden.

Sommige voedingsmiddelen zien er goed uit op de ingrediëntenlijst, maar tijdens het maken kunnen ze in contact komen met vissen. Dit heet kruisbesmetting . Zoek naar adviezen als "Kan vis bevatten, " "Verwerkt in een faciliteit die ook vis verwerkt, " of "Gefabriceerd op apparatuur die ook voor vis wordt gebruikt." Niet alle bedrijven labelen voor kruisbesmetting, dus bij twijfel, bel of mail het bedrijf voor de zekerheid.

Fabrikanten hoeven ook niet te vermelden weekdier schaaldieren ingrediënten omdat weekdieren (schelpdieren, mosselen, oesters, of sint-jakobsschelpen) worden niet als een belangrijk voedselallergeen beschouwd. Als op etiketten staat dat een levensmiddel schaaldieren bevat, ze verwijzen naar schaal- en schelpdieren. Neem contact op met het bedrijf voor informatie over het risico van kruisbesmetting met weekdieren.

Kruisbesmetting komt vaak voor in restaurants. In keukens, schelpdieren kunnen in een voedingsmiddel terechtkomen omdat het personeel dezelfde oppervlakken gebruikt, gebruiksvoorwerpen (zoals messen, snijplanken, of pannen), of olie om zowel schaaldieren als ander voedsel te bereiden.

Dit komt vooral veel voor in visrestaurants, dus sommige mensen vinden het veiliger om deze restaurants te vermijden. Schelpdieren worden ook veel in de Aziatische keuken gebruikt, dus er is een risico op kruisbesmetting in het Chinees, Vietnamees, Thais, of Japanse restaurants. Bij het eten in restaurants, het is misschien het beste om gefrituurd voedsel te vermijden, omdat op veel plaatsen kip wordt gekookt, Frietjes, en schaaldieren in dezelfde olie.

Als u buitenshuis eet, zorg ervoor dat u een epinefrine-auto-injector bij u heeft en dat deze niet is verlopen. Ook, vertel de mensen die uw eten bereiden of serveren over de allergie voor schaaldieren. Soms, misschien wilt u voedsel meenemen waarvan u weet dat het veilig is. Eet niet in het restaurant als de chef, manager, of eigenaar lijkt zich ongemakkelijk te voelen bij uw verzoek om een ​​veilige maaltijd.

Praat ook met het personeel op school over kruisbesmettingsrisico's voor voedsel in de kantine. Het is misschien het beste om lunches thuis in te pakken, zodat u kunt bepalen wat erin zit.

Andere dingen om in gedachten te houden:

• Zorg ervoor dat de epinefrine-auto-injector altijd bij de hand is en dat deze niet is verlopen.
• Eet geen gekookt voedsel dat je niet zelf hebt gemaakt of iets met onbekende ingrediënten.
• Vertel iedereen die met uw eten omgaat - van familieleden tot restaurantpersoneel - dat u een allergie voor schaaldieren heeft.
• Blijf uit de buurt van stoomtafels of kookplaten wanneer schaaldieren worden gekookt (vooral plaatsen waar voedsel wordt gekookt op een gemeenschappelijke grill, zoals hibachi-restaurants).
• Draag een gepersonaliseerde "chef-kaart, " die aan het keukenpersoneel kan worden gegeven. De kaart geeft informatie over uw allergieën voor voedselbereiders. Websites voor voedselallergie bieden afdrukbare formulieren voor chef-koks in veel verschillende talen.
• Ingrediënten van schaaldieren kunnen ook worden gebruikt in sommige non-foodproducten, zoals voedingssupplementen, lip Gloss, voedsel voor huisdieren, en plantenmest. Praat met uw arts als u vragen heeft over wat veilig is.