6 vakantierecepten waar zowel kinderen als volwassenen van zullen genieten

De feestdagen zijn een geweldige tijd voor familiebijeenkomsten, leuke tradities en lekker eten. Elke avond van de week buigen de meeste ouders zich achteruit om ervoor te zorgen dat onze kinderen het avondeten eten en ervan genieten, maar we willen absoluut geen chicken fingers en frietjes maken voor een kerstdiner.

We wendden ons tot de experts voor advies over het maken van een vakantiemaaltijd voor volwassenen waar kinderen ook dol op zullen zijn. In ruil? Deze geweldige foodbloggers hebben een aantal verse, smakelijke en leuke recepten voor bijgerechten voor de feestdagen gedeeld. Het beste deel:je veganistische tante, je glutenvrije schoonzus en je meest kieskeurige kinderen zullen allemaal dol op ze zijn.

Bekijk ons ​​menu met zes recepten en laat de vakantievreugde beginnen.

HET MENU

(Scroll naar beneden voor de ingrediënten en instructies van het recept)

1. Dinerbroodjes met rozemarijn en zwarte peper

Of deze smakelijke broodjes nu puur worden geserveerd of gevuld met kalkoen of ham, Courtney Champion of Cook like a Champion weet dat ze een echte publiekstrekker zijn!

2. Esdoorn Gember Perensaus

Dit creatieve alternatief voor appelmoes — van Katie Morford van Mom’s Kitchen Handbook—  pakt een smakelijke klap uit met zijn draai aan een favoriet voor kinderen waar ook volwassenen dol op zijn.

3. Mini Turkije Omzet

Er is niets beter dan een kalkoendiner verpakt in een bladerdeegzak, dankzij deze heruitvinding van het traditionele middelpunt van Kimberley Hasselbrink van The Year in Food.

4. Sinaasappel-cranberrysaus

Probeer deze frisse twist op een traditionele vakantiefavoriet van Leanne Ely van Saving Dinner.

5. Bloemkool en Aardappelpuree

Maak deze gezonde draai aan de gepureerde familiefavoriet van Amy Fothergill bij Amy the Family Chef.

6. Glutenvrije Brownies met Chocolade Ganache

Ook van Fothergill en perfect voor glutenvrije eters, zijn deze verrukkelijke brownies een trefzekere hit.

DE RECEPTEN

Rozemarijn en zwarte peper dinerbroodjes

Courtney Champion, Cook Like a Champion

Maakt 14 rollen (19-inch pan)

Ingrediënten

1 pakje (2 1/4 theelepel) gist
1 kopje lauw water
2 eetlepels olie (groente, koolzaad of olijfolie) plus meer om kom en pan in te vetten
1 groot ei
3 eetlepels suiker
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
2 theelepels gehakte verse rozemarijn
3 1/4 kopjes bloem
1 theelepel zout
2 eetlepels gesmolten boter

Routebeschrijving

  1. Voeg het water toe aan de kom van een keukenrobot met deeghaak en strooi de gist erover. Laat 10 minuten staan ​​totdat de gist gaat schuimen.
  2. Voeg de olie, het ei, de suiker, de peper en de rozemarijn toe aan de kom. Voeg de bloem toe en mix ongeveer 2 minuten op middelhoge snelheid tot het deeg samenkomt. Als het deeg niet langs de zijkanten van de kom komt, blijf dan bloem toevoegen met 1 eetlepel per keer. Verhoog de snelheid tot medium en kneed het deeg 5 minuten.
  3. Dek de kom af met een vochtige handdoek en laat 20 minuten rusten.
  4. Voeg het zout toe en mix nog een minuut op lage snelheid. Breng het deeg over in een grote, licht ingevette kom. Dek af met een vochtige handdoek en laat op een warme plaats rijzen tot het volume verdubbeld is, 1 tot 1 1/2 uur.
  5. Smeer de bodem en zijkanten van een 9-inch bakvorm in. Keer het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in tweeën. Verdeel elke helft in 7 stukken ter grootte van een golfbal (2 ons elk als je weegt). Rol voorzichtig in rondjes en plaats in de pan, laat ongeveer een centimeter ruimte tussen hen. Als het bevriest, de pan stevig in folie wikkelen en in de vriezer plaatsen. Ontdooi en laat 2 tot 2 1/2 uur rijzen op de dag van bakken en ga verder. Dek de broodjes af en laat ze minimaal 20 minuten rijzen, of totdat ze zijn uitgezet om de pan te vullen.
  6. Verwarm de oven voor op 350 graden. Bestrijk met de helft van de gesmolten boter en bak in 20 tot 30 minuten goudbruin. Haal uit de oven en bestrijk met de resterende boter. Serveer direct of op kamertemperatuur.

Ahorn Gember Perensaus

Katie Morford, Mom's Kitchen Handbook

Maakt ongeveer 4 1/2 kopjes

Ingrediënten

8 grote rijpe peren, geschild, in blokjes van 1 inch gesneden (ongeveer 8 kopjes)
2 eetlepels pure ahornsiroop
1/2 theelepel gemalen kaneel
1 theelepel gemalen gember
1 /4 kopje water

Routebeschrijving

  1. Doe de peren, ahornsiroop, kaneel, gember en water in een middelgrote pan, roer goed en zet op hoog vuur. Als de vloeistof kookt, zet je het vuur laag, dek je de pan af met een deksel en laat je het sudderen.
  2. Kook de peren, af en toe roerend, tot ze zacht genoeg zijn om met een vork te pureren, ongeveer 20 minuten. Zorg ervoor dat er altijd een beetje vloeistof op de bodem van de pot achterblijft. Zo niet, voeg dan indien nodig een eetlepel of 2 water toe. Als er nog wat sap achterblijft als de peren bijna gaar zijn, verwijder dan het deksel en zet het vuur hoger zodat overtollig vocht verdampt.
  3. Breng de peren over naar een blender of keukenmachine en pureer tot ze zijdezacht is. Giet in een kom of bewaarcontainer en zet in de koelkast. De saus wordt steviger als hij afkoelt.

Mini Kalkoen Omzet Met Geitenkaas, Brie En Veenbessen

Kimberley Hasselbrink, het jaar in voedsel

Maakt ongeveer 12 calzones

Ingrediënten

2/3 kop gebraden kalkoenvlees, in kleine blokjes gesneden (borstvlees is ideaal vanwege de milde smaak, maar niet noodzakelijk)
1 bal van 12 oz pizzadeeg (te vinden bij Trader Joe's, Whole Foods en dergelijke)
1 kleine ui, in de lengte in dunne plakjes gesneden
1/3 kopje geitenkaas
1/3 kopje milde Brie, in kleine blokjes gesneden als de kaas stevig genoeg is
1/3 kopje gedroogde veenbessen
1 el verse tijm, fijngehakt
zout + peper
olijfolie

Klik hier voor het volledige recept voor mini-kalkoenomslag.

Sinaasappel-cranberrysaus

Leanne Ely, diner redden

Voor 12 personen (met restjes)

Ingrediënten

4 kopjes verse of bevroren veenbessen (zak van 1 pond)
1 kopje water
1 1/2 kopjes suiker
1 kopje sinaasappelsap

Routebeschrijving

  1. Spoel de veenbessen (zelfs als ze bevroren zijn) in een zeef met koud water en verwijder eventuele stelen en slechte of onzuivere bessen.
  2. Verhit in een grote pan, op middelhoog vuur, het water, het sap en de suiker tot het kookpunt onder af en toe roeren. Blijf 5 minuten langer koken om er zeker van te zijn dat de suiker volledig is gesmolten, af en toe roeren.
  3. Voeg de veenbessen toe. Verwarm weer tot het kookpunt op middelhoog vuur, af en toe roeren. Doe een deksel op de pan en kook ongeveer 5 minuten langer, onder af en toe roeren, tot je de veenbessen hoort knappen. Haal de pan van het vuur, roer goed door en laat ongeveer 20 minuten afkoelen.
  4. Giet de cranberrysaus in een kom of bak en laat hem volledig afkoelen voordat je hem in de koelkast legt.

Bloemkool-aardappelpuree

Amy Fothergill, Amy the Family Chef

Voor 4-6 personen

Ingrediënten

1 pond (ongeveer 3-4) Russett-aardappelen, gewassen, geschild en in vieren gesneden (je kunt optioneel de schil laten zitten als je weinig tijd hebt; zorg ervoor dat je goed wast)
Over een krop bloemkool ( of 1 kleine kop), gehakt
3 theelepels zout, verdeeld
1/2 theelepel witte of zwarte peper
4 eetlepels ongezouten boter
1/4-1/2 kopje melk ( heel werkt het beste, maar je kunt elk type gebruiken)

Routebeschrijving

  1. Bedek aardappelen en bloemkool in een grote pan met water. Voeg 2 theelepels zout toe en dek af. Breng aan de kook en laat sudderen.
  2. Kook tot zowel de bloemkool als de aardappel gaar zijn en giet af, laat een beetje vocht in de pan.
  3. Voeg aan de uitgelekte aardappelen en bloemkool boter, peper en 1/4 kopje melk toe en pureer goed. Om extra luchtig te maken, klop je met de stamper of mix je het met een handmixer. Voeg indien nodig meer melk toe.
  4. Proef naar smaakmakers en voeg indien nodig meer zout, peper of boter toe. Als het mengsel te dik is, voeg dan meer melk toe.

Tip: Als u de bloemkool kleiner snijdt dan de aardappelen, zullen ze in ongeveer dezelfde tijd gaar zijn. Anders worden de aardappelen papperig voordat de bloemkool gaar is.

Variatie:Zuivelvrije/Vegan Aardappelpuree
Vervang 3-4 eetlepels botervervanger of olijfolie voor de boter. Gebruik gewone ongezoete melkvervanger zoals soja- of kokosmelk voor de gewone melk.

Glutenvrije brownies met chocoladeganache

Amy Fothergill, Amy the Family Chef

Maakt 18 "x 8" pan

Ingrediënten

4 ons bitterzoete chocolade
1/2 kop olie, gesmolten kokosolie of boter
1/2 kop suiker
1/4 kop agave nectar (of bruine suiker)
2 eieren
1 theelepel vanille-extract
1/4 theelepel zout
1/2 kopje glutenvrije bloemmix
Optioneel:1/2 kopje gehakte noten zoals pecannoten of walnoten

Routebeschrijving

  1. Verwarm de oven voor op 325캟. Vet een vierkante bakvorm van 8 "x 8" in.
  2. Smelt de chocolade met de olie of boter in een kom boven kokend water of in de magnetron. Als je de magnetron gebruikt, zorg er dan voor dat je elke 30 seconden roert tot het gesmolten is. Laat iets afkoelen.
  3. In een middelgrote kom, combineer de bloem, suiker, agavenectar, eieren, vanille en zout, zwaaiend tot ze met elkaar vermengd zijn. Giet tot slot het chocolademengsel erbij en roer voorzichtig met een rubberen spatel tot het mengsel glad is geworden.
  4. Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm. Bak 27-30 minuten of tot de tandenstoker er een beetje nat uitkomt. Pas op dat u niet te gaar kookt.

Chocoladeganache:
1/2 kop (4 ons) halfzoete chocoladeschilfers of halfzoete chocoladereep
1/4 kop zware room

Doe de chocoladeschilfers en de room in een magnetronbestendige kom. Magnetron op hoog gedurende 30 seconden. Verwijder de kom en roer met een garde of vork tot alles goed gemengd is. Onmiddellijk gebruiken. Verspreid over brownies.


Previous:

Next: