• Baby's
• Gezinsvorming
• Kinderen
• Algemeen ouderschap
• Pasgeborenen
• Tieners
• Peuters
• Zwangerschap

6 feestrecepten die zowel kinderen als volwassenen zullen smullen

De feestdagen zijn een heerlijke tijd voor gezinsbijeenkomsten, leuke tradities en heerlijk eten. Elke avond van de week buigen de meeste ouders zich over achterom om ervoor te zorgen dat de kinderen dineren en het genieten, maar we willen zeker geen kipsticks en friet voor een feestdiner maken.

We keken naar de experts voor advies over hoe je een feestmaaltijd voor volwassenen kunt maken die kinderen ook zullen liefhebben. Als teruggave? Deze geweldige foodbloggers hebben enkele verse, smakelijke en leuke recepten voor feestbijgerechten gedeeld. Het beste deel: je veganistische tante, je glutenvrije schoonzus en je kieskeurigste kinderen zullen ze allemaal lekker vinden.

Bekijk ons menu van zes recepten, en laat de feestelijke eetlust beginnen.

HET MENU

(Scroll naar beneden voor de receptingrediënten en instructies)

1. Rozemarijn Zwartpeper Dinerbroodjes

Of deze heerlijke broodjes nu gewoon geserveerd worden of gevuld met kalkoen of ham, Courtney Champion van Cook like a Champion weet dat ze een absolute publiekstreffer zijn!

2. Ahorn Gember Peer Saus

Deze creatieve alternatief voor appelmoes – van Katie Morford van Mom's Kitchen Handbook – pakt een smakelijke klap met zijn draai op een kinderfavoriet dat volwassenen ook lekker vinden.

3. Mini Kalkoen Hapjes

Er is niets beters dan een kalkoendiner verpakt in een knapperig deegzakje, dankzij deze heruitvinding van het traditionele heartpiece van Kimberley Hasselbrink van The Year in Food.

4. Sinaasappel Cranberry Saus

Probeer deze verse draai op een traditioneel feestfavoriet van Leanne Ely van Saving Dinner.

5. Bloemkool en Aardappel Puree

Maak deze gezonde draai op het puree-familiefavoriet van Amy Fothergill bij Amy the Family Chef.

6. Glutenvrije Brownies met Chocolade Ganache

Ook van Fothergill en perfect voor glutenvrije eters, zijn deze heerlijke brownies een zeker succes.

DE RECEPTEN

Rozemarijn en Zwartpeper Dinerbroodjes

Courtney Champion, Cook Like a Champion

Maakt 14 broodjes (1 23-cm bakvorm)

Ingrediënten

1 pakje (2 1/4 tl) gist
1 kop lauwwarm water
2 el olie (planten, koolzaad of olijf) plus extra om kom en vorm in te vetten
1 groot ei
3 el suiker
1/2 tl versgemalen zwarte peper
2 tl gehakte verse rozemarijn
3 1/4 koppen bloem
1 tl zout
2 el gesmolten boter

Bereiding

1. Voeg het water toe aan de kom van een keukenmachine met deegklauw en strooi de gist erboven. Laat 10 minuten rusten tot de gist schuimend wordt.
2. Voeg de olie, het ei, de suiker, de peper en de rozemarijn toe aan de kom. Voeg het bloem toe en meng op middellage snelheid ongeveer 2 minuten, net tot het deeg bijeenkomt. Als het deeg de randen van de kom niet schoonmaakt, voeg dan eetlepel voor eetlepel bloem toe. Verhoog snelheid tot medium en kneed het deeg 5 minuten.
3. Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat 20 minuten rusten.
4. Voeg het zout toe en meng op lage snelheid nog een minuut. Breng het deeg over naar een grote, licht ingevette kom. Dek af met een vochtige theedoek en laat rijzen op een warme plek tot het verdubbeld is in volume, 1 tot 1 1/2 uur.
5. Vet de bodem en randen van een 23-cm bakvorm in. Keer het deeg op een licht bemeeld oppervlak en deel in twee. Deel elke helft in 7 stukken van de grootte van een golfbal (2 ons elk als je weegt). Rol zachtaardig tot bolletjes en plaats in de vorm, met ongeveer half inch ruimte ertussen. Als je invriest, verpak de vorm stevig in folie en plaats in de vriezer. Ontdooi en laat 2 tot 2 1/2 uur rijzen op de bakdag en ga verder. Dek de broodjes en laat minimaal 20 minuten rijzen, of tot ze uitgezweerd zijn en de vorm vullen.
6. Verwarm de oven voor op 175 graden. Bestrijk met de helft van de gesmolten boter en bak 20 tot 30 minuten, tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven en bestrijk met de overgebleven boter. Serveer direct of op kamertemperatuur.

Ahorn Gember Peer Saus

Katie Morford, Mom's Kitchen Handbook

Maakt ongeveer 4 1/2 koppen

Ingrediënten

8 grote rijpe peren, geschild, in 2,5-cm blokjes gesneden (ongeveer 8 koppen)
2 el pure ahornsiroop
1/2 tl kaneelpoeder
1 tl gemberpoeder
1/4 kop water

Bereiding

1. Doe de peren, ahornsiroop, kaneel, gember en water in een medium pannetje, roer goed om en zet op hoog vuur. Wanneer de vloeistof kookt, zet het vuur laag, dek het pannetje met een deksel en laat sudderen.
2. Kook de peren, af en toe roerend, tot ze zacht genoeg zijn om met een vork te stampen, ongeveer 20 minuten. Zorg dat er altijd een beetje vocht op de bodem van de pan blijft. Zo niet, voeg dan een of twee el water toe zoals nodig. Als er nogal wat sap overblijft wanneer de peren bijna gaar zijn, haal het deksel eraf en zet het vuur hoger zodat het overtollige vocht verdampt.
3. Schep de peren in een blender of keukenmachine en pureer tot glad. Giet in een kom of bewaardoos en zet in de koelkast. De saus wordt fester naarmate het afkoelt.

Mini Kalkoen Hapjes met Geitenkaas, Brie en Cranberries

Kimberley Hasselbrink, The Year in Food

Maakt ongeveer 12 calzones

Ingrediënten

2/3 kop geroosterde kalkoenvlees, klein gesneden (borstvlees is ideaal voor zijn milde smaak, maar niet noodzakelijk)
1 bal van 340g pizzadeeg (te vinden bij Trader Joe's, Whole Foods en dergelijke)
1 kleine ui, in dunne schijven gesneden
1/3 kop geitenkaas
1/3 kop zachte brie, in kleine blokjes gesneden als de kaas stevig genoeg is
1/3 gedroogde cranberries
1 el verse tijm, gehakt
zout + peper
olijfolie

Klik hier voor het complete recept voor mini kalkoen hapjes.

Sinaasappel Cranberry Saus

Leanne Ely, Saving Dinner

Dient 12 personen (met restjes)

Ingrediënten

4 koppen verse of bevroren cranberries (1 pond zakje)
1 kop water
1 1/2 kop suiker
1 kop sinaasappelsap

Bereiding

1. Was de cranberries (zelfs als ze bevroren zijn) in een zeef met koud water, en verwijder stelen en slechte of beschadigde bessen.
2. In een grote pannetje, op middelhoog vuur, hitte water, sap en suiker tot koken, af en toe roerend. Kook 5 minuten verder om te zorgen dat de suiker volledig gesmolten is, af en toe roerend.
3. Voeg de cranberries toe. Hitte terug tot koken op middelhoog vuur, af en toe roerend. Zet een deksel op de pannetje en kook nog ongeveer 5 minuten, nog steeds af en toe roerend, tot je de cranberries hoort knallen. Haal de pannetje van het vuur, roer goed om en laat ongeveer 20 minuten afkoelen.
4. Giet de cranberrysaus in een kom of bakje en laat volledig afkoelen voordat je het in de koelkast zet.

Bloemkool en Aardappel Puree

Amy Fothergill, Amy the Family Chef

Dient 4-6 personen

Ingrediënten

1 pond (ongeveer 3-4) Russet aardappelen, gewassen, geschild en in kwarten gesneden (je kunt optioneel de schil laten zitten als je tekort bent aan tijd; was dan wel goed)
Ongeveer een kop bloemkool (of 1 kleine kop), gehakt
3 tl zout, verdeeld
1/2 tl witte of zwarte peper
4 el on gezouten boter
1/4-1/2 kop melk (volmelk werkt het beste maar je kunt elk type gebruiken)

Bereiding

1. In een grote pannetje, bedek aardappelen en bloemkool met water. Voeg 2 tl zout toe en dek af. Breng aan de kook en zet op een laag vuur.
2. Kook tot zowel de bloemkool als de aardappel vorkzacht zijn en laat uitlekken, met een beetje vocht in de pannetje.
3. Bij de afgedroogde aardappelen en bloemkool, voeg boter, peper en 1/4 kop van de melk toe en stamp goed. Voor extra luchtig, klop met de stamper of mix met een handmixer. Voeg meer melk toe zoals nodig.
4. Proef op smaak en voeg meer zout, peper of boter toe indien nodig. Als de mengsel te dik is, voeg meer melk toe.

Tip: De bloemkool kleiner snijden dan de aardappelen zorgt ervoor dat ze in ongeveer dezelfde tijd gaar zijn. Anders worden de aardappelen modderig voordat de bloemkool klaar is.

Variatie: Zuivelvrije/Vegane Puree
Vervang 3-4 el botervervanger of olijfolie voor de boter. Gebruik ongesuikerde melkvervanger zoals soja of kokosmelk voor de gewone melk.

Glutenvrije Brownies met Chocolade Ganache

Amy Fothergill, Amy the Family Chef

Maakt 20x20 cm vorm

Ingrediënten

115g pure chocolade
1/2 kop olie, gesmolten kokosolie of boter
1/2 kop suiker
1/4 kop agavesiroop (of bruine suiker)
2 eieren
1 tl vanille-extract
1/4 tl zout
1/2 kop glutenvrij meelmengsel
Optioneel: 1/2 kop gehakte noten zoals pecan of walnoten

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 160°C. Vet een 20x20 cm vierkante bakvorm in.
2. Smelt de chocolade met de olie of boter in een kom boven kokend water of in de magnetron. Als je de magnetron gebruikt, roer elke 30 seconden tot gesmolten. Laat iets afkoelen.
3. In een medium kom, combineer het meel, de suiker, de agavesiroop, de eieren, de vanille en het zout, klop tot ze gemengd zijn. Ten slotte, giet het chocolademengsel erin en roer voorzichtig met een spatel, tot het mengsel glad is geworden.
4. Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm. Bak 27-30 minuten of tot een prikker iets vochtig eruit komt. Wees voorzichtig om niet te lang te bakken.

Chocolade Ganache:
1/2 kop (115g) halfzoete chocoladechips of halfzoete chocoladereep
1/4 kop room

Doe de chocoladechips en de room in een magnetron-veilige kom. Magnetron op hoog 30 seconden. Haal de kom eruit en roer met een garde of vork tot goed gemengd. Gebruik direct. Verspreid over de brownies.