• Baby's
• Gezinsvorming
• Kinderen
• Algemeen ouderschap
• Pasgeborenen
• Tieners
• Peuters
• Zwangerschap

Sabudana voor baby's:juiste leeftijd, voordelen en recepten om te proberen

Sabudana voor baby's kan een uitstekende keuze voor vast voedsel zijn vanwege het koolhydraatrijke voedingsprofiel. Sabudana is ook bekend als tapioca-parels, en dit zijn kleine zetmeelrijke balletjes bereid uit het zetmeel van de cassavewortel. Je herkent ze misschien van het populaire theedrankje bubbelthee.

Tapioca-parels worden in verschillende voedingsmiddelen en dranken gebruikt vanwege hun neutrale smaak en neiging tot geleren. Veel ouders overwegen om het in de voeding van hun baby op te nemen zodra ze klaar zijn om vast voedsel te eten.

Dit bericht bespreekt de voordelen van sabudana voor baby's, voorzorgsmaatregelen om te overwegen bij het voeden en enkele smakelijke sabudana-recepten om te proberen.

Wanneer kunnen baby's sabudana consumeren?

Cassave is een veel voorkomende speenvoeding voor baby's. Daarom kunnen baby's sabudana consumeren vanaf de leeftijd van zes maanden, wanneer ze klaar zijn om ander vast voedsel te consumeren.

Je kunt beginnen met twee tot drie theelepels sabudana-water (niet hele sabudana) per dag te geven. Zodra de baby zich aanpast aan de smaak en verteerbaarheid van de sabudana, ga je geleidelijk over op een breed scala aan sabudana-recepten, zoals pap, soep, stoofpot en pudding gemaakt met tapiocaparels of bloem.

Voedingswaarde van Sabudana

Sabudana is rijk aan koolhydraten, waaronder het gezonde resistente zetmeel. Het bevat ook kleine hoeveelheden essentiële voedingsstoffen. 100 gram droge sabudana (tapioca parels) bevat 88,7 g koolhydraten, 20 mg calcium, 11 mg kalium, 7 mg fosfor en 1,58 mg ijzer.

Sabudana bevat slechts sporen van eiwitten en nauwelijks vitamines. Daarom is het raadzaam om sabudana aan uw baby te geven als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet. Sabudana is alleen bedoeld als aanvulling op een normaal dieet.

Mogelijke voordelen van Sabudana voor baby's

Hoewel sabudana beperkte voedingsstoffen bevat, kan het om de volgende redenen toch een waardevolle aanvulling zijn op het dieet van uw baby.

1. Eenvoudig te verteren: Sabudana-meel is licht verteerbaar, waardoor het een ideale inleidende voeding of eerste voeding voor een baby is. Je kunt soepachtige ontbijtgranen maken met het sabudana-meel of het toevoegen aan fruit- en groentepuree.
2. Energierijk: 100 gram sabudana bevat 358kcal aan energie, voornamelijk door het hoge gehalte aan koolhydraten. Het kan helpen om te voorzien in de verhoogde energiebehoefte van baby's tijdens het eerste levensjaar en om gewichtstoename te vergemakkelijken.
3. Darmvriendelijk: Sabudana is een uitstekende bron van resistent zetmeel dat de buik langer vol kan houden, de maagmotiliteit kan verbeteren en constipatie kan voorkomen. Het resistente zetmeel werkt als een prebioticum en voedt daarom de darmflora en biedt verschillende gezondheidsvoordelen op de lange termijn.
4. Groeiondersteunend: Tapioca-parels bevatten een bepaalde hoeveelheid calcium, kalium en fosfor, die essentieel zijn voor de botontwikkeling bij baby's en peuters. Bovendien bevat het ijzer dat nodig is voor gezonde bloedcellen (7).

Sabudana wordt ook geacht ontstekingsremmende en verkoelende effecten op het lichaam te hebben. Daarom wordt de consumptie ervan in de zomer vaak aanbevolen in alternatieve geneeswijzen, zoals Ayurveda.

Voorzorgsmaatregelen bij het voeren van Sabudana aan baby's

Hieronder staan ​​enkele voorzorgsmaatregelen die u in acht moet nemen wanneer u sabudana aan uw baby geeft.

1. Koop sabudana van een vertrouwde verkoper en fabrikant om de kwaliteit te garanderen.
2. Was sabudana voor het weken om stof, vuil en gruis te verwijderen.
3. Kook sabudana op de juiste manier, want onvoldoende verhitte sabudana kan voor baby's moeilijk te verteren zijn. Cassave kan van nature voorkomende cyanogene glycosiden bevatten, die giftig zijn. Het komt echter zelden voor dat commercieel geproduceerde sabudana deze verbinding heeft. Niettemin kan grondig koken eventuele cyanogene glycosiden neutraliseren.
4. Zorg ervoor dat dit het enige nieuwe voedsel is dat op die manier wordt geïntroduceerd om eventuele tekenen van intolerantie of allergie te controleren. Dit zou om deze reden het enige nieuwe voedsel moeten zijn dat gedurende drie tot vijf dagen wordt geïntroduceerd. Introduceer sabudana-water voordat u de hele sabudana aan uw baby geeft. Het zal de baby helpen zich aan te passen aan de smaak en verteerbaarheid van sabudana. Geef geen dikke sabudana-pap of soep aan jonge baby's, omdat dit verstikkingsgevaar kan opleveren.
5. Vermijd het overvoeden van sabudana aan baby's en peuters, aangezien dit hun eetlust kan onderdrukken en kan leiden tot voedingstekorten vanwege het lage gehalte aan voedingsstoffen van sabudana.
6. Voed niet meer dan een theelepel of twee aan een zes maanden oude baby. Verhoog geleidelijk de hoeveelheid en begin met het voeren van hele sabudana-recepten in goed gekookte, bij de leeftijd passende vormen.
7. Als een baby er ongemakkelijk uitziet na het innemen van sabudana, stop dan met voeden en probeer het na een paar dagen. Blijf alert op tekenen van allergie of gevoeligheid.
8. Sabudana-allergie is zeldzaam, maar mogelijk. Personen die allergisch zijn voor latex kunnen ook allergisch zijn voor bepaalde planten en voedingsmiddelen, waaronder cassave. Dit staat bekend als een latex-fruit-syndroom. Als u een familiegeschiedenis van latexallergie heeft, raadpleeg dan een arts voordat u sabudana aan uw baby introduceert. 

Sabudana-recepten voor baby's en peuters

Hier zijn enkele smakelijke sabudana-recepten die je je baby en peuter met mate kunt geven.

1. Sabudana-water (6+ maanden)

Je hebt nodig:

• ½ kopje sabudana
• 2 kopjes water

Hoe:

1. Was de sabudana af onder stromend water en laat hem een ​​nacht in warm water weken. Giet de volgende dag het water af en zet de sabudana opzij.
2. Kook twee kopjes water in een pan op laag vuur.
3. Als het water begint te koken, voeg je sabudana toe en kook je totdat de ondoorzichtige tapiocaparels doorschijnend worden. Zet het vuur uit en zet de pan opzij om af te koelen.
4. Prak het mengsel met een lepel tot het melkachtig wordt. Zeef het mengsel in een kom, gebruik een fijnmazige zeef. Het sabudana-water is klaar om te voeden.

2. Sabudana en wortelpuree (8 maanden+)

Je hebt nodig:

• ½ kopje sabudana
• 4 eetlepels verse wortelpuree
• ½ tl rietsuiker
• 1tl biologische ghee (geklaarde boter)

Hoe:

1. Was de sabudana twee tot drie keer onder stromend water en laat hem vervolgens vier tot vijf uur in water weken. Giet na vijf uur het water af en zet de sabudana opzij.
2. Kook twee kopjes water in een pan op middelhoog vuur.
3. Voeg sabudana toe en kook tot de ondoorzichtige witte ballen doorschijnend worden.
4. Als het mengsel er nu te dik uitziet, voeg dan wat water toe om de consistentie aan te passen. Zet het vuur uit en zet de pan opzij om af te koelen.
5. Breng de gekookte sabudana over in een blender. Voeg rietsuiker, wortelpuree en ghee toe. Mix tot een gladde puree. Voer onmiddellijk.

3. Sabudana khichadi (10 maanden+)

Je hebt nodig:

• ½ kopje sabudana (gewassen, uitgelekt en geweekt)
• 1 kleine ui (fijngehakt)
• 1 kleine aardappel (geschild en in kleine stukjes gesneden)
• 1 tl komijnzaad
• ½tl vers limoensap
• 1 el peterselie
• 1 eetlepel ghee
• Snufje zwarte peperpoeder

Hoe:

1. Verhit ghee in een pan op laag vuur en voeg komijnzaad toe.
2. Als de zaadjes beginnen te knetteren, voeg je de ui toe en bak je deze tot ze doorschijnend worden.
3. Voeg gesneden aardappelen toe en bak ze twee tot drie minuten.
4. Voeg geweekte sabudana toe en kook gedurende vijf tot zeven minuten met af en toe roeren. Voeg water toe om ervoor te zorgen dat de khichdi een halfdikke consistentie heeft.
5. Zet het vuur uit en doe de sabudana khichdi in een kom.
6. Voeg limoensap, zwarte peperpoeder toe en garneer met peterselie en voer onmiddellijk.
7. Je kunt pinda's of aardnoten en seizoensgroenten toevoegen, zoals wortel, erwten en sperziebonen, wanneer je het aan peuters serveert.

4. Sabudana kheer (Sabudana pap) (12 maanden+)

Je hebt nodig:

• ¼ kopje sabudana (gewassen, uitgelekt en geweekt)
• 2 kopjes volle melk
• 1tl gedroogd fruitpoeder
• ½ tl dadelpuree of dadelsiroop
• ⅛ tl kardemompoeder

Hoe:

1. Kook melk in een pan op laag vuur.
2. Voeg dadelpuree, kardemompoeder, droogfruitpoeder en sabudana toe. Kook vijf minuten terwijl je af en toe roert om ervoor te zorgen dat de sabudana niet aan de bodem van de pan blijft plakken.
3. Voeg wat water toe om ervoor te zorgen dat er geen klontjes zijn, en de consistentie van de kheer is soepel en niet te dik.
4. Zet het vuur uit, giet de kheer in een kom en serveer.
5. Je kunt dit recept maken met kokosmelk voor oudere peuters.

5. Gebakken sabudana vada (12 maanden+)

Je hebt nodig:

• ½ kopje sabudana (gewassen, een nacht geweekt en uitgelekt)
• ½ kopje pinda's (geroosterd en gemalen)
• 1 aardappel (gekookt en geschild)
• 2 tl citroensap
• 2 tl koosjer zout
• 1 tl versgemalen komijn
• 1 tl groene chili (gehakt)
• 1 el peterselie (gehakt)
• 2 tl plantaardige olie

Hoe:

1. Verwarm de oven voor op 220°F (428°C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Voeg in een mengkom sabudana, aardappel, komijn, zout, groene chili, peterselie, citroensap en een theelepel olie toe. Meng alles goed met een vork.
3. Neem een ​​klein deel van dit mengsel in je handen en maak er ronde balletjes van. Druk lichtjes op de ballen om vada of pasteitjes te vormen.
4. Plaats deze vada's op de bakplaat en bestrijk de bovenkant met olie.
5. Bak de vada's 20 minuten. Doe ze in een pan, voeg een theelepel olie toe en bak ze ondiep tot de bovenkant goudbruin is.
6. Verplaats de vada's naar een serveerschaal en voer ze onmiddellijk.

Tapioca-parels of Sabudana voor baby's kunnen samen met ander vast voedsel worden geïntroduceerd. Het is een energierijk voedsel dat aan baby's kan worden gegeven, aangezien sabudana-water, pap en soep gezonde voedingskeuzes zijn. Omdat het neutraal van smaak is, kan het worden gemaakt in zowel zoete als zoute smaken zoals kheer, khichdi of pasteitjes. Het meel kan ook worden gebruikt als bindmiddel in andere recepten voor babyvoeding om de voedingswaarde van de maaltijd te verbeteren zonder de smaak te veranderen. Zorg ervoor dat u de tapiocaparels schoonmaakt en goed kookt voordat u ze serveert.