• Baby's
• Gezinsvorming
• Kinderen
• Algemeen ouderschap
• Pasgeborenen
• Tieners
• Peuters
• Zwangerschap

Kikkererwten voor baby's: Veiligheid, gezondheidsvoordelen en recepten

Kikkererwten zijn peulvruchten die ook bekend zijn als garbanzobonen, Kabuli chana, Bengaalse graan en Egyptische erwt. Kikkererwten voor baby's kunnen een goede snackoptie of een volkome maaltijd zijn. Wanneer ze gekookt zijn, hebben deze peulvruchten een enorme aanhang vanwege de notige smaak en korrelige textuur. Bovendien zijn ze goed voor de gezondheid door de verschillende essentiële nutriënten en bioactieve verbindingen die ze bezitten. Lees dit artikel om meer te leren over de veiligheid, voordelen, voedingswaarde, mogelijke bijwerkingen en enkele heerlijke kikkererwtrecepten voor zuigelingen.

Zijn kikkererwten veilig voor baby's?

Ja. Kikkererwten kunnen als veilig voor baby's beschouwd worden. De Amerikaanse Voedsel- en Medicijnenbeheer (FDA) heeft kikkererwten gecategoriseerd als „Algemeen Erkend Als Veilig” (GRAS) voor consumptie. Veel kinderartsen adviseren om kikkererwten toe te voegen aan het gebalanceerde dieet van de baby zodra de baby begint met vaste voeding.

Wanneer kunnen baby's beginnen met eten van kikkererwten?

Kinderdieetkundigen adviseren om peulvruchten aan baby's te geven zodra ze zes maanden oud zijn. Afhankelijk van de tekenen van gereedheid, kunnen zuigelingen vast voedel beginnen tussen de vier en zes maanden. Omdat elk kind uniek is, is het het beste om een kinderarts te raadplegen voordat je begint met het geven van kikkererwten aan je baby.

Voedingswaarde van kikkererwten

Kikkererwten worden beschouwd als een uitstekende bron van eiwit in een vegetarisch dieet. Daarnaast bevat het aanzienlijke hoeveelheden mineralen en vitamines die essentieel zijn voor het leven. Het meest opvallende bestanddeel van kikkererwten is echter voedingsmatig belangrijke onverzadigde vetzuren zoals linoleïne- en oleïnezuur die essentieel zijn voor de juiste groei en ontwikkeling van de baby.

Hieronder is de voedingswaarde van één kop kikkererwten met de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid nutriënten voor baby's.

Bronnen: Amerikaanse Landbouwministerie en Wereldgezondheidsorganisatie

Kikkererwten bevatten een aanzienlijke hoeveelheid verschillende nutriënten. Het is daarom waarschijnlijk dat het consumptie ervan op de lange termijn nuttig zou blijken.

Gezondheidsvoordelen van kikkererwten voor baby's

Een onderzoeksstudie toonde aan dat kikkererwten gebruikt konden worden om een zuigelingen-speenvoedsel te bereiden met minimale mineralen- en vitamineverrijking. Het suggereert dat kikkererwten adequate voedingswaarde hebben, wat verschillende gezondheidsvoordelen voor baby's kan bieden.

Hieronder zijn enkele potentiële gezondheidsvoordelen van kikkererwten voor zuigelingen.

1. Juiste groei en ontwikkeling: Kikkererwten hebben goedkwalitatief eiwit dat kan helpen bij de groei en ontwikkeling van de baby. Eiwit is een essentieel nutriënt om verschillende fysiologische functies uit te voeren, inclusief spierontwikkeling en enzymvorming.

2. Bevorder hersenontwikkeling: Kikkererwten zijn een goede bron van essentiële vetzuren zoals linoleïne- en oleïnezuur. Deze vetzuren zijn belangrijk om de hersenontwikkeling te bevorderen, cognitieve functies te verbeteren en het herstelvermogen van het lichaam te vergroten. Deze processen zijn essentieel voor baby's, vooral tijdens de vroege levensjaren.

3. Helpt bij anemiepreventie: Baby's zijn gevoelig voor anemie tijdens het eerste levensjaar. Daarom is regelmatige consumptie van ijzerrijke voedingsmiddelen een must. Eén kop kikkererwten kan bijna 50 procent van de dagelijkse behoefte aan ijzer leveren. De biobeschikbaarheid van ijzer uit kikkererwten is echter laag.

4. Ondersteunt bot- en tandontwikkeling: Calcium is een van de essentiële mineralen die bot- en tandontwikkeling bij baby's ondersteunen. Kikkererwten worden beschouwd als een goede bron van calcium die potentieel kan bijdragen aan de dagelijkse behoefte aan calcium.

5. Helpt de darmgezondheid behouden: Een onderzoeksstudie toonde aan dat kikkererwten 60-75 procent van de dagelijkse behoefte aan prebiotische koolhydraten in een enkele portie leveren. Behoud van darmgezondheid is belangrijk bij baby's, vooral tijdens de vroege levensjaren, om op de lange termijn goede gezondheid te behouden.

6. Zorgt voor regelmatige stoelgang: Naast het behoud van darmgezondheid, helpen dieetvezels uit kikkererwten ook bij het behoud van regelmatige stoelgang. Dit is een belangrijk voordeel van het eten van kikkererwten bij baby's aangezien verstopping bij zuigelingen veelvoorkomend is, vooral bij baby's op flesvoeding.

7. Fysiologische functies: Kikkererwten hebben een goede hoeveelheid folaat. Folaat is noodzakelijk om verschillende fysiologische functies uit te voeren zoals cel- en weefselgroei, ontwikkeling van rode bloedcellen en ontwikkeling van nieuw eiwit.

8. Ondersteunt immuniteit: Kikkererwten zijn een fatsoenlijke bron van zink. Het levert bijna 50 procent van de dagelijkse zinkbehoefte. Zink speelt een centrale rol in het immuunsysteem. Het is belangrijk voor de normale ontwikkeling en functie van immuuncellen zoals neutrofielen en natuurlijke killer-cellen.

9. Preventie tegen veel ziekten: Een onderzoeksstudie toonde aan dat verbindingen zoals fytinezuur, sterolen, met bioactieve verbindingen zoals carotenoïden en isoflavon die in kikkererwten voorkomen, de capaciteit hebben om de klinische complicaties die geassocieerd zijn met verschillende menselijke ziekten te verlagen.

Kikkererwten zijn voedzaam en bezitten veelbelovende gezondheidsvoordelen. Het moet echter niet als een enkel superfood worden beschouwd. Het is het beste om kikkererwten op te nemen als onderdeel van een gebalanceerd dieet voor de baby.

Bijwerkingen van kikkererwten voor baby's

Kikkererwten hebben veel gezondheidsvoordelen als complement. Het heeft echter zeker enkele bijwerkingen die ook aandacht verdienen.

1. Windvorming: Kikkererwten bevatten oligosacchariden zoals raffinose en stachyose. Mensen kunnen deze niet verteeren vanwege het ontbreken van een enzym, alfa-galactosidase. Deze onverteerde oligosacchariden passeren de dikke darm onverteerd, wat leidt tot gasvorming. Daarom moet overmatige consumptie van kikkererwten bij zuigelingen vermeden worden.

2. Anti-voedingsstoffen: Kikkererwten bevatten bepaalde anti-voedingsstoffen, zoals tanninezuur. Deze verbindingen zijn bekend om de absorptie van bepaalde nutriënten in het lichaam te belemmeren. Overmatige consumptie van kikkererwten kan ertoe leiden dat de baby te veel van deze verbindingen ontvangt, waardoor de baby kwetsbaar wordt voor voedingsstoffentekorten.

3. Allergie: Kikkererwtallergie is minder veelvoorkomend dan soja- of pinda-allergie. Het is echter zeer mogelijk. Kikkererwten activeren een IgE-gemedieerde overgevoeligheidsreactie die kan worden veroorzaakt door het eten of, in sommige gevallen, het aanraken van kikkererwten. Een kruisreactiviteit is waarschijnlijk als er allergie voor andere peulvruchten of linzen bestaat. De symptomen van kikkererwtallergie kunnen variëren van hooikoorts tot anafylaxie. Wees dus voorzichtig wanneer je van plan bent om kikkererwten in het dieet van je baby te introduceren.

Hoe kikkererwten te selecteren en op te slaan?

Correct selecteren en opslaan van kikkererwten speelt een cruciale rol bij het bepalen van hun voedingskwaliteit.

1. Kikkererwten zijn beschikbaar in verse en geblokte vorm. Bij het selecteren van beide, controleer op kwaliteitsstandaarden. Koop biologische kikkererwten, verwerkt en afgehandeld door vertrouwde verkopers.

2. Gedroogde kikkererwten moeten binnen een jaar na aankoop gebruikt worden. Als ze lang opgeslagen worden, worden ze droger, wat de kooktijd verhoogt.

3. Voor geblokte kikkererwten, koop blikjes die niet beschadigd zijn, lekkend, gekraakt, of gebolle deksels of hoeken hebben.

4. Na aankoop, bewaar geblokte kikkererwten op een koele, droge plek. Je kunt overwegen geblokte kikkererwten met water af te spoelen voor gebruik, om de natriumgehalte te verlagen.

5. Overgebleven kikkererwten kunnen in de koelkast bewaard worden voor niet langer dan twee dagen.

Voorzorgsmaatregelen bij het koken van kikkererwten

Kikkererwten goed koken kan het smakelijker en voedzamer maken voor een baby.

1. Peulvruchten zoals kikkererwten zijn bekend om windvorming te veroorzaken. Het is de reden dat veel ouders ervan afzien peulvruchten aan baby's te geven. Het kan echter gemakkelijk beheerd worden door kikkererwten 's nachts te laten weken voor het koken. Een andere methode die kan helpen is kiemen. Als je geen hele nacht hebt, wek kikkererwten dan vijf tot zes uur voor het koken.

2. Kikkererwten hebben anti-voedingsstoffen die verminderd of verwijderd moeten worden. Dit kan de optimale biobeschikbaarheid van nutriënten garanderen. Dus weken en kiemen kunnen tot de redding komen. Echter, volgens sommige onderzoeksstudies is roosteren nuttiger.

3. Kikkererwten hebben een harde schil, en soms worden zachtmakers zoals natriumbicarbonaat gebruikt om de schil te breken. Deze methode is nuttig, maar blootstelt je baby aan hoog natrium, wat niet goed is voor de nieren van de baby.

4. Bij weken absorberen kikkererwten water en nemen ze in grootte toe. Meet de portiegrootte daarom dienovereenkomstig.

5. Terwijl je kikkererwten kookt, voeg zuurte ingrediënten zoals tomaten en azijn toe zodra de kikkererwt zacht is. Als te vroeg toegevoegd, kan de zuurte van deze ingrediënten het koken van de kikkererwt vertragen.

6. De ideale manier om kikkererwten aan de baby te serveren voor de eerste keer is in pureevorm. Soms koken kikkererwten niet goed en blijven ze heel. Daarom, stamp de kikkererwt eerst en maak dan een puree om de vorming van klontjes te voorkomen.

7. Omdat baby's een gevoelig verteeringsysteem hebben, introduceer kikkererwten in het begin in kleine hoeveelheden.

Zowel vers als geblokt, kunnen kikkererwten gebruikt worden om diverse interessante recepten te bereiden. Hieronder zijn enkele recepten die je misschien wilt proberen.

Kikkererwt(Garbanzo) Recepten voor baby's/zuigelingen

Zodra je baby gewend is aan kikkererwtpuree, kun je overwegen de volgende recepten te bereiden.

1. Hummus met gekookte groenten

Hummus is een dip of spread gemaakt van gekookte, gestampte kikkererwten. Je kunt hummus als dip gebruiken om gekookte groenten aan je baby te geven. Dit recept is een perfecte toevoeging aan de middag- of avondsnack van je baby.

Je hebt nodig:

• 1 kop gekookte kikkererwten, afgedroogd en afgespoeld
• ¼ kop citroensap
• 1 grote knoflook, grof gehakt
• ½ tl zeezout, naar smaak
• ½ kop tahini
• ½ tl gemalen komijn
• 1 el extra-virgine olijfolie
• ½ kop fijn gehakte verse peterselie

Hoe te maken:

1. Om te beginnen, zet citroensap, knoflook en zout in een blender. Blend tot je een gladde pasta krijgt. Laat het mengsel ongeveer tien minuten rusten.

2. Voeg nu de tahini toe aan het mengsel en blend tot de mengsel dik en roomachtig is.

3. Terwijl de blender draait, giet je wat water in. Schraap de voedselverwerker af, en blend tot het mengsel glad en roomachtig is.

4. Voeg nu de komijn samen met de gekookte en afgedroogde kikkererwten toe aan de blender en blend goed. Terwijl je blendt, giet je wat druppels olijfolie en blijf blendt tot je een zachte en roomachtige pasta krijgt.

5. Zodra de pasta klaar is, giet je het in een dienkom en garneer met fijn gehakte peterselie. Serveer het aan je baby met gekookte of gestoomde groenten.

6. Je kunt de overgebleven hummus in de koelkast bewaren, afgedekt, tot een week lang.

2. Pittige kikkererwtcurry

Tomatenpuree is het basisingrediënt van het recept. Naast de voedingsvoordelen, levert tomaat ook een pittige smaak en een prettige kleur aan de curry. Je kunt dit serveren aan je baby met hete gestoomde bruine rijst of gewone gebakken rijst.

Je hebt nodig:

• 2 koppen kikkererwten, afgedroogd en afgespoeld
• 2 tomaten, in kwarten
• 1 ui, fijn gehakt
• 2 tl komijnzaad
• 4 groene kardemompitten
• 1 zwarte kardemompit
• 2 stokken kaneel
• 4 nagels
• 5-6 vette knoflooktenen
• 4 el plantaardige olie
• 2–3 groene pepertjes, heel maar geprikkeld
• 1 tl kurkuma
• 1 el gemalen koriander
• ¼–½ tl chilipoeder
• Zout, naar smaak
• ½ tl tamarindepasta
• ½ kop verse peterselie, fijn gehakt

Hoe te maken:

1. Zet gember, knoflook, tomaten en een beetje water in een blender en blend tot een gladde pasta. Zet de pasta een keer opzij.

2. Verhit nu de olie in een grote sauspan. Zodra de olie warm is, voeg nagels, kardemompitten, kaneel en de helft van de komijnzaad toe. Kook alles tot je een fijn aroma ruikt.

3. Zodra het aroma vrijkomet, voeg groene pepertjes en ui toe en kook tot de ui bruin wordt.

4. Voeg de tomatenpasta met de kurkuma, gemalen koriander, chilipoeder en zout toe aan de pan en kook op matige tot hoge hitte tot de olie aan de zijkanten voorschijnt. Roer regelmatig.

5. Tussenzeitjes, gebruik de overgebleven komijnzaad om geroosterde komijnpoeder te maken. Houd het apart.

6. Ten slotte, voeg de kikkererwten en water (zo dik of dun je de saus wilt) toe in de sauspan en breng alles aan de kook. Na vijf minuten, laat de saus op medium vuur zachtjes koken gedurende acht minuten. Roer de tamarindepasta erdoor. Je kunt ook een paar gestampte kikkererwten toevoegen om de saus te verdikken.

7. Je kunt de curry kruiden met gehakte peterselie en serveren.

3. Kikkererwt- en groentedikke soep

Soepen zijn appetitelijk en vullend. Ze maken een perfect vroeg dinerrecept dat ook aan baby's geserveerd kan worden. Het toevoegen van diverse seizoensgroenten aan soep versterkt de voedingswaarde en biedt talloze gezondheidsvoordelen.

Je hebt nodig:

• 1 kop gedroogde kikkererwten, 's nachts geweek en afgedroogd
• 1 kop gedicede tomaten
• 2 middelgrote wortelen, gestampt
• ½ ui, fijn gesneden
• 1 nagel
• 1 rozemarijntak
• 4-5 knoflooktenen, gehakt
• 2 laurierblaadjes
• ¼ tl zwarte peper
• 1 1/2 kop geraspte parmezaanse kaas
• 1 bleekselderijstaart, gehakt
• 1 tl citroenschil
• Extra virgine olijfolie
• Zwart zout, naar smaak

Hoe te maken:

1. Neem een grote pan en zet hem op medium vuur. Zodra de pan warm is, voeg nagel en de ui in de pan toe.

2. Voeg dan kikkererwten, rozemarijntak, knoflook, laurierblaadjes, olijfolie, zout en kaas toe aan de pan. Voeg vijf koppen water toe en breng alles aan de kook.

3. Na vijf minuten, verlaag het vuur naar laag, dek de pan en laat het ongeveer een uur zachtjes koken, of tot de kikkererwten zacht zijn.

4. Voeg de tomaten, wortelen en bleekselderij toe. Dek de pan gedeeltelijk en laat zachtjes koken tot de groenten zacht zijn.

5. Terwijl de soep zachtjes kookt, meng wat rozemarijn, parmezaan, citroenschil en peper in een kom en houd apart.

6. Zodra alle groenten gekookt zijn, blend alles in een blender. Dit is ideaal voor zuigelingen onder de tien maanden. Voor oudere baby's kun je de soep laten zoals het is met gestampte groenten.

7. Giet de soep in kommen en kruid. Strooi het parmezaan-rozemarijnmengsel erbovenop.

Naast deze zijn er nog veel andere recepten die je voor je baby kunt proberen. Kies altijd voedingsrijk recepten.

Veelgestelde vragen

Kunnen baby's geblokte kikkererwten eten?

Baby's kunnen geblokte kikkererwten eten. Probeer ze echter niet als eerste keuze te maken. Geblokte producten hebben doorgaans hoge hoeveelheden natrium door additieven en conserveringsmiddelen. Spoel ze daarom grondig af voordat je geblokte kikkererwten kookt om het overtollige natrium te verwijderen.

Kunnen we zwarte kikkererwt (zwarte chana) aan baby's geven?

Zwarte kikkererwt of chana kan aan baby's gegeven worden. Je moet echter soortgelijke voorzorgsmaatregelen volgen als die vermeld voor witte kikkererwt of Kabuli chana.

Kikkererwten voor baby's kunnen een geweldige bron zijn van eiwit, vezels, calcium en ijzer. De linoleïne- en oleïnezuren spelen een belangrijke rol in hun groei en ontwikkeling. Je kunt kikkererwten toevoegen aan het dieet van je kinderen in de vorm van soepen, dips of curries. Het zal helpen de darm van kinderen te behouden, hun immuniteit te verbeteren en anemie te voorkomen. Overmatige consumptie van kikkererwten kan echter leiden tot windvorming of allergieën. Om dit probleem aan te pakken, wek de kikkererwten goed voordat je ze kookt en laat ze kiemen. Maak kikkererwten een regelmatig onderdeel van het dieet van je kinderen en pluk hun veelvoordelen.