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Additivi del cibo

Additivi alimentari

Piridossina cloridrato. Niacinamide. Mononitrato di tiamina. Ascorbato di sodio. Il gobbledygook sugli elenchi degli ingredienti dell'etichetta alimentare può sembrare sospetto, come gli additivi chimici con cui non vuoi avere nulla a che fare, non importa dar da mangiare a tuo figlio. Ma aspetta. La piridossina cloridrato, la niacinamide, il mononitrato di tiamina e l'ascorbato di sodio non sono additivi alimentari tossici, ma benefici. Sono vitamine che probabilmente troverai nei cereali per la colazione di tuo figlio. Fortunatamente, non tutti i quasi tremila additivi per alimenti approvati dalla FDA sono così difficili da decifrare. Nomi familiari come sale e zucchero sono aggiunte comuni agli alimenti.

Gli additivi alimentari servono a una serie di scopi, tra cui mantenere il cibo fresco, aumentare l'aspetto e il sapore del cibo, aumentare il valore nutritivo, aiutare i prodotti da forno a crescere e promuovere sapore e consistenza coerenti. Ad esempio, il nutriente antiossidante beta-carotene fornisce la margarina con la sua tonalità gialla; l'alginato, derivato dalle alghe, serve a mantenere la consistenza desiderata nei prodotti lattiero-caseari; e l'alfa-tocoferolo (una forma di vitamina E) mantiene gli oli negli alimenti più freschi. L'arricchimento degli alimenti sostituisce i nutrienti che si perdono durante la lavorazione, come le vitamine del gruppo B che vengono eliminate durante la macinazione della farina per il pane bianco. I prodotti fortificati forniscono nutrienti non presenti nella versione originale dell'alimento. Ad esempio, quasi tutto il latte negli Stati Uniti contiene vitamina D aggiunta. E il ferro viene spesso aggiunto ai prodotti a base di cereali per aumentare il loro profilo nutritivo.

Mentre la maggior parte degli additivi sono sicuri, molti hanno delle insidie. Alcuni, come i solfiti usati sui prodotti alimentari e sui molluschi e nei prodotti da forno prodotti in commercio, possono scatenare sintomi allergici in alcune persone, specialmente quelle con asma. I vegetariani che evitano i prodotti animali dovrebbero sapere che alcuni componenti alimentari sono derivati ​​dagli animali. Per un istante, l'estratto di cocciniglia utilizzato come colorante alimentare viene estratto dalle uova dello scarabeo cocciniglia. Il nitrito di sodio viene aggiunto per mantenere il colore rosso dei salumi tra cui pancetta, prosciutto e hot dog. Il nitrito di sodio aiuta a ridurre il rischio di botulismo di origine alimentare, ma forma anche nitrosammine potenzialmente cancerogene nel tuo corpo.

In base alla mia esperienza:evita questi additivi
Non tutti gli additivi alimentari sono adatti ai bambini. Ecco quelli che evito di regalare ai miei figli e i motivi.

Aspartame e saccarina. Questi sostituti dello zucchero a basso contenuto calorico sono un vantaggio per le persone con diabete ma essenzialmente non necessari per il resto di noi e per i bambini. Se tuo figlio ha bisogno di cibi zuccherati artificialmente per tenere sotto controllo il suo apporto calorico, forse sta mangiando troppo. Dai ai bambini la cosa vera in quantità minori invece di cibi zuccherati artificialmente.

Nitrati e nitriti. Questi additivi non sono sicuri. Inoltre, si trovano nei salumi come prosciutto, pancetta e hot dog, che offrono scarso valore nutritivo e molto sodio e grasso.

Caffeina. Un farmaco che fa rimbalzare i piccoli tike contro il muro. Non ne hai bisogno dalle bibite zuccherate o dall'acqua in bottiglia, e nemmeno tuo figlio.

Olestra o Olean. Un grasso sintetico che non fornisce calorie perché passa attraverso il corpo non digerito. In tal modo, prende con sé carotenoidi benefici che possono aiutare a prevenire il cancro e le malattie cardiache nel tuo bambino decenni dopo. Finora, l'olestra si trova principalmente nelle patatine, un altro alimento privo di valore nutritivo. Quando i miei figli mangiano le patatine, mangiano piccole porzioni della varietà ad alto contenuto di grassi.