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Imparare i grassi

Cos'è il grasso?

Il nome grasso potrebbe far sembrare qualcosa che non dovresti mangiare. Ma il grasso è una parte importante di una dieta sana. Il grasso dalla tua dieta ti dà energia. Come bonus, il grasso nel cibo ti aiuta a sentirti sazio, così non mangi troppo.

Alcuni cibi, inclusa la maggior parte di frutta e verdura, hanno quasi niente grasso. Altri cibi hanno molto grasso. Includono noci, oli, burro e carni come manzo.

Quali sono i tipi di grasso?

Potresti vedere pubblicità per cibi che dicono "basso contenuto di grassi" o "senza grassi". Le diete a basso contenuto di grassi sono state raccomandate per la salute e per aiutare le persone a perdere peso. Ma gli esperti di nutrizione stanno scoprendo che i grassi sono più complicati. Alcune persone che riducono i grassi finiscono per mangiare molto più zucchero e carboidrati, e questo non è buono per te.

Alcuni tipi di grasso sono migliori di altri e sono effettivamente buoni per la tua salute. Ecco i tre tipi principali:

Grassi insaturi: Si trovano in cibi vegetali e pesce. Questi grassi sono buoni per la salute del cuore, specialmente quando sono usati al posto di grassi saturi e trans. Grassi insaturi si trovano in salmone, avocado, olive, noci, e oli vegetali come soia, mais, colza e oliva.

Grassi saturi: Questi grassi si trovano in carne e altri prodotti animali, come burro e formaggio. Grassi saturi sono anche in oli di palma e cocco, che sono spesso usati in prodotti da forno che compri al negozio. Mangiare troppi grassi saturi può alzare i livelli di colesterolo nel sangue e aumentare la possibilità di malattie cardiache.

Grassi trans: Questi grassi si trovano nella margarina in bastoncino. Grassi trans si trovano anche in certi cibi che compri al negozio o prendi al ristorante, come snack, biscotti e torte, e cibi fritti. Quando vedi "idrogenati" o "parzialmente idrogenati" oli in una lista ingredienti, il cibo contiene grassi trans. I grassi trans sono anche elencati sull'etichetta nutrizionale. Come i grassi saturi, i grassi trans possono alzare il colesterolo e aumentare la possibilità di malattie cardiache.

Perché abbiamo bisogno di grasso?

Il grasso aiuta il corpo di un bambino a crescere come dovrebbe. I grassi alimentano il corpo e aiutano ad assorbire alcune vitamine. Sono anche i mattoni degli ormoni e isolano il corpo.

Quindi il grasso non è il nemico, ma vorrai scegliere la giusta quantità — e il giusto tipo — di grasso. Se stai prendendo la maggior parte del tuo grasso da carni magre, pesce e oli salutari per il cuore, hai già fatto del grasso il tuo amico!