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Rapa per bambini: età giusta, benefici e ricette da provare

Le rape per bambini sono una buona scelta? Capiamo. Le rape sono un tipo di verdura a radice considerata una parte essenziale di una dieta equilibrata e quindi consumata in tutto il mondo. È ricca di micronutrienti e fibre che aiutano a prevenire i segni di stitichezza nei bambini.

Tuttavia, la sicurezza delle rape è talvolta messa in discussione a causa della presenza di nitrati e nitriti in esse. Continuate a leggere per capire i benefici delle rape per i bambini e i loro possibili effetti collaterali.

I bambini possono mangiare le rape?

Sì, i bambini possono mangiare bulbi di rapa e foglie di rapa (foglie verdi fresche) in quantità moderate come parte di una dieta ben bilanciata. Essendo una verdura altamente nutriente e a basso contenuto calorico, le rape possono supportare la crescita e lo sviluppo del vostro bambino.

Alcune persone possono evitare la verdura per il suo contenuto di nitrati e nitriti. Tuttavia, è importante sapere che l'assunzione dietetica di nitrati/nitriti in quantità controllate può essere benefica per la salute. Anche verdure come le rape sono improbabili che espongano il corpo a livelli di nitrati e nitriti dannosi. Sono i nitrati e nitriti inorganici presenti nei fertilizzanti che di solito sono la causa dei problemi di salute associati a nitrati e nitriti.

Quando i bambini possono mangiare le rape?

I bambini possono iniziare a mangiare bulbi e foglie di rapa non appena iniziano a consumare solidi, che è dopo i sei mesi di età. Tuttavia, i genitori potrebbero preferire aspettare che il bambino compia otto-dieci mesi. I bambini a questa età mangiano una varietà più ampia di alimenti e potrebbero trovare più facile digerire la rapa.

Valore nutrizionale della rapa

Una tazza (230g) di rapa cotta e schiacciata (fresca) potrebbe fornire i seguenti nutrienti rispetto ai valori raccomandati.

Fonti: Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, Organizzazione Mondiale della Sanità e Istituti Nazionali di Salute

La rapa ha diverse varietà, ma le più comuni sono Purple Top White Globe, Tokyo e Just Right (bianca).

Possibili benefici per la salute della rapa per i bambini

A parte i suoi effetti cardioprotettivi attribuiti alla presenza di nitrati, nitriti, ci sono altri benefici per la salute della rapa che valgono una verifica.

1. Aiuta la regolazione intestinale: La rapa e le sue foglie forniscono fibre alimentari sufficienti con acqua necessarie per regolare i movimenti intestinali del bambino.

2. Migliora l'assorbimento del ferro: Le foglie di rapa contengono un'alta quantità di vitamina C. Questa vitamina migliora l'assorbimento del ferro.

3. Contiene prebiotici: Il carboidrato indigeribile nelle foglie di rapa può agire come prebiotico e supportare il sistema immunitario. I prebiotici nell'intestino potrebbero aiutare a promuovere i microbi intestinali, che possono aiutare nella modulazione positiva dell'immunità.

4. Può promuovere la salute delle ossa: Le foglie di rapa sono ricche di vitamina K e calcio. Entrambi questi nutrienti aiutano a promuovere la salute delle ossa a lungo termine quando consumati come parte di una dieta equilibrata.

5. Possiedono proprietà antiossidanti e antinfiammatorie: Nella medicina tradizionale, le rape sono usate per il trattamento di mal di testa, reumatismi ed edemi. Inoltre, si crede migliorino la pressione sanguigna e la glicemia. Tutti questi benefici per la salute sono attribuiti alla presenza di composti bioattivi, come flavonoidi, fenolici e indoli, che mostrano effetti antiossidanti e antinfiammatori.

6. Possono esibire proprietà antimicrobiche: La rapa, come altre verdure della famiglia delle brassicacee, contiene glucosinolati e isotiocianati, composti che hanno proprietà antimicrobiche.

Il consumo regolare di rapa è anche noto per esibire effetti anti-cancro a causa della presenza di antocianine, vitamina C e altri tali composti bioattivi.

Probabili effetti collaterali della rapa

Anche se la rapa ha diversi promettenti benefici per la salute per il vostro bambino, può avere alcuni effetti collaterali, anche.

1. Disturbi gastrointestinali: Carboidrati indigeribili come la raffinosio potrebbero portare a gonfiore e flatulenza in alcuni bambini.

2. Possibile interazione farmacologica: Anche se rara, l'ingestione di rapa può avere possibili interazioni farmacologiche. Ad esempio, per bambini che assumono fluidificanti del sangue, l'assunzione di alimenti ricchi di vitamina K, come la rapa, dovrebbe essere limitata.

3. Allergia: L'allergia alla rapa non è comune, tuttavia alcuni casi di ingestione di rapa cruda e cotta sono documentati. La reazione allergica alla rapa è principalmente dovuta a una reattività crociata IgE con il lattice. L'allergia da contatto alle foglie di rapa è anche possibile.

Precauzioni da prendere quando si dà la rapa ai bambini

Una volta che il vostro pediatra dà il via libera per dare la rapa al vostro bambino, seguite queste precauzioni per evitare effetti collaterali.

1. Introducete la rapa al vostro bambino in forma cotta al vapore o cotta e schiacciata o passata. I bambini piccoli possono digerire la rapa cotta e passata con facilità.

2. Non includete nessun nuovo alimento mentre introduce la rapa. Seguite una regola di "attesa di tre-cinque giorni" per escludere una possibilità di intolleranza, sensibilità o allergia.

3. Introducete non più di due cucchiaini di rapa passata o schiacciata. Potete aumentare la quantità una volta che il bambino sembra a suo agio con l'alimento.

4. Man mano che il bambino si abitua, preparate ricette appropriate all'età per dare le rape al vostro bambino in vari modi. Ad esempio, potete provare fette di rapa ben cotte come finger food.

5. Per bambini più grandi, provate rape intere baby per preparare diverse ricette come rape baby arrostite.

Come selezionare e conservare le rape?

Secondo EWG, la rapa non è uno degli alimenti "dirty dozen" contaminati da pesticidi. Tuttavia, la contaminazione è possibile, ed è quindi bene comprare rape biologiche. Inoltre, potete seguire questi semplici passaggi per garantire la sicurezza del vostro bambino.

Selezione

1. Selezionate rape piccole poiché le rape grandi sono generalmente vecchie con un sapore forte e pungente che i bambini potrebbero non gradire.

2. Scegliete rape morbide e lisce al tatto. Le foglie dovrebbero apparire fresche e verde brillante.

3. Scartate la rapa se sembra molle al tatto. Non usate le foglie se appaiono gialle e appassite.

Conservazione

1. Lavate i bulbi e le foglie di rapa sotto acqua corrente. Potete usare una spazzola per verdure per rimuovere il terreno dalla rapa.

2. Asciugatele. Potete conservarle in frigorifero fino a due settimane e in congelatore per circa otto-dieci mesi.

3. Tenete le rape lontano da altre verdure crude e carne cruda. Questo aiuterà a prevenire la contaminazione crociata.

4. Non conservate mai la rapa per più di 12 mesi poiché la sua qualità si deteriora.

Ricette alimentari con rapa per bambini

Ecco alcune ricette semplici e facili da preparare con rapa che valgono una verifica.

1. Purea di rapa (6+ mesi)

La purea di rapa è preparata da una rapa cotta al vapore o cotta per bambini piccoli che non possono masticare.

Occorrente:

• 2 bulbi di rapa baby
• 1 tazza acqua
• 1 cucchiaino zucchero di canna grezzo in polvere (opzionale)

Procedimento:

1. Cuocete al vapore o cuocete i bulbi interi di rapa baby. La cottura a vapore della rapa richiederà circa 20 minuti. La cottura può essere fatta in pentola a pressione in tre-quattro fischi.

2. Mettete i pezzi di rapa cotta nel frullatore, aggiungete un po' d'acqua e frullate.

3. Frullate finché non ottenete una pasta liscia. Regolate la consistenza aggiungendo più acqua o una piccola quantità di latte materno.

4. Potete aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero di canna grezzo in polvere se necessario.

5. Servitela al vostro bambino mentre è ancora calda.

Consiglio: Una volta che il bambino si abitua a questo nuovo alimento, potete provare ad aggiungere altre verdure per preparare una purea mista. Alcune combinazioni nutrizionali da provare sono aggiungere rapa a mais, mela, pera, carota o cibo per bambini alla patata dolce.

2. Zuppa di rapa e lenticchie (8+ mesi)

La zuppa è facile da digerire e nutriente poiché ha un mix di verdure e lenticchie.

Occorrente:

• 1 tazza lenticchie rosse
• 1 tazza bulbo di rapa (cotto e schiacciato)
• ½ tazza cipolla (a dadini)
• ½ tazza pomodori (a dadini)
• ¼ tazza prezzemolo (tritato finemente)
• ½ cucchiaino pasta zenzero aglio
• 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
• Sale, q.b.

Procedimento:

1. Lavate accuratamente le lenticchie rosse e mettetele in una pentola a pressione per cuocere. Cuocete fino a cinque fischi. Tenete da parte le lenticchie cotte a raffreddare.

2. Prendete una padella a fondo spesso e mettetela a fuoco medio. Aggiungete un cucchiaino d'olio.

3. Mentre l'olio si scalda, aggiungete cipolle e pasta zenzero-aglio.

4. Friggete le cipolle finché non diventano dorate. Aggiungete pomodori e sale, e lasciate cuocere il composto finché i pomodori non diventano morbidi e polposi.

5. Una volta che i pomodori sono cotti, aggiungete lenticchie e rape schiacciate. Cuocete tutto per sette-otto minuti. Spegnete la fiamma e lasciate raffreddare il composto.

6. Una volta freddo, trasferite il composto nel frullatore e frullate in una pasta liscia. Aggiungete acqua per regolare la consistenza. La zuppa dovrebbe essere liscia e fluida.

7. Guarnite la zuppa preparata con prezzemolo tritato finemente e servitela al vostro bambino mentre è ancora calda.

Consiglio: Potete aggiungere verdure di stagione con erbe arrostite e polvere di semi per intensificare il valore nutrizionale della ricetta. Controllate eventuali allergie se aggiungete erbe e semi per la prima volta.

3. Chips di rapa al forno

Potete aggiungere alimenti cotti al forno alla dieta del vostro bambino una volta che iniziano lo svezzamento auto-gestito.

Occorrente:

• 3-4 rape baby
• 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
• 1 tazza parmigiano (grattugiato finemente)
• ¼ cucchiaino pepe in polvere
• ½ cucchiaino erbe miste o mix di erbe
• ½ cucchiaino sale
• Due fogli di carta da forno (carta pergamena)

Procedimento:

1. Preriscaldate il forno a 215°C (420°F).

2. Affettate le rape baby in fette sottili. Mantenete le fette il più sottili possibile per renderle croccanti.

3. Una volta fatto, prendete una ciotola capiente. Mettete le fette di rapa, olio d'oliva, mix di erbe e sale. Controllate che tutte le fette siano ricoperte uniformemente di sale, mix di erbe e olio.

4. Mettete i fogli di carta da forno sulla teglia. Disponete le fette di rapa in un unico strato sui fogli. Mantenete almeno un quarto di pollice di distanza tra due fette.

5. Mettete la teglia nel forno e cuocete per 30-35 minuti.

6. Girate le fette di rapa nel frattempo per assicurarvi che cuociano uniformemente da tutti i lati. Una volta che sembrano dorate e cotte uniformemente, toglietele dal forno. Lasciatele raffreddare.

7. Prima di servire, cospargete pepe in polvere e parmigiano.

Consiglio: Potete mescolare i chips di rapa con altri chips di verdure e fare una divertente ciotola di croccantini. È una buona idea servire questi chips con hummus fatto in casa invece di ketchup per intensificare il valore nutrizionale complessivo del pasto.

4. Foglie di rapa cremose con tofu (12+ mesi)

Questa ricetta è ideale per bambini una volta che iniziano a masticare.

Occorrente:

• 2 mazzi di foglie di rapa
• ½ tazza latte di cocco
• 100g tofu naturale (cubetti piccoli)
• 1 tazza cipolla (tritata finemente)
• ½ cucchiaino pepe nero in polvere
• ½ cucchiaino sale
• 2 tazze acqua

Procedimento:

1. Lavate accuratamente le foglie di rapa in una grande ciotola. Assicuratevi che non rimanga polvere, sporco o sabbia sulla superficie delle foglie e dei loro gambi.

2. Tagliate i gambi duri e scartate le foglie scolorite.

3. Tritate grossolanamente tutte le foglie e tenetele da parte in una ciotola.

4. Prendete una pentola e aggiungete un cucchiaio d'olio. Mentre l'olio si scalda, mettete le cipolle nella padella e soffriggetele finché non diventano dorate.

5. Aggiungete i cubetti di tofu e soffriggete finché i cubetti non diventano marrone chiaro da entrambi i lati.

6. Aggiungete foglie di rapa, sale e mezza tazza d'acqua nella padella.

7. Lasciate cuocere le foglie con il coperchio coperto. Una volta fatte, aggiungete il latte di cocco nella padella e lasciate che il composto arrivi a ebollizione.

8. Spegnete la fiamma e lasciate raffreddare il composto.

9. Servitelo al vostro bambino o bambino piccolo con pane di mais all'aglio appena sfornato.

Consiglio: Potete fare questa ricetta con bulbi di rapa, pesce, maiale e pollo. Tuttavia, mentre sperimentate con la ricetta, controllate le corrette istruzioni di cottura.

Le rape sono nutrienti poiché hanno micronutrienti e fibre. Il loro contenuto di nitrati e nitriti fornisce diversi benefici per la salute. Potete introdurre le rape ai bambini quando iniziano a mangiare solidi. Aiuterà il vostro bambino ad avere un buon movimento intestinale, migliorare l'assorbimento del ferro e migliorare la salute delle ossa. Potete introdurre le rape sotto forma di deliziose ricette, come purea di rapa e chips di rape. Assicuratevi che le rape siano piccole e fresche con un sapore dolce delicato. Mantenete la quantità moderata, poiché l'eccesso potrebbe causare disturbi gastrointestinali e allergie.