Rape per bambini:età giusta, benefici e ricette da provare



Le rape per i bambini sono una buona scelta? Capiamo. Le rape sono un tipo di ortaggio a radice considerato parte essenziale di una dieta equilibrata e quindi consumato in tutto il mondo. È ricco di micronutrienti e fibre che aiutano a prevenire i segni di stitichezza nei bambini.

Tuttavia, la sicurezza delle rape è a volte messa in discussione a causa della presenza di nitrati e nitriti in esse. Continua a leggere per comprendere i benefici delle rape per i bambini e i loro possibili effetti collaterali.

I bambini possono mangiare le rape?

Sì, i bambini possono mangiare bulbi di rapa e cime di rapa (foglie fresche e verdi) in quantità moderate come parte di una dieta ben bilanciata. Essendo un ortaggio altamente nutriente e ipocalorico, le rape possono supportare la crescita e lo sviluppo del tuo bambino.

Alcune persone potrebbero evitare la verdura per il suo contenuto di nitrati e nitriti. Tuttavia, è importante sapere che l'assunzione con la dieta di nitrati/nitriti in quantità controllate può essere benefica per la salute
. Inoltre, è improbabile che le verdure, come le rape, espongano il corpo a livelli di nitrati e nitriti dannosi. Sono i nitrati e nitriti inorganici presenti nei fertilizzanti che di solito sono la causa di problemi di salute associati a nitrati e nitriti.

Quando i bambini possono avere le rape?

I bambini possono iniziare a mangiare bulbi di rapa e verdure non appena iniziano a consumare cibi solidi, ovvero dopo i sei mesi di età. Tuttavia, i genitori potrebbero preferire aspettare che il loro bambino compia dagli otto ai dieci mesi. I bambini di questa età mangiano una più ampia varietà di cibi e potrebbero trovare più facile digerire la rapa.

Valore Nutrizionale Della Rapa

Una tazza (230 g) di rapa cotta e schiacciata (fresca) potrebbe fornire i seguenti nutrienti rispetto ai valori consigliati.

Nome Importo RDA
Acqua 214g –
Energia 50,6 Kcal –
Carboidrati, per differenza 11,6 g –
Fibra, dietetica totale 4,6 g –
Zuccheri, totale compreso NLEA 6,83 g –
Calcio, Ca 75,9 mg 270 mg (7-12 mesi)
Magnesio, Mg 20,7 mg 75mg (7-12 mesi)
Fosforo, P 59,8 mg 275mg (7-12 mesi)
Potassio, K 405mg 700 mg (7-12 mesi)
Sodio, Na 605mg 200 mg (7-12 mesi)
Zinco, Zn 0,276 mg 5,6 mg (7-12 mesi)
Vitamina C, acido ascorbico totale 26,4 mg 35mg (7-12 mesi)
Folati, totale 20,7 µg 32µg (7-12 mesi)
Colina, totale 19,8 mg 150 mg (AI)

Fonti:Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, Organizzazione Mondiale della Sanità e National Institutes of Health

La rapa ha diverse varietà, ma le più comuni sono Purple Top White Globe, Tokyo e Just Right (bianco).

Possibili benefici per la salute della rapa per i bambini

A parte i suoi effetti cardioprotettivi che sono attribuiti alla presenza di nitrati, nitriti e ci sono altri benefici per la salute della rapa che vale la pena controllare.

  1. Aiuti nella regolazione intestinale: La rapa e le sue verdure forniscono sufficiente fibra alimentare con l'acqua necessaria per regolare il movimento intestinale del bambino.
  • Migliora l'assorbimento del ferro: Le cime di rapa contengono un'elevata quantità di vitamina C. Questa vitamina migliora l'assorbimento del ferro.
  • Contiene prebiotici: I carboidrati indigeribili nelle cime di rapa possono agire come prebiotici e supportare il sistema immunitario. I prebiotici nell'intestino potrebbero aiutare a promuovere i microbi intestinali, che possono aiutare nella modulazione positiva dell'immunità.
  • Può promuovere la salute delle ossa: La cime di rapa è ricca di vitamina K e calcio. Entrambi questi nutrienti aiutano a promuovere la salute delle ossa a lungo termine se consumati nell'ambito di una dieta equilibrata.
  • Possiede proprietà antiossidanti e antinfiammatorie: Nella medicina tradizionale, le rape vengono utilizzate per il trattamento di mal di testa, reumatismi ed edemi. Inoltre, si ritiene che migliori la pressione sanguigna e la glicemia. Tutti questi benefici per la salute sono attribuiti alla presenza di composti bioattivi, come flavonoidi, fenolici e indoli, che esibiscono effetti antiossidanti e antinfiammatori.
  • Può mostrare proprietà antimicrobiche:la rapa, come altre verdure della famiglia delle Brassica, contiene glucosinolati e isotiocianati, composti che hanno proprietà antimicrobiche .

    • È anche noto che il consumo regolare di rapa mostra effetti antitumorali dovuti alla presenza di antociani, vitamina C e altri composti bioattivi simili.

    Probabili effetti collaterali della rapa

    Sebbene la rapa abbia diversi benefici per la salute promettenti per il tuo bambino, può avere anche alcuni effetti collaterali.

    1. Disturbi gastrointestinali:i carboidrati indigeribili come il raffinosio potrebbero causare gonfiore e flatulenza in alcuni bambini.
  • Possibile interazione farmacologica: Sebbene rara, l'ingestione di rapa può avere possibili interazioni farmacologiche. Ad esempio, per i bambini che assumono anticoagulanti, l'assunzione di cibi ricchi di vitamina K, come la rapa, dovrebbe essere limitata.
  • Allergia: L'allergia alla rapa non è comune, tuttavia sono documentati alcuni casi di ingestione di rapa cruda e cotta. La reazione allergica alla rapa è principalmente dovuta a una reattività crociata delle IgE con il lattice. Possibile anche l'allergia da contatto alla cime di rapa.

    • Precauzioni da prendere durante l'alimentazione della rapa ai bambini

    Una volta che il tuo pediatra ha dato il via libera per nutrire la rapa al tuo bambino, segui queste precauzioni per evitare effetti collaterali.

    1. Introduci la rapa al tuo bambino al vapore o cotta e sotto forma di purè o purea. I bambini piccoli possono digerire facilmente la rapa cotta e passata.
    sottoscrivi
  • Non includere nessun nuovo cibo durante l'introduzione della rapa. Segui una regola di "attesa da tre a cinque giorni" per escludere la possibilità di intolleranza, sensibilità o allergia.
  • Introdurre non più di due cucchiaini di rapa frullata o schiacciata. Puoi aumentare la quantità quando il bambino sembra a suo agio con il cibo.
  • Quando il tuo bambino si sente a suo agio, prepara ricette adatte all'età per nutrire le rape in diversi modi. Ad esempio, puoi provare le fette di rapa ben cotte come finger food.
  • Per i bambini più grandi, prova le rape intere per preparare diverse ricette, come le rape arrosto.

    • Come selezionare e conservare le rape?

    Secondo EWG, la rapa non è una delle "sporche dozzine" di alimenti contaminati da pesticidi. Tuttavia, la sua contaminazione è possibile, e quindi è bene acquistare la rapa biologica. Inoltre, puoi seguire questi semplici passaggi per garantire la sicurezza del tuo bambino.

    Selezione

    1. Seleziona rape piccole poiché le rape grandi sono generalmente vecchie con un sapore forte e pungente che potrebbe non piacere ai bambini.
  • Scegli rape morbide e lisce al tatto. Le foglie dovrebbero avere un aspetto fresco e verde brillante.
  • Scarta la rapa se al tatto sembra molliccia. Non utilizzare le foglie se appaiono gialle e appassite.

    • Archiviazione

    1. Lava i bulbi e le foglie di rapa sotto l'acqua corrente. Puoi usare una spazzola per verdure per rimuovere il terreno dalla rapa.
  • Asciugali tamponandoli. Puoi conservarli in frigorifero per un massimo di due settimane e nel congelatore per circa otto-dieci mesi.
  • Tenere le rape lontane da altre verdure crude e carne cruda. Ciò contribuirà a prevenire la contaminazione incrociata.
  • Non conservare mai la rapa per più di 12 mesi poiché la sua qualità si deteriora.

    • Ricette di cibo di rapa per bambini

    Ecco alcune ricette di rape semplici e facili da preparare che vale la pena dare un'occhiata.

    1. Purea di rape (6+ mesi)

    La purea di rape è preparata da una rapa cotta al vapore o cotta per i bambini piccoli che non sanno masticare.

    Avrai bisogno di:

    • 2 piccoli bulbi di rapa
    • 1 tazza d'acqua
    • 1 cucchiaino di polvere di jaggery (opzionale)

    Come fare per: 

    1. Cuocere al vapore o cuocere i bulbi di rapa interi. Cuocere bene la rapa a vapore impiegherà circa 20 minuti. La cottura può essere fatta in una pentola a pressione con tre o quattro fischi.
  • Mettere i pezzi di rapa cotta in un frullatore, aggiungere un po' d'acqua e frullare.
  • Miscela fino ad ottenere una pasta liscia. Regola la consistenza aggiungendo più acqua o una piccola quantità di latte materno.
  • Puoi aggiungere mezzo cucchiaino di polvere di jaggery se necessario.
  • Servilo al tuo bambino ancora caldo.

    • Suggerimento:una volta che il tuo bambino si sarà abituato a questo nuovo alimento, puoi provare ad aggiungere altre verdure per preparare una purea mista. Alcune delle combinazioni nutrienti da provare sono l'aggiunta di rapa a pappe di mais, mele, pere, carote o patate dolci.

    2. Zuppa di rape e lenticchie (8+ mesi)

    La zuppa è facile da digerire e nutriente in quanto ha un mix di verdure e lenticchie.

    Avrai bisogno di:

    • 1 tazza di lenticchie rosse
    • 1 tazza di bulbo di rapa (cotto e schiacciato)
    • ½ tazza di cipolla (a dadini)
    • ½ tazza di pomodori (a cubetti)
    • ¼ tazza di prezzemolo (tritato finemente)
    • ½ cucchiaino di pasta all'aglio allo zenzero
    • 1 cucchiaio di olio d'oliva vergine
    • Sale, a piacere

    Come fare per:

    1. Lavare bene le lenticchie rosse e metterle a cuocere in una pentola a pressione. Cuocere fino a cinque fischietti. Tenete da parte le lenticchie cotte a raffreddare.
  • Prendete una padella dal fondo spesso e mettetela a fuoco medio. Aggiungi un cucchiaino di olio.
  • Mentre l'olio si scalda, aggiungi le cipolle e la pasta di zenzero e aglio.
  • Far soffriggere le cipolle fino a quando non diventano dorate. Aggiungere i pomodori e il sale, e lasciare cuocere il composto fino a quando i pomodori diventano morbidi e molli.
  • Una volta che i pomodori sono cotti, aggiungi le lenticchie e la purea di rape. Cuocere il tutto per sette-otto minuti. Spegnete il fuoco e fate raffreddare il composto.
  • Una volta freddo, trasferisci il composto in un frullatore e frulla fino a ottenere una pasta liscia. Aggiungere acqua per regolare la consistenza. La zuppa deve essere liscia e fluida.
  • Guarnite la zuppa preparata con prezzemolo tritato finemente e servitela al vostro bambino ancora calda.

    • Suggerimento:puoi aggiungere verdure di stagione con erbe tostate e polvere di semi per intensificare il valore nutritivo della ricetta. Controlla eventuali allergie se stai aggiungendo erbe e semi per la prima volta.

    3. Croccantini di rapa al forno

    Puoi aggiungere alimenti da forno alla dieta del tuo bambino una volta iniziato lo svezzamento autoguidato.

    Avrai bisogno di:

    • 3-4 rape novelle
    • 4 cucchiai di olio d'oliva vergine
    • 1 tazza di parmigiano (grattugiato finemente)
    • ¼ cucchiaino di peperoncino in polvere
    • ½ cucchiaino di erbe miste o mix di erbe aromatiche
    • ½ cucchiaino di sale
    • Due fogli di carta da forno (carta da forno)

    Come fare per:

    1. Preriscalda il forno a 215°C (420°F).
  • Tagliate le rape novelle a fettine sottili. Tenete le fette il più sottili possibile per renderle croccanti.
  • Una volta fatto, prendi una ciotola capiente. Metti le rape affettate, l'olio d'oliva, il mix di erbe aromatiche e il sale. Controlla che tutte le fette siano ricoperte uniformemente di sale, mix di erbe aromatiche e olio.
  • Disporre i fogli di carta da forno sulla teglia. Disporre le fette di rapa in un unico strato sulle teglie. Mantieni una distanza di almeno un quarto di pollice tra due fette.
  • Infornare la teglia e cuocere per 30-35 minuti.
  • Gira le fette di rapa in mezzo per assicurarti che cuociano uniformemente da tutti i lati. Quando saranno ben dorate e ben cotte, sfornatele. Lasciateli raffreddare.
  • Prima di servire, spolverizzare di pepe in polvere e parmigiano.

    • Suggerimento:puoi mescolare la croccante di rapa con altre patatine di verdure e creare una divertente ciotola di croccantini. È una buona idea servire queste patatine con hummus fatto in casa invece del ketchup per intensificare il valore nutritivo generale del pasto.

    4. Cime di rapa cremose con tofu (12+ mesi)

    Questa ricetta è ideale per i bambini una volta che iniziano a masticare.

    Avrai bisogno di: 

    • 2 set di cime di rapa
    • ½ tazza di latte di cocco
    • 100 g di tofu semplice (cubetti)
    • 1 tazza di cipolla (tritata finemente)
    • ½ cucchiaino di pepe nero in polvere
    • ½ cucchiaino di sale
    • 2 tazze d'acqua

    Come fare per:

    1. Lava bene le cime di rapa nella ciotola capiente. Assicurarsi che sulla superficie delle foglie e del loro stelo non rimangano polvere, sporco o sabbia.
  • Taglia i gambi duri e scarta le foglie scolorite.
  • Tritate grossolanamente tutte le verdure e tenetele da parte in una ciotola.
  • Prendi una casseruola e aggiungici un cucchiaio. Man mano che l'olio si scalda, mettete le cipolle in padella e fatele appassire fino a quando non saranno ben dorate.
  • Aggiungi i cubetti di tofu e fai rosolare finché anche i cubetti di tofu non diventano marrone chiaro da entrambi i lati.
  • Aggiungi nella padella le cime di rapa, il sale e mezzo bicchiere d'acqua.
  • Lasciate cuocere le verdure con il coperchio. A cottura ultimata, versate in padella il latte di cocco e fate bollire il composto.
  • Spegnete il fuoco e fate raffreddare il composto.
  • Servilo al tuo bambino o bambino con pane di mais all'aglio appena sfornato.

    • Suggerimento:puoi preparare questa ricetta anche con bulbi di rapa, pesce, maiale e pollo. Tuttavia, mentre provi a sperimentare la ricetta, controlla le istruzioni di cottura corrette.

    Le rape sono nutrienti in quanto contengono micronutrienti e fibre. Il loro contenuto di nitrati e nitriti offre numerosi benefici per la salute. Puoi introdurre le rape ai bambini quando iniziano a mangiare cibi solidi. Aiuterà il tuo bambino ad avere un buon movimento intestinale, migliorare l'assorbimento del ferro e migliorare la salute delle ossa. Puoi introdurre le rape sotto forma di deliziose ricette, come la purea di rape e le chips di rape. Assicurati che le rape siano piccole e fresche con un sapore dolce e delicato. Mantenere la quantità moderata, in quanto un eccesso potrebbe causare disturbi gastrointestinali e allergie.


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