• kisbabák
• Építsük Family
• gyermekek
• általános Nevelés
• újszülöttek
• tinédzserek
• kisgyermekek
• terhesség

Mi az élelmiszer -eredetű megbetegedések többsége a gyermekekre veszélyes ?

Mintegy 50 százaléka az összes élelmiszer-eredetű megbetegedések fordulnak elő gyermekek 15 szerint a Pew Health Group . A gyermekek nagyobb a kockázata a fejlődő élelmiszer-eredetű megbetegedések , mint a felnőttek több okból is . Mivel ők kisebb , tart kevesebb baktériumok undorodik őket . Gyermekek is gyengébb az immunrendszere , amely csökkenti a fertőzésekkel szembeni védekező képességet . Azt is termelnek kevesebb gyomorsavat , amely segít semlegesíteni a kórokozók . Néhány élelmiszer-eredetű megbetegedések okát csak átmeneti szorongást , míg mások akár életveszélyes mellékhatásokat , és amelyet azonnal forduljon orvoshoz.
Campylobacteriosis

Az egyik leggyakoribb oka a hasmenéses fertőzések az Egyesült Államok szerint Centers for Disease Control and Prevention ( CDC ) , Campylobacter képes megfertőzni gyermekek vagy felnőttek, akik kezelni, vagy egyen nyers vagy nyers baromfi vagy más, fertőzött élelmiszerek. Bevásárlókocsit is szennyeződik a baktériumokat baromfi csomagokat . 2005-ben , 47 százaléka nyers csirkemellet tesztelt tartalmazta a baktériumok , a CDC jelentések . Tehenek néha továbbítja a baktériumok nyers tej . A tünetek közé tartozik a láz , hasmenés , amely lehet véres , és hasi fájdalom vagy görcsök . Komplikációk közé tartozik az ízületi gyulladás és a Guillain - Barré szindróma, egy bénulásos , hogy néhány hétig tart . Körülbelül minden 1000 ember számolt Campylobacter fertőzésre Guillain - Barré szindróma; 40 százaléka a Guillian - Barré fertőzés okozhatja a baktériumok , szerint a CDC . Menginitis vagy halál is bekövetkezhet .
E. Coli 0157 : H7

Escherichia coli , jobb, egyszerűbb nevén E. coli , a mindenütt jelenlévő baktériumok megtalálhatóak szinte mindenki gastroinestinal traktusban . De egyes törzsek , különösen Shiga toxint termelő E. coli , vagy STEC , lehet egy virulens hatása . E. coli O157 : H7 , a leggyakoribb STEC Észak-Amerikában él a belekben az egészséges szarvasmarha, sertés , juh, kecske és szarvas. Foods , hogy továbbítja ezt a baktériumot tartalmaznak nyers tej vagy almabor , nem kellően hőkezelt hús vagy lágy sajtok . Leveles zöldségek szennyezett ürülék a fertőzött vízzel vagy fertőzött emberek gyenge kézmosás technikák is küldheti E. coli . A tünetek a hasi fájdalom és hasmenés. Mintegy 15 százaléka gyermek fejlesztése hemolitikus urémiás szindróma, súlyos betegség, amely hatással lehet a vesére és vezethet tartós vesekárosodást vagy halált, a CDC . A tünetek közé tartozik a fáradtság , véres hasmenés , csökkent vizelet- és arc sápadt és fehérséget belsejében az alsó szemhéj .
Salmonella

Salmonella baktériumok állatok szennyezhetik a nyers hús , zöldség és gyümölcs hogy esik a földre , a tojás és a víz , vagy továbbítja a kezében más fertőzött emberek . Mint más élelmiszer-eredetű megbetegedések , év alatti gyermek részére 4 különösen fogékonyak a szalmonella; mintegy 33 százaléka a 50.000 esetben az Egyesült Államokban évente fordulnak elő ebben a korcsoportban szerint KidsHealth . Tünetek: láz , hányinger, hányás , esetleg véres hasmenés , hányás, hasi fájdalom és a fejfájás . Szalmonella mérgezés vezethet az agyhártyagyulladás , a szív fertőzések, vérmérgezés , vagy a halál .
Shigella

mintegy 70 százaléka minden esetben a Shigella előfordul év alatti gyermek 5 , izraeli professzor Pediatrics Shai askenázi jelentések egy Wolters Kluwer Health UpToDate cikket . Hasmenés shigellosis gyakran sokkal súlyosabb, mint a többi élelmiszer-eredetű megbetegedések; Az első székletben lévő nagy és vizenyős; ezt követő széklet tartalmazhat vért . Láz, hasi görcsök , hányinger és hányás gyakran fordul elő; Súlyos esetben görcsök , merev nyak , zavartság , kiszáradás , ízületi gyulladás és veseelégtelenség követheti . Shigella terjedés előfordulhat a zöldséget termesztenek területeken szennyezett fertőzött vízzel vagy emberről emberre . Emberek , akik hordozzák a fertőzést szintén szennyezhetik az élelmiszer .