• Babák
• Családalapítás
• Gyermekek
• Általános szülői tudnivalók
• Újszülöttek
• Tinédzserek
• Kisgyermekek
• Terhesség

Mely táplálékból származó fertőzések a legveszélyesebbek a gyermekek számára?

A PEW Health Group szerint a táplálékból származó fertőzések körülbelül 50%-a 15 év alatti gyermekeknél fordul elő. A gyerekek több okból is nagyobb kockázattal vannak fenn a táplálékból származó betegeknek, mint a felnőttek. Mivel kisebbek, kevesebb baktérium is elég ahhoz, hogy megbetegedjenek. A gyerekek immunrendszere is gyengébb, ami csökkenti a fertőzések elleni képességüket. Kevesebb gyomorsavat termelnek, ami segít a patogének neutralizálásában. Néhány táplálékból származó betegség csak átmeneti rosszullétot okoz, másokAgain életveszélyes mellékhatásokkal járhatnak, amelyek azonnali orvosi ellátást igényelnek.

Campylobacteriális fertőzés

Az Egyesült Államokban a hasmenéses fertőzések leggyakoribb okainak egyike a Campylobacter, a CDC (Központ a Betegségek Megelőzéséért és Irányításáért) szerint. A baktérium fertőzheti a gyermekeket vagy felnőtteket, ha nyers vagy nem dovedezett húst kezelnek vagy esznek, vagy más fertőzött élelmiszert. A bevásárlókocsik a csirkemagos csomagoktól terjedhetnek meg. 2005-ben a nyers csirkemell filé 47%-ában találták a baktériumot, a CDC szerint. A tehények néha nyers tejben továbbítják a baktériumot. Tünetek: láz, hasmenés, ami vérrel is lehet, hasfájdalom vagy görcsök. Komplikációk: arthritis és Guillain-Barré szindróma, egyfajta párálízis, ami hetekig tart. A jelentett Campylobacter-fertőzések 1/1000-es része fejlesztheti a Guillain-Barré szindrómát; a Guillain-Barré fertőzések 40%-a e baktérium okozhatja, a CDC szerint. Meninigitis vagy halál is előfordulhat.

E. coli O157:H7

Az Escherichia coli, röviden E. coli, mindenki gastrointestinal traktusában megtalálható gyakori baktérium. De bizonyos fők, különösen a Shiga-toxin termelő E. coli (STEC) virolens hatással lehet. Az E. coli O157:H7, az észak-amerikai legelterjedtebb STEC, az egészséges szarvasmarhák, sertések, juhok, kecskék és őzek belében él. Az ezt a baktériumot továbbító élelmiszerek: paszturizálatlan tej vagy gyümölcslé, nem dovedezett hús vagy puha sajt. A fertőzött vízben lévő trágyából vagy rossz kézmosási technikával rendelkező fertőzött emberektől szennyezett zöldségek is továbbíthatják az E. coli-t. Tünetek: hasfájdalom és hasmenés. A gyermekek körülbelül 15%-a fejlesztheti a hemolitikus urémikus szindrómát, egy súlyos rendellenességet, ami a veseket érintheti és tartós vesekárosodást vagy halált okozhat, a CDC szerint. Tünetek: fáradtság, vérrel jelző hasmenés, vizeletkísérés csökkenése és az arc, valamint az alsó vékonyhártya búsulása.

Salmonella

A Salmonella-baktériumok az állatoktól szennyezhetik a nyers húst, a földre eső gyümölcsöket és zöldségeket, a tojásokat, a vizet, vagy más fertőzött emberek kezéről továbbíthatódnak. Mint más táplálékból származó betegségek esetén, a 4 év alatti gyerekek különösen érzékenyek a Salmonellára; az évente 50 000 eset kb. 33%-a e korosztályban fordul elő az Egyesült Államokban, a KidsHealth szerint. Tünetek: láz, hányinger, hányás, esetleg vérrel jelző hasmenés, hasfájdalom és fejfájás. A Salmonella-mergezés meningitiszt, szívinfarktust, vérfertőzést vagy halált okozhat.

Shigella

A Shigella-fertőzések minden esetének körülbelül 70%-a 5 év alatti gyermekeknél fordul elő, az izraeli gyermekorvos professzor, Shai Ashkenazi jelentette a Wolters Kluwer Health UpToDate cikkében. A shigellózis hasmenése gyakran súlyosabb, mint más táplálékból származó betegségekben; az első széklet nagy és vízkes lehet, a következők vérrel is lehetnek. Láz, hasgörcsök, hányinger és hányás gyakori; súlyos esetben ragadások, nyakmerevség, zavar, dehidratáció, arthritis és veseélégtelenség követheti. A Shigella terjedhet fertőzött vízzel szennyezett mezőkön termesztett zöldségekön keresztül vagy személyek között. A fertőzést hordozó emberek is szennyezhetik az élelmiszert.