• kisbabák
• Építsük Family
• gyermekek
• általános Nevelés
• újszülöttek
• tinédzserek
• kisgyermekek
• terhesség

Ételallergia diagnosztizálása

Ételallergia diagnosztizálása

Sokan ezt az egész ételérzékeny üzletet hóbortnak és habozásnak tekintik, és sajnos kiérdemeltük ezt a gondolkodásmódot. Tudta-e, hogy a magukat ételallergiát feltételező emberek közül az amerikai felnőtt lakosság kevesebb mint 2 százalékának van ilyen allergiája? Miért vetődik fel olyan meggondolatlanul az ételallergia gondolata? Ennek egyik oka az lehet, hogy az emberek gyakran az ételt hibáztatják a testi betegségekért. A téves diagnózisok további súlyosbító okai azok az úgynevezett „allergiás káprázatok”, amelyek megragadják a nehezen megkeresett pénzt, és „a hónap allergiájával” diagnosztizálják.

A mai világban az igazi ételallergiát tudományos alapos vizsgálatokkal lehet megfelelően diagnosztizálni. Ha úgy gondolja, hogy bizonyos élelmiszerekre allergiás reakciót válthat ki, ellenőrizze. Az első lépés egy képzett és jó hírű orvos megtalálása, akit az American Board of Allergy and Immunology minősített. Kérjen beutalót elsődleges orvosától, vagy Hívja az Amerikai Allergia és Immunológiai Akadémiát az 1-800-822-2762 telefonszámon, és az Önt egy orvossal keresi fel a környéken. Ezután foglaljon időpontot. Íme, mire számíthat:

Elgondolkodtató

További információért és ingyenes hírlevélért az ételallergiával kapcsolatban küldjön egy öncímzett felbélyegzett borítékot a következő címre:

The Food Allergy and
Anaphylaxis Network (FAAN)
10400 Eaton Place, Suite 107
Fairfax, VA 22030
1-800-929-4040
www.foodallergy. org

• Alapos kórtörténet . Részletesen beszámol mind saját, mind családja egészségügyi hátteréről. Különös figyelmet fordítanak a tüneteinek típusára és gyakoriságára, valamint arra, hogy a tünetek mikor jelentkeznek az étkezéssel kapcsolatban.
• Teljes fizikális vizsgálat . Rutinszerű fizikális vizsgálaton kell részt vennie, különös tekintettel azokra a területekre, ahol a feltételezett ételallergiás tüneteket tapasztalja.
• Élelmiszer-kivonó diéták . Az orvos valószínűleg étkezési naplót fog vezetni, miközben minden gyanús ételt kiiktat az étrendjéből. Az allergológus ezt követően azt tanácsolhatja, hogy lassan, egyenként vegye fel ezeket az ételeket az étrendjébe, hogy pontosan meghatározhassa, mely élelmiszerek okozhatnak mellékhatást.
• Bőrtesztek . Egy adott élelmiszer kivonatát helyezik a bőrre (általában a karra vagy a hátra), majd szúrják vagy karcolják a bőrbe, hogy keressenek viszketést vagy duzzanatot. Ez nem 100 százalékig megbízható, mert azoknál, akik nem allergiásak, bőrkiütések alakulhatnak ki. Másrészről néhány embernél nem jelentkeznek bőrreakciók, de előfordulnak allergiás reakciók, amikor elfogyasztják az ételt.
• RAST (radioallergoszorbens teszt) . Ez a teszt abból áll, hogy kis vérmintákat kevernek össze élelmiszer-kivonatokkal egy kémcsőben. Ha valóban allergiás egy bizonyos élelmiszerre, a vére antitesteket termel, hogy megküzdjön az élelmiszer-kivonattal. Egyik előnye, hogy ezt a tesztet a testén kívül végzik el, így nem kell foglalkoznia a viszketéssel és duzzanattal, ha a teszt pozitív. Megjegyzés:ez a teszt csak az allergiát jelzi előre, a káros élelmiszerrel szembeni érzékenység mértékét nem.
• Kettős vak élelmiszer-kihívási tesztek . Ezt a fajta vizsgálatot szoros felügyelet mellett kell elvégezni, lehetőleg allergológus rendelőben vagy kórházban, és ez számít „arany standardnak” az élelmiszer-allergiás vizsgálatokban. Két kapszulát szárított élelmiszerből készítenek, az egyikben az igazi McCoy-t, a másikban pedig egy nem reakcióképes anyagot. Sem az orvos, sem a beteg nem tudja, melyik melyik (kettős vak kihívás). Ezek a kihívások kizárhatják, illetve kimutathatják az élelmiszerekkel és más élelmiszer-anyagokkal, például adalékanyagokkal szembeni allergiát vagy intoleranciát.

Az igazi ételallergia kezelése

Mi a kezelés, ha valódi ételallergiát diagnosztizálnak? Kerülje a sértő ételeket!

Bár ez a lista nem helyettesíti a regisztrált dietetikussal való konzultációt, elég jó ötletet ad arról, hogy mely élelmiszer-összetevőket érdemes kerülni, miután az alábbi ételallergiák valamelyikét diagnosztizálták:

Túlértékelt – Alulfőtt

Vannak, akiknél allergiát diagnosztizáltak élelmiszer-adalékanyagokra, például szulfitokra (élelmiszer-tartósítószerekre), tartrazinra (élelmiszer-színezékekre) és MSG-re (ízfokozó), ezért rendkívül óvatosan kell ellenőrizniük az összetevők címkéit, és sok kérdést fel kell tenniük étkezés közben. P>

• Tehéntej . Gondosan ellenőrizze a címkéket, és kerülje a következő összetevőket tartalmazó élelmiszereket:tej, joghurt, sajt, túró, puding, kazein, tejsavó, ghí, tejszáraz anyagok, túró, nátrium-kazeinát, laktoglobulin, laktalbumin, tejcsokoládé, író, tejszín, tejföl , és vaj.
• Búza . Kerüljön minden olyan ételt, amely a következő összetevőket tartalmazza:búza, búzacsíra, univerzális liszt, duramliszt, kekszet, kuszkusz, bulgur, teljes kiőrlésű bogyók, süteményliszt, gluténliszt, péksüteményliszt, graham liszt, búzadara, korpa, gabonafélék vagy malátakivonat, módosított élelmiszer-keményítő, farina és graham.
• Kukorica . Kerülje el az összes olyan ételt, amelyen a következő összetevőket tartalmazó címkék vannak ellenőrizve:friss, konzerv vagy fagyasztott rendkívül óvatosan és sok kukoricát (szokásos és tejszínes), hominyt, kukoricadarát, kukoricát, kukoricalisztet, kukoricalisztet, kukoricacukrot, sütőpor, kukoricaszirup, kukoricakeményítő, módosított élelmiszer-keményítő, dextrin, malto-dextrinek, dextróz, fruktóz, tejsav, kukoricaalkohol, növényi gumik, szorbit, ecet és pattogatott kukorica.
• Szója . Kerüljön minden olyan ételt, amely a következő összetevőket tartalmazza:szója, lecitin, tofu, texturált növényi fehérje (TVP), tempeh, módosított élelmiszerkeményítő, szója miso, szójaszósz, teriyaki szósz és szójaliszt.
• Dió . A földimogyoróra és más diófélékre allergiás embereknek nemcsak a nyilvánvaló sima dióféléket és dióvajat kell kerülniük, hanem figyelniük kell a pékárukba, vegetáriánus ételekbe, cukorkákba, gabonafélékbe, salátákba dobott „rejtett” dióféléket is. , és rántott ételeket.
• Tojás . Kerüljön el minden olyan ételt, amely tojás jelenlétére utal a következő összetevők felsorolásával:porított vagy száraz tojás, tojásfehérje, szárított tojássárgája, tojáspótló, tojáslikőr, albumin, ovalbumin, ovomucin, ovomukoid, vitellin, ovovitellin, livetin, globulin , és ovoglobulin tojásalbumin.
• Kagylók . Kerüljön minden garnélarákot, homárt, garnélarákot, rákot, rákot, rákot, kagylót, osztrigát, tengeri herkentyűt, csigát, polipot, tintahalat, kagylót és geokacsát.

Néhány embernek olyan súlyos ételallergiája van, hogy akár a következő tüneteket is észlelheti:

• Olyannak a száját csókolja, aki megette a sértő ételt
• Csak megszagolja és belélegzi a sértő ételt főzés közben
• Ha olyan edényekkel érintkezik, amelyek hozzáértek a sértő élelmiszerhez – győződjön meg róla, hogy az élelmiszeripari vállalatok ne keresztszennyeződése van termékről termékre